Figurerne var lavet af gærdej fra Stutenkerl og Martinsgans

[Stutenkerl til St. Nicholas Day.]

Figurerne var lavet af gærdej fra Stutenkerl og Martinsgans

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
hytteost	300 g
mælk	10 spsk. l.
smør	100 g
sukker	6 spsk. l.
vaniljesukker / vanillin / vanilje	1 pakke / på spidsen af ​​en kniv / frø
salt	1 tsk uden glide
en citronskal	1 stk
Hvedemel	450 g
bagepulver	15 g
æg (protein)	1 stk
--------------------
æggeblomme	1 stk
mælk	2 spsk. l.
rosiner	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• 
• Stutenkerl til St. Nicholas Day.
• Om aftenen den 5. december lagde børn i Tyskland, Østrig, Schweiz deres polerede sko uden for tærsklen eller på vinduet, så Nikolaus kan lægge legetøj eller slik der om natten. Den 6. december fejres Nikolaustag her. Hvem er Nikolaus?
• Saint Nicholas of Myra (i russisk tradition - Nicholas the Wonderworker), der i første halvdel af det 3. århundrede var biskop i byen Myra i Lilleasien (nu Demra, Tyrkiet), er skjult under navnet Nikolaus (Nikolaus ).
• Saint Nicholas er en af ​​kristendommens mest ærede helgener. Han blev berømt for sin forbøn for de forfulgte og lidende såvel som for sit mod og generøsitet. Desuden betragtes Saint Nicholas som skytshelgen for sømænd, købmænd, præster og børn.
• Den 6. december markeres dagen for hans hviletid i henhold til den gregorianske kalender. I henhold til den julianske kalender fejres St. Nicholas-festen (dagen for St. Nicholas Wonderworker) den 19. december. Denne dag, under fødselskirken, får ortodokse kristne slappe af - du kan spise fisk.
• Mange legender er forbundet med St. Nicholas. Han var en rig mand og tog sig af datidens fattige mennesker. Og han gjorde det i hemmelighed, så han ikke blev takket. Der er en legende, at Nikolai en gang, der ønsker at hjælpe en meget fattig familie, klatrede op på taget om natten og derfra kastede fem bundter guldmønter i stuen - bundterne faldt i børneskoene, der stod ved vinduet.
• Ifølge en anden legende kastede Nikolai i tre hemmeligheder gennem vinduet ind i det rum, hvor døtrene til en fattig mand tilbragte natten, et stykke guld til en medgift til hver søster. Nu kunne de blive gift, og de behøvede ikke at blive sendt til arbejde.
• Mest sandsynligt stammer traditionen med gaver fra disse sager. I Tyskland såvel som i Schweiz og Østrig, om aftenen den 5. december, lagde børn deres sko uden for husets tærskel, så Nikolaus, som kom om natten, ville efterlade slik og små gaver til dem. Nogle mener, at Nikolaus går rundt i hvert hus i sin slæde og kommer gennem pejsen for at skjule de gaver, han bragte i sko eller sokker, der er hængt af børn.
• Ifølge en anden skik kommer Nikolaus til børnehuset og spørger dem, om de opførte sig godt og kun giver gaver til ærlige og lydige børn. Nikolaus ledsages ofte af en tjener Ruprecht (Knecht Ruprecht) - en frygtelig mand, der straffer ulydige børn med stænger eller endda lægger dem i en sæk og tager dem med til skoven. Tilsyneladende blev Knecht Ruprecht opfundet til et uddannelsesmæssigt formål - han optrådte først i traditionerne fra det 17. århundrede og har siden da altid været til stede i tysk folklore. Det er godt, at dette er en fiktiv karakter! I Schweiz ledsages Nikolaus normalt af Schmutzli til disse formål og i Østrig og Bayern - Krampus.
• På trods af sin ærværdige alder følger Nikolaus med tiden. Han har sin egen hjemmeside: bischof-nikolaus.de, hvor han taler om sig selv. Nikolaus understreger især det faktum, at han ikke straffer børn, og opfordrer dem til ikke at tro dem, der hævder andet. Og Nikolaus er også fornærmet over, at for nylig har mange forvekslet ham med julefarfar - Weihnachtsmann. Alle kender billedet af Weinachtsmann.Han ligner julemanden, som populariseret af Coca-Cola Company i sine traditionelle jule- og nytårsannoncer: en munter lille mand i en rød fåreskindfrakke, en hue og sorte læderstøvler. Som Nikolaus skriver: "Selvfølgelig kan jeg bære meget, jeg har også en rød jakke med et sort bælte, men jeg er stadig Nikolaus, ikke Weinachtsmann!" Den "korrekte" Nikolaus er klædt i en biskops klæder: i en kappe, med et brystkors, med en gerning på hovedet og med en biskopstav i hånden.
• Men det er faktisk Saint Nicholas, der er prototypen på julemanden. Europæiske bosættere bragte legender fra Nikolaus med sig til Amerika. I 1862 blev billeder af julemanden tegnet af tyskfødte tegneserier Thomas Nast til Harper's Weekly. Han modtog sit genkendelige røde og hvide tøj i 20'erne af det tyvende århundrede. I 1931 dannede dette billede grundlaget for reklamekampagnen for Coca-Cola. Det viste sig at være så vellykket, at ikke kun dette moderne billede blev forankret i den offentlige bevidsthed, men dette udseende af julemanden, ikke helt rigtigt, tilskrives Coca-Cola.
