Østeuropæisk hvede-rug kartoffelbrød "på 5 minutter om dagen"

[Knus ikke dejen!]

Østeuropæisk hvede-rug kartoffelbrød "på 5 minutter om dagen"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Varmt vand	408 (heraf 150 g kartoffel bouillon)
Tør Saf instant gær	1 ¼ tsk
Salt	11-15 g.
Kartoffelmos	132 g
Karve	6 g
Rugmel	72 g
Hvedemel til almindelig brug	468 f.Kr.

Madlavningsmetode

• Opskrift fra bogen "Det nye håndværksbrød på 5 minutter om dagen".
• Kog kartofler (~ 3 mellemstore stykker) i vand uden salt.
• Når du er klar, dræner du vandet, gemmer bouillon, mos kartoflerne.
• Sigt begge typer mel i en skål til blanding af dejen, tilsæt salt, gær, spidskommen (jeg maler det lidt med en blender på forhånd, fordi det er mere aromatisk), bland ingredienserne lidt med en ske.
• Sæt kartoffelmos på toppen, hæld i vand blandet med kartoffel bouillon.
• Rør dejen med en ske, så alle ingredienserne kombineres til en homogen masse, men ælt ikke.
• Dejen viser sig at være våd, men ikke flydende, den holder næsten ikke sin form, men den spreder sig heller ikke.
• Overfør den til en beholder smurt med vegetabilsk olie, dæk den løst og lad den hvile ved stuetemperatur (ca. 2 timer).
• Dejen passer meget godt, den øges næsten tre gange fra det oprindelige volumen.
• Et stykke færdig dej:
• 
• Det kan skæres op straks efter løft, men det er bedre at lægge det i køleskabet og bruge det efter nedkøling. Kold dej er lettere at håndtere og smager meget bedre, når man hviler i køleskabet. Du kan opbevare dejen i køleskabet i op til 9 dage.
• Knus ikke dejen! Denne tilberedningsmetode giver mulighed for at opbygge så meget gas i dejen som muligt. Æltningen slår den ud af dejen, og brødet kan vise sig at være tæt.
• På bagedagen skal du støve overfladen af ​​dejen med mel, afskære et stykke på 450 g (omtrent på størrelse med en grapefrugt). Arranger hurtigt i en kugle, stræk dejens overflade til bunden på alle sider, drej kuglen i dine hænder (jeg har et aflangt brød, der passer til en bageplade).
• Læg et bageplade med bagepapir, læg emnet på det, dæk det med folie løst, lad det hvile og hæv i ca. 60 minutter.
• Jeg bagte mit brød i en tykvægget rister efter følgende ordning:
• Forvarm ovnen til 230 ° C 30 minutter før bagning med en bageplade og et låg til.
• Skær brødet 1,2 cm dybt med parallelle snit gennem brødet (jeg skærer tilfældigt).
• Læg brødet direkte på bagepapir i en forvarmet kasserolle, luk låget.
• Ovn i 30 minutter under låget, fjern det derefter og bages uden det i 10-15 minutter, indtil det er gyldentbrunt.
• Her er et udskåret brød:
• 

Skålen er designet til

i 2 brød ~ 490 g hver

Tid til forberedelse:

Blanding af dejen - 5 minutter, modning af dejen - 2 timer ved stuetemperatur og ca. 8 timer i køleskabet

Bemærk

Forfatterne bager brød som følger: Forvarm ovnen til 230 ° C i 20-30 minutter med en tom metalbakke til vand og en bagesten. Læg brødet på en varm bagesten. Hæld 1 kop varmt vand på en serveringsbakke. Bages 30-35 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Inden bagning kan du smøre overfladen af ​​brødet med vand og drys med yderligere karvefrø og derefter udskære.

Dejen kan tilberedes med frisk gær, 10-11 g er nok til denne portion. Opløs dem i væske på forhånd, og bland derefter med mel.

Hvis kartoffelmosen er tæt, så så der ikke er klumper i den færdige dej, rør den med lidt vand eller bouillon, læg den i henhold til opskriften og tilsæt derefter melet.

