Fechenheimer Kartoffeltorte

[Forberedelse]

Fechenheimer Kartoffeltorte

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
Koldkogte kartofler	300 g
Æg	3 stk.
Smør ved stuetemperatur	100 g
Sukker	175 g
Salt i dejen	at klemme
Citron	saft og saft
Mel	250 g
Bagepulver	1 tsk
Mandelsmag (valnødlikør)	i henhold til instruktionerne
Fedt og brødkrummer til skimmel

Madlavningsmetode

• Hesse er en kartoffelregion, jeg vil endda sige et kartoffelparadis.
• Det fik dette navn takket være adskillige opskrifter fra kartofler.
• Tidligere var det de fattiges land, men på trods af dette skød billig og tilgængelig mad året rundt fra "jordæbler" ikke rod her med det samme.
• Oprindeligt, som i hele Europa, mødte bønderne den nye kultur fra natskyggefamilien med mistillid.
• Der er flere versioner af, hvordan kartoflen kom til Hesse.
• Måske tilhører denne fortjeneste botanikerne Philippe de Sivry og Charles de Lecluse, som gennemførte eksperimenter med kartoffeldyrkning i Frankfurt fra 1588 til 1593.
• Der er også en historie om den hessiske landgrave Karl, som for at lære sine bønder at plante en billig afgrøde inviterede dem til et måltid med en salat, som kartofler blev tilsat. Den velsmagende skål hjalp med at overbevise bønderne, og de begyndte at dyrke kartoffelafgrøden.
• Dette trick mindes om den årlige ferie - Salatfestivalen, der afholdes i Ziegenhain-distriktet.
• Siden da har der strømmet meget vand under broen, og i dag er mangfoldigheden af ​​kartoffelretter forbløffende. I denne region tilberedes kartofler på mange og varierede måder: fra billige supper som Waldeck kartoffelsuppe krydret med røget bacon til udsøgte patridge supper - Frankfurt suppe.
• Dumplings af alle slags, bagte kartofler og mange bagværk med kartofler er også populære her.
• Den foreslåede såkaldte kartoffelkage er selvfølgelig slet ikke en kage, men snarere en hybrid af muffin og sødt brød. Desuden ændrede dens struktur sig, efterhånden som den afkøledes. Når det var varmt, smagte det tættere på cupcake, ja, praktisk taget cupcake. Når det blev afkølet, blev elasticitet og en vis tæthed manifesteret. Vi nød det meget, og i aften vil jeg bage et andet parti på anmodning fra arbejderne under hensyntagen til den erfaring, som jeg vil beskrive nedenfor.
• Forberedelse
• Alle fødevarer skal have stuetemperatur.
• Det anbefales at bruge smuldrende kartofler!
• - Damp kartofler i deres uniformer, skræl, afkøl og pass gennem en presse. (Jeg sprang tre gange for at få ensartethed.) Riv risten og skub saften ud af citronen.
• 
• 
• - Pisk æggeblommer godt sammen med sukker, indtil de er bløde, tilsæt blødgjort smør og pisk med æggeblommer. Tilsæt citronsaft og zest, omrør.
• 
• - Bland kartoffelmos og ægblanding godt. Tilsæt smag eller likør - Amaretto eller nød, rom eller limoncello. (1 spsk. L.)
• Pisk de hvide indtil medium toppe og bland forsigtigt med smør og ægblandingen.
• - Bland melet med bagepulver og rør ægblandingen ind.
• - Smør en bageplade (maks. 26 cm i diameter) og drys med brødkrummer.
• - Sæt dejen i en form og bag den forvarmet til 180 gr. ovn. Sænk temperaturen til 170 og bag, indtil den er øm i 45-60 minutter. Kontroller beredskab med en splinter.
• 
• - Lad det afkøle i formen i 10 minutter, og tag det ud af formen på et rist eller en træplade.

Bemærk

Nu om oplevelsen!
Jeg løb tør for bagepulver, og jeg brugte selvstigende mel fra "Pounds" Det syntes mig, at melet har en ublu koncentration af bagepulver i sig selv - det mærkes meget i det færdige produkt med en sodavand og sur smag. Selv min tunge kriblede.
Den anden tærte på et simpelt bagepulver viste sig at være højere og meget smagere, dejen er glattere, mere fluffy.
Alt i alt en meget god og usædvanlig opskrift.
Nyd din te!

