Chimcha (chimchi, kimchi ...), en nem måde at lave mad på

Efterlod du det på det allerede fyldte bord eller lagde det lige i køleskabet? Og så tænker jeg ved, hvordan er vores Anya? ...

Hun forlod det og passede på boblene, men i køleskabet nåede hun den krævede tilstand ..

Alle jagter bobler! Og forresten er jeg ingen undtagelse.
Og selvom jeg ved udmærket, at en dag på bordet er helt nok, og chimchaen vil gære på nogen måde, alligevel klatrer jeg næsten krukken op med et forstørrelsesglas!
Anh, gærende i en gryde, der vil du stadig ikke se nogen bobler, og din sjæl er roligere!

Sisraaaa! Vi fermenterer nu også gryder, en to-liters krukke er ikke længere seriøs.

De vil tænke, siger de, for uden besvær betyder det, at den forkerte chimcha vil passere forbi

Kast ikke dine hjemmesko, plz. Jeg gik forbi et par gange ...
Jeg er selv fra Fjernøsten, derfor har jeg en førstehånds opskrift på hjemmelavet koreansk chimchi og blev vant til at forberede den med kander ... Og så blev jeg på en eller anden måde træt af disse danse med tamburiner i et år og et år halvdelen, nej, nej, især skat. der var kontraindikationer. Og så lavede du pilaf og satte endda chimchi på en tallerken, så mit tag blæste af. Jeg bekræfter, at det viser sig at være en ægte koreansk hjemmelavet chimcha!

PS Der var ikke tid til bobler, de var hamstere sådan!
P. C.2 Jeg kiggede på den resterende halv liters krukke - der er bobler)).

Jeg bekræfter, at det viser sig at være en ægte koreansk hjemmelavet chimcha!

Spørgsmålet er, hvorfor gider, ja, Nastya, når du ikke kan gøre nifigulechki?! Tak for din bekræftelse!

Jeg kiggede på den resterende halv liters krukke - der er bobler)).

Urrrah! Du har ventet på dem!

Spørgsmålet er, hvorfor gider, ja, Nastya, når du ikke kan gøre nifigulechki?!

Som om traditionernes tilhængere ikke oversvømmede os begge med hjemmesko og soju skåle nu.
Af den måde, om opbevaring. Når vi er helt trætte af chimchi, og der er fare for at miste rester i størrelsen på en krukke / gryde, lægger jeg chimchi i en beholder og is - ikke at spilde det gode. Og så når alle har glemt lækkerheden, tager jeg beholderen ud om aftenen, sætter den i køleskabet og knuser mig selv efter arbejde. Manden råbte "Hurra, du købte chimchi!", Skynder sig også at knase. Og jeg indrømmer ikke, at dette er fra skraldespandene, han selv gætter efter smagen og ispeget med radise-lobo, mandariner eller et andet tilsætningsstof))).

Som om tilhængerne af traditionerne for os begge nu bruser med hjemmesko

Kast ikke til side! De har gjort dette i lang tid!

Hør, det er en god ide at fryse! Og så har jeg en halv gryde derovre på grund af det faktum, at vi allerede er fortæret af denne chimchi, og jeg er stadig bekymret for, om den vil gå tabt. Jeg skal fryse!
Tak, Nastyush!

Hør, og du bagte kager med kimchi, vi spiste så lækker i Korea. Jeg stikker kimchu i hakket kød til pygodi, steger mit svinekød med kimchuhi. Hvis du spiser tofu, så er det med kimchuha det samme lækre.

Hvad fanden er det, Tanyul?

Tak, Nastyush!

Det er min fornøjelse!

Du kan også lægge chimcha i koreanske supper, men det er også, når du tager en pause fra chimcha-smagen.

Naturligvis gav ingen mig opskriften på hør, rent min improvisation ... først prøvede jeg med majsmel og derefter med kikærmel, så det ser ud til, at der i Korea stadig var en slags mos-kikærmel.
140 g majs (kikærter) hvedemel
1 æg
180-200 ml vand (dejen skal være som tyk creme fraiche)
noget salt
5 grønne løg fjer
50-70 g kimchi

Uhtyzh! Og finhak chimchukha, chtol? Eller bare spise en bid flade kager?

Hak fint og i dej.Steg i olie som pandekager, men de var på størrelse med en lille stegepande, slet ikke lille
Jeg fandt et foto, men de viste sig mere blidt for dem

Tak skal du have! Jeg vil helt sikkert prøve!