Traditionelt råd til brød uden æltning: Når du forbereder dejen for første gang, anbefaler jeg, at du ikke hælder alt vand på én gang, men efterlader 30-50 ml, rør dejen og se, hvor våd den bliver, kun tilsæt derefter det resterende vand . Mel er forskelligt, absorberer vand på forskellige måder, derfor er det bedre at "lege" med vand for ikke at få for tynd dej og ikke behøver at tilsætte mel.
Dejen er våd, drys arbejdsfladen med ekstra mel, mens du arbejder med den.

Denne opskrift gør godt velsmagende hjemmelavet brød, meget aromatisk takket være karvefrø og kartofler. Velegnet til både sandwich og første og andet kursus. Holder sig frisk og blød i lang tid. Brød af god kvalitet! 🍞

[Anna]

Annahvad et vidunderligt brød! Jeg kan lugte aromaen! Holey, fluffy! Du kan ikke se på fræseren uden at savle! Dejlig!

[Svetlana]

Svetlana, tak fordi du kom forbi brød!
Og værdsat dens smag og aroma!
Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte!

En interessant opskrift og vidunderligt brød. Jeg tager det med til dine bogmærker.

[Angela]

Tak skal du have, Angela!
Hurtigbrød hjælper til tider meget, men her er der efter min ydmyge mening også en vellykket kombination af ingredienser, det viser sig lækkert.

[Anna]

Anna, bager du vidunderligt brød! Min favorit Shumava-brød ligner meget denne, også kartofler, rug- og hvedemel, karvefrø (noget andet), så jeg kan godt forestille mig smagen og lugten af ​​dit brød!

[Anis]

Anis, Anya! Jeg bager også denne slags brød. Han er virkelig super!
Piger! Bag alle! Nødvendigt! efter min mening er dette en
fra de mest succesrige opskrifter fra denne serie

Anna, efter at dejen har stået i 2 timer, inden du lægger den i køleskabet, skal du ælte den?

[Natasha]

... efter at dejen har stået i 2 timer, skal den æltes, før den lægges i køleskabet?

Natasha, forfattere insistere ved ikke at knuse sådan en dej!
Og jeg har imidlertid læst i andre kilder, at der er sådan noget som "gluten træthed", nogle gange tillader jeg mig selv at ælte, inden jeg sender det til køleskabet, det stiger der igen.
Men dette er ikke en opskrift!, Udelukkende mit ønske.

[Vika]

... Det er en
fra de mest succesrige opskrifter fra denne serie

Vika, som de siger, +100! Jeg er helt enig!
Vi er allerede to! Hurra!

... Min favorit Šumava-brød ligner meget denne, også kartofler, rug- og hvedemel, karvefrø (noget andet), så jeg kan godt forestille mig smagen og lugten af ​​dit brød! ...

Irina, Tak skal du have!

Annushka, tak for det lækre brød. Dejen lavet af en halv portion viste mig efter min mening at være lidt tættere end nødvendigt. Jeg vil tilføje mere væske næste gang.



}

}

I afsnittet kan du se, at det ikke er meget perforeret, men meget velsmagende, jeg kan ikke lave stykker endnu, jeg lærer det)) Jeg bemærkede på billedet, at kartoflerne ikke blandede sig indtil slutningen, men når du spis, du føler slet ikke det))

[Sivana]

Sivana, hvad er det smukke! Dette er brød! Godt, meget godt!
Jeg er bare målløs ved computeren her!
Jeg kunne virkelig godt lide, hvordan det viste sig, og krummen er fluffy, og bolle er lækker!
Mange tak, jeg er behageligt glad for dit brød!

[Anis]

Anis, og hvor meget levende gær kræves?! Og hvad med dem?! Bland med væske?!

Og tværtimod fik jeg en masse væske)))) Men ... brødet er virkelig meget velsmagende !!! Jeg kunne ikke modstå, jeg skar det varmt



Det kan ses, at dejen var flydende, og strukturen ikke var den samme. Næste gang håber jeg, det bliver bedre. Anna, jeg har en anmodning, tag et billede af dejen inden støbning efter køleskabet, hvis du stadig bager for at forstå, hvilken tæthed dejen skal være efter koldisolering. Og alligevel, hvis dejen har været i køleskabet i flere dage, er det nødvendigt at knuse den. Selvom jeg lige kiggede ind, er den anden halvdel roligere. Men jeg vil stadig tilføje mel. Og jeg slutter mig også til Musenovna om levende gær. Jeg tog 11 g for denne mængde mel, fortyndede den i valle (i stedet for vand skulle jeg bage endnu et brød) og tilføjede straks alt andet. Normalt lægger jeg dejen i 20-25 minutter, og så begynder jeg at ælte.Jeg stillede nogle spørgsmål))))

[Naataa]

hvor meget levende gær kræves?

