Reformationsbroetchen

[Forberedelse]

Reformationsbroetchen

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
Mel	500 g
Frisk gær (tør)	40 g (2 tsk)
Mælk	250 ml
Smør	50 g
Sukker	50 g
Hakkede mandler	100 g
Corinka - små rosiner	100 g
Revet skorpe af en citron
Kandiseret citron	30 g
Jordbærsyltetøj (hindbær, solbær, abrikos
Færdig flormelis eller flormelis
Salt i dejen	0,5 tsk

Madlavningsmetode

• Hvert år den 31. oktober, på reformationsdagen, om morgenen, dannes der en linje foran døren til næsten alle Leipzig-bagerier og bagerier. På denne ferie kommer folk for at købe reformerede boller til deres te.
• Denne festlige bolle i Sachsen er en påmindelse om den traditionsrige dag 31. oktober 1517, hvor Martin Luther spikrede sine 95 teser til porten til slotskirken i Wittenberg. Siden da er disse vidunderlige reformatoriske boller gennem århundreder blevet forbedret mere og mere. Konditorer og husmødre kom løbende med nye ændringer og sofistikerede tilføjelser.
• Disse boller bages ikke kun i Leipzig, men næsten overalt i Sachsen, Sachsen - Anhalt og Thüringen. I Dresden er de bedre kendt som reformeret brød.
• Det vides ikke med sikkerhed, men historien er tavs, i forbindelse med hvilken det netop var skik at bage boller den dag. Reformerede boller smager godt, men hvad har de at gøre med Martin Luther? Måske besluttede Luther efter proklamationen af ​​hans reformistiske teser i slotskirken til Wittenberg at opdatere sig og fik serveret lignende boller eller brød til middag?
• Uanset om det er gærdej eller stjælet dej, glasur eller marsipan, selvom de nogle gange ikke ser nøjagtigt sådan ud, skal de under alle omstændigheder være boller med krøllede hjørner, der symboliserer den såkaldte Luthers rose. Rose har været stempel fra Martin Luther siden 1530, med hvilket han "underskrev" sine breve som originaler. Luther tog dette symbol fra sit familievåben. Han brugte trægravering som forsegling og markerede sine forretningspapirer og korrespondance med det. Luthers rose kan ses i Luthers hjem i Wittenberg. Historiske monumenter i Torgau, tæt forbundet med Luther-familien, pryder også dette tegn. Rose of Luther er et symbol på den evangelisk-lutherske kirke.
• 
• Boller ser ofte ujævne ud - frugt, saftig syltetøj eller en håndfuld rosiner kan være placeret i midten, og de kan være fristende at bide en godbid. Men de har den samme essens - en lækker bolle med sukkeris og en "interessant" indre verden.
• Fra nedenstående produkter får vi cirka 16 lækre, rige boller til festbordet. Dejen i sin sammensætning og smag minder lidt om julestollen - tættere og flakere end almindelige boller.
• Forberedelse
• Jeg lavede halvdelen af ​​serveringen.
• Rør varm mælk, en skefuld mel, en skefuld sukker og al gæren i en lille beholder, og lad gæren hæve i 15 minutter.
• Smelt smørret, afkøle lidt og hæld med gæren, der er kommet op, i en skål med mel.
• Start æltning af dejen ved lav hastighed.
• På dette tidspunkt skal du forberede alle tilsætningsstoffer, hugge de store rosiner, hugge nødderne.
• Efter et stykke tid tilsættes salt, æltes og i slutningen af ​​udskiftningen tilsættes fyldet.
• Form dejen til en klump og lad den hæve to gange på et varmt sted.
• Rul ud og arranger boller:
• Efter den anden æltning og foldning rulles dejen ca. 0,5 cm tyk ud, skåret i 12 x 12 firkanter. Bøj hjørnet af hver firkant til midten, tryk godt.Skær hver side af den resulterende lille firkant ca. 1 cm dybt i midten og tryk let nedskæringerne indad, hvilket skaber "rosenblade".
• Midt i hver bolle skal du lægge 0,5 teskefulde syltetøj eller bær, drysset med sukker, nødder, tørrede abrikoser osv.
• 
• 
• 
• Sæt på et bageplade, dæk med folie, lad det stå på et varmt sted og bages i en forvarmet ovn med damp i fem minutter uden damp indtil det er mørt.
• Pynt med melis eller melis.
• Rullerne viste sig at være lækre, aromatiske, dejen er ikke særlig sød, vægt på påfyldning - alt er så hjemmelavet som det er.
• Opskriften er taget fra bogen: Oda Tietz "Backen wie in Sachsen", Leipzig 1995 og madlavning. ikke

[Rada-dms]

Rada-dms, tak for opskriften og den interessante historie!

søde blomster! ... oldemor lavede sådan ... husk bare ikke, om hun var protestant eller luthersk ..

bare husk ikke, om hun var protestant eller luthersk ..

Fra wikipedia:
Protestantisme som en ideologi og en international historisk kraft tog form i det 16. århundrede, da Martin Luther og John Calvin førte en massebevægelse mod katolicismens åndelige monopol.
Lutheranisme er en af ​​de ældste protestantiske bevægelser i kristendommen. Selve fremkomsten af ​​begrebet protestantisme er forbundet med lutheranismen, da det var lutheranerne, der begyndte at blive kaldt protestanter efter deres protest i Speyer. Det opstod som et resultat af reformationsbevægelsen i Tyskland i det 16. århundrede og derefter under dannelsen af ​​statskirkerne i de skandinaviske lande. De grundlæggende principper i læren om den lutherske kirke blev formuleret i løbet af Martin Luther og hans medarbejderes kamp mod misbrug af den romersk-katolske kirke.

Ja, som om jeg skrev det forkert .. I mit hoved tænkte jeg på katolicisme og protestantisme .. Lige da protestantismen skrev, huskede jeg filmen "Martin Luther" ... ...

Sej hvad! Og beskrivelsen

Yndige boller og historien om deres oprindelse, Radochka, tak!

[Olya]

Olya, meget appetitvækkende!

Hvordan savnede jeg sådanne ruller, jeg bliver nødt til at lave mad, de elsker mine med påfyldning

[Lettera]

Lettera, lav af ethvert yndlingskager og form som vist! Meget smuk live !!! Tak for gennemgang af opskriften!