Churchkhela

Churchkhela

Kategori: Blanke

Køkken: georgisk

ingredienser
Naturlig druesaft	1 l
Valnødder	500 g
Majsmel	130-150 gr
Hvedemel	35 g
Sukker	0-100 gr

Madlavningsmetode

• En vidunderlig dessert og en god gave til venner.
• Churchkhela er en vidunderlig delikatesse, der går mange år tilbage. De kom op med det for børn som en sød. Der er mange nødder, en masse druer i Georgien - sådan fik vi så naturlige snickers.
• Lad os først forberede nødderne. Valnødder, hasselnødder, mandler, pekannødder, macadamia og endda rosiner. Tør ikke møtrikkerne på forhånd. Jeg besluttede at tørre valnød og forgæves begyndte huden at smage bitter.
• Vi tager en stærk tråd med en nål, 150 cm lang. En tråd i to lag, i slutningen laver vi en sådan knude og begynder at snøre nødder. Hvis det er svært at trække nålen ud, kan du bruge en tang til aflastning. Vi snor ikke op til slutningen under hensyntagen til, at der skal være plads i midten til ophængning.
• 
• Hæld sukker i saften og læg på moderat varme. Hæld mel i varm juice. (hvis der er dannet klumper, kan du bryde dem med en blender). Kog og kog i ca. 5 minutter. Smag, mel skal ikke mærkes, men kun behagelig gelé).
• Generelt har georgierne ikke en klar opskrift på churchkhela. Her skal du lave mad med “følelse”. Kissel skal være tyk, men ikke for tyk. Og ikke for løbende. Som en god tyk grød. Geléen bør ikke løbe ud af skeen. Vi dypper vores billet to gange i gelé og bærer det til tørring. Til disse formål er det praktisk at bruge tørring til tøj.
• 
• 
• Vi lader alt stå i mindst to dage. Det tørrer helt op om en uge eller to. Jeg tørrede, hængte i køkkenet og pakket ind i en let klud. Det er forbudt at tørre kirkekela i solen! Efter to uger vises en karakteristisk hvid blomst på kirkekelaens overflade, dette er naturligt sukker.
• Churchkhela har en holdbarhed på mindst et år!
• God appetit...

Bemærk

Hvis du ikke vil bruge sukker, skal du tage 1200-1300 ml juice og koge det ned til 1000 liter og derefter koge geléen. Således vil den kogte juice indeholde mere naturlig fruktose.
Vi dypper vores churchkhela i kogende gelé to gange og hænger den op (det er praktisk for mig på en tørretumbler) og glemmer ikke at lægge papir nedenunder (gelé fra Juchela drypper ned).
Du kan også opbygge en sådan metode.
Saft til churkhela kan tages fra både hvide og røde druer.
Du kan også presse saften selv. Fra 2 kg fik jeg 1 liter juice (klemt i hånden).

Tak til Irina for en detaljeret opskrift på dette. delikatesser, han mindede mig om smagen af ​​barndommen, :-) :-) :-) men det var ikke sandt i lang tid :-) :-) :-) før om sommeren blev de altid solgt, og nu finder du det ikke i vores område, førte det til dine favoritter, Jeg vil helt sikkert prøve ved lejlighed.

Åh, og jeg vidste ikke, at sådanne tarme med devertikulose ved første øjekast er sådan en udsøgt delikatesse! En vidunderlig mesterklasse!

Mange tak for mesterklassen! Da jeg altid så dem på markedet, så jeg med mistanke. Nu kan jeg gøre det selv!

Mange tak!
Jeg elsker virkelig Juchela !!!
Nu vil jeg prøve at gøre det selv.
Og smagen er den samme som den plejede at være?

Alle tak for feedbacken! Historisk set er min anden far georgisk. Jeg fik opskriften på denne kirkekela fra hans mor. Jeg husker, de kogte alt sammen, lavede eeli sammen! Smagen er fra barndommen !!! Mange familier i Georgien laver kun gelé af hvedemel, men af ​​majsmel er det blødere og smagere. Churchkhela fra hvid druesaft er også meget velsmagende.
Chupchela kan også knække under tørring, det er normalt! Prøv denne velsmagende og sunde delikatesse!

Og hvor meget vi elsker chupchella, mmmmmmmm Jeg vil helt sikkert takke dig for opskriften

Sådan kommer Anapa-stranden til at tænke på.
Og udråb: "Vin! Tør! Churchkhela!"
Det var i slutningen af ​​90'erne i september. En flaske (1,5 liter) ung selvlavet vin koster det samme som den samme flaske mineralvand, endnu billigere. Churchkhela er som 3-4 flasker.

