Frankisk gryderet (Fraenkischer Krautauflauf)

Frankisk gryderet (Fraenkischer Krautauflauf)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
Hvidkål	1 lille kålhoved
Hakket kød (oksekød + svinekød)	500 g
Løg	1 stk.
Fed	50 g
Bacon	100 g
Laurbærblad	1 stk.
Karve	0,5 tsk
Nellike	1 stk.
Creme fraiche	2 spsk. l.
Salt peber	smag
Smør	til formsmøring

Madlavningsmetode

• I Tyskland er der en opdeling efter køkkentype. Så for eksempel er der tre hovedretninger: palads, borgerligt og klosterkøkken. Franconian hører nøjagtigt til den tredje, monastiske type. I gamle tider havde kun velhavende ret til at besøge klostre, så den kulinariske kunst udviklede sig her i et hurtigt tempo. Og da klostrene i Tyskland hovedsageligt var placeret på handelsruter, gennem hvilke alle krydderier kom ind i landet, blev det takket være denne funktion muligt at skabe nye smagskombinationer og specielle retter i det monastiske (frankiske) køkken. Så i opskriften, som jeg gør opmærksom på i dag, udover spidskommen, elsket af tyskerne, vises og nelliker og et laurbærblad.
• Adskil 6-8 store blade fra kålen, skær hårde stiklinger af, blancher i 3-5 minutter og læg dem til side. Skær resten af ​​kålen i terninger og gryderet sammen med finhakket løg på smeltet bacon i 10-15 minutter. Tilsæt laurbærblad, spidskommen og jorden fedter
• 
• Lad det simre i et par minutter, omrør lejlighedsvis, fjern derefter laurbærbladet og tilsæt hakket kød til kålen. Rør, steg
• 
• Smør en varmebestandig form med olie og klæd bunden med de aflagte kålblade
• 
• Derefter - et lag hakket kød med kål
• 
• Så igen et lag kålblade
• 
• Og dæk strukturen med baconskiver. I alle de opskrifter, jeg har set, blev skiverne tilfældigt spredt over kålen, men jeg ville tilføje pænt tysk pedantry og væve et bacon tæppe
• 
• Smør gryden med creme fraiche og bages i ovnen ved 180 ° C^om omkring en time. God appetit!
• 

Bemærk

En kilde: 🔗

God opskrift! Tilfredsstillende! Vi tager! :)

Som altid ledsages meget velsmagende og eksternt interessant mad af en lige så interessant historie. Tak skal du have!

Larissa, tak for den informative historie og tak for den interessante opskrift. Vil gøre .

Meget, meget sød. Og ikke meget kalorierigt. kål og hakket kød er altid en god kombination.

Det er nødvendigt, at billederne ikke siger "LariKom", men "LOrikom færdig"!

Jeg vil endda sige: "Lorikom IS MASTERED" !!!

Nej, ja, du giver! Jeg kom hjem fra arbejde og så fyldte løg. Jeg besluttede, at jeg skulle prøve. Så tænker jeg, hvad der ellers er interessant i dag, jeg savnede. Jeg kiggede, og der var en sådan gryde, at spytvand begyndte at strømme. Larissa, bravo. Hvor vil du starte nu?

Larissa, gryden skal være lækker
Tak for den nye opskrift!
Og jeg blev ført til vævning fra røde striber. Først troede jeg gulerødderne var så hakket

Det sidste billede er en rigtig morder! Det gør ondt at se!