Østrigsk græskarcremsuppe

Østrigsk græskarcremsuppe

Kategori: Første måltid

Køkken: østrigske

ingredienser
Skrællet græskar	500-600 g
Sød peber	1-2 stk.
Gulerod	1 stk.
Skalotteløg (eller løg)	2-3 stk. (1 stk.)
Hvidløg	2 stifter
Smør til stegning	2 spsk. l.
Græskarfrøolie	2 spsk. l.
Muskatnød, allehånde, rosmarin	smag
Fløde (blød ost)	fra 100 ml (efter smag)
Kyllingelår og kyllingelever bouillon	1,2 liter

Madlavningsmetode

• Forberedelse
  Hak løg, gulerødder og paprika i en fødevareprocessor med en kniv og læg det i en gryde, hvor suppen tilberedes.
• Tilsæt smør, hele hvidløgsfed og steg, indtil de er bløde.
• 
• Tilsæt derefter hakket græskar, græskarolie og steg, omrør lejlighedsvis, indtil græskar er halvkogt.
• 
• Tilsæt den stegte blanding til bouillon, kog i 15 minutter, indtil græskar er klar.
• Fem minutter inden slutningen af ​​madlavningen tilsættes et par knivspidser musaknødder og allehånde (3-4 stk.), Salt.
• Fjern allspice i slutningen. Stans suppen med en blender eller i en fødevareprocessor med en kniv til puré. (Jeg personligt foretrækker at sende det gennem en presse for ikke at bringe det til en homogen tilstand, dette er konsistensen af ​​supper, der serveres i gode restauranter.)
• Tilsæt fløde (mindst 100 ml) til den varme suppe og server med kiks.
• Jeg råder dig til at tilføje et par knivspidser røget paprika til suppen, når du serverer - vi havde en chance for at prøve denne mulighed i Østrig.
• Jeg kogte suppen i en suppekoger. Hun malede i den uden at bringe den til en pasta-lignende tilstand, stegt til 120 gr. og kogt, hælde varm bouillon.

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

25 minutter

Bemærk

Denne suppe mister ikke enhver smag, hvis den er fremstillet helt i vand.

Jeg råder dig til at prøve den serveringsmetode, som jeg især kan lide - i stedet for at tilføje fløde, skal du bare lægge lidt flødeost som Almette på toppen, godt, meget velsmagende! Du kan også drys med karvefrø!
Opskriften fra kokkens hjemmeside tages som grundlag. RU.
Jeg kunne bare ikke få smagen af ​​den suppe, som jeg havde en chance for at smage på en lille østrigsk restaurant.
Denne opskrift åbnede mine øjne for den manglende ingrediens, græskarfrøolie. Men selv uden det vil det være lækkert, hvis du udskifter det med vegetabilsk olie af høj kvalitet.
Ved at tilføje røget paprika var det muligt endelig at bringe smagen nærmere originalen.
Hvis du gemmer græskar (og i butikkerne er det allerede dyrt), skal du lægge en medium sprød kartoffel i græskarssuppen.

Lignende opskrifter

Græskar Potage (MiLizard)

Vegetabilsk puré suppe (Ilmirushka)

Chorizo ​​puré suppe (Anka_DL)

Fantastisk opskrift! Og så forresten, tænkte jeg bare hvad jeg skulle tænke på med et græskar tak!

wow, du er smuk, hvad et græskar er i frysningen, du skal købe græskarolie, sandsynligvis i købmandsforretninger nu, og du kan finde det, i ekstreme tilfælde, tror jeg apoteket hjælper.

[Kizya]

Kizya, suppen er rigtig lækker, jeg har lavet variationer af dette i lang tid, og jeg tilføjer selleri (lidt, det gør smagen af ​​andre grøntsager) og courgette! Men her er en opskrift til dem, der klæder et græskar på - det er meget "græskar - græskar" !!
Glad for, at opskriften var praktisk! Tak skal du have !

[Irina]

Irina, Ira, prøv at gøre det! velsmagende! Min mand lægger beskyttelser deri uden mål, og det viser sig som en tyk gryderet!
Og om græskarfrøolie - overdriv det ikke, tilføj en skefuld til at begynde med, eller prøv smagen inden du sætter bogmærker, hvis du kan lide det, så med en hastighed. Og hvis ikke, så brug det bare hver dag som medicin, meget nyttigt! Vi har praktiseret dette længe om vinteren :)
Tak for markering af denne opskrift!