Jeg husker også næsten barndomsminder. Og jeg husker også, at jeg hængte lys orange eller mørkerød på markedet. Jeg husker, at min mor spurgte, men farven er så rød - ja, det er sukkerroesaft - det var svaret! Godt, roesaft på nødder er slet ikke imponerende!

kun huskede jeg noget på baklava?
og opskriften - ja, bare fantastisk
tak skal du have

Kan du bruge druesaft fra købmandsposer?
Er det fint majsmel?

Du kan købe druesaft fra butikken for kun at være naturlig. I pakker, der ikke er naturlig juice. Der er procentdelen af ​​naturlig for lille og meget sukker. Se efter, at der er. Og majsmel er finmalet. Så når madlavning er geléen tyk og ikke grød.

[Kvitka22]

Kvitka22, Tak skal du have!

[Irina]

Irina, tak for den detaljerede opskrift! Jeg elsker churchkhela, nu vil jeg prøve at gøre det selv. For 2 dips får du sådan et tykt lag gelé? Med hvilket interval skal man dyppe?

Jeg kan ikke godt lide et tykt lag gelé på nødder. Valmue en gang og straks en anden gang. Hvis du kan lide tykkere, er det ikke antallet af fald, der betyder noget, men tykkelsen af ​​selve geléen. Forskellige producenter har mel af forskellig kvalitet, juster. Prøv sådan en kreativ proces!

God opskrift, du skal prøve!

Tak skal du have!

Jeg prøvede det med venner, de bragte det direkte fra Georgien, alle fik et stykke derhjemme. Jeg så opskriften, jeg var så glad, jeg vil helt sikkert prøve.

Prøv det.

kan stivelse bruges i stedet for mel?

Nej, stivelse er ikke tilladt. I det mindste har jeg ikke hørt det om at bruge det.

[Kvitka22]

Kvitka22, Irina, tak for opskriften Churchkhelu blev lavet af grønne druer. Det viste sig med det samme, jeg håbede ikke engang.

Ja, slet ikke !!! Ser godt ud ... God appetit !!!

[Kvitka22]

To uger er gået, min churchkhela er tørret op og nu ser det sådan ud (mørkt)

Et eller andet sted briste. Mest sandsynligt fra det faktum, at hun kun dyppede den i gelé en gang, da den var for tyk. Du skal helt sikkert tage mindre mel. Kan lide at smage, sød med surhed, som jeg kan lide. Jeg har aldrig prøvet churchkhela før. Smagere med valnødder, med mandler også. Med cashewnødder, ikke meget, en rustik smag af en slags. Konklusionen er denne: Jeg vil gøre det. Kvitka22, IrinaTak igen for opskriften

Jeg spekulerer på, om du kun kan juice fra druer eller med æble også?

Jeg spekulerer på, om du kun kan juice fra druer eller med æble også?

Desværre ved jeg ikke, i anledning af druerne fik.

[Natalia]

Natalia, ja, revnet. Bedre at dyppe 2-3 gange. Det kan være med en hvid blomst, sukkeret er så fremtrædende. Og hvem kan lide at tygge som tyggegummi, hvem er blød. Det hele afhænger af mængden af ​​mel. Jeg er for eksempel blød. Og mest af alt elsker jeg med hasselnødder og valnødder. Med resten er jeg også enkel.

[Ludmila]

Ludmila, med æblejuice er det også muligt ... Men vores slægtninge fra Georgien laver kun mad fra druer. Jeg præciserede.

Jeg er med dig og med churchkhella

Det viste sig smukt ...

Ja, men hun har problemer .... det ser ud til, at hun ikke vil leve til at modnes normalt - hjemmevoksne gnaver langsomt fra forskellige sider ...

Jeg selv, sådan kun et stort antal hjalp mig med at vente på modning ... Derfor tager jeg helt siden af ​​de gnave;)

Jeg lavede en doven version af Churchkhela. Jeg kogte den i blommejuice, blandede nødderne med gelé og hældte den i en elektrisk tørretumbler på pergament. Jeg kan godt lide det .. Men hvordan gemmer jeg det i det mindste indtil det nye år? Er det muligt som skumfidus i krukker? Det er bare, at vores møl spiser alt i luften.

hvordan man gemmer det i det mindste indtil det nye år?

I posen og i fryseren

Tak skal du have! Så det vil jeg.