Raclette, fondue

Nu ville jeg have en sten, hvor du kan stege, hvad du vil - fra pandekager til bøffer og rejer. Vil flare bønnen passe?

Ja selvfølgelig.

Det er en smitsom ting, vores! Vi lejede et hus i Schweiz, og der er så mange klokker og fløjter i køkkenet. Jeg fandt en raclette-pige. I går læste jeg mange opskrifter på siden, i dag forberedte jeg dem. Familien er meget glad! Vi har presserende det samme. I butikken er grillpladens støbejern (sælges her). Og på fotografierne på denne side er der racletteholdere med stenfliser. Er dette en stor forskel?

Og på fotografierne på denne side er der racletteholdere med stenfliser. Er dette en stor forskel?

Ja, der er forskel. På stenen mindre "forkullet" ovenfra, men den er bedre bagt inde, så for en amatør - der elsker sprøde skorper - er metal bedre. Og for delikat fisk og skaldyr er en sten bestemt bedre.
Jeg har en Steba RC3 med en sten, jeg vil ikke ændre den til metal.

Så jeg fik en raclette-pige Tefal, forleden spiste vi med hende. Vidunderligt og sååå velsmagende!
desværre promoveres denne enhed ikke her, men forgæves. Sagen er vidunderlig! Jeg anbefaler det til alle tvivlere!

Jeg abonnerer på anbefalingen om at købe en racletteholder. Det vigtigste er, at alle er involveret i processen. Jeg har AEG

og for mere beskedne sammenkomster Atlanta
.

Købt i Metro Tarrington hus
.
En meget god mulighed. For mig selv konkluderede jeg, at stenen er at foretrække.

Jeg har en Steba RC3 med en sten, jeg vil ikke ændre den til metal.

Jeg købte en lignende, jeg kan ikke se meget mening i grillpanden, især da der er kontakt fra Tefal, og Stebas udstyr normalt er meget godt, det vigtigste er, at modellen sælges i Europa og ikke kun i Rusland. Og det vil sige, de har en sådan venstre grill. Overfladen er lavet af vulkansk tuff, den behandler varmen godt, du kan ikke vaske den varm - den brister, maksimalt - kast et vådt papirhåndklæde over det, det vil skorpe dampen og rengøre forbrændingen godt. Modellen har et minus, fedt kan strømme ind i leddet mellem sten og bunden af ​​raclette, og derefter skal det fjernes derfra. Men det er ikke svært, emaljen vasker godt.

Og et lille spørgsmål: er der nogen fra medlemmerne af forummet i Moskva med en bog af Fondue Raclette Wok Grill VK Telezhnikova, der kan dele en elektronisk version, eller vil vi lægge til, vil jeg scanne og lave en e-mail til alle? Og så er der nul chance for at købe det selv på Aliba.

Hej allesammen. Jeg ser, Temka sover så meget ... Raclettepigerne er tilsyneladende gemt i skabene!?
Jeg fandt ikke et særskilt emne om fondue, jeg besluttede at spørge her. Piger, hjælp! Hvad laver jeg forkert?
Første gang jeg lavede fondue strengt efter opskriften, var alt lækkert, og alt syntes at ordne sig, men på et tidspunkt gik al den smeltede ost i fonduen i en klump, selvom brænderen var tændt og syntes at varme den op godt. Hvorfor sker dette? Osten ser ud til at være god, i første omgang smeltede den godt, men så ... Et forsøg på at smelte den igen på komfuret gav ikke et positivt resultat.
I går besluttede vi igen at sidde med fondue, efter at have forstået madlavningsprincippet, jeg lavede det efter mit ønske og smag. Alt viste sig! Den var lækker! MEN! Efter et stykke tid gentog alt, osten frøs (på en alkohollampe!) Og samledes i en blød klump. Hvordan forhindres dette?

[Ilmira]

Ilmira, Jeg tror, ​​at væsken er fordampet, jeg vil tilføje vin

[Tatyana]

Tatyana, nej-nej-nej, der er bare en masse væske tilbage. Vi har lige gennemblødt hende med brød, det er lækkert. Der er noget andet her, men jeg ved ikke hvad. Jeg tror måske, trods alt, åndelampens temperatur ikke er nok ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, er du sikker på ost? Hvis det er med transfedt (eller noget andet byaka), bliver det sandsynligvis foldet sådan.Fordi hvis temperaturen er lav, når den opvarmes, for eksempel i en mikron, ville den stadig smelte. Når jeg engang købte osteagtig, lagdelte den på min pizza i flydende fedt (ikke engang smør) og nogle faste korn ..

[Sasha]

Sasha, ja, her er hvordan man gætter på noget ... Første gang dette skete - syndede jeg på ost, selvom jeg tog noget som det sædvanlige, som altid smelter. Nu tog jeg specielt Gouda og Suluguni i håb om det bedste, og han smeltede så godt i et støbejern på komfuret, men så skete alt igen.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, og hvad er disse pinde og cookies på billedet? Bagels? Brød? ser ikke ud til det ..

[Lenusya]

hvad er disse pinde og cookies

Lenusya, tænkte du med rette - disse er brød, og pindene - ja, de ligner bagels, kun de kaldes "brødpinde". God til fondue og ikke meget tør og ikke helt blød. Generelt kunne alle lide, mærkeligt nok, ikke kødudskæringer, men grøntsager - peberfrugter og kogt blomkål.