Østrigsk græskar dessertbrød

[FORBEREDELSE]

Østrigsk græskar dessertbrød

Kategori: Gærbrød

Køkken: østrigske

ingredienser
Mel	1 kg
Frisk gær	40 g
Kærnemælkserum (eller kefir i halvdelen med vand)	150 g
Sukker	3-4 spsk. l.
Æg	1 stk.
Græskarpuré	400 g
Salt	0,5 tsk
Margarine	200 f.Kr.

Madlavningsmetode

• 
• Jeg kogte halvdelen af ​​normen, satte 2 tsk. tør gær, 1 æg, halv og en halv kefir med vand. Det viste sig at være to store ruller.
• Vi tager alle produkter ved stuetemperatur.
• FORBEREDELSE
• Kog stykker græskar med en lille mængde vand til det er mørt, purér med en crush.
• Jeg bagte græskar i min egen juice i mikrobølgeovnen under låget i 6 minutter ved 900 kraft. (Tid til at se græskar)
• Vi bruger kun græskar, hæld ikke saften, der frigøres, tilsæt, hvis dejen viser sig at være kølig. (Jeg tilføjede den derefter til suppen)
• Bland på dette tidspunkt gæren med kærnemælk og en skefuld mel og lad den stå i 10 minutter.
• Sigt melet i æltebeholderen.
• Tilsæt margarinen til den varme græskarpuré (jeg lavede ikke græskarpuréen, og uden at den blev blød), tilsæt margarinen, bland, tilsæt derefter ægget, bland, bland med gær og kærnemælk og hæld over melet. Rør, lad stå i 5 minutter og begynd at ælte dejen ved lav hastighed. Ælt i 5 minutter, tilsæt derefter salt, ælt i 2 minutter, tilsæt derefter sukker.
• Vi fortsætter med at ælte, indtil dejen er glat. Dejen er ikke stejl, blød, let klæbrig, løs. Undgå at skade strukturen under skæring, men stræk den kun let med hænderne på bordet inden foldning og efterfølgende støbning.
• 
• 
• Lad dejen komme op en gang, knus den og lad den komme op igen.
• Vi overfører til bordet, støvet med mel, vi deler dejen i to lige store dele.
• Vi tilføjer hver enkelt en gang. Lad stå i 10 minutter.
• Dann et brød og læg det i en smurt og melet bageplade med sømmen nede. (Forbered bagepladen godt, hvis du ikke er sikker på dens form, er det bedre at lægge de lange sider af bagepladen med bagepapir.) Dæk ovenpå.
• Når dejen er steget 2,5 gange i højden, skal du sætte den i en opvarmet ovn ved 200 grader i fem minutter, derefter reducere varmen til 175 og bage indtil den er øm.
• 
• 
• Lad det køle af i formen og tag det meget forsigtigt ud - det er let at rynke!
• Brødet viser sig at være luftigt, ømt, ikke sødt, men rigt, usædvanligt velsmagende.
• Sødmen afhænger meget af græskar.
• Skær med en skarp kniv.
• Jeg bagte det to gange i træk, anden gang i form af brødcirkler - de levede ikke for at se skyderiet!

Bemærk

Da jeg satte et helt stort æg i halvdelen af ​​dosis, var jeg nødt til at tilsætte lidt mel (ca. 0,5 spsk.) Det så ud til, at saltet i opskriften ikke var nok.

Smukt græskar, Radik !!!
Her afslutter vi Sonadorchkin græskar og tager imod dit, tak!

[lu_estrada]

lu_estrada, og jeg skal bare til sonadorchkin i morgen!

Jeg kan virkelig godt lide dessertbrød. Jeg elsker dem, og af en eller anden grund elsker de mine tønder. så de vil roe sig ned der.

Græskarbrød er solen på bordet selv på en overskyet dag! Tak for opskriften!
Olya, kan du bage det i KhP? Ovnen hviler hos mine shilopopiks ...

[Tashenka]

TashenkaJeg tror, ​​du kan bage, men ikke på programmet, men bare ælte på dumplings, ælt derefter en gang, lad dem komme op og bage bagværk på programmet. Jeg tænkte endda, men du kan bage et græskar i komfuret - de laver marmelade! Brug for at prøve! Mit græskar var ikke sødt, så husk det, når du tilføjer sukker. Jeg kunne godt lide det, fordi det viste sig at være rigt og salt, med skat et eventyr!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, hvilken kniplingskrumme!

[Sonadora]

Sonadora, Jeg ønskede at få det mest sarte og blødeste og letteste, og så skete det, jeg knuste ham ikke praktisk når jeg støbte :)

Hvilket elegant brød !!! Vi skal købe og smage græskar.

Radushka, meget smukt solrigt brød, og krummen er uden ros. Smuk dreng!

Brødet er super !!! Jeg har bagt brød i lang tid. med et græskar, tak for opskriften, hvorfor er vi græskar som skokrem :-) :-) :-) Radochka og hvad er kærnemælk ??? vær venlig at oplyse :-) :-) for de begavede :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt! Kærnemælk (populært "smørret") er skummet creme opnået efter at have slået og separeret smørret.
Hvis fløde eller fedmælk fermenteres med citronsyre eller citronsaft, opnås kærnemælk efter fjernelse af proteinmassen. På en eller anden måde forestiller jeg mig!

