Peberrod appelsinsauce (Orangen Meerrettich Sauce)

[Kiks skal være meget frisk og medium, så at sige, "ristet" - ikke brændt og ikke hvid.]

Peberrod appelsinsauce (Orangen Meerrettich Sauce)

Kategori: Saucer

Køkken: østrigske

ingredienser
Sukker	100 g
Medium appelsin (saft og zest)	1 stk.
Citronsaft	fra to citroner (jeg tilføjede æblecidereddike fra et plus)
Revet frisk peberrod	2 spsk. l. med et dias
Blommer er seje	3 stk.
Finknust beskyld, stegt	2-3 st. l.
Æblecidereddike er naturlig!	2-3 st. l.
Salt efter smag	ikke i opskriften
Vand	Hvis nødvendigt

Madlavningsmetode

• Simpelthen fantastisk sauce efter vores smag - ubesejret, sød og sur, ikke skarp, men med en delikat smag af peberrod. Og hvilken smuk farve! Det syntes mig, at det passer både til fisk og rejer, fjerkræ og vildt.
• Saucen er taget fra det østrigske køkken, opskriften blev let ændret, da sauce ifølge den originale opskrift ikke blev tykkere, men komponenterne i opskriften bevares fuldstændigt. Ændret til kun at favorisere hjemmelavet æblecidereddike. Jeg brugte den i stedet for en del af citronsaften, så den er mere økonomisk, og smagen er blødere.
• Jeg skriver en forfatters opskrift, men jeg vil advare dig om, at der muligvis er brug for flere kiks eller andre fortykningsmidler.
• Forberedelse
• Skræl frisk ung peberrod, skyl, tør og riv på et fint rivejern, dæk for ikke at drysse ud.
• 
• Fjern skallen fra appelsinen med et rivejern, press saften fra citroner og appelsiner (jeg brugte saften af ​​en citron og erstattede saften fra den anden med 2 spiseskefulde æblecidereddike ud over den mængde, der er angivet i opskriften)
• 
• Varm saften, skallen og sukkeret op i en lille gryde næsten til kog, og indtil sukkeret opløses, fjern det fra varmen, afkølet.
• 
• Læg revet peberrod i en gryde med saft og bland godt, dæk og lad stå. På dette tidspunkt skal du suge jordkiksene med eddike.
• 
• Mal blommer og tilsæt til saucen. Tilføj kiks.
• 
• Lad stå, indtil kiksene svulmer op og slå med en blender.
• Hvis det ikke tykner, kan du sikkert tilføje endnu en skefuld kiks.
• 
• Serveres med fisk, rejer eller fjerkræ. Her er min version af rejerne og denne sauce. Stegt skrubbe i dej med rejer og orange peberrod (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)
• 

Bemærk

Sauce med denne mængde sukker er sød nok, men den afbalanceres af den sure juice og krydret peberrod. Jeg tror, ​​at hvis appelsinen kommer på tværs af sur, så kan du efterlade en sådan mængde sukker eller reducere den ganske lidt.
Sauce er slet ikke krydret og forårsager ikke engang halsbrand
Gjorde halvdelen af ​​serveringen - brugte en stor æggeblomme.
Kiks skal være meget frisk og medium, så at sige, "ristet" - ikke brændt og ikke hvid.
De pårørende sagde, at det var meget velsmagende, ja, jeg blev overrasket! Og jeg er glad!

[Rada-dms]

Jeg tager den!
Rada-dms,

[+ Gala +]

+ Gala +, hej til nattugler! Prøv det, jeg kunne godt lide det, bare juster sukkeret efter smag.

[Rada-dms]

Rada-dms, og jeg begyndte at være bange for at bruge zestet, ingen ved, hvad de bades derinde for sikkerheds skyld. Hvad tror du vil gå uden hende ?? Eller giver hun en bitterhed ??

[Lerele]

Lerele, vil gøre, men det tilføjer pikant. Som delirium kan jeg tilføje 1 dråbe orange æterisk olie - jeg tilføjer den til alle boller og gryderetter.

[Lerele]

Lerele, kan du holde frugten i vand, vaske den med sodavand inden den og derefter i kogende vand i et minut.

[Rada-dms]

Rada-dmsNå, nu et komplet sæt af både fisk og sauce! Allerede i skraldespandene. I det første tilfælde vil jeg portrættere! At dømme efter sammensætningen, skal det være usædvanligt, især med fisk.
Jeg har kigget nøje på, hvad rejerne ligger på, hvilken slags tårn er denne STE? Måske vil jeg også have hende?

