Ostekage "Gouda"

[Kiks]

Ostekage "Gouda"

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Kiks
Æg	150 g / 3 stk.
Sukker	75 g
Kokosflager	25 g
Mel	30 g
Majs / kartoffelstivelse	30 g
Ost fløde
Ost	75 g
Æg	200 g / 4 stk.
Sukker	75 g
Mel / stivelse	60 g / 2 spsk. l.
Fløde 10% / kokosmælk	200 g
Smør	90 g
Vaniljesukker	smag
Citronsaft	1 tsk
Gelatine	8 g
Fersken sirup	300 g
Mellemlag:
Ferskner	200 g

Madlavningsmetode

• Jeg fandt denne opskrift på Internettet som en kage. Men jeg er mere tilbøjelig til at tro, at dette er en ostekage. Sandt nok, ikke på sandbasis, men på en kiks.
• For at lave en kiks har vi brug for følgende produkter
• 
• Vi blander alle tørre produkter: sukker, mel, stivelse og kokosflager
• Pisk æg med sukker
• Vi skifter mixeren til den laveste hastighed og tilsætter forsigtigt tørre ingredienser i små portioner under pisken.
• Vi blander.
• Du kan også tilføje mel manuelt og omrøre med en spatel. Hvem er vant til det.
• 
• Dæk formen med pergament og smør med olie.
• dem, der ikke smører formen, når de bager en kiks, kan ikke gøre dette
• Sæt dejen i en form og bages ved 180 ° C⁰ 25-30 minutter
• 
• Kiks viser sig at være let, fluffy.
• Dejen blev fyldt med et lag på 2 cm, i den færdige form viste kiks sig at være 3,5 cm
• 
• Madlavning ost fløde
• Produkter, som vi har brug for til cremen
• Jeg lavede kagen to gange.
• Første gang lavet med kokosmælk
• 
• Anden gang på fløde
• 
• Tilsæt halvdelen af ​​sukkeret til halvdelen af ​​mælken eller fløden
• Vi brænder og koger det næsten.
• Vi gnider osten på det fineste rivejern, du har. Selvom det ikke er nødvendigt, forsvinder det hurtigere i mælken / fløden.
• Vi begynder meget aktivt med at røre osten i varm mælk / fløde. indtil fuldstændig opløsning.
• 
• Tilsæt den anden halvdel af mælken til mel eller stivelse
• Røre rundt
• Introducer ostemassen med mælk og bryg fløden
• Kog i et par minutter
• Vi fjerner fra ilden
• Tilsæt olie og bland alt godt
• Lad massen køle af
• Cremen bliver tættere
• 
• Adskillelse af æg i æggeblomme og hvid
• Tilsæt æggeblommer til cremen en ad gangen og bland
• 
• Pisk de hvide med anden halvdel af sukkeret
• Tilsæt vanillecreme i portioner til de piskede æggehvider og rør
• Jeg gjorde det med en mixer ved den laveste hastighed
• Du kan gøre det manuelt med en spatel, som du er vant til
• 
• Vi samler kagen
• Hvem har en aftagelig form, vi samler i den
• Hvem har ikke, i den form, hvor kiks blev bagt, satte vi den i bunden
• Installer et foliebånd foldet i flere lag omkring kiks, og fastgør det med papirclips
• 
• Sæt frugten på kiks efter tørring på en papirserviet. Jeg har det ferskner
• 
• Fyld med fløde
• 
• Forvarm ovnen til 150⁰
• Vi lægger formularen på gitteret
• Anbring et bageplade med vand i bunden
• Vi bager en ostekage i 40 minutter ved en temperatur på 150⁰ og 40 minutter ved en temperatur på 140⁰
• Lad kagen afkøle helt i ovnen
• Så dekorerer vi sah. pulver.
• 

Skålen er designet til

f-ma 21 cm kage vægt 1 kg

Bemærk

Jeg lavede kagen to gange. Og begge gange når hun lavede madlavning, flyttede hun væk fra opskriften på grund af sin uopmærksomhed.
Første gang syntes det mig, at cremen ikke ville være nok, og jeg tog mælk i stedet for 200 g dobbelt så meget som 400 g og tog mel til brygning som for 200 g.
Vanillecremen viste sig at være vandig.



Med frustration hældte hun cremen på kiks, og så huskede jeg, at mine frugter blev efterladt skåret på bordet.



Da jeg tilsatte mindre mel til cremen efter bagning og afkøling, sank kagen oven på mig



Så besluttede jeg, at jeg ville dekorere kagen med frugt på toppen og fylde den med kompotgelé.
Jeg fik dette resultat.