[Olga]

Olga, hvad en interessant og usædvanlig opskrift! Jeg kan ikke engang forestille mig smagen. Jeg tog den til bogmærker, jeg vil helt sikkert bage den i den nærmeste fremtid! Kun jeg har ikke sådan en presse. Jeg tror, ​​at hvis jeg passerer 3 gange gennem en kødkværn med et fint gitter, bliver det ikke værre?

[Masyusha]

Masyusha, ja, en usædvanlig dej, men meget behagelig, så hjemmelavet, meget god til morgenmad om morgenen! På en eller anden måde tilfredsstillende og ikke fedtet! Smagen af ​​citron hersker ikke, men er så blød, men synlig.
Jeg tror, ​​at det vil være fint gennem en kødkværn, men du kan rive på et fint rivejern. Det ser ud til, at det vigtigste ikke er at bringe til en homogen tilstand, det vil sige ikke at blande, ellers bliver dejen ikke luftig.

[Rada-dms]

Rada-dms, det er hvad jeg forstår! Jeg har ikke brugt kartofler i en cupcake endnu. Super!
Kun jeg har et spørgsmål - hvilken slags presse er dette? Jeg har kun en hvidløgspres. Kan du knuse kartofler igennem det?

[lappl1]

lappl1Hvad laver du kartoffelmos med? Det er den ene og skubbe! Kun uden væske!
Du kan prøve det gennem en hvidløgspres, du har kun brug for et par kartofler. Det vigtigste er, at det forbliver luftigt, men ensartet.
Tryk for kartoffelmos, sådan som i Ikea er, det ser ud til, jeg har italiensk med to størrelser huller.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tak skal du have ! Jeg forstod. Vi køber en citron og laver den. Jeg var meget interesseret i opskriften.
P.S. Jeg trak bare Berliner Apfelkuchen ud af ovnen. Min mand beordrede. Han elsker ham meget. Nå, selvfølgelig også jeg. Tak igen for den vidunderlige opskrift .

Hvad laver du kartoffelmos med? Det er den ene og skubbe! Kun uden væske!

Semyon Semyonitch Det er hvad slutningen af ​​arbejdsugen betyder! Faktisk er det meget lettere med en crush! Men jeg var så imponeret over dine mavemuskler (intet, hvad er jeg for dig?) At jeg straks blev tiltrukket af højteknologi

Jeg var så imponeret over dine mavemuskler

Og jeg vidste ikke om sådan en enhed. Jeg var forvirret over processen med at skubbe kartofler gennem hvidløgspressen. Lægge allerede på et stykke tid. Og jeg tænkte heller ikke på crush. Men jeg har det med huller.

[Masyusha]

Masyusha, Jeg bruger pressen hele tiden, jeg tørrede endda viburnum!
Med en knusning kan ikke enhver kartoffel uden klumper knuses uden væske, så du skal handle efter omstændighederne! Du kan medbringe den med en gaffel, men der skal ikke være klumper. Jeg blandede lige derefter på et stille løb i mejetærskeren alt uden at slå.
Ingen misters! Varsel!

Jeg har også en forelskelse med huller, jeg prøver. Forstod meningen! Tak skal du have! Jeg bager det i søndags! Alle ingredienserne er der, du behøver ikke engang at gå i butikken. Jeg tror, ​​det er netop det med friskbrygget kaffe om morgenen

[Masyusha]

Masyusha, det vigtigste er ikke at udfælde proteiner og dej, bland hurtigt melet hurtigt og jævnt og straks ind i ovnen. Held og lykke! Vi venter! Din mening om smag er interessant.

Jeg vil helt sikkert rapportere tilbage!

[Masyusha]

Masyusha, dette er ikke en forpligtelse, men hvis du kan gøre det, vil det være interessant!

Jeg laver kartoffelmos med en mixer, den fluffer perfekt op, og da der ikke er knive, forsurer den ikke

[Rada-dms]

Tilsæt smag eller likør - Amaretto eller nød, rom eller limoncello.