10-11 g er nok, rør dem i væske og hæld derefter denne opløsning i mel.

Jeg har en anmodning, tag et billede af dejen inden støbning efter køleskabet for at forstå, hvilken tæthed dejen skal være efter koldisolering. Og alligevel, hvis dejen har været i køleskabet i flere dage, er det nødvendigt at knuse den. Selvom jeg lige kiggede ind, er den anden halvdel roligere. Men jeg vil stadig tilføje mel. Og jeg slutter mig også til Musenovna om levende gær. Jeg tog 11 g for denne mængde mel, fortyndede den i valle (i stedet for vand skulle jeg bage endnu et brød) og tilføjede straks alt andet. Normalt lægger jeg dejen i 20-25 minutter, og så begynder jeg at ælte. Jeg stillede nogle spørgsmål))))

Jeg har stadig et sådant foto af testen efter køleskabet, så du kan se, Natasha?
Når jeg laver mad efter denne opskrift igen, tager jeg bestemt et andet billede, bare i tilfælde af.



Tilsæt ikke mel til den allerede forvirrede dej, det er bedre, når du skærer, drys arbejdsfladen med mel og også dine hænder. Jeg ser på billedet af din brødkrumme, og jeg kan ikke sige, at der er meget væske i dejen, for mig er det lige rigtigt og bestemt ikke meget. Dejen ifølge denne opskrift viser sig at være fugtig, den skal ikke være "kolobok"!
Og næste gang du prøver ikke at bruge valle, men vand og afkog af kartofler, som i opskriften.
Du lægger i den rigtige mængde frisk gær, alt er fint her, og du fortynder dem i væske, alt er også korrekt.
Dejen fra køleskabet behøver bestemt ikke at blive krøllet!
Generelt anbefaler forfatterne ikke at knuse dejen, jeg besvarede dette spørgsmål ovenfor (svar nr. 8).

Men generelt har du et godt brød, Naataa!
Det kan ses, at de skar det varmt, og hvis det var kølet helt ned, ville krummen endelig have dannet sig.
Du er godt klaret! Og tak for billedet!

Tak, Anna, jeg forstår det.
På billedets bekostning mente jeg, da jeg lagde det på bordet før støbning)))) Det ser ud til, at jeg har en container, men mine fræsere er helt forskellige. Jeg føler, at jeg allerede narre dig))))

[Natasha]

Normalt lægger jeg dejen i 20-25 minutter, og så begynder jeg at ælte.

Natasha, og du og dette brød gjorde det?
Bare til fremstilling af denne dej er hverken dej eller gæraktivering nødvendig. For dette brød er dette virkelig overflødigt.
Forfatterne forsøgte generelt at forenkle teknologien til et minimum: de blandede med en ske, stod i 2 timer ved stuetemperatur og modnede derefter i køleskabet.
Forresten, jo længere du ælter denne dej, jo mere porøs krumme viser sig.
Dejen behøver ikke æltningsiger forfatterne, at du skal samle så meget gas som muligt i dejen, og hvis du knuser den, bliver den meget tættere.
Nu vil jeg skrive dette i opskriften, mens der er mulighed for at redigere.
Natasha, Jeg tager bestemt et billede af dejen, før jeg former, når jeg gør det næste gang.

Jeg har bagt sådan brød! Og jeg kunne godt lide det så meget, at to gange i træk !!!!
En af de mest succesrige opskrifter i de senere år! Inkluderet i top fem favoritter! Fantastisk brød at gå med alt!
Jeg vil udskrive, laminere og holde opskriften ved hånden! TAK SKAL DU HAVE!!!! :

Ved det andet forsøg tilføjede jeg en skefuld boghvedehonning og tsk. rast. olier. Smagen er blødgjort lidt eller noget.
Mange tak igen for den bløde, duftende, elastiske og luftige på samme tid med en fantastisk tynd sprød skorpe, brød !!