Anden gang, da jeg lavede en fløde i stedet for mel, tog jeg af en eller anden grund kartoffelstivelse.
Jeg følte ikke nogen forskel i smagen af ​​ostecremen.
I begge tilfælde viste kagen sig meget øm.
Frugt går meget godt her. Da kiks ikke er imprægneret med noget, og den i sig selv viser sig at være temmelig tør, supplerer frugtens friskhed her meget godt både kiks og den mest sarte creme.

Åh, Luda, hvor opfindsomme! Dette er mig om den første kiks. En anden ville have været ked af det, jeg ved ikke hvordan (jeg ville under alle omstændigheder have ligget i hysterik), men her: værtinden med gyldne hænder, uden at tænke to gange, tog den og udtænkte en sådan skønhed, saliverende strømmede! Tak, jeg læste opskriften med glæde og så på billederne. Nu er der noget at stræbe efter!

klippet er vidunderligt!

Jeg på en eller anden måde, i stedet for sodavand, et par spsk. l. Jeg sagde det godt, at jeg forstod dette under batchen, jeg beregnede, hvor mange citroner der skulle tilføjes)))

Meget smuk kiks viste sig
Og den første mulighed, "glemsom" er også meget god! Det er hvad mestring betyder

Åh, Lyudochka, sådan en vidunderlig opskrift - både smuk og ukompliceret og endda i 2 versioner.
Brugen af ​​ost i denne kvalitet var uventet for mig.
Bogmærker!

[Lyudochka ...]

Åh, Lyudochka ..., sådan opskrift ...
Bogmærker ...!

Åh, Lyudotka ... opskrift ... bogmærker ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Man rammer mig altid i nakken!

Og dette vil give bagslag ...
Og så drejer du nakken så aktivt, regelmæssigt og forførende ...
Og endelig, hvad er dit bevis!?

Oversteg! Ja, du skal ikke klikke på dit næb. Jeg blev klar til at gøre det til konkurrencen. Det syntes mig, at jeg havde brug for mere ost, ellers viser det sig ikke helt en ostefyldning, men snarere en kiks?

Jeg læste opskriften med glæde og så på billederne.

Lena, er det sådan at forstå? Hvilken klasse er du i, at du kun ser på billeder !!
Og vær slet ikke fattig. Hvis du har glemt, hvor mange opskrifter du har sendt på forummet med dine gyldne kuglepenne, så kig på din profil. Husk Prags natkage og den tærte, der blev serveret med petunier !! Undskyld, jeg kan ikke udtale navnene.
Glemt hvad?
Og om pølser og skinke holder jeg generelt stille.
Så lad os ikke se på billederne, men til køkkenet og tættere på ovnen.

Det var uventet for mig at bruge ost som sådan

Olya, ikke kun Gouda kan bruges i denne opskrift.
Da jeg lavede den første version, hvor jeg havde en dobbelt dosis kokosmælk, tilføjede jeg også Hochland smeltet flødeost.
Så vær ikke bange for at bruge anden ost og meget !!

Oversteg!

Elya, hvad kan jeg gøre !! Hvem havde ikke tid, han var sent !!
Jeg forstår, at du allerede har forberedt denne opskrift. Og du forberedte det til konkurrencen, som en tysk opskrift.
Forfatteren udstillede det med en tysk opskrift. Og jeg tvivlede på noget.

Det syntes mig, at jeg havde brug for mere ost, ellers viser det sig ikke helt en ostefyldning

Jeg tror ikke, du kan forkæle denne kage med ost. I det første tilfælde tilføjede jeg mere ost. Lør prøvede en ostefyldning, derefter en anden. Jeg sammenlignede dem, da der var forskelle i dem, i mængden af ​​ost, i den ene fløde, i den anden kokosmælk. I den ene blev fløden brygget med mel, i den anden med stivelse.
Jeg følte ingen forskel. Meget delikat ostecreme, der smager godt.
Når du laver en opskrift for første gang, er det på en eller anden måde skræmmende at afvige fra normerne (ja, hvis kun gennem skødesløshed kan du skrue op), men nu kan du yderligere tilføje eller tværtimod reducere mængden af ​​produkter, indse, hvad der kan komme af det.
Så alt er i vores hænder. Næste gang prøver jeg at tilføje mere ost.
Alle kunne godt lide opskriften. Jeg gentager det helt sikkert.

du forberedte ham til konkurrencen som en tysk opskrift

Ja, jeg forberedte denne opskrift til konkurrencen))) du skal også tilføje noget ostemasse til osten - ricotta eller cremet ostemasse (min smagopfattelse)

Al, hvad med billedet?
Jeg har allerede gjort det alligevel, vis mig hvordan det skete.

