Dej til fladbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jeg kiggede på det første foto, du skal rulle dejen ud tyndere et sted 3-4 mm. Hvil i 20 minutter. Bages i en meget varm ovn, så snart dejen er steget i en kugle, er al pita klar, med tiden ikke mere end 5 minutter, endnu mindre, rødme ikke, ellers får du en kruton.

... laaaasky! Den, der ser ham, bliver straks forelsket!

Her, og jeg der også
Sandsynligvis er hans formål at blive beundret! Hej til din kat!

[Anis]

Anis, !!!

Tak for opskriften. Jeg kunne godt lide dejen, bagt den med ost i en tør stegepande. En person i emnet spurgte, hvor meget dej der kan stå i køleskabet. Jeg havde det i en uge. Jeg æltede det, bagte et par kager den aften og efterlod det natten over. Så var mit helbred ubehageligt, og jeg afsluttede det kun i dag, en uge senere. Intet skete med dejen, den stod i en gryde under låget, det øverste lag af dejen var let blæsende. Men efter kagens dannelse blev alt udjævnet, og smagen blev ikke reflekteret på nogen måde.

Og jeg har lommer

[Vernisag]

Vernisag, Ira, disse er groberne! Og hvilke lommer! Vidunderlig!
På det andet billede, så lækre sandwich, så være det!
Jeg antager, at du har bagt pitas i Princess?


Kamille1, Olga, tak for tip!
Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide dejopskriften!

Anya tak! Ja, i prinsesse, jeg laver alle de små bagværk i det. Jeg har overdrevet dem lidt, ja, intet, de gik med et slagtilfælde, ingen undtagen mig bemærkede

I dag ville jeg bage kager på en sten, men det viste sig at være smukt pitabrød. Lækker, blød.

Nå, hvordan får I alle pita?! ... Jeg prøver denne vej og det - ingen måde. Boble pizza scones, ikke? Og jeg får to muligheder - enten et fladbrød - pizza eller et fladbrød som matnakash (fluffy og uden hulrum inde). Jeg prøvede det med og uden korrektur. Resultatet er intet hul.

Bare ensartet fluffiness. Stenen opvarmes til det umulige punkt. Alt bages med det samme, men hullet vokser ikke indeni.

Hun gjorde alt som Olga. Udrullet, smurt med olivenolie, drysset med tør basilikum og tør hvidløg. Hun dækkede og stod i cirka en time, mens stenen varmet op. Inden du smider den på en sten, drysset med vand. Men jeg ville have kager

[Kirch]

Kirch, noget synes mig forskellen kan være i gær. Intet andet kommer til at tænke på. De arbejder for mig på en eller anden måde jævnt. Og andre gær giver en slags øjeblikkelig eksplosion. Det er stadig at ændre gæren, selvom jeg er tilfreds med min, stiger alt altid perfekt, men ikke reaktivt.

Jeg har øjeblikkelig Pakmaya

Vi har Pakmaya til salg. Brug for at prøve. Nu bruger jeg Saf-Levure. De aktiveres først i vand.

[Piger]

Piger, og jeg fortsatte med at lave denne dej 150 gange med frisk "Lux" gær:

Alle produkter er uden ros !!!

[Hæklet]

Hæklet, og der var lommer? Og vi har ikke sådan gær. Jeg er Saf-Levyur, og jeg bringer den fra Rusland.

[Nastyush]

og der var lommer?

Nastyush, Det gjorde jeg i går viste ...

Der fås "lommer" i grove altid !!!

Pizza uden "lommer" og pita og pizza bager jeg efter samme ordning) med den eneste forskel, at en stor pizza (fra en hel portion dej) Jeg bager i 9-11 minutter) og pita i cirka 7 minutter) ...

I går aftes bagte jeg store grober igen med en salat), smukke "lommer" kom ud !!!

Det er allerede en skam at indsætte et foto ...

Men om nødvendigt viser jeg også i går ...

[Hæklet]

Hæklet, tilgiv mig, det var mig, der blev afviklet, vi har allerede sprunget så mange sider, at jeg var vild. Jeg har allerede tortureret alle her - så hvad er forskellen, hvordan forstår dejen pita fra den eller pizza?

Og nu er jeg interesseret i hvad jeg skal gøre, så der ikke er lommer.

[Kirch]

Kirchse, du keder dig ikke med os. "Så han derefter, og så bare en gang - og dette" (Mordyukova)

[Lyudochka]

Hvordan forstår dejen pita eller pizza fra den?

Så i pizza "påfyldes" påfyldningen ...

hvad man skal gøre, så der ikke er lommer

Lyudochka, Det lykkedes mig at sænke temperaturen i ovnen under bagning ...

Anna, tak for opskriften. I dag prøvede jeg det for anden gang, og se, delvis groberne viste sig. Jeg lagde dejen på frisk "Lux" -gær, men den smuldrede i mere end 10 g. Jeg forstod ikke mønsteret, ud af syv kager, i flere var der gode lommer, i andre - nej. Bagningstiden var den samme, jeg kan heller ikke afskrive temperaturen, for selv på én gang gav to kager, der lå på et bageplade, forskellige resultater.

ved at sænke ovnens temperatur under bagning

Jeg havde også sådan en tanke. Tak, Kroshik

Tak for dejopskriften !!! Bagte tærter "forældreløse" fra 2. del, det viste sig kun 5 stykker, bagt i prinsessen.