Anya, nej, hun lavede ikke dej. Hvad jeg kunne lide ved din opskrift er, at du ikke behøver at aktivere gæren eller ælte dejen)))) + dejen i køleskabet koster 9 dage !!! Jeg går ofte i køkkenet, mens jeg lægger min, klokken 23.00. En gang mere til at lave støj, overhovedet at vågne op, men her kan du undvære en mejetærsker, og der vil være nok brød i en uge)))))

Jeg tilsatte ikke desto mindre mel til resten af ​​det næsten en dag før bagning. Resultatet er meget bedre end første gang. Og det øverste hak rykkede smukt.




Ovnen blev opvarmet til 275 gram (og den sidste til 250 gram), og så snart hun satte brødet på, snoede det det til 230 i 10 minutter og derefter 200 indtil det var mørt. Jeg var bange for, at toppen blev for varm.Ja, jeg bager på en omvendt bageplade + en dyb bageplade med vand på første niveau. Der er ingen sten, anden er stor, generelt har den tilpasset sig så godt.

Denne gang var jeg tilfreds med resultatet, tak igen for opskriften !!!

Jeg bager også. Jeg kunne godt lide smagen såå, jeg vil bage noget mere. Desværre havde jeg ikke tid til at tage et billede, de spiste alt hurtigt.
Tak for den gode opskrift.

[Rada-dms]

Rada-dms, åh, hvad et brød, en smuk mand! 🍞 Elsker det!
Tak for din inderlige feedback, jeg er så glad for, at jeg kunne lide opskriften!

Naataa, godt brød, men det blev afsløret hvordan! Sejt simpelt!
Jeg foreslår, at næste gang når alt vand blandes på én gang, skal du ikke hælde alt vandet, lægge 50 ml til side, blande og derefter se på testen, om det er værd at tilføje alt. Så du vil justere mængden af ​​vand til dit mel og kartofler, der vil være en praktisk opskrift, der kan hjælpe dig.

Musenovna, Jeg er glad for, at vi prøvede opskriften og kunne lide den!

Piger, jeg takker oprigtigt for dine anmeldelser, bage til dit helbred!

[Anis]

Anis,
Anya, tak fordi du delte brødopskriften - meget velsmagende, duftende og nem at udføre)) Gnavet i 1 siddende, du skal lægge en dobbelt portion))



Åh, jeg glemte at skrive - jeg havde ikke nok kartoffel bouillon (jeg kogte kartofler i mikrobølgeovnen) og jeg tilføjede 40 gram alderen (2 uger stod i køleskabet) granulær cottage cheese og i sporet. hvis jeg ikke er for doven til at ælte kartoflerne ordentligt - nu viser billedet, at de er i stykker

[Antonovka]

Antonovka, Helen, brødet er et mirakel! Og hvilken krumme!
Mange tak, det er så rart at beundre brødet!

og kartoffelmos, hvis noget, kan du røre med lidt vand fra opskriften, før du tilsætter det til melet.

[Anis]

Anis,
Til "kartoffel" -brød har jeg en pose tørt købt puré - normalt gør jeg det med det - og så besluttede jeg at vise mig

[Lenochka]

Lenochka, vigtigst af alt, dit brød (kan du bruge "dig"?) viste sig at være kredit!

[Anis]

Anis,
Med mig og du skal) Jeg kunne stadig godt lide den delikate smag af spidskommen i dette brød

Under blanding tilsatte jeg lidt mere vand. Den første halvdel blev bagt i 4 dage, den anden i 8.
Jeg kunne godt lide smagen til 8 mere, men den der bages til 4 blev spist meget hurtigt. Så på den 8. dag var dejen af ​​en eller anden grund lidt tyndere end 4, og hullerne var 8 mere.
Jeg støtter Antonovka om spidskommen.
Så tak igen for en meget flot opskrift.

[Musenovna]

Musenovna, Katyusha, hvilket interessant stykke brød!
Bagte du den den 8. dag? Og jeg har ikke været i stand til at opbevare dejen så længe.
Dejen flydende, tør jeg antage, fordi gluten "bliver træt" under langvarig opbevaring og svækkes.
Tak for din deling af dine observationer og for billedet af brødet også
Karomaens aroma er på en eller anden måde særlig velegnet til denne dej i solidaritet med jer piger!

