Chimcha (chimchi, kimchi ...), en nem måde at lave mad på

Smuk pige!!!
Jeg gjorde også noget med løg. Og tilføjede radise ...
Men jeg forstod ikke forskellen

Og her er min.

Ir, i!

[LenaTim]

LenaTim, piger, jeg vil være sammen med dig i lang tid. men stjernerne kommer ikke sammen på nogen måde
Og et spørgsmål plager: de sagde, at når du ankommer til Sydkorea, dækker aromaerne af kimchi lige på landingsbanen, så jeg spekulerer på, om huset lugter stærkt, når kimchi modner

Ir, ja, i køkkenet er der selvfølgelig en svag lugt af kål, som er åben. Men hvis gryden er i ovnen, lugter den slet ikke. Og efter to dage blander du det, lægger det i en krukke og lukker det. Der er slet ingen rav her.

Hør, alt er klart, tolerant ... Ingen ovn, det er en skam at lade den stå sådan.

[Irina]

Irina,

[Nagira]

sagde, at når du ankommer til Sydkorea, dækker aromaerne af kimchi lige på landingsbanen

Nagira, IrinaJeg ved ikke ... Vi var der. Og i Seoul og Busan. Vi bemærkede ikke kimchiens aromaer. Der er forskellige aromaer, da der er mange spisesteder, men som i Kina er der en stærk og vedvarende aroma - der er slet ikke sådan noget.
Og når jeg syltede denne kål, følte jeg mig slet ikke i køkkenet. Jeg lagde næsen lige i gryden for at forstå, om den overhovedet tog sig op! Nå måske elsker jeg bare kimchi

Elena Tim, kan du bruge sojasovs i stedet for fiskesauce?

[Olga]

Olga, sojasovs giver ikke noget, det tilføjer kun ekstra saltholdighed. Hvis der ikke er nogen fiskesauce, så gå til hans djævel. Jeg gjorde det i hundrede år uden ham, og alt fungerede godt.

Tak skal du have! Lavet uden sauce. I morgen prøver vi, hvad der skete

Satte sig for at vente ...

Helen, selv nytårsbordet kunne ikke undvære din lækre chimchi!

Godt nytår!!!
🔗

Gyyy! Hils chimche!
Tak, Lenusik! God ferie!

Og jeg sagde det Uraaa !!! Nu vil jeg vente Lenusik tak for opskriften, jeg elsker enkle opskrifter. Du har alle opskrifterne

Olenka, tak!
Jeg håber virkelig du nyder det! Jeg ser frem til resultatet.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, meget tak for opskriften. Jeg gjorde det tirsdag aften, læg den i køleskabet for at modne, vent på i morgen.

Olenka, til dit helbred!
Faktisk skal chimcha være krydret, men den jeg laver er praktisk talt ikke krydret, sandsynligvis har du sådan en termonuklear peber. Det er som i lotteriet - det og det gætter du aldrig.

Jeg kan ikke finde fiskesauce (

Fiskesauce sælges i butikker som korshop i Yakitoriya. Det er ikke et problem i Moskva, men skriv bare på Internettet, du finder det helt sikkert. Jeg købte den, en spiseskefuld vil være nok der i meget lang tid.

[NAR]

NAR, i Selgross er der.
Selvom det er svært at rådgive, ved vi ikke, hvor personen bor

Jeg kan ikke finde fiskesauce (

Fiskesauce er valgfri. Hvis du ikke kan finde det, så glem det.

Jeg ser efter tak)

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Jeg lavede din kål - den var meget velsmagende. Jeg lavede 1 kg til en prøve, og der blev slået 3 stykker peber, min HUSBAND bruger salt og varm peber i industriel skala. Dette er for dig fra ham (han hældte tør peber i sin porcelæn) Nå, han fortyndede sin revne gulerod her ... Generelt, mange tak, jeg vil gøre mere

min mand spiser salt og peber i industriel målestok. Dette er til dig fra ham (han hældte tør peber i sin porcelæn)

Shcha, abashdi, jeg kollapser som en rotte ... 🔗
Åh ja mand, åh ja godt gået! Nå ægte oberst "Koreansk".
Vikus, tak! Jeg er meget glad for, at du kunne lide chimchushka.

hvordan man laver tomater på koreansk, hvem ved det?

Jeg kollapser som en rotte ...

Cool rotte

ægte oberst "koreansk".

Nej, han er en "tatar" med hovedstad T. Øh, halvdelen af ​​kålen er allerede spist i to ansigter. Snart begynder jeg igen

Og jeg kan ikke finde Peking nogen steder. Jeg er lige, der er intet liv uden kimchi

Nej .... godt, "du kan ikke kvæle vores pestnya, du kan ikke dræbe det !!!"
Jeg skrabede bunden af ​​tønden, fandt de ynkelige rester af en Peking og besluttede at noget er bedre end ingenting ... Noget var meget lille Så skar jeg bare hvidkål i stykker. Færdiggjort det hele. Vkusnotaa Og så går jeg i en købmand og ... glæde! Hun lyver, kære lille Pekino! Jeg købte det med det samme. Og den næste dag bragte min mand stadig godt, sådan en skønhed. Sandt nok for 250 rubler pr. Kg
Men nu er jeg glad for at gøre Kimchuhi! Og så vil jeg også bage lækre kimchijonchiks
Her delte jeg min glæde og følte mig bedre

Ukhtyzh, tillykke, Lenus! Og så var salg direkte bekymret for, hvordan du er en tama uden en chimchushka ...