Jeg startede denne dej med frisk "Lux" gær

Og jeg har brugt disse i tre år nu, og der er altid fem pakker i fryseren i reserve.

Piger, beskriv mig dejens konsistens, når du danner en skål, tak. Tredje gang gør jeg det - tre gange anderledes. Jeg har ingen skalaer, jeg hælder den på øjet. Beskriv venligst.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, der er et foto af testen, vil det gå til afklaring?
Dejen skal være fugtig, holder næsten ikke sin form, men spreder sig stadig ikke.
Det blandede bare det ser sådan ud:

🔗 🔗

Kan du skrive en opskrift i kopper?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, der er et foto af testen, vil det gå til afklaring?
Det blandede bare det ser sådan ud:

🔗 🔗

Annushka, tak, jeg så disse. Jeg vil gerne have et foto, når der dannes en kage (pita, pizza ..)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, og mit foto passer ikke fra den forrige side? Der viste jeg emnerne og færdige kager. Dejen ser ud til at være det, der viser sig.

[Maryana61]

... Jeg bagte "forældreløse" tærter fra 2. portion, det viste sig kun 5 stykker, bagt i prinsessen.

Maryana61, Marina, men du kan spørge, hvilken slags tærter?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, og mit foto passer ikke fra den forrige side? Der viste jeg emnerne og færdige kager. Dejen ser ud til at være det, der viser sig.

Jeg kiggede, fra billedet ser jeg, at dejen ikke ruller ud, men spreder sig med mine hænder? Eller er jeg dårlig til at se?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, men kun med dine hænder. At rulle er at smøre alt med olie eller drys med mel. Jeg spreder mine hænder. Og de stod lidt.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, der er et foto af testen, vil det gå til afklaring?
Dejen skal være fugtig, holder næsten ikke sin form, men spreder sig stadig ikke.
Det blandede bare det ser sådan ud:

🔗 🔗

Kan du skrive en opskrift i kopper?

Anyuta dej til støbning rulles ud eller spredes den bare ud med hånden? Som jeg forstår det, er Anastasias dej mere fugtig. Hvad med dig?

Irisha, og min dej er fugtig, den skal være sådan.
Oftest ruller jeg det ud med en kagerulle. Sørg for at drysse arbejdsfladen med mel og rulle emnet (dejkuglen) i mel og først derefter rulle det ud.
Hvis kagerne er fyldte, lægger jeg mel på mine hænder, så tager jeg dejen, fylder den for eksempel med ost, klemmer den, nogle gange hjælper jeg desuden med mel (fordi dejen klæber), derefter en kugle på arbejdsfladen, flader den lidt med min hånd og derefter Jeg ruller allerede ud. Drys lidt mel på kagerullen.

Jeg distribuerer med mine hænder.
Men hvis du tilføjer mel, så ruller det godt ud med en kagerulle.
I dag lavede jeg en kage igen. Det viste sig endnu smagere.
Jeg lavede dejen lidt tykkere end i går, det vil sige ikke til gennemsigtighed, men omkring 4-6 mm tyk.
Salvet med olivenolie ganske generøst, drysset lidt med provencalske urter, tørre tomater, tørre løg, generøst med suluguni, sesamfrø og gennemblødt den i denne form.
Så dryssede hun det med vand, og efter 10 minutter var den lækre klar.
Det var 230 * i ovnen, - Jeg tjekkede det med et separat termometer. Der var ingen lommer.
Jeg tror, ​​lommerne har brug for en "eksplosion", mindst 270 * og smider den på en varm overflade.
Ifølge erfaringerne med ciabatta til store huller (lommer?) Er det bedre ikke at distribuere i lang tid. Jeg ville prøve det

Ja, Ol, min temperatur var høj og kastede den på en sten. Men efter din mening, salvet med olie, drysset med græs. Nå, meget velsmagende

salvet med olivenolie ganske generøst, drysset lidt med provencalske urter, tørre tomater, tørre løg, generøst suluguni, sesam

Jeg lever ikke for at se i morgen ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irsk
Min kage varede ikke en time, selvom jeg ærligt forsøgte ikke at spise for meget ved middagen ...

[Olga VB]

Olga VB, gik for at sætte dejen !!!! Så du vil skrive, at du bliver en zombie! Og du går i køkkenet som en somnabulary ...

Olenka, hvem ville tale!

[Anya]

AnyaJeg forstår intellektuelt, at jeg alligevel er her overdosis for meget, bare rigtig, godt, jeg ville virkelig gerne takke dig igen for opskriften på denne magiske dej ...

Jeg har ikke brugt en eneste dej med en sådan frekvens som denne !!!

Sandt sandt !!!

Skænk fra gårsdagens pizza:



Hun brændte mest krummer, overeksponerede et ekstra minut i ovnen i stedet for 10 minutter, trak pizzaen ud af ovnen efter 11 ...