Ol godt, meget forførende smuk. måske gentager jeg det med græskarcucchini. Jeg er bange for, at jeg selv vil spise græskar. Det er en skam, at der ikke vil være værdige ingredienser. Jeg vil gerne smage den samme smag

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, læg flere gulerødder og peber, hvis der ikke er rød, så tilføj paprika, det vil være det helt !!! Jeg bemærkede, at hvis de ikke kan lide græskar i søde versioner, så hvis du gør det krydret, spiser de det med glæde, når de beslutter at prøve :)
Tak for din feedback !!!

Lækker suppe !!! Jeg tilføjede paprika, lidt mere hvidløg og revet ost mmmmm .... lækker !!! Jeg kunne godt lide det, vi laver mad mere !!!

[Kizya]

Kizya, min enorme taknemmelighed til dig for at have tillid til opskriften !!! Og jeg er meget glad for, at alt fungerede, og jeg kunne godt lide det!
Når du udsætter en opskrift, er du altid bekymret (jeg er meget!) Da alle har forskellige smag, udvikler madvaner sig gennem årene! Og altid fra dine skuldre, når du får en positiv anmeldelse!
MANGE TAK ! Jeg kan virkelig godt lide suppen, og takket være din feedback vil måske en anden beslutte en sådan lækker og sund opskrift!

[Rada-dms]

Lækker suppe. Rada-dms, lidt off topic, vil jeg spørge. Jeg er nu i Østrig, i Schladming-distriktet i Steiermark, på ski og bliver fortrolig med østrigske retter i små restauranter. Elskede deres hvidløgssuppe.
Det hedder det, Garlik ....

Meget velsmagende, jeg vil finde en opskrift. Har du ikke mødt ham?

Jeg tror denne! Hvis det er nødvendigt. så vil manden oversætte mere præcist.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln Det er Steyrisk suppe!

1 TL Suppen brühe
SPEICHERN
DRUCKEN
EMPFEHLEN
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder altes Brot in etwas Wasser einweichen. Knoblauch zerdrücken und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

1 lille (r) hvidløgshoved
1,5 l mælk
3 stk. Tærter
(eller: brød)
1 tsk suppe bouillon
GEMME
PRINT
ANBEFALEDE
Let forberedelse
Tilsæt gamle tærter eller gammelt brød for at suge vand. Knus hvidløg med mælk og kog. Mælkekager og mitköcheln. Pisk suppen med en piskeris og med Suppenbrühe efter smag.
Hvidløg afhængigt af smag og skarphed at bruge

[Florichka]

Florichka, skrev til dig ovenfor!

Tak skal du have. Jeg spiste det igen i dag, allerede i Wien. Hjem i morgen.

Tak skal du have. Jeg spiste det igen i dag, allerede i Wien. Hjem i morgen.

Blød landing derhjemme !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, tag endnu en tak for en interessant opskrift. Jeg kunne godt lide suppen. Kogt i en chicco-robot .....

Kan jeg holde fast igen med mine østrigske fem cent?
Om græskarfrøolie ..
Græskarfrøolie tilsættes kun til færdige retter, til salater eller i dette tilfælde til suppe ... Der er intet stegt på det. Under alle omstændigheder har jeg aldrig hørt, meget mindre smagt noget, der blev stegt i græskar olie.
Og alligevel, damer, der vil være i Steiermark på ferie, sparer ikke 10 euro, køber en flaske ægte græskarfrø fra sort græskar. Alt andet, der ikke blev købt i Østrig, er en falsk ... Det menes, at kun i Styria, i det klima, opnås den mest lækre græskarolie ... Selvom de nu allerede er begyndt at plante sort græskar i vores område.

Semmeln

Disse er ikke tærter, dette er en almindelig bolle lavet af almindelig dej, ubehagelig, de er meget populære her ...: girl_wink: Fra de samme boller laver de derefter kiks til dumplings.

[Elisabeth]

Elisabeth, Mange tak!! Det er meget, meget rart at modtage sådanne anmeldelser !!!!