[Anna]

Anna, nøjagtigt den 8. For at være ærlig var der på en eller anden måde ikke tid til at bage, og det var interessant, hvordan en sådan lang kold gæring påvirker smagen.
Hvordan undgår man denne "gluten træthed"?! Og hvordan påvirker det det fremtidige brød?! Men hullerne er større, og smagen er mere interessant.
Generelt forsøger jeg at lægge mindre gær, end det skulle være i henhold til opskriften, fordi der er en gær eftersmag, som jeg slet ikke kan lide, og som jeg tror ødelægger smagen af ​​brød og gær bagværk. Selv om jeg i dette tilfælde satte 9-10g. I live.

... hvordan man undgår "gluten træthed" ... og hvordan påvirker det fremtidigt brød?

Det forekommer mig, at i tilfælde af denne teknologi på ingen måde, ser du, forfatterne insisterer på, at dejen ikke skal presses på nogen måde.
Om indflydelsen på det fremtidige brød: hvis gluten allerede er svækket, er det usandsynligt, at vi får en afrundet "hoppende" sådan et brød ved udgangen, arbejdsemnet sandsynligvis ikke holder sin form, og bagværk kan muligvis "spred" og vend fladt ud.
For mig selv besluttede jeg, at det er bedre at ælte en ny portion igen end at opbevare den færdige dej i lang tid. Jeg bemærker, at det allerede på den tredje dag fra æltning begynder at lægge sig (i køleskabet) lidt efter lidt og ikke så elastisk at røre ved. Derfor prøver jeg at bage om en og en halv dag eller to fra æltning af dejen.Jeg kan virkelig godt lide alt på dette tidspunkt - både smag og arbejde med det, og hvordan de færdige bagværk ser ud bagefter. (dette er bare min ydmyge mening)

[Naаtaa]

... Jeg har en anmodning, tag et billede af dejen inden jeg støber efter køleskabet,

Naаtaa, Natasha, bare i tilfælde af, fotograferede dejen i alle faser af forberedelsen.

Frisk æltet dej:


Yderligere i rækkefølge: æltede bare dejen i en opbevaringsbeholder, dejen efter 2 timer ved stuetemperatur, dejen efter en dag i køleskabet.
Jeg snyder ikke noget, da dejen kom op, satte den i køleskabet, 3 billeder viser, at "huller" i dejen blev større under opbevaring i kulden.



Dejenes overflade fra køleskabet (stadig i beholderen):


Dej på arbejdsfladen (her 430 g):




Samlede dejen fra kanterne til midten, vendte den om, afrundede den, satte den på prooferen:


Jeg havde travlt, så nedskæringerne er enkle, ked af at det ikke var en udstillingsprøve, men stadig velsmagende. I dag bagte jeg på en forvarmet bagesten ved 230 ° C i 35 minutter:



Jeg håber, det vil være mere praktisk at lave mad med detaljerede fotos.

[Anya]

Anya, Jeg æltede også dejen til dette brød. I morgen bager jeg!

[Anis]

Og i dag skal jeg afslutte den resterende del og sætte noget hvidt brød i køleskabet - jeg har ikke endelig bestemt hvilken
Anis, Anya, kan du rådgive? Mens det ser ud til at være stoppet ved din Rustikt brød (Pain a l'Ancienne rustikt brød) Peter Reinhart

[Anya]

Anya, Jeg æltede også dejen til dette brød. I morgen bager jeg!

Vitalinka, Hurra! , Jeg ønsker dig lækkert brød! 🍞

Anya, kan du rådgive? Mens det ser ud til at være stoppet ved din Rustikt brød (Pain a l'Ancienne rustikt brød) Peter Reinhart

Lenochka, godt valg! Dette er lækkert brød! Det kan koges uden fuldkornsmel, det vil være ren hvid hvede. Hvis der ikke tilsættes vegetabilsk (olivenolie) til dejen, opnås fremragende baguetter fra den. Dejen vil ikke være tæt, men disse strækker sig hver 10. minut og "strammer" den tre gange. Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift, jeg fortsætter med at komme tilbage til den. Held og lykke! Der vil være spørgsmål - jeg er i kontakt!

[Anis]

Anis,
Åh, der opnås et så stort udvalg Tak, Anyuta for din hjælp!