[Lenochka]

Lenochka! I dag satte jeg en ny gryde chimcha i. Lav bue for dig for at tage dig tid til at sende denne opskrift. Så jeg ville have lidt for chimche i lang tid og var for doven til at smøre bladene ud.

Forresten fandt jeg en flaske japansk chimchi-marinade i mit køleskab. Her er den sammensætning, der pludselig vil være praktisk til eksperimenter: chili peber, mandariner, æbler, hvidløg, ingefær, glukose, salt, sukker, eddike, paprika.
I dag tilføjede jeg et æble og en mandarin til marinaden og også syltet ingefær. Når jeg først købte 5 kg af denne ingefær (marineret til sushi), var de første 3 kg normal marinade, og 4 var en slags saltet, min mand nægter at spise dette. Der er ingen steder at gå, forbandet det, ikke at smide det væk, så jeg lægger det overalt.
Først lavede jeg chimchi med denne japanske sauce, derefter, efter din opskrift, åbnede en anden vind op, og jeg drejer marinaden selv, og jeg efterlod denne sauce til koreanske supper.

I giver! Fem kilo ingefær!

Der er ingen steder at gå, forbandet det, ikke at smide det væk, så jeg lægger det overalt

Hun blev forvist, som hun kunne, kaldes det!
Åh, Nastya, jeg læste dig - hun blev fuld som honning, ærligt! Det er så dejligt, at jeg kan lide chimchushka!
Mange tak for dine venlige ord!

Blødlagt i koldt vand viser det sig meget velsmagende, jeg tror, ​​du ikke kan gider med varmt vand

[Lenochka]

Lenochka!

I giver! Fem kilo ingefær!

Ja, min mand er sådan en honningkager mand.

Natalyushka, Natalya, bare med varmt vand, passer meget mere kål i gryden ad gangen! Faktum er, at jeg ikke har en stor tank, et bassin, en spand, hvor den første fase af koldsaltning kunne udføres.
Og så mens det blødgør i koldt saltvand, er det hver 3. time at tilføje et halvt hoved Pekingkål ... Derfor klamrede jeg mig til denne opskrift, fordi på en gang Du kan fylde 3-4 kg Peking-kød i en stor gryde og stampe det i varmt vand i et par minutter. Og tidligere var det nødvendigt at hælde en salt opløsning i alle mulige beholdere, blød kål der, vent indtil den blødgør og falder i størrelse og kun derefter kombinere alt i en stor gryde.
Og ja, hvis lageret tillader det, er det muligt i kulden.

Det menes, at kål giver op det meste af dets, hvordan man sætter det mere løst, "prutte" i varmt vand
Dette er en af ​​grundene til, at det skylles bagefter.
Men hvis du virkelig betragter opvarmning af vand som et problem for dig selv, kan du selvfølgelig også fermentere i en kold en.
Nastya har allerede beskrevet et andet argument til fordel for varmt vand.

Det er logisk, jeg tænkte ikke engang på retterne, jeg har en smuk kæmpe kasserolle - jeg satte den på, og mit hoved gør ikke ondt. Jeg prøver at gøre det med varmt vand.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, i dag startede jeg en kål igen, det er værd ..... sandsynligvis at give alle mulige byaki!
Jeg tager altid omkring 1,2-1,3 kg kål, for der er altid lidt plads i køleskabet til mig!
Opskriften er selvfølgelig MASTERIOUS !!!

[kokoshka]

kokoshka, Lilechka, tak, min kære!
Bide til helbredet!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen er en ny chimcha, accepteret!


Denne gang besluttede jeg ikke at gå i banken, men at gøre det i Taper's uniform.

Klasssssss!
Jeg spiste alt med en snude uden en ske!

Jeg spiste alt med en snude uden en ske!

Jeg er enig, opskriften sidder fast !!!!

Lena, tak for den lækre chimcha. Jeg gjorde det ved andet forsøg, en nem opskrift uden problemer, og jeg gentager resultatet utvetydigt!

Åh, Natasha, hvilket smukt foto! Sååååååååååh
Hvad er det? Hvorfor ved andet forsøg? Eller er der noget, jeg ikke kan huske?

Ja, jeg løb tør for salt for første gang, skar kålen, satte vandet, og der er ikke noget salt i syne, det var ikke skæbnen. Jeg købte 3 pakker salt og saltede hurtigt chimchaen. I går skulpturerede jeg din manti, med chimcha var der en mavefest. Tak for de lækre og forståelige opskrifter.

Åh ... ja, ikke et spørgsmål ...

