Kaffekage "Leipzig"

[Kage:]

Kaffekage "Leipzig"

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Kage:
Smør	100 g
Sukker	125 g
Æg	4 ting.
Mel	200 g-250 g
Stærk kaffe	8 spsk. l.
Majsstivelse	2 spsk. l.
Bagepulver	2 tsk
Fløde:
Chokolade budding	1 stk
Mælk	250 ml
Smør	100 g
Sukker	4 spsk. l.
Knuste mandler	80 g
Cognac	40 g
Glasur:
Smør	1 spsk. l.
Kakao	4 spsk. l.
Flormelis	180 g
Til indretning:
Malede mandler til drysning
Chokoladespåner
Kaffebønner
Hvid sukkerblyant

Madlavningsmetode

• Kage:
• Pisk æg med sukker, tilsæt gradvist smeltet smør.
• Bland mel med bagepulver og stivelse og sigt i ægmasse.
• Omrør tilsæt den afkølede kaffe.
• 
• Hæld dejen i en form og læg den i en forvarmet ovn. Bages ved 180 grader i 30 minutter.
• Det viste sig som denne kage.
• 
• Mens kagen køler af, laver vi en creme.
• Fløde:
• 
• Mal blødgjort smør med 2 spsk sukker.
• Forbered chokoladebudding (som skrevet på pakken) med 250 ml mælk og 2 spsk sukker. Opbevares i køleskab.
• Tilsæt budding, malede mandler og brandy til smørret i dele. Blande. Cremen er klar.
• Montage:
• Skær kagen i 2 dele. Jeg var bange for, at kagerne skulle være tørre og blødede dem lidt med sød kaffe.
• Sæt cremen i bunden.
• 
• Sæt den anden kage ovenpå og smør siderne med fløde.
• Glasur:
• Nu skal du smelte smørret, tilsæt pulver (du kan også sukker), kakao og bland godt.
• Vi smører kagen med den resulterende glasur.
• 
• Nu lægger vi kagen i køleskabet i 30-40 minutter.
• Tegn en tegning på kagen med en hvid sukkerblyant. Hvis du ikke har en blyant, kan du lave frosting med pulveriseret sukker og citronsaft.
• 
• Drys kagen med malede mandler, chokoladechips og kaffebønner. Jeg dekorerede med chokoladecirkler.
• 
• Lad kagen stå i køleskabet i mindst 2 timer.

Sig mig, hvad kan erstatte budding, eller hvor kan jeg købe det?

[svend]

svend, Oetker budding indeholder stivelse og vanillin. Dette og erstat.

[svend]

svendAnna har ret. Du kan tage 4 teskefulde stivelse, kakao og vanillin. Blande. Og kog det derefter som en budding. Eller du kan erstatte den med en pose chokoladecreme til kager.

Du kan tage 4 teskefulde stivelse, kakao og vanillin

kun 4 tsk hver, eller kakako og vanillin i andre proportioner?

Stivelse 4 tsk, kakao kan også være 4 tsk, vaniljesukker i en pose. Mælk er ca. 250 ml, hvis det viser sig at være meget tykt, kan du tilføje lidt mere mælk.