• Men tilbage til Nikolaus! På helligdage tilbyder mange bagerier specielle bageriprodukter - Nikolausgebäck. Det er en figur af små mænd bagt af gærdej. Afhængigt af regionen kan disse små mennesker kaldes forskelligt: ​​Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (i Luxembourg). Selvfølgelig kan du kun forestille dig en biskop i disse figurer med en hel del fantasi, men hvor glade børnene er med dette wienerbrød!
• Martinsgans til Saint Martin's Day.
• St. Martin's Day betragtes med rette som en af ​​de lyseste og mest interessante helligdage i det moderne Tyskland. Denne fest symboliserer afslutningen af ​​høstsæsonen og går forud for juletiden. Feriedato er uændret - 11. november.
• Denne ferie har sine rødder i oldtiden. Ifølge populær tro var Saint Martin soldat i den romerske hær. På et bestemt tidspunkt ændrede han sit verdensbillede og adopterede kristendommen. I fremtiden forfremmede han det aktivt på det moderne Frankrigs område. Hårdt arbejde var ikke forgæves: en ferie blev navngivet til hans ære, og i dag har folk den ære at fejre St. Martin's Day. Han deltog aktivt i opførelsen af ​​en række kirker i sit hjemland. Først og fremmest betragtes Martin i Frankrig som skytshelgen i den katolske verden, men dette forhindrer ikke, at en større ferie i Tyskland fejres til hans ære. Tyskerne betragter ham også som deres protektor og meget æret.
• St. Martin's Day, trods sine katolske rødder, fejres bredt og varieret i det protestantiske Tyskland.
• Fejringen af ​​St. Martin's Day i Tyskland har sine egne karakteristika og flere obligatoriske symboler, der er forbundet med denne fest.
• Den første attribut er en papirlampe og et lys. Et sådant element udføres af børn i børnehaver eller grundskoleklasser. Fremstillingsprocessen tager ganske lang tid og kan undertiden endda tage to uger. Derefter bruges arbejdet med børns kreativitet aktivt i festlige processioner. Oprindelsen til dette ritual forklares af en legende. Der er en tro på, at når Saint Martin engang var tabt, og lokale bønder gik for at lede efter ham. Da det blev mørkt, var det nødvendigt med fakler. Nu er de symboliseret af børns hjemmelavede lanterner. Selve proceduren for ferien minder noget om en søgning, kun med teatralske elementer.
• Den anden vigtige egenskab ved denne fest er gåsen. Ifølge legenden ønskede de engang at vælge Saint Martin som biskop. Men han mente, at han ikke var værdig en så høj ære. Han forsøgte at gemme sig i en flok gæs, og de gav ham væk. Siden da på ferien betaler gæs hver gang for en dårlig gerning.
• Uanset feststedet er proceduren den samme overalt. Deltagerne på ferien samles. I Berlin samles de nær Berlin-katedralen, som er byens vigtigste tempel.Derefter deles deltagerne i kolonner og følger forskellige ruter til samme sted, valgt på forhånd. Den maksimale varighed af en sådan vandring bør ikke være mere end 40 minutter. Samtidig sætter voksne fyr på fakler, og børn bruger hjemmelavede lanterner, som de flittigt forberedte før. Under optoget synger børn og voksne sange, og byen fra fugleperspektiv bliver til en kugle prikker, der bevæger sig i samme retning. Denne forestilling symboliserer de antikke tyske bønderes søgning efter helgenen.
• Efter processionen er slut, begynder anden fase af ferien. Det består i at tilberede gåsen på en speciel måde. Når gåsen er klar, begynder den festlige middag til ære for St. Martin.
• Denne lyse ferie symboliserer afslutningen på høstsæsonen og begyndelsen af ​​julefasten. Det viser sig, at dette er den sidste dag før faste, hvor du i overensstemmelse med religiøs lære kan spise mad af animalsk oprindelse.
• St. Martin's Day er en ferie for den tysktalende befolkning på vores planet. Uanset hvor tyskerne er, fejrer de sikkert denne dag og symboliserer høstens afslutning. Selv børn i børnehaver deltager i forberedelsen af ​​arrangementet.
• Proceduren for fejringen har været uændret i mange år, men det er især interessant at observere proceduren i hovedstaden i Tyskland - Berlin. På dette sted finder ferien sted på en speciel måde under hensyntagen til den lokale smag og gamle traditioner. Og hvis du vil se noget specielt i Berlin, er det fornuftigt at besøge hovedstaden i Tyskland den 11. november, når den festlige ceremoni finder sted.
• Martinsgans-børn modtager den 10. november på Martinsgans Chants.
• Oprindeligt blev tallene lavet af gærdej, men nu er der mange opskrifter, der bruger bagepulver, der er muligheder med hytteost. Jeg valgte det, fordi jeg har en masse hytteost)))
• Bland mel med bagepulver. Mos cottage cheese, tilsæt mælk, smør ved stuetemperatur, sukker, vanilje, salt, zest, protein. Blande. Kombiner med mel. Saml derefter dejen i en kugle med dine hænder.
• 
• Lad stå i 30 minutter. Tænd for ovnen ved 180 g. Del dejen i 4 koloboks, rul pølsen, form 3 mænd og gæs fra 1 kolobok (jeg har 2 gæs og min datters håndværk). Arbejdsfladen behøver ikke at være dækket af støv - intet klæber fast! Smør figurerne med æggeblommen + mælken, indsæt rosinerne. Vi bager i ca. 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
• 