Om græskarfrøolie ..
Græskarfrøolie tilsættes kun til færdige retter, salater eller i dette tilfælde suppe.

Jeg er enig, vi tilføjer det også til den færdige skål, men der var en opskrift, jeg lavede den strengt efter den, da den blev lavet til konkurrencen. Generelt ødelagde den lille dråbe olie ikke noget, det gav en duft.
Vi eksporterer Steiermark olie i flasker, elsker det og bruger det, det er godt til gaver!

Vi eksporterer Steiermark olie i flasker, elsker det og bruger det, det er godt til gaver!

Ikke en dårlig gave, især for dem der elsker denne olie ... Jeg sender eller sender altid min mor. Hun bruger det som medicin. Med kefir eller yoghurt på tom mave, en teskefuld hver dag.

den lille dråbe olie ødelagde ikke noget,

Selvfølgelig ikke. Du kan ikke forkæle grød med smør .. Og så et par dråber ..
Jeg husker at jeg spiste græskarpuré suppe i noget gasthus ... Og det var græskarolie ovenpå ... Dump hovedet af! Og der var også hvidløg ... ja, generelt

Og det var græskarolie på toppen. Dump hovedet af! Og der var også hvidløg ... ja, generelt

Jeg åbner flasken !! Der er stadig forsyninger! Jeg kan også godt lide brød og salat. Forresten købte jeg det engang i Moskva, så jeg var allergisk over for ham, men intet over for min egen!
Åh, jeg ville have noget til Wien ulideligt !!

i salat

I Steiermark skubber de ham i alle salater .. Det er en kult der, kan du sige ..

Forresten købte jeg det engang i Moskva, så jeg var allergisk over for ham, men intet over for min egen!

Nå, jeg sagde allerede, at alt uden for Østrig allerede er falsk. Faktum er, at de gør meget lidt nu til hjemmeforbrug, men ikke til eksport ... Nå, smarte fra nabolandene kommer, køb en mængde, og så begynder de at tilføje, fortynde osv., Etiketten er støbt det er klart, at fra Østrig ... Naturligt kun købt i Østrig, og hvor producenten er angivet, helt op til landsbyen, hvor olien presses ..

Åh, noget uudholdeligt ønsket til Wien!

Hvad er der galt? Kom her over. vejret er godt indtil videre ...

Hvad er der galt? Kom her over. vejret er godt indtil videre ...

Vi tager af sted næste år om foråret! Vi har endnu ikke kigget, og vi vil ride rundt i landet.

vi vil ride rundt i landet.

Det er en god ting ... Tag en tur ... Se tør det af .. De levende menneskers øjne er allerede slørede. Vi ser ikke noget ..

Noget nyt)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!
Jeg har takket dig!

Alt er strengt i overensstemmelse med opskriften, den eneste afvigelse er, at jeg tilføjede let stegt bacon i stedet for bouillon. Og så er alt som det skal ... græskarolie, røget paprika, brønd osv.

[Borisonok]

Borisonok, Helen, skønt de ikke sværger ved migØstrigere til recept?
Præsentationen er simpelthen magisk! Hvordan krydderurter er skåret !!!

i det mindste sværger de ikke

Du er min kære!
Jeg kunne næppe overtale min mand til ikke at bede om kosttilskud! Og en nabo, der endelig ikke spiser sådanne supper - tygges for en sød sjæl og bad om en opskrift! Jeg hældte paprika til hende, lukkede opskriften op, rev den af ​​bordet og sendte den hjem!

[Borisonok]

raBorisonok, ja, her, tse diyilo !! Og så forberedte jeg mig allerede på at holde mig oppe om natten og drikke baldrian!

I øvrigt drikker jeg det aldrig - hendes senile demens udvikler sig!

Kort sagt, det er ikke forgæves, at jeg oversatte produkterne, og jeg har ikke brug for mere!
Tak igen for den smukke rapport !!

Noget nyt)

Prøv det, selvom der ikke er nogen græskarfrøolie, har vi sådanne supper til ære! Jeg vil være glad, hvis du kan lide det, og du kan sprede dit bord !: Rose:

Suppen viste sig at være sød. Ingen røget paprika. Er det sådan, det skal være?

