Sort brød "Simpelt og velsmagende"

Tak, jeg løb for at se!

[forår]

Jeg rapporterer. Jeg lavede dejen efter din anden mulighed. Da jeg overførte den fra korrekturkurven, faldt den lidt. Det er en skam, det ville være mere luftigt, hvis jeg fulgte opskriften nøje og bagt i formen. Jeg spiste et stykke smør. Velsmagende. Det er en skam, skorperne holdes ikke så sprøde Og alligevel ser det ud til, at brødet i henhold til denne opskrift med tilsætning af rosiner vil være rigtig godt, som jeg gjorde forår... Tak, Mashunya, for opskriften.

[Ksenia]

Ksenia, Oksan, det samme blev det sejt for dig !!
Ja, det er bedst at forsvare sig i form)

Og skorpen er tynd !! Og med rosiner generelt vil det være mmmmm. .., og hvis du tilføjer nødder, kan du sluge tungen!

Piger, smager det sødt? På en eller anden måde virker det gennem disse billeder af dig, at han lugter af Borodino ... så fed, sød ...

Nej, han er slet ikke sød. Bare 1 ske sukker. Men hvis rosinen ...

rosin

Dette er tilsyneladende nøgleordet ... og forresten stødte jeg engang på en blanding af Borodino ... der var en rosin der! ... Ksun, ligner han Borodinsky?

Nej, Alain, det ser ikke ud som det. Jeg laver Borodinsky ifølge denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 Jeg bager det i ovnen og ælter det i Kesh. Meget velsmagende, min mands favorit.
Masha, undskyld: undskyld: oversvømmelsen.

[Ksyusha]

ikke, Ksyusha, Jeg kan ikke følge dit link ... det afhænger naturligvis af komfurets funktioner ... du skal prøve Marusin ...

[AlenKa]

AlenKapå grund af malten ligner den Borodinsky.
Prøv hovedopskriften.
Ksyusha kogt i henhold til den anden mulighed)

Jeg har ikke malt lige nu, men kan jeg erstatte det med kvassurtkoncentrat? Og hvor meget skal tilføjes?

[Marusenka]

Marusenkatak for rådene ... sort malt er bare der ... Jeg ser, hvordan det med tiden bliver om aftenen ... Jeg prøver i dag, men vær ikke vred, hvis jeg pludselig får dig til at vente , bagning af brød er stadig en sang ...

det viste sig hurtigt med kartoffelmos, fordi alt var i huset, og der var et minimum af tid ... det syntes mig, at de endda spiste hurtigere, end det var gjort
undskyld jeg skrev i det forkerte emne

[Galina Byko]

Galina Byko, kan du også have syret urt, men jeg ved ikke, hvor meget.
Urten er flydende og koncentreret, måske 1 eller 2 spiseskefulde?

[Galina Byko]

Galina Byko, kan du også have syret urt, men jeg ved ikke, hvor meget.
Urten er flydende og koncentreret, måske 1 eller 2 spiseskefulde?

Maria, jeg er meget glad for din opskrift! Nu læser jeg din sidste kommentar, og jeg forstår, at jeg naturligvis overdrev det med malt. Jeg købte koncentreret malt fra en bagerforretning, men jeg vejer 30 gram. på egen hånd tilføjede jeg en skefuld honning og lidt koriander. Tak skal du have.

[Afkrydsning]

Kan du udskifte det med et koncentrat af kvassurt? Og hvor meget skal tilføjes?

AfkrydsningJeg lægger 30-40 gr på denne mængde mel. urt ...

[gøg]

gøg, her skriver Inna, at det er normalt.
Jeg brugte bare aldrig kvassurt, fordi jeg har tør malt)
Inna, Tak skal du have !!!

Tak skal du have!
Jeg købte malt og kommer bestemt med en rapport.

[Galina Byko]

Galina Byko, vi venter))))

[Mashul]

Inna skriver, at det er normalt

Mashul, så jeg skriver om urt, og gøg om koncentreret malt, men det er lidt, om end lidt, men stadig forskellige ting, eller tager jeg fejl?