Her er det 11 minutter og viste sig at være fatalt var overflødig ...

P.S. Og generelt, at dømme efter anmeldelserne, er det på høje tid at åbne fanklubben til denne test !!!

Vi syr de samme tørklæder til alle, så alt er på en voksen måde, som de rigtige fans !!!

Jeg har ikke brugt en eneste dej med en sådan frekvens som denne

Inna, men jeg har en anden struktur. Sig mig, tilføjer du mel, når du støber, eller smører du med olie? Bedre et billede

Vi blev også hooked på denne dej, jeg kan ikke engang huske, hvornår jeg bagte brød i KhP. Vi spiser kager, i går bagte de pizza.
Og hvad jeg ellers kan lide er, at der ikke er krummer overalt i køkkenet, som fra brød bagt i HP.
Tak Anyuta igen! Jeg husker, at jeg lovede billederne, men jeg downloader ikke alt fra fotik, jeg samler der for nu en samling fotos af kager ..

Jeg forstår stadig ikke, hvorfor dejen skal overføres til en anden form? På en eller anden måde havde jeg travlt, der var ikke tid, jeg lod den være i samme skål, som jeg æltede. Resultatet er det samme, derefter ælter jeg straks i en skål, der er egnet til at hæve dejen.

[Lille bitte]

Lille bitte, og i går ville jeg bede dig om at vise dine kager, men jeg skammede mig for noget. Mange tak!
Pizza - fuld dødelighed, hullerne er bare vidunderlige!

P.S. Og generelt, at dømme efter anmeldelserne, er det på høje tid at åbne fanklubben til denne test !!!
Vi syr de samme tørklæder til alle, så alt er voksen som rigtige fans.

... jeg husker, at jeg lovede billeder, men jeg downloader ikke alt fra fotik, jeg samler der for nu en samling fotos af kager ..
... Jeg forstår stadig ikke, hvorfor dejen skal overføres til en anden form?

annnushka27, Anyuta, indsamle, indsamle fotos, så når du viser det med det samme, vil det være en fornøjelse!
Dejen behøver naturligvis ikke forskydes. Nå, jeg delte, hvordan jeg har det, det er praktisk for mig at ælte i en bred skål og derefter overføre til en opbevaringsbeholder, og du gør hvad der er mere bekvemt for dig, tøv ikke engang. Forfatterne er forresten alle i samme gryde.

[tumanofaaaa]

Inna, men jeg har en anden struktur.

tumanofaaaa, Irina, jeg skriver en opskrift i briller.
Jeg giver en stor del af dejen til 990 g mel.
1 kop - 225 ml

Varmt vand - 1 ½ kop
Varm mælk - 1 ½ kop
Gær Saf-Moment øjeblikkelig - 2 tsk.
Salt - 1-1 ½ spsk l.
Yoghurt - ½ kop
Sukker - 2 spsk. l.
Mel - 7 kopper

Irina, især til dig

tak for din opmærksomhed. Jeg er i tanken

tumanofaaaa, Irina, forfatterne til denne opskrift havde den allerførste bog alt i kopper og skeer, ingen gram.
De ønskede at forenkle hjemmeteknologien til dejtilberedning til et minimum, så de ikke gik med vægten.
Men folket oversvømmede dem med adskillige spørgsmål, hvor meget de skulle hænge i gram, de forventede ikke dette, de blev overraskede, forklarede i deres blog, at det er lettere med kopper - fanget op, fjernet overskuddet ovenfra og fremad, målt vand med den samme kop, skeet salt og gær, dette æltede dejen med en ske og er gratis, du kan gøre din familie og andre ting.
Men i de følgende bøger blev opskrifterne yderligere oversat til gram og ounce.
Så at måle alt med kopper svarer til den oprindelige forfatters idé om at lave "dej på 5 minutter".

HURRA!!! : girl_claping: Nu bliver det lettere for mig. Jeg har ingen skalaer. Tak så meget Annushka. Min dej er ikke så porøs som pigerne. Lækker, men jeg vil have porøs: girl_cray: Tak kære!

[Anna]

Anna, og jeg er hurtigere i gram, jeg fjerner allerede ikke skalaerne fra bordet, satte skålen ned, hældte væsken med gær og sukker, ventede lidt, mens gæren spredte sig, derefter surmælk noget, nulstillede det, hæld mel, salt. Jeg ved ikke, hvordan jeg levede uden vægte. Og jeg bliver altid forvirret med kopper, selv nogle gange, hvis opskriften er i kopper, ignorerer jeg den. Og det forekommer mig også, at hvis du bare scoop melet med en kop og sigtes i en kop, får du en anden vægt.

Og igen tak for opskriften: rose: Ipekla en lille pizza fra en 5-dages dej. Jeg er glad. Dejen var 0,5 cm, og dette skete efter bagning. Anya

[Natalishka]

Dejen var 0,5 cm, og dette skete efter bagning.

Natalishka, Natasha, pizzaen er blød, hullerne er rigtige!
Skål, kære, tak for billedet og anmeldelsen!