[Olga VB]

Olga VB, Jeg havde ikke tid til at tage et billede, jeg havde meget travlt, og så så jeg alt (((al sikringen var væk)))

Kan en begynder komme ind med et dumt spørgsmål? Så jeg kogte fløden og sukkeret næsten, rasede osten på et fint rivejern, og hvad skulle jeg så gøre? Er det klart, hvad man skal tilføje ost til fløde, og så? Varme over ilden eller vente, indtil den smelter af sig selv?

[suvoyka]

suvoyka, åh-hun-hun !! Skrev ikke !! Omrør og omrør kraftigt, indtil al osten er spredt.
Nu vil jeg tilføje det til opskriften.
Da jeg gjorde det for første gang, blev mælken tilsyneladende ikke opvarmet til den ønskede temperatur. Osten samlede sig i en klump, og jeg kunne ikke bryde den på nogen måde. Så han vendte sig mod en ske, indtil mælken tilsyneladende varmet godt op, så var osten helt væk.
så du kan koge mælken eller fløden, fjerne den fra varmen, tilsætte ost og omrøre kraftigt, indtil den forsvinder. Hvis det ikke afviger, skal du sætte det tilbage på ilden for at varme alt sammen.

Tak, nu forstår jeg, jeg vil prøve at lave mad.

[suvoyka]

suvoyka, Prøv det. Kagen er let at lave. Kiks er ikke kompliceret. Og da jeg lavede cremen for første gang, delte jeg ikke æggene (selvom det skal adskilles i henhold til opskriften) i æggeblommer og hvide. Piskede alt sammen. Der er ingen forskel i slutresultatet, og madlavning er lettere.

En meget interessant opskrift! Og hvad et forførende snit!

(y) godt du er en entertainer :-)

Lyudochka! Dette er forbløffende! Jeg vil straks have et stykke! Selv to
Og hvilke slags oste er mere passende her?

Åh ... hvor heldig har du frugten! Jeg ville også passe dem ovenfra!

Piger, og hvad de skal gøre med den lagrede gelatine og vandt tilbage i en ulige kamp med sin søn: yahoo: frugtsirup. Stik mig, jeg kan ikke engang se.

[Millie]

Millie, hvis du spørger specifikt om denne opskrift, så satte jeg den fast på toppen af ​​kagen og hældte frugt med den. Se på opskriften nedenfor. Der er flere fotos af hældning af gelé fra kompot.
Hvis du ikke har en sådan dukkert fra selve den bagte ost, som jeg gjorde, kan du lægge kagen i en foliering og hælde gelé ovenpå.

Hej, jeg spekulerer på, om det er muligt at lave denne kage i portioner i muffinsformer, og hvordan ændres bagetiden for cremen, tror du?
Huska, fortæl mig venligst, hvilken konsistens får cremen efter bagning? Er det bare en cremet creme eller mere som dej?

Hej. Forleden bagte jeg denne kage til en familieferie. Kagen viste sig at være lækker, øm med saftig frugt og ost-kokosnødssmag.
Men stien mod det viste sig at være ikke helt glat ... I kiksopskriften lavede Lyudmila sandsynligvis en lille unøjagtighed, hvilket indikerer, at alle tørre ingredienser (sukker, mel, stivelse og spåner) skal blandes, og så er det angav, at æggene også skal slås med sukker. Jeg blandede straks, på en eller anden måde uden tøven, sukker med tørre ingredienser, slog æggene separat uden sukker, og da jeg kombinerede alt, fik jeg en absolut flydende masse, som blev bagt i ovnen med en pandekage, jeg var nødt til at gøre det igen: Jeg slog æg med sukker og tilsatte derefter blandingen mel, stivelse, spåner. Derefter viste kiks sig at være fremragende. Men det er ikke alt, jeg begyndte at lave fløde ... Jeg tog Poshekhonsky-ost, og da jeg tilføjede den (revet på et fint rivejern) til varm fløde i stedet for at smelte den krøllede den sammen og greb skeen med hele dens masse T. til. For andre Der var ikke tid til at løbe med oste (og det vides ikke, hvad der ville være sket med andre), så tilføjede jeg alle de andre ingredienser til denne plastklump i creme. Efter tilsætning af stivelse blev det hele en klump, og smørret smeltede og spildte rundt i en separat pyt og ville slet ikke kombinere med alt andet. Da det afkøledes, slog jeg det med jævne mellemrum med en mixer, og da det var helt afkølet, blev massen mere eller mindre ensartet, efter at have tilsat æggeblommer og proteiner fik den en ensartet cremet struktur, og så gik alt efter planen. Her er et eksperiment, måske vil det være nyttigt for nogen. Men jeg vil gerne understrege, at kagen alligevel var lækker. Tak, Lyudmila!