Mashulkin, nu ville jeg også bage dit brød ...

[Inna]

Inna, og er det flydende maltkoncentrat?

[Inna]

Inna, og er det flydende maltkoncentrat?

Jeg har den tyk, mere lidt streng, men brødet viser sig at være smukt og velsmagende. Hvis jeg kan, prøver jeg at tage et billede og downloade det.

[Inna]

Inna, og er det flydende maltkoncentrat?

Manyun, jeg ved det ærligt ikke, jeg brugte hverken tør malt eller kvassurt, det kom aldrig til at købe et maltkoncentrat ... det ser ud til, at konsistensen er omtrent den samme som urten ...

Mashul, hvad jeg ønskede at spørge, hvorfor besluttede du i din opskrift at give brødet kun en korrektur?

Og hvad hvis vi handler i henhold til klassikerne, det vil sige to korrekturer, først distancerer dejen, så det dannede stykke, som normalt, hvad synes du?

Har du prøvet det?

Og hvad hvis vi handler i henhold til klassikerne, det vil sige to korrekturer, først distancerer dejen, derefter det dannede stykke, ja, som sædvanligt, hvad synes du?

Nej, jeg har ikke prøvet det, det skal gøres med to korrekturer.
Interessant nok, måske vil det stadig være bedre))

[Mashul]

Mashul, Jeg i begyndelsen af ​​sin bagerivirksomhedDa jeg lige begyndte at bage brød, bagte jeg kun 100% rugbrød med en proofer, alle andre sorter, med to korrektur ...

Nu, det samme 100% rugbrød med to korrekturer, den første er lang (korrekturtiden afhænger af temperaturen, hvor dejen får lov til at stå, ved 30 gram tager det 1 time, ved stuetemperatur 1,5-2 timer), det andet er kort (jeg distribuerer det allerede dannede brød i form ca. 30 minutter) ...

Jeg begynder at bage med en kold ovn ...

Og hvis udløbsdatoen er passeret, kan malt ikke bruges? Ashan er 150 kilometer væk ...

[Inna]

Inna, Jeg prøver alt i dag !!!
| Alexandra |, Sasha, og hvad vil han gøre? Brug selvfølgelig)

Mashunya, tak for sådan en simpel opskrift!

[Olga]

Olgahvad et smukt brød !!!

Jeg bager det også og prøver det med to korrekturer))

Og lækker!

Og her er min med to korrekturer.
Den første æltes derefter og formede den anden korrektur i form

Mashun, hvad et godt brød, lækkert !!!

Fortæl mig venligst, er der forskel på brød med en og to korrekturer?!

Bryggede du malt denne gang?

[Inna]

Inna, Jeg brygede ikke malt, jeg glemte at lægge den helt og tilføjede den på den anden batch.
Men med vanillecreme, noget smagere, ja, det viser sig anderledes.

Med en korrektur kommer brødet tættere ud og med to blødere)
En tæt tur til butiksbrødet.
Generelt kan du gøre det og det)

Her er mit brød. : girl_red: Lavet i henhold til den anden opskrift.
Jeg bryggede maltet.
Jeg lavede to træningsprogrammer.
Brødets "tag" rev af! Det ser ud til, at jeg hældte vandet.
Og brødet er lækkert, Masha, tak for opskriften!

[Galina Byko]

Galina Byko, fedt nok!! Jeg elsker når taget blæser af !!

Tak Masha for så lækkert og let at lave brød. Jeg kunne godt lide ham. Jeg gentager det utvetydigt og mere end én gang. Hun bagte i en multikoger og æltede dej til brød i en Bomann KM362.

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, godt brød !!!
Smuk er enkel!
Tak fordi du prøvede min opskrift!