Skålen er designet til

4 ting

Tid til forberedelse:

40 min

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Først knuser de lidt, så meget bløde. Lækre cottage cheese-citron mænd.

[NataliARH]

NataliARH, godt, dig, nålkvinde)))

[Maria]

Mariasom alle andre her

Jeg vil tilføje, at børnene elsker denne ferie meget, de forbereder sig på det, Nikolaus jute. Forældre laver som regel lommelygter på forhånd, dette er samlinger for forældre i børnehaver med kaffe, køkken)))
Så begynder processionerne, vi har ikke Berlin, men hver børnehave går med senere, synger sange, brænder derefter ild og spiser dejfigurer. Det er meget rørende at se, hvor små børn med lommelygter går og synger. Noget som dette sker

Vidunderlige figurer vil jeg bogmærke. Hvordan skal man oversætte titlen?
Stutenkerl og Martinsgans. Martinsgans - Google oversat som Martin og gæs. Dette er til St. Martin-festen, ikke? Og Stutenkerl er tilsyneladende på Nicholas Winter? Tak skal du have.

[Lerele]

Lerele, Tak for videoen! børn er et mirakel!

Larissa, ja martingæs til St. Martins dag, og Stutenkerl til St. Nicholas dag. Jeg vil ordne det, jeg sendte det sent, jeg savnede det)))

I forgårs bagte jeg en dobbelt portion, udskiftede halvdelen af ​​melet med fuldkorn, rullede dejen i et lag på ca. 1,2 cm, skåret i diamanter, lagde det på et bageplade, smurt og drysset med sesam / hør / kokosnød, sådanne høje hytteostkager, der var omkring 3 cm høje, kom ud.

Vidunderlige fyre, jeg tager det med !!

Glad, så mere og med en maskingeværskulptur