Brød i en lerpotte (Brot im Tontopf)

Brød i en lerpotte (Brot im Tontopf)

Kategori: Surdej brød

Køkken: tysk

ingredienser
surdej	75 g
fuldkornsmel	300
Rugmel	200 g
salt	1,5 tsk
vand	375 ml
w / c eller s / c bacon (skiver)	250 g

Madlavningsmetode

• Sådan brød er naturligvis bedre at bage i små gryder. Derefter, når det er skåret, vil der være sprød bacon i hvert stykke. Jeg havde kun en passende - mellemstørrelse.
• Ælt dejen fra den færdige surdej, mel, salt og vand. Sammen med rugmel tog jeg lidt mel af første klasse.
• 
• Dejen er klæbrig, så det er bedst at fugte håndfladerne for at danne brødet.
• 
• Læg baconskiverne i en gryde.
• 
• Så lægger vi dejen der og lægger den på et varmt sted til korrektur. Nu er dejen klar.
• 
• Sæt en gryde dejen i en ovn, der er forvarmet til 230 grader, fugt ovnens vægge med en sprøjtepistol og bages i 10 minutter.
• Derefter reducerer vi temperaturen til 200 grader og bages i ca. 35-40 minutter indtil den er øm.
• 
• Efter afkøling kan du straks lave sprøde bacon-sandwicher.
• 

Tid til forberedelse:

40-50 minutter (bages)

Madlavningsprogram:

ovn