[Masinen]

Masinen, Masha, tak for opskriften! Jeg har bagt dit brød helt i HP (Panasonic 21.)). I lyset af mine "sårede" svømmeføtter - så forenkle mit liv ... Vi elsker rug og rughvede brød! Jeg bager normalt med ZAKVASK og gær også nogle gange! Men jeg så din og ville virkelig prøve det. Hjalp lidt med en spatel ved æltning. Min HP ælter generelt rugbrød normalt, selv med et højt indhold af rugmel ... Og for ikke at skifte noget efterlod det det samme sted ... Et øjeblik tændte jeg BAGERIET - og !!! sluk den straks! - til SUGREVU ...
Og tilbage til at komme op i to timer. Alt! steg 1,5 gange. Jeg tændte bagning i 1 time og 15 minutter. Jeg elsker så meget. Skorpen er sprød ... lugten er fantastisk - jeg elsker det med malt! ... Når foden heler, prøver jeg den i ovnen og i Shtebe :)!

[mamusi]

mamusiNå, det er godt, at opskriften var behagelig og nyttig !!!
Nå, Panasonic er generelt smart, hun bager altid fremragende brød!
Og en brødproducent er bare for at hjælpe dig!

[Masinen]

Masinen, brødet er klar, jeg bagte det i en multikoger-brødproducent Polaris, på et multikogebrød, jeg holdt algoritmen næsten fuldstændigt, normen for produkterne er halv, den lugter lækker, men har ikke skåret den endnu - det køler ned

[Irina. MEN]

Irina. MEN, halvdelen af ​​det gode kom ud!
Jeg venter på klippet))

, lækker, et stykke sild på en skorpe, mmmm, lækker (jeg smagte denne skorpe)

Klippet er smukt !! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide alt !!!

Nå, der er stadig noget for mig at arbejde på, så brødet ville være smukt udenfor, jeg bliver bare vant til den nye enhed, men de første resultater er glædelige, og samlingen af ​​brødopskrifter genopfyldes regelmæssigt, tak til forummet.

[Irina. MEN]

Irina. MEN, Jeg smører altid mine hænder med solsikkeolie, og så nivellerer jeg dejen, den bliver glat og jævn))

[Masinen]

Masinen, tak for rådet!

Og her er mit brød!

Faktisk enkel og lækker! Jeg gentager det utvetydigt. Masha, tak igen for opskriften!

[gala10]

gala10, Galya, ja, bare))
Smukt brød !!

[Masha]

Masha, mange tak for opskriften! Sandt nok måtte jeg (midlertidigt) genskabe det for mig selv, fordi du ikke kan spise hvede i 1 måned. Jeg fandt flere opskrifter i opskrifterne på fluffy brød, men ikke hvad jeg ønskede. Derfor tog jeg din opskrift som grundlag - jeg havde den i mine bogmærker. Bagt en halv portion- (ingredienser, måske kommer nogen til nytte)
vand 200 ml
rast. olie 1 spsk. l.
skrællet rug 100g
rug c / z 100 g
boghvede 25g
ris 25g
malt 1 spsk l
brunt sukker 0,5 spsk l.
salt 0,5 tsk
tør gær -1 tsk
Ælt i HP på "grundlæggende" + korrektur i 30 minutter. Efter æltning støbte du brødet og anbragte det i en smurt form i 1,5 timer i Aerogrill til korrektur. Brændt i det. Inden bagning, smurt med vand og drysset med farvede sesamfrø.
Meget velsmagende brød viste sig og så porøs eller noget.
Tak igen for opskriften, ellers ville jeg være uden brød! Jeg vil helt sikkert rapportere om, hvordan de får lov til at spise hirse igen. mel

Jeg bagte den i går efter din opskrift


Og dette er en fræser
Bagt til halvdelen af ​​normen. Efter min smag er steget tæt, du kan lægge mere gær. Bagt med frisk gær, 5 g.
Ja, og jeg var nødt til at tilføje 2 spsk vand. skeer, dejen blev meget cool. Jeg kunne godt lide smagen, men jeg ville gerne have, at den var løsere, blødere

[k @ wka]

k @ wka, Galina, du kan lægge friske 10-12 gram.
Og brød, ja, det kommer klodset ud, alt er korrekt)

Mashun, og jeg bager nu dette brød i Panasika. Det viser sig godt! Jeg har det i mine yndlingsopskrifter. Tak igen!!!