OOO godnat !!!! Tak for oplysningen, nu ved jeg i det mindste hvad det er, men jeg ser, jeg er ikke den eneste vågen :-) :-) :-)

Olenka, jeg vil gerne lave dit brød, kun i form af en flad kage, i en prins.
Tror du, det vil fungere?
Jeg har lige købt et græskar, tror jeg, lav græskargrød med ris og brug noget af det på dette brød, ikke?

[Olga VB]

Olga VBhvorfor fungerer det ikke? Skal! Lad det passe på tæppet, og læg det varmt! Det ser ud til, at det vil blive bedre på den måde end i kulden. Du kan tilføje rosin

Okay, jeg prøver at gøre det.
Kun princeska Jeg har kun et par dage, jeg kender stadig ikke alle hendes særheder. Der skal en diameter på 31 cm, sandsynligvis en tredjedel eller endda en fjerdedel af opskriften tages, hvad synes du?

Ikke mere end en fjerdedel, halvdelen af ​​brødet var fantastisk! Nå, hvordan ellers passer dig. og hvad du ikke vil have i ovnen, han har sådan en krumme !! Eller måske tage en tredjedel? Og afslut derefter resterne med ruller, hvis nogen?

Du kan også i ovnen.
Desuden kan den støbes som en fender eller lurvet ...
Hvorfor købte jeg prinsen

[Olga VB]

Olga VB, godt, lav en prinsesse som boller til at holde sammen!

[Olga VB]

Olga VB, min dej blev sådan, ja, den stratificerede direkte, dette gav charme!

Forstået, Olenka.
Det gør jeg - jeg rapporterer.

[Olga VB]

Olga VB, held og lykke !!!!!!!!

Mange tak for opskriften, såååå lækker. Jeg lavede en halv portion i HP, kun 1 tsk gær. og erstattet margarine med solsikkeolie)))

[busia]

busia, mange tak for din feedback! Især for de oplysninger, at denne opskrift fungerer godt på HP!

Det er meget rart, at opskriften kom til retten

Det skal afprøves med vegetabilsk olie til sammenligning. Sandsynligvis vil mindre rig og lettere vise sig. Selvom margarine giver en særlig smag, og dejen ændrer endda sin struktur, som jeg bemærkede. Også jeg bager oftest med vegetabilske olier, men her opbevarede jeg opskriften.

[Rada-dms]

Rada-dms, give klarsignal til smør
Det "syge" hoved løfter ikke hænderne på margarinen)

godt "til smør

Af hensyn til interessen løb jeg gennem opskrifterne på dette brød .. Og det var det, jeg var opmærksom på. Østrigske opskrifter, alle med smør og tyske opskrifter med margarine .. Nå, selvfølgelig, det er de opskrifter, som jeg fandt ...
Generelt forsøger østrigerne at bage alt med smør; af en eller anden grund respekterer de ikke bagværk med margarine ..

Og her er de gode venner, disse østrigere
IMHO-olie er et mere naturligt produkt, hvis det er lavet af høj kvalitet og ifølge GOST)
Og disse emulgerede fedtstoffer ... ja, dem ..

Og disse emulgerede fedtstoffer ... ja, dem ..

Nå, jeg taler også om. Så er du velkommen til at bage den næste. olie ..

[Rada-dms]

Rada-dms, give klarsignal til smør
Det "syge" hoved løfter ikke hænderne på margarinen)

Og hvad er der, nu sådan olie, at jeg med god samvittighed giver klarsignal, det gør jeg selv! : pige-ja: Bare en konkurrencedygtig opskrift, jeg kunne ikke ellers!

Generelt forsøger østrigerne at bage alt med smør; af en eller anden grund respekterer de ikke bagværk med margarine ..

Tyskerne plejede at bage alt på fedt, absolut! Jeg havde en meget gammel bog med opskrifter til tysk køkken, alle bagværk er på fedt, jeg spekulerede på, hvor sød denne kage er, men på fedt eller svinefedt !!

Tyskerne plejede at bage alt på fedt, absolut

Østrigerne bagte også alt for 50-30 år siden på svinekød, svinefedt. Og nu er alt på det næste. olie ..
Manden kan stadig ikke tåle lugten af ​​svinefedt. I barndommen ser du, overforet ...

Fortæl mig det venligst! Føler du smagen af ​​græskar i dette brød? Jeg vil virkelig bage, men jeg er bange for at jeg skal spise alene, min mand kan ikke lide græskar. Eller bare brød uden en udtalt græskarsmag efter smag?

[Galina2602]

Galina2602, Afkrydsning! Brødet er meget, meget velsmagende, det bliver ikke bare gammelt!
Smagen af ​​græskar blev tydeligt ikke mærket, selvom jeg havde et "kraftigt" græskar, som jeg husker. Bag og prøv din mand med smør først! og derefter kan kompositionen udtrykkes.
Held og lykke, jeg venter på din feedback. Juster melet, græskar har forskellige fugtindhold.