Jeg løb også tør for det, men heldigvis er der en Peking i vores butikker, og ikke så dyrt, omkring 100 rubler pr. Kg. Jeg begyndte at bage kyllingen med hende, den er lækker og generelt er den altid i mit køleskab.

[Florichka]

Florichka, Irina, så det er altid med mig. Og når sagen bevæger sig mod slutningen af ​​dåsen, strækker hænderne sig ud for at sætte en ny batch

Leeeeen !!! Hvor er din rotte? Se hvor lækker det viser sig:
Tærter med kartofler, og læg mere inde i kimchukha! Du kan endelig sluge din tunge!

Ja, jeg så det om natten liggende! Hun havde ikke tid til at rose Toka.
Skønt hvad er der at rose, når dette mirakel taler for sig selv. I!

når dette mirakel taler for sig selv.

Mirakel er mig ... eller chimcha
Og så ikke hawari ... det er stadig at begynde at klemme det ind i søde retter af strømmen
Her er du ikke rigtig zhist for mig, men du oprettede hindbær

Jeg har allerede tænkt på chimchi-kagen.

Lenusik! Her er min rapport

Lækker! Sandt nok, jeg har aldrig prøvet en rigtig, men jeg havde praktisk talt ikke bobler i krukken. Og længere var jeg bange for at holde, pludselig bliver det surt Tak for opskriften!

Olchik, så du har det - den mest virkelige. Stor chimcha!
Og boblene ... Der skulle ikke være mange af dem. Så snart et par af dem dukkede op - du er færdig, kan du sætte dem i køleskabet. Men selvom de slet ikke findes, er det okay, chimcha er stadig gæret yderligere i køleskabet.

Leeeeen !!! Hvor er din rotte? Se hvor lækker det viser sig:
Tærter med kartofler, og læg mere inde i kimchukha! Du kan endelig sluge din tunge!

Åh, hvordan fik jeg dig!
Og tærterne ligner min opskrift! Ikke?

Nadot så prøv, især kimcha, og nu har jeg det!



I morgen smager jeg med kartoffelmos!

tærter noget som min opskrift

Lort! Jeg sendte det samme billede i din Temko
Hurra! Antallet af kimchisch-tilhængere er steget!
Jeg spiste det for nylig med søde pandekager. Vkusnotaaa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, dine tærter, som mine tærter, OUR, kort sagt, brød mig endelig, og jeg lavede kimchu-chimchu, selvom tanden gør ondt, er der ingen tid, og Peking var kun 600 g. Men peberfrugterne var frosne i lang tid under denne sag.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, hvor stor det er, når sådan gensidig inspiration! Også jeg roede mig ikke, før jeg har bagt dine tærter
Jeg håber, at duetten af ​​kimchukha tærter vil behage dig!
Og da der er kimchi, kan du også stege kimchijong-pandekagerne, som jeg lagde ud. De har en ulempe - mens de er der, er det umuligt at stoppe.

[777777]

Jeg køber færdige kimchi sauce fra butikkerne.

777777, ALEXANDER, Jeg prøver ikke at købe færdige saucer, da sammensætningen nødvendigvis indeholder en slags kemi.Og her er alt andet ud over fiskesauce i en lille mængde naturligt.

Hej! De smittede mig med denne salat, så meget at jeg læste hele grenen igen. Sidste uge gjorde jeg alt selv, huggede en gaffel, fyldte den med saltlage i 24 timer i en emaljeskål og satte den under pres. Den anden dag blev saltvand overskyet. De skrev om den pikante lugt her, bekræfter jeg. Efter to dage vaskede jeg kålen, forberedte en kit med ingefær, hvidløg og to typer peber, saltede den og tilsatte lidt sukker, jeg tilføjede ikke fiskesauce, da jeg endnu ikke havde fundet den. Jeg brugte kittet til det tilsigtede formål, hældte resten i en krukke med allerede savnede ark, det viste sig lidt mere end en halv liter krukke, forresten brugte jeg en krukke med et bredt låg, vævning, min hånd går i denne krukke, ikke i en smal en)))))). Den første time satte jeg ikke i ovnen, krukken stod varm i en dag og gik derefter til køleskabet. Søndag var det anden dag, som om det var koldt. Fra min madlavning på lørdag var der kartofler, stuet kål (surkål) og meget kød fra skaftet og med polsk øl - mmmmm)))). Digterens sjæl tålte det ikke og besluttede at prøve chimcha med en kno. Kålen viste sig at være vandig, nærmere bestemt bladets tykke steder, og det smagte som om noget manglede, selvom de hjemmelavede kunne lide det. Det er spørgsmålet, hvor er fejlen. Måske tilføjede jeg ikke noget salt til det, prøvede at blanke det på tredje dag? Det andet punkt - Lena skrev, at kål undertiden simpelthen ikke gærer, måske er dette problemet? Derfor satte jeg mig til opgaven at finde fiskesauce, jeg laver det andet bogmærke med det. Forresten er der en behagelig lugt fra dåsen. Jeg ser frem til dit råd))))