Rada-dmsOlga, fortæl mig, hvilket smagsstof kan du lide mere i denne kage? Jeg har alt, jeg sidder og tænker hvilken jeg skal tilføje. : pige-q: Kartoffel damper allerede

[Masyusha]

Masyusha, Jeg tilføjede likør - en sød og stærk tinktur af valnødder, men intet lignende var tydeligt i smagen! Måske slet ikke tilføje! Hvis vi har saft og skov der?
Vanilje er bestemt ikke nødvendig!
Det er på en eller anden måde selvforsynende i sig selv.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, jeg har den allerede i ovnen. Jeg besluttede at tilføje limoncelo. Det viser sig at være meget interessant dej. I ovnen stiger den langsomt men sikkert. Kun min top er let revnet. Det er tilbage for ham at "sidde" i ovnen i cirka 10 minutter. Så rapporterer jeg tilbage!

[Masyusha]

Masyusha, På det oprindelige billede er toppen revnet, det var det, der tiltrak mig med det samme, sådan en skorpe med dybe revner!
Limoncello er super! Jeg vil også tilføje til det næste. tid. Jeg bagte to gange, anden gang glemte jeg i en fart. Lad det bare køle af, ellers er snittet grimt!
Jeg rejste mig ikke meget, men strukturen er ret porøs.

[Rada-dms]

Rada-dms, Hurra, jeg klarede det !!! Smagen er fantastisk! Jeg fik også en duftende citron + limoncello (ægte, hentet fra Sicilien) = fantastisk citronkage. Faktisk halvkiks, halvkage. Meget blid. Jeg skynder mig at skære det på 10 minutter. Jeg malede et stykke varmt, så gik jeg for at indlæse billederne og efterlod 2 stykker for at knitre med te. Noget, jeg har en smartphone med en bærbar computer, kunne ikke være enig i dag, og mens de var enige, er 2 stykker afkølet Dette er et eventyr! Olga, mange tak! Jeg gentager det med forskellige smag! Og hvis med orange og Cointreau-likør Foto uden et snit. Jeg prøver at lægge et snit i morgen

[Masyusha]

Masyusha,Elya, her er en stor tak for rapporten! De tog byrden af ​​sjælen! Sammensætningen er stadig ubesejret!
Du er blevet så smuk, appetitvækkende !! Og jeg er meget glad for, at smagen levede op til forventningerne!
Og den appelsinsmag vil være meget nyttig !!!
Jeg prøver at bruge æglikøren igen - den skal bortskaffes!

Mmmm, hvad en lækker, jeg kan lugte det

[Nikka]

Nikka, prøv at lave mad! Ægte lækker. Jeg troede aldrig, at der kunne laves en kiks af kartoffeldej. Vi turde det og straks havde selv fræseren ikke tid til at lægge ud

[Elya]

Elya, Jeg tænkte at tage en pause i madlavningen i morgen, men efter dine ord besluttede jeg at gøre det i morgen. Nu lægger jeg kartoflerne til i morgen. Så vil jeg afmelde mig

[Nikka]

Nikka, ja, det skal prøves! Jeg er ligeglad med rene kiks, men denne er meget original og uovervindelig i smag!

[Rada-dms]

Her er min rapport: Jeg lavede denne kage i dag !!! Så simpelt og så mmmm, det smager super usædvanligt (jeg havde bare ikke et smagsstof og jeg satte ikke en citron i - jeg glemte at købe den, men den var -20 på gaden, jeg ville ikke have at gå). Introduceret kagen til hende, de forsøgte meget ikke frygtsomt at ringe til 03 - mamko bunglede kagen - sød - lavet af kartofler !!! Men jeg formidlede konceptet til folket, og folket greb kagen. Alle kunne lide det. Mit "syge" hoved besluttede at hælde det på toppen med velplejet sirup, der er tilbage til madlavning af tørrede abrikoser og kirsebær. Dette var højdepunktet af glæde. Jeg sidder og sidder næppe og er fuld af lækker mad. tak igen Rada-dms til opskriften !!!

Vogtlandische Kartoffelkuchen - Kartoffeltærte i Vogtland-stil (MariV)


Kartoffeltærte er virkelig lækker!

[posetitell]

posetitell, tak for den vidunderlige rapport !!! Nå, jeg har ret med dig, du skriver sådanne anmeldelser! Behageligt! Og en særlig tak for ideen om at servere denne tærte med sauce !!
Det er en skam, at der ikke var nogen citron, det giver en sådan note til den interessante smag, men saucen, tror jeg, kompenserede for alt!