[Medunika]

Medunika, Olenka, tak fordi du besluttede at prøve opskriften!
Smagen afhænger selvfølgelig af typen af ​​græskar. Der er trods alt ingen forsurende ingredienser i opskriften. Sød græskar - sød smag. På en restaurant i Wien prøvede de nøjagtigt det søde, ømme!
Jeg, hvis jeg vil fjerne græskarets sødme, skal du tilføje courgette.

Olga, tak for den lækre suppe !!! Jeg har en rapport Alt - strengt efter opskriften, kogt i en sojako. Jeg vil helt sikkert gentage det mere end én gang

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka! Hvilken fin fyr er du, der bragte en sådan smuk lys og velsmagende rapport! Mange tak!
Jeg gik for at skrælle græskar, selvom olien er væk, men jeg har ikke kogt noget i lang tid, så du mindede mig i tide om denne opskrift!

Smæk og kram hundrede gange!

skønt olien er væk

Det er tid til at skyde ski til Østrig ..

[gawala]

gawala, Gal, lad os tage det allerede og jage for at se dig!
Bare ikke efter efteråret! Og stadig tristhed til hotellet, der interesserede os, ikke lade hundene gå ... Og der i det er der en overgang uden adgang til gaden direkte til den termiske pool.

, til hotellet, som vi var interesseret i, lad ikke hundene gå ... Og der i det er der en overgang uden at gå direkte ud til den termiske pool.

Lad hunden være hjemme.
Hvor skal du hen, hvor er de termiske bassiner her?

[gawala]

gawala, der er et kæmpe center i Baden nær Wien. Jeg kan ikke tage en hund, lille, før jeg stoler på nogen ...

der er et stort centrum nær Wien i Baden

Men helt sikkert .. Der er vilkår der ..

Jeg kan ikke tage en hund, lille, før jeg stoler på nogen ...

Ved efteråret vil hunden vokse op, og du kan med rent rådgivning lade den være under din kære. Selvom du har en lommehund. Jeg fyldte den i min taske og gik ..

[gawala]

gawala, vi kan virkelig godt lide disse vilkår !!! Og du ville gå der selv i weekenden, du kan slappe af godt!
Måske skriver jeg til hotellet, de vil lade mig ...Jeg vil skrive, at det praktisk talt er en møll, der er lidt mere end deres kakerlakker i køkkenet :)))

Og du ville gå der selv i weekenden, du kan slappe af godt!

ja .. 268 km den ene vej .. Ja, vi har mange vilkår i nærheden, men min mand er ikke fan af dem, fra ordet overhovedet, han har det dårligt der .. Så vi har allerede ingen vilkår .. På bredden ...

[gawala]

gawala, Gal, jeg taler om poolen, ikke om vandpytter med varmt termisk vand. Så du er så langt fra Wien ??? Og hvilke er der tæt på dig, giv et tip, hvis ikke svært?

Jeg taler om poolen, ikke om vandpytter med varmt termisk vand. Så du er så langt fra Wien ??? Og hvilke er der tæt på dig, giv et tip, hvis ikke svært?

Jeg taler om puljerne.
dårlig schallerbach-20 km fra os
dårlig füssing (dette er Tyskland, men tæt på os) -40 km.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olechka græskarfrøolie er ikke tilgængelig, alt andet er tilgængeligt, jeg skulle tilberede det på min egen måde, jeg vil gøre det efter din opskrift! Jeg så det med tiden



gawala, Galya, tak !!! : et kys: så jeg ville have savnet Olgas opskrift!

, Galya, tak !!! Jeg ville have savnet Olgas opskrift!

Og hvilken side er jeg her?

Der er intet græskarfrøsmør,

Så de skal til Østrig .. De kan medbringe 46 kg olie til to herfra og din "zanykat" flaske ..
🔗

Og mit smør dukkede op igen direkte fra Østrig, så jeg begynder at tilberede denne suppe igen!

Og hvilken side er jeg her?
Så de skal til Østrig .. De kan medbringe 46 kg olie til to herfra og din "zanykat" flaske ..
🔗

Eh. Noget så sent, at jeg så svaret

Ol 'tillykke !!!