[Lenuska,]

Lenuska, Rapportering ... Chimcha blev kogt af hele familien: mændene strimlede det, jeg kogte vandet. Bønderne ramte det også.
I mindelighed viste mopsene de samme mænd efter at have lagt dem i krukken: som - fffuuuu, hvordan de spiser det ... Beeeh ...
Jeg står op i morges. Jeg klatrer ind i køleskabet og ser dette billede:



En tredjedel af dåsen er som en ko med tungen! Men i går var den samme fffuuu!
Jeg siger og holder retfærdig vrede tilbage med al min magt: Åh, der var ingen måde at udholde? Om aftenen var pilaf planlagt, så den afskårne var autentisk?! De svarede, at det ikke er let! Vi besluttede at tage en prøve, så om aftenen, hvis du vælger, pilaf ikke at rådne ...
Om aftenen havde alle allerede en strøm på en sådan lille skål:


Her er sådan en tak for den lækre kål! Med få ord - alle kompleksiteterne ved min madlavning ...
Slagtekål, Len, hvad mere kan du sige!
Tak for den problemfri og lækre snack, der er kommet til retten!

Wow!
Hvilken kølig skygge!
Ir og Ir, og hvad chau der er så mørkt tyndt, ikke? Ser så smuk ud, jeg vil have det så godt!

Dette er toppen af ​​kålblade ... Jeg fandt ikke store Pekinoks på markedet ... Kun babyer med sådanne toppe blev solgt. Jeg løftede alle sælgere der, så de kunne servere mig kål med tørrede blade! De fløj som fluer over hele markedet og samlede to kilo nye kålhoveder til mig! Og alle øjnene blev pustede op: chimche ??? !!! Chimche-ee ??? !!! Ligesom - den russiske Chukchi besluttede at tilberede deres fad; for dette vil vi give hende en cool kapuka!

Helen lavede kål igen fra den nye afgrøde!
Så underligt, i den sidste fase, i den sidste fase, syntes symptomerne på gæring ikke i krukken, den stod i 2 dage ikke en fig ...
Jeg lagde det i køleskabet i dag ... Jeg ved ikke, om det er rigtigt ...

Bare rolig, Lilyok, alt bliver en flok, du kan se!

Bare rolig, Lilyok, alt bliver en flok, du kan se!

Og jeg troede virkelig, at jeg gik til produkter, der ikke gærer appelsiner. Jeg har kål

M-dya? Lugtede hun endda surt? Stadig stod det i to dage ... burde have gæret ...

ikke .... men i dag lagde jeg det i køleskabet. Jeg vil sætte pris på det i morgen.
Måske overeksponerede jeg det i vandet? Hun var meget ung ...

Fløjt, hvad skete der så, okay? Det er endda interessant, hvad der kunne være gået galt der.

Efterår ... Forværring ... Sæt til gæring ...

Åh, og vi er lige færdige med vores. Vi skal også købe kål. Godt gået for at huske.

Godt gået for at huske.

ja hvor kan jeg undvære mnu, sclerotik

Ja ... efteråret får sig til at føles ... Jeg tænkte også på kimchi. Og denne metode skal prøves. Lige afslappet, som jeg ikke engang kan tro

[Elena]

Aha, nu er det tid til at spise vitaminer.
Elena, lav frimodigt mad! Denne chimchushka er en win-win. Tilsæt kun peber efter eget skøn.

Tilsæt kun peber efter eget skøn

Jeg tilføjer lidt peber! Noget andet. For mig, jo spicier jo bedre elsker jeg koreansk ildkøkken

[Jomfru !!! Det er bedre at undereksponere en halv dag end at overeksponere det samme beløb !!!!!]

Lenk, og vi er næsten færdige ... Jeg indså, hvad jeg gjorde forkert sidste gang !!! Jeg overeksponerede hende i en saltopløsning!

Jomfru !!! Det er bedre at undereksponere en halv dag end at overeksponere det samme beløb !!!!!

Og hvad skete der med dig på en halv dag?

Nej, i 1,5 ... Jeg plejede at fermentere i mere end 2 dage, det var værre
Cho sover ikke endnu, gå i seng, gå i seng!

Hvordan kan jeg falde i søvn her, når du sidder i chimcha, i stedet for at gå til det sted, hvor jeg sendte dig infektionen!
Safsem du elsker mig ikke !!! girl_cray:

Jeg går lige ... Nå, jeg vil se med mine egne øjne under en musvåge, ligesom ... Og du stikker billeder i min næse med FSE

Abadzhdi lidt, jeg kommer over det ...