Ruller med ostemasse og smørcreme

[Rulle dej:]

Ruller med ostemasse og smørcreme

Kategori: Konfekture

Køkken: østrigske

ingredienser
protein	60 g
sukker	60 g
mel	150-200 g
smør	50 g
blød hytteost	100 g
flødeost	100 g
flormelis	50 g + 50 g
fløde 33%	100 ml
vanilje	smag
citronskal	1 spsk. l.
rosiner (små)	50 g
bær sauce

Madlavningsmetode

• Lad os drømme om konfekture i Østrig.
• "Den østrigske konfektureskole blev forfader til de fleste europæiske skoler, og hvis du dykker dybere ned i essensen af ​​emnet og studerer dessertvarianten i nabolandene, finder du mere end et eller to eksempler på retter, omend eksternt, men minder af klassisk østrigsk madlavning. Det skete så, at de koncentreres. hovedsagelig i Wien.
• I Wien, på hvert hjørne, kan du finde kaffehuse og bagerier, konditorier og caféer, der er mere end hundrede år gamle. Ånden i det gamle kammer Wien er bevaret her, traditioner fastlagt af store kokke respekteres, og menuen inkluderer ægte kongelige desserter. Østrigske kaffehuse, om end små, viser og mærker skalaen. Søjler, massive lysekroner, borde i ægte træ, stuk, malerier på væggene, bløde sofaer og lænestole. Det er ikke overraskende, at det er almindeligt at tilbringe hele dagen i lokale kaffehuse, hvis der er fritid. Jeg vil bare ikke rejse herfra. Ligesom det vil du sidde i en hyggelig lænestol, der omslutter dig, bestille en kop svimlende kaffe, og til ledsagelse af sprød strudel og en skefuld vanilleis vil tiden flyve forbi. I caféer mødes de med venner, diskuterer forretning, laver datoer. "( 🔗)
• I menuen på en restaurant så jeg en meget interessant dessert baseret på østrigske kager med flødeost.
• Jeg besluttede at gentage denne dessert derhjemme.
• Rulle dej:
• Pisk proteinet med sukker indtil stabile toppe.
• Smelt smørret.
• Hæld melet i det hvide skiftevis og hæld smøret i portioner.
• Ælt den elastiske dej.
• Forvarm ovnen til 200 °. Spred dejen med en ske på bagepapir og spred den meget tyndt i den ønskede størrelse.
• Bag, indtil kanterne er gyldenbrune. Vi tager det ud og straks, mens det er varmt, ruller vi det op i et rør.
• Fyldning:
• Sug rosinerne i blød.
• Pisk fløden og flormeliset (50 g) til en stabil top.
• Pisk cottage cheese, flødeost ved lav hastighed med pulveriseret sukker (50 g) og vanilje. Tilsæt citronskal. Bland godt. Tilsæt flødeskum og rosiner (tørret fra vand). Vi blander. Vi lægger det i en kulinarisk pose og fylder rørene. For at holde sugerørene sprøde kan du børste midten med smeltet chokolade, inden du fylder med fløde. Server med bær eller chokoladesauce.
• Jeg tror, ​​jeg gjorde det. Og for at kontrollere dette skal du planlægge en ferie til Østrig og besøge denne restaurant.
• 

[Ella,]

Ella,dette er en forbrydelse.

Jeg synes, de skal være fantastiske, men min mand spiser ikke rosiner, er det muligt uden det overhovedet, eller skal det erstattes med noget?

Dette er et eventyr !!
Det er en sang!
Det er ikke rigtigt at spise !!
Og designet !!

[ang-kay]

ang-kay, handler du om farven på saucen?
svend

du kan overhovedet undvære ham

Selvfølgelig kan du, jeg sætter også mindre)))
Husky Ja, meget ægte! Jeg havde ikke tid til at tage et billede, da der ikke er noget

ang-kay, mener du farven på saucen?

Jeg handler om skønhed! Sådan skønhed er en forbrydelse!

[Ella]

Ella, meget kreativ!

[Ella]

Ella, men hvor meget af denne charme kommer ud af denne opskrift? Kun 4 ting? Og hvor længe rørene holder form.
Men hvilken forskel gør det, hvis de straks forsvandt.

[Husky]

Husky, Det viste sig 12 stk))) Hvis du gør det i længere tid, skal du selvfølgelig smøre det i midten med chokolade, da hytteosten med fløde bliver blød))) Du skal sandsynligvis ordne det i opskriften)))

SKØNHED!!!

[Ella]

Ella, Jeg gjorde noget lignende fra færdige rør, fyldet blev pisket. fløde og frugt, det vigtigste er at servere! og hvad der er indeni er ikke længere essensen)))) fra en slags mave glæder sig, hvis nogen er interesserede, så blev rørene i Auchan solgt for to år siden, nu har jeg ikke set sådan eller simpelthen ikke stødt på ...

[NataliARH]

NataliARH,

mave glad

Det er vidunderligt)))

[Ella]

Tyskerne elsker rosiner overalt. puffe tilføje. Og jeg kan slet ikke lide det i desserter. De vil ikke behage mig på nogen måde. Det ved de sandsynligvis ikke. Laver sjov

Ella, en interessant skål! Og lækkert dekoreret!

Tyskerne elsker rosiner overalt.

Mere cottage cheese, valmuefrø, kirsebær og mere muffin Alt er tilfredsstillende))) og bare

Jeg kan slet ikke lide ham i desserter

Jeg deltager))) kun i jule cupcakes med andre tørrede frugter, du kan få mere)))

Jeg spiste noget lignende i Moskva, men jeg kan bare ikke huske hvilken restaurant.
Det vil sige, jeg glemte restauranten, men ikke smagen af ​​sugerørene. Jeg forsøgte endda at gentage, men det viste sig som pandekager.
Nu ved jeg, hvordan man gør det.
Ella,

[elektrisk vaffeljern]

Forvarm ovnen til 200 °. Spred dejen med en ske på bagepapir og spred den meget tyndt i den ønskede størrelse.

Ella, så smuk ... i elektrisk vaffeljern kan jeg bage? Eller er det bedre ikke at trykke på en sådan øm, luftig dej?

[Irsha]

Irsha, Vi må prøve) det vigtigste er hurtigt at pakke det ind i et rør, fordi det færdige produkt straks bliver skrøbeligt))))