Hingalsh

[tør]

Hingalsh

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Dej:
Mel	500 g
vand	300 ml
salt	0,5 timer skeer
soda	1 tsk
Fyldning:
græskar	0,5-07 kg
løg	1 stk
salt	smag
Smør smeltet	150 g

Madlavningsmetode

• Ælt dejen, til dette brugte jeg en brødmaskine. Mens jeg forberedte påfyldningen, hvilede dejen.
• Skær græskar i segmenter (så lille som muligt for at passe i en gryde), hæld vand og kog det mørt. Skær skrælen af ​​det kogte græskar. Mos med en kartoffelkværn. Skræl løg, skåret i terninger, steg i lidt olie, indtil det er gyldentbrunt, kombiner løg med græskar, salt. Skær dejen i stykker på størrelse med et lille æble.
• 
• Rul dejen tyndt ud, læg den ud og fordel fyldet og form en hængsel (formen er ikke forskellig fra cheburek). Jeg ruller den ud med en plade, men så skal jeg fastgøre den med fingrene.
• 
• Steg på tør varm stegepande på begge sider. Forbered en skål kogende vand under stegning. Efter stegning dyppes hængslet i kogende vand og lægges på en tallerken, smøres rigeligt med smør.
• 
• Skær derefter i portioner.
• 

Bemærk

Kilde: Min mand medbragte et klip fra en ukendt avis))) Dette er tjetjensk køkken. Du kan tilføje sukker og krydderier til græskar, der vil være hingalsh til te.
Ja, meget velsmagende. Men kalorier er ikke målestok))) Og alligevel, som erfaringen har vist))) dypp hængslen i kogende vand, bedst af alt med en skåret ske))

[Tanya]

Tanya, hvis jeg forstod rigtigt, at bade i kogende vand efter bagning?

Ja)))) Jeg dyppede det først, jeg troede, jeg blev tilbage uden fingre))

Wow, jeg gør det med kartofler! tak for opskriften!

Olya, med kartofler vil det allerede være kystybai)))) hvis jeg skrev det korrekt)) Der er dog en lidt anden teknologi, og du behøver ikke dyppe noget i kogende vand.

Jeg kan ikke lide græskar!

Hvorfor kogende vand?

Jeg elsker Kystybychiki, men de bades ikke i kogende vand - disse er Tatar-Bashkir og andre køkkener. der bager de bare pandekager og lægger derefter kartoflerne.
hvis du læser det korrekt på Grozny-webstedet, bader de i kogende vand, så de bliver bløde ...

Olya, ja, de bliver faktisk bløde efter kogende vand. Men jeg tror, ​​at hvis du ikke dypper i kogende vand, men bruger al olien i henhold til opskriften, bliver de også bløde. Men min hånd rejste sig ikke så meget olie at hælde))

Og jeg spiste dette i Tjetjenien, selv før alle begivenhederne der, er det så velsmagende, og der var også sådanne kager med ost eller hytteost. Jeg besøgte en tjetjensk familie, datteren til husets ejer skrev endda en opskrift til mig, men jeg gentog det aldrig, så gik opskriften tabt.
Jeg prøver at gøre det, tak for opskriften !!!

Det er praktisk at gøre dette i chapatnitsa Kun jeg er heller ikke særlig græskar

Og jeg spiste dette i Tjetjenien,

Jeg kiggede på et muslimsk websted, hvor dejen er lavet forskelligt, den er ret flydende og når den ønskede konsistens og ruller den ud på mel, i hvert fald forstod jeg det. Og dejen er meget, meget tynd. Det turde jeg ikke gøre)) Så jeg brugte et avisudklip. Link til opskriften på et muslimsk websted
🔗

Kun jeg er heller ikke særlig græskar

Som det viste sig, er det muligt med cottage cheese og ost))

Olya, med kartofler vil det allerede være kystybai)))) hvis jeg skrev det korrekt)) Der er dog en lidt anden teknologi, og du behøver ikke dyppe noget i kogende vand.

I det tjetjenske køkken kaldes fladkager med kartofler og ossetisk ost "cheplgysh". De bades også for at vaske resterne af mel af. De rulles ud og formes som khachipuri (runde), men meget tynde.
Lækker.

[celfh]

celfh, Jeg så ikke, hvordan de gør det, jeg så kun to bjerge flade kager på tallerkener, den ene med græskar, den anden med cottage cheese eller ost. Og indtil nu forbliver hukommelsen, som var meget velsmagende.

... der er dejen lavet anderledes, ganske flydende og når den ønskede konsistens, rulles ud på mel, i hvert fald forstod jeg det. Og dejen er meget, meget tynd. Jeg turde ikke gøre det)) ...

Det er rigtigt, at vi ikke risikerede det. Dejen æltes i henhold til princippet om dumplings eller dumplings, men ikke så tæt. Dejen skal være mere øm, det er lettere at rulle en sådan dej ud på mel.

Det er rigtigt, at vi ikke risikerede det

Ja, jeg ville ikke have tålmodighed nok)) På den første kage sluttede alt, før den begyndte)))

Den var lækker

virkelig lækker))