[Rada-dms]

Rada-dms, og jeg begyndte at være bange for at bruge zestet, ingen ved, hvad de bades derinde for sikkerheds skyld. Hvad tror du vil gå uden hende ?? Eller giver hun en bitterhed ??

Produkter til vask af frugt og grøntsager er nu til salg.De vasker den skadelige sammensætning væk, og samtidig mister produktet ikke sit oprindelige udseende. Jeg bruger normalt den indenlandske Greenpin (Et naturligt rengøringsmiddel til vask af grøntsager og frugter baseret på de aktive komponenter i hvedeklid og grapefrugt renser effektivt for snavs, herunder fjernelse af voksfilmen fra overfladen, der dækker frugten for at sikre lang opbevaring i butikkerne. Det har en desinficerende virkning, der ødelægger patogen mikroflora på overfladen af ​​grøntsager og frugter).

Rada-dms, der passer ind i opskriften, men det er meget vigtigt i vores tid i betragtning af, hvordan frugten forarbejdes. Og opskriften er original.

[Ligra]

Ligra, Nå, tak !!! meget nyttig infa, ja, for denne opskrift, relevant

[Lerele]

Lerele, for dit helbred. Selv led hun, indtil hun fandt løsningen.

Bestemt i bogmærkerne til festbordet for at afslutte de misundelige

Urya, hvilken interessant sauce jeg kan lide peberrodssaucer så meget, jeg vil helt sikkert lave mad

[Olenka]

Olenka, endelig, og jeg ventede på sauce! : girl_claping: Så fascineret! Pauseret korrekt .... Jeg vil også prøve dette

1 dråbe orange æterisk olie

... manden kan ikke lide glæde. Vi er nødt til at lede efter olie.
Tak for den friske idé! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er med skrubbe!

[Ligra]

Ligra, Du er bare fantastisk! For når jeg glemmer det, kan jeg nemt sluge hele skræl fra appelsin og mandariner! Tak, vi finder et middel!

[Nikusya]

NikusyaNikusya! Rejerne ligger på et tårn lavet af ris - jeg lavede det med en kulinarisk fad (eller hvad?), Sådan en jernring og et låg ovenpå for at presse ned, jeg tager et billede nu!
Tak for din interesse! Sauce er virkelig speciel! Jeg vil helt sikkert gentage!

[Pulisyan]

Pulisyan, er det ønskeligt at finde tysk olie, høj renhed, selvom en eller to dråber og enkle ikke vil skade! overdriv det bare ikke med smør!
Forresten bruger jeg også vaniljeolie til bagning, når jeg tager den ud - noget!
Og pausen var ikke for intriger, men på grund af arbejde! Det er godt, at det lykkedes mig at sætte disse to opskrifter i træk!
Jeg prøver at finde noget originalt, selvom jeg risikerer det, for i mange familier er de vant til klassikerne - husmødre har ikke tid til at være sofistikerede. Men langsomt er du nødt til at udvide den kulinariske bevidsthed !!

[Olga]

Og pausen var ikke for intriger, men på grund af arbejde!

Olgakære, jeg spøgte! det er bare så mange (inklusive mig) ventede utålmodigt på opskriften på denne sauce - sådan sagde jeg det. Og hvor får du smøret - blandt krydderierne?

Forstod jeg korrekt: kun skræl bruges fra appelsinen?

Bestemt i bogmærkerne til festbordet for at afslutte de misundelige

Og hvad med saucen - afslut den derefter!? Du kan ikke drikke wushu i 15 år! Bare fløjte!

Faktisk, ja, du har ret! Gæster er ikke synd at tjene!
Ira, tak for din støtte!

Forstod jeg korrekt: kun skræl bruges fra appelsinen?

Jeg tweaked - appelsinjuice bruges! Tak skal du have! Da jeg lavede halvdelen af ​​portionen, brugte jeg en halv appelsin (zest og juice samt saften af ​​en citron, jeg udskiftede saften fra den anden med æblecidereddike, hvis den er stærk, så kan du få lidt vand )

Frisk ung peberrod

Jeg tilgiver dig, men hvad en høj ro!

[øje]

øje, det er rigtigt, frisk og ung rod! Netop den anden dag sagde ægtefællen, at han skulle rejse til vores sommerbolig (6 hektar og et toilet), og da vinteren endnu ikke er kommet til sin ret i vores område, lykkedes det os at grave et par poser med friske unge peberrod!
Og foreningerne er behagelige, ikke sandt?!

[Rada-dms]

og fyldte peberrod med sække ...
Rada-dms, undskyld oversvømmelsen, ja, bare en charmerende opskrift!

Jeg kan dog næsten ikke forestille mig en kombination af smag, jeg har ekstra eddike og peberrod, nuværende sukker, salt, vand

[øje]

øje, så også jeg kan ikke lide eddike i kemisk peberrod - der er bare en sød og sur smag! Jeg sætter pris på humor !!! Virkelig to poser! Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med det, men arbejde er en skam!

Virkelig to poser! Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med det, men arbejde er en skam!

Du kan sælge nær metroen

Jeg købte fisken i en skål, men jeg fandt ingen bio-appelsin, spurgte jeg sælgeren, så han fortalte mig kategorisk, at der ikke kan sættes noget bio i skallen, og at du ikke kan vaske denne imprægnering
Vi bliver nødt til at lægge citronskal, bio citron.

[Lerele]

Lerele, Jeg tror, ​​det bliver ikke værre !!! Hvis du ikke kan lide sukker, så læg mindre - vi er færdige med sauce i dag, den er sød! men jeg kunne godt lide det!

[Rada-dms]

Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med det, men arbejde er en skam!

Rada-dms, tilføj arbejdskraft ved forarbejdning og pakning i smukke krukker - og problemet med nytårsgaver er løst!
"og lad kun saucen være elendig i vores nye år !!!"

[Rada-dms]

Rada-dms, hvad en interessant sauce. Brug for at prøve. Der er peberrod, frisk.
Og når der er meget peberrod, kan du lave "peberrod". Det står i kulden i meget lang tid. En lækker

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, så jeg leder efter en opskrift til at blive sur og stå i kulden, men ikke i køleskabet, jeg så den!

[Rada-dms]

Rada-dms, tilføj arbejdskraft ved forarbejdning og pakning i smukke krukker - og problemet med nytårsgaver er løst!
"og lad kun saucen være elendig i vores nye år !!!"

Det er sikkert !! Nytår er snart! Hurra!!! Det har været en uge siden jeg blev fristet til at pynte juletræet! Dette er normalt?

det er fint!!!
nys på mig !!!

[øje]

øje, PCHII !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
være sund!!!

Virkelig to poser! Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med ham, men arbejde er en skam

Skyl nogle af rødderne, tør dem og læg dem i poser, og læg dem derefter i fryseren, de opbevares i lang tid i fryseren, sådan opbevaring påvirker ikke smagen og andre kvaliteter. Når du har brug for at tage peberrod ud, skrælle og gnide, mens du stadig er frossen, skal du straks fortyndes i de rigtige proportioner, og du kan spise. Og du kan fordele overskuddet til de lidende: naboer på det lokale forum kaster et råb for at dele med lidelsen.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, tak for rådet!
Faktisk er det nødvendigt at fryse - jeg går rent !!!

Vær hilset! Du kan også fryse skrællet. Og gnidning af peberrod, der stadig er frossen fra den, har ikke sådan en skarp lugt, og tårer strømmer ikke i vandløb.

I dag laver jeg sauce til elgkød efter din opskrift, så afskriver jeg mine indtryk. Jeg kan godt lide at bangle noget usædvanligt, allerede i forventning.

Det er sikkert !! Nytår er snart! Hurra!!! Det har været en uge siden jeg blev fristet til at pynte juletræet! Dette er normalt?

Ol, jeg klædte mig allerede i går. Dørene er alle indsat og ved indgangen også. Børnene er glade, og jeg elsker det.
Opskrift-sauce mesterværk. Alt er hjemme, men der er ikke noget lort. Nu lider jeg alt sammen, hvor jeg får det, jeg forstår ikke noget yderligere liv uden denne sauce.

Ol, jeg klædte mig allerede i går. Dørene er alle indsat og ved indgangen også. Børnene er glade, og jeg elsker det.
Opskrift-sauce mesterværk. Alt er hjemme, men der er ikke noget lort. Nu lider jeg alt sammen, hvor jeg får det, jeg forstår ikke noget yderligere liv uden denne sauce.