[Anis]

Anis,
Anya, i går bagt en soulmate - den kom mindre perforeret og mere fugtig ud. Ved lugten i går så det ud til, at der blev tilsat en subtil lugt af muffin til karvefrøene. Manden sagde, at han kunne lide det andet brød mere) Og jeg begge)

[Antonovka]

Antonovka, Helen, en mangesidet dej viser sig - hver efterfølgende bagning giver forskellige nuancer af smag! Tak for detaljerne! Lækker bagning!

[Anya]

Anya, tak for det lækre brød!
Det viste sig for ikke at være meget smukt for mig, men meget velsmagende

🔗 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, meget dejligt brød! Direkte min bror fra det første indlæg!
Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide smagen af ​​brødet!
Jeg kan se, at du defuserede det i kurven, og det viste sig at være en meget interessant tegning! Jeg bliver nødt til at afdække mine egne, ellers har jeg ikke brugt dem i lang tid. Lægger brødet normalt bag hende? Hvad drysser du på kurven? På en eller anden måde vil jeg helt sikkert prøve at gøre det også.
Tak, kære, jeg beundrede dit brød med glæde!

[Anya]

AnyaTak for de venlige ord!

Brødet er virkelig lækkert! Hun lagde dem i en kurv, dryssede dem med mel. Intet sidder fast.
Og jeg bagte også landminer til centralvarmesystemet, de viste sig fremragende, kun der er intet foto.
Tak igen for de vidunderlige opskrifter!

[Anis]

Anis,
Anya, i går satte jeg en portion Alt fra det samme mel, som billedet viste, og den samme gær - så det voksede på 2 timer, at jeg var nødt til at lægge det i køleskabet allerede i en gryde, så jeg tror - en hel portion i dag, hvad man skal gøre? Og denne gang var jeg ikke for doven - jeg knuste kartoflerne med Ikeev-kartoffelpressen

[Lenochka]

så min dej voksede på 2 timer

Dette betyder, at alt er ok med gær og mel.
Lenochka, tredobles mit brød ofte i volumen under korrektur, jeg fanger det ved låget og stræber efter at flygte. Og nogle gange stiger det kun 2-2 gange med lidt. Jeg gør alt strengt efter opskriften ved hjælp af samme mel og gær. Jeg kan ikke på nogen måde bestemme, hvad der påvirker "spiring" på en sådan måde, alt andet lige.

[Anis]

Anis,
Anyuta, tag det. Jeg gjorde det fra en halv portion.
Indsnittene er endnu ikke særlig vellykkede, de åbner ikke som dig og Vitalinka. Men jeg skar også inden korrektur, hvis efter, så krymper alt



Jeg ser allerede frem til, hvordan jeg i morgen formiddag vil knuse en skorpe

Fremragende brød! Anya, tak! Jeg vil helt sikkert prøve.

[Lenochka]

Anyuta, accepter

Lenochka., brødet er bare smukt! Rød, appetitvækkende 🍞!
Også jeg ville nu nyde et stykke af dit brød med glæde!
Ja, jeg foretager snit efter korrektur, men du klarede dig godt "før", og tegningen er meget tydelig!
Tak, Lenochka, jeg nød at beundre det smukke brød!

[Tanyulya]

Fremragende brød! Anya, tak! Jeg vil helt sikkert prøve.

Tanyulya, Tanya, tak! Jeg vil være meget glad, hvis du kan lide brødet!

[Anis]

Anis , Anya! Og jeg fik en så krøllet:


Tak for den interessante opskrift, enkel og lækker! Crust crunches, crumb ... ... hvad laver han, smuldrer, når han spises? ..., det viste sig at være et vidunderligt, duftende, lækkert brød !!!
Tak skal du have,

[Olenka]

Her er en smuk wiggly!
Olenka, hvad et godt brød, jeg vil bryde et stykke af, det ser så appetitvækkende ud! Blonde krummer!
Så du kan ikke sige, at dejen ikke blev æltet, ikke? En sådan krumme er behagelig for dette brød!
Mange tak for billedet! Skønhed!

[Anis]

Anis,
Anechka, dette er dagens morgen smuk fra anden halvdel af testen. Jeg bemærkede, at brødet fra den resterende del af en eller anden grund viser sig at være mere fugtigt

[Antonovka]

Antonovka, Helen, brød er en uforlignelig smuk mand!
Hvilken skorpe han har! Vellykket for brødets herlighed! Godt klaret!