Her er endnu et øjeblik, jeg har en opskrift på en lækker suppe, jeg er sikker på, at du kan lide det, men jeg har sendt det på en anden ressource. Hvad synes du - genindlæg det her?

[777777]

jo mere kimcha og jeg har nu!

Urrrraaaa! Og Olka sluttede sig til os!
Jeg venter på dommen.
777777, Alexander, velkommen til Bread Maker!
Tak også for din opskrift. Jeg er sikker på, at nogen helt sikkert har brug for det.

[sel72]

sel72, Alexey, wow hvad et foto! Jeg ville have spist alt i et ansigt!
Lad os prøve at finde ud af det. Jeg forstår ikke alt. Her skriver du:

Jeg hældte den med saltlage i 24 timer i en emaljeskål og satte den under pres.

Sig mig, var saltlagen varm nok, eller afkølede du den lidt? Og alligevel sætter du undertrykkelse på alle 24 timer?
Og her forstod jeg ikke:

Kålen viste sig at være vandig eller rettere tykke blade

Hvad betyder "vandig"? Brudte hun i en klud, eller hvad?

det smager som om noget mangler

Det er meget muligt, at det ikke er saltet, der mangler, men surheden. Kål i de første dage efter beredskab er undertiden ikke så ... kraftig eller noget. Det var hun, der simpelthen "ikke gjorde godt." Efter et par dage (medmindre du selvfølgelig spiser det), er det gæret.

Sig mig, var saltlagen varm nok, eller afkølede du den lidt? Og alligevel sætter du undertrykkelse på alle 24 timer?

Saltlagen er afkølet utvetydigt.

Hvad betyder "vandig"? Brudte hun i en klud, eller hvad?

Nej, det er tæt, ikke eksfolieret. Sandsynligheden dukkede sandsynligvis ikke op. Jeg er mere og mere tilbøjelig til dette, det er ikke klart, hvordan det blev behandlet, da det voksede, det tager derfor lang tid at fermentere))))

Saltlagen er afkølet utvetydigt.

Alexey, dette er den største fejl, tro mig. For ikke så længe siden (for to eller tre chimchi siden) afkølede jeg saltlage ved et uheld og ganske lidt. Nå, jeg tror, ​​okay, vandet ser ud til at være varmt, og så vil det komme ned. Det kom ikke af.
Jeg holdt kålen i saltlage i tre dage, den ville ikke fermentere. Vandet er blevet meget overskyet, og endda noget rav er gået. Jeg besluttede, okay, så holder jeg det varmt med peber ikke en dag, men længere. Det viste sig alligevel dårligt. Kålen var for hård, jeg vil endda sige eg og, som du med rette påpegede, smagløs.
Desværre vil du nu ikke gøre noget med det for at tænke på det. Steg det med svinekød - det bliver lækkert. Og chimchuen gør næste gang som jeg skrev i opskriften.Vær ikke bange for at smide det i kogende vand, det koger ikke! Når alt kommer til alt er der, hvordan alt sker: vandet koger, fjern det fra ilden og generelt fra et varmt sted og tilsæt salt. Selve saltet afkøler allerede vandet anstændigt, plus du rører det. Som et resultat har du slet ikke kogende vand, men bare meget varmt vand. Her i det, helst i store mængder på én gang, skal du kaste kål, det vil øjeblikkeligt afkøle vandet med sin masse, og når du dækker det hele med en plade, vil vandet allerede være varmt. Så kål har simpelthen intet at koge i. Men takket være varmt vand vil det blødgøre lidt og saltvand bedre og derefter fermentere.
Undertrykkelse i ordets bogstavelige forstand er slet ikke nødvendig. Vi behøver kun at holde kålen under vand, indtil den køler ned, og lad den derefter flyde frit - den skal trække vejret og ikke kvæle i sin egen gas. Derfor skal vægten fjernes efter et par timer, og lad pladen flyde frit, kålen kommer ikke længere ud af vandet.
Jeg er sikker på, at du vil få succes på den bedste måde.

Dette er råd, det er rart, og alt er lagt på hylderne!)))))))))

Jeg ville være glad, hvis du kan lide resultatet.

Jeg er sikker på, at du kan lide det meget !!! Jeg serverede i Khabarovsk, spiste salater hjerteligt der. Den eneste skam er, at jeg sendte min opskrift her, og linket kan ikke sendes i henhold til reglerne for begyndere. I supper - gammel polsk zurek, lækker mmmmm.