Tanya! Du vil ikke tro det! I går dekorerede jeg også træet! Og endda en kaktus! Jeg lagde søde knick-knacks rundt i lejligheden, begyndte at pakke gaver - stemningen er stigende! Vi er på samme bølgelængde igen!
Når alt kommer til alt forbliver vi alle børn inde! Jeg vil have ferie!
Og du laver saucen, når den ordner sig, du kan bare blande appelsinjuice i almindelig cremet peberrod og tilføje smagen med eddike, salt osv.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Skat! Vil gå til elgen !!! Jeg ser frem til, hvordan du kan lide denne sauce, vil du kunne lide den? Åh, i det mindste skuffet!
Hvor elgen blev fundet - Jeg elsker elg så meget, far var jæger og fra tid til anden dukkede der spil op i huset. Jeg kunne virkelig godt lide marineret i et par dage og bagt med løg i ovnen under folie, men hvordan laver man det?
Vores familie elsker også eksperimenter, men jeg har bare brug for nye smag, en vane fra barndommen og ungdommen, jeg var nødt til at bo forskellige steder, endda nogle gange eksotiske.

Ol, og derhjemme har vi kun en elg, et vildsvin, et rådyr og undertiden en vild fugl af alle slags. Vi spiser ikke andet kød. Kom, jeg vil bestemt forkæle dig med det.
Jeg har ikke noget cremet lort, og jeg har ikke noget. Jeg lider. Jeg har allerede tortureret hele min sjæl med denne peberrod.
Pysy og et vaffeljern også. Svinger ingen styrke til at sidde

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan! Nå, køb noget andet, lille, men nødvendigt !! At stumpe, taxa!

[Rada-dms]

Rada-dms, cool sauce, tak Jeg vil helt sikkert gøre det til nytårsbordet og først en prøveversion

U_Dachnitsa, skat! Vil gå til elgen !!! Jeg ser frem til, hvordan du kan lide denne sauce, vil du kunne lide den? Åh, i det mindste skuffet!
Hvor elgen blev fundet - Jeg elsker elg så meget, far var jæger og fra tid til anden dukkede der spil op i huset. Jeg kunne virkelig godt lide marineret i et par dage og bagt med løg i ovnen under folie, men hvordan laver man det?
Vores familie elsker også eksperimenter, men jeg har bare brug for nye smag, en vane fra barndommen og ungdommen, jeg var nødt til at bo forskellige steder, endda nogle gange eksotiske. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398511.0

God dag! Så jeg troede også, at denne sauce ville være fantastisk til den valgte opskrift. Opskrift: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362172.0
Vi fik elgen fra en god ven af ​​vores mand, 8-10 kg på én gang, næsten en papirmasse og lidt ribben. Min far var også jæger og fisker, kød og fisk var undertiden i sådanne mængder, at de ikke vidste, hvad de skulle gøre med. Ja! Der var engang....
Nu er kødet allerede bagning, og jeg laver din sauce. Jeg læste ikke opskriften grundigt igår, jeg gennemblødte kødet som forventet, men jeg tog ikke højde for, at det også skulle marineres i lang tid, men i dag laver jeg mad på grund af dette.

[Rada-dms]

Hurra!!! Jeg har allerede prøvet kød og sauce! Lækker!
Peberrodssovs afgiver slet ikke, den lugter eller smager ikke, kun skarpheden fra den er håndgribelig, men ikke påtrængende. Saucen har en lys orange smag med peberrods skarphed og slet ingen æblecidereddike. Peberrods skarphed i saucen er moderat, ikke det samme som hvis peberrod er fortyndet med geleret kød og med kød - fantastisk! Generelt super!

Rada-dms Mange tak for sauceopskriften!

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Skat! Jeg er ikke tilgivet! Hvis det ikke var for Oka -Tanechka, hendes poetiske gennemgang, der fik mig til på en eller anden måde at komme ind i det "lortede" emne, ville jeg ikke have husket denne sauce. Og nu så jeg din behagelige anmeldelse, og jeg undskylder den forsinkede reaktion på den!
Mange tak! Du beskrev alle smagens nuancer så detaljeret, nu er det let for andre at orientere sig, om det er værd at bruge tid på denne usædvanlige delikatesse for os.
Glad for, at du kunne lide det!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wow! Hvilken original sauce, jeg har stadig en liter dåse færdiglavet hvid peberrod! Brug for at prøve! Tak Olga, jeg tager det væk!
Specielt fortyndet tyndere, heftig vred peberrod, på trods af at jeg fortyndede med syltede agurker fra tomater