Nürnberg-honningkager (Nuernberger Lebkuchen)

[Masinen]

Nürnberg-honningkager (Nuernberger Lebkuchen)

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
smør	100 g
sukker	170 g
æg	3-4 stk
mel	300 g
bagepulver	1 stk
mælk	~ 120-250 ml
krydderier til honningkager	~ 3-4 tsk
kakao	2 spsk. l
nødder (hakkede mandler og hasselnødder)	200 g
kandiseret citronskal	100 g
rosiner	100 g
kokosflager	50 g
rom	2 spsk. l
til glasur
flormelis	200 g
citronsaft	2 spsk. l
rom eller vand	2 spsk. l
chokolade

Madlavningsmetode

• Nürnberg-honningkager (Nürnberger Lebkuchen "lebkuchen") - traditionelle honningkager fra byen Nürnberg, kendt siden middelalderen. Særligt populært i juleperioden, selvom de fremstilles og sælges hele året rundt. Nürnberg Gingerbread siden 1. juli 1996 er et patenteret beskyttet varemærke for honningkager, der kun produceres i Nürnberg.
• Producenter af patenterede Nürnberg-honningkager (Lambertz-gruppen med mærkerne Heberlein-Metzger, Weiss, Wolf, Schmidt-gruppen med Schmidt, Wicklein-mærkerne og adskillige mindre håndværksindustrier) er kun placeret i byen og sælger honningkagerprodukter i deres egne specialbutikker i Nürnberg og kun i autoriserede butikker over hele verden samt postordresalg.
• Sammensætningen af ​​den ægte Nürnberg "Lebkuchen" inkluderer honning, mel, sukker og æg, nødder (hasselnødder, valnødder eller mandler), marsipan, citron og orange kandiserede frugter. Fra krydderier anis, ingefær, kardemomme, koriander, matsis (muskatnød), nelliker, jamaicansk peber og kanel. Grundlaget for Nürnberg-lebkuchens er en tynd, gennemsigtig papirlignende skive, hvorpå den tilberedte masse spredes og derefter bages. Nürnberg-honningkager kan dekoreres med mandler, dækket med flerfarvet glasur.
• Problem med køb. Du kan gøre det selv ved hjælp af den opskrift, der tilbydes Masinen her
• Eller du kan købe de enkleste tynde vafler i Auchan og bruge dem som vafler ved at skære cirkler ud.
• 
• Der er mange opskrifter, jeg foreslår en af ​​dem.
• 1. Pisk smør, sukker og æg, indtil de er hvide.
• 2. Kombiner mel, bagepulver, honningkager, krydderier, kakao, nødder, kandiseret frugt, rosiner og kokosnød.
• 3. Bland begge blandinger, tilsæt mælk. Dejen skal ikke være løbende.
• 4. Sæt dejen på vaflerne.
• 
• Hvis honningkagekagerne bages uden dem, skal du trække cirkler (diameter 7 cm) på et bageplade og ske dejen ud.
• 5. Bages i en forvarmet ovn i 20 minutter ved 150-180 ° C.
• 6. Dæk det stadig varme honningkage med glasur.
• Bland glasuren til glasuren med citronsaft og vand (eller rom), indtil den er glat
• Du kan dække honningkagerne med smeltet chokolade og pynt med nødder.
• 
• 

Skålen er designet til

~ 24 stk (diameter 7 cm)

Madlavningsprogram:

bageriprodukter

[Afkrydsning]

Afkrydsningkære, det ser ud til, at dette er det samme som for Masinen Elizenlebkuchen, hun glaserede bare ikke. Jeg studerede dette emne, og det så ud til, at disse opskrifter var for ens, så jeg lavede ikke mad. Måske er der nogen mere kyndig og vil rette mig.

[Alexandra]

Alexandra, ja ved Masinen tilhører honningkagerne Nürnberg-honningkager, jeg ved det og gav endda linket ikke hendes opskrift. Jeg troede, at opskriften var anderledes, så jeg satte den i konkurrencen. Jeg kan fjerne konkurrencedygtige opskrifter, ikke noget problem.

Undskyld, jeg så ikke med det samme, at du gav linket. Sandsynligvis ville have reageret anderledes. Faktisk ser en honningkage, der er meget ens i sammensætningen, helt anderledes ud i hver konditor og understreger hans individualitet. Undskyld hvis jeg fornærmede dig .....

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, meget smuk honningkage))
Ingen grund til at rydde op. De ser anderledes ud end dig))

[+ Gala +]

+ Gala +, og jeg ville lave smukke Nürnberg)

[Afkrydsning]

Afkrydsning, kære, hvor smuk! Gingerbread mesterværk! Det er umuligt at rive dig væk fra billedet. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er! Godt klaret! Tak for opskriften! Jeg vil prøve at implementere det. Men jeg beskæftiger mig med cachets.

det ser ud til, at dette er det samme som Masinen Elizenlebkuchen,

Når alt kommer til alt er dette 2 forskellige opskrifter. selv i sammensætning.

Piger, tak!

Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er!

Lavet en masse honningkager. De er så forskellige! Det hele afhænger af rigdom af sammensætningen og nuancer af honningkager "spiritus" - honningkager krydderier.
Nu vil jeg virkelig prøve ægte Nürnberg-honningkager.

[Galina]

Galina, Tak skal du have! Gør dig klar til jul!

[Irina]

Ja, Irina, gør sig allerede klar

Dejlige honningkager viste sig, og ovnen varede ikke længe. Efter min mening er cachet slet ikke nødvendigt. Jeg lavede det af waferark fra Auchan i flere stykker, jeg lagde bare resten på en silikonemåtte, og intet sløret, dejen holder formen godt. Det er bare den farve, de kom mørkere ud for mig på grund af kakaoen.

[Anele,]

Anele, Jeg er glad for, at det gik. Dejen holder formen, og det er meget muligt at bage honningkager uden oblatkapsler. Da jeg ikke har rigtige vafler, men jeg ville overholde opskriften nøjagtigt, måtte jeg udskifte dem med minimalt tynde vafler. Jeg synes, at tyske vafler er meget tyndere og blødere. Lejlighedsvis vil det være nødvendigt at købe dem.

i stedet for wafere kan du bruge vaffelpapir, der sælges i specialiserede konfektureforretninger. Det er i A4-størrelse, sælges i enkeltark og bruges primært til udskrivning med spiselige farvestoffer.

[Lisa]

Lisatak for antydningen! Jeg synes, det er en god idé.

hvad er meningen med at bruge vaffelpapir? det er slet ikke velsmagende, ligesom vafler, kun pengeoverførsel)). Så skrabede jeg dem endda af honningkagerne for at gøre det mere velsmagende.

hvad er meningen med at bruge vaffelpapir? hun er slet ikke velsmagende

Jeg lavede sådanne honningkager for første gang, derfor kun for ægtheden af ​​opskriften.

Så skrabede jeg dem endda af honningkagerne for at gøre det mere velsmagende.

Umiddelbart efter bagning virker vaflerne lidt ru, men når honningkagerne ligger ned, bliver vaflerne meget blødere og fusionerer man måske med honningkagerne til en helhed.

det er slet ikke velsmagende, ligesom vafler, kun pengeoverførsel

har du prøvet det? Desuden er vafler og papir forskellige, men generelt er det et spørgsmål om smag.
Og hvis opskriften kræver oblatkapsler, og det er vafler, skal du gøre det med vafler.
Jeg elsker vafler og betragter dem ikke som en pengeoverførsel.

[Lisa]

Lisa,

har du prøvet det? Desuden er vafler og papir forskellige, men generelt er det et spørgsmål om smag.
Og hvis opskriften kræver oblatkapsler, og det er vafler, skal du gøre det med vafler.
Jeg elsker vafler og betragter dem ikke som en pengeoverførsel.

Jeg prøvede det, og jeg kunne slet ikke lide det, bare usmageligt (jeg taler om vaffelpapir til udskrivning). Og ifølge opskriften er der brug for vafler, som kun er i Tyskland, måske er de velsmagende)) Gør med vafler, den der forbyder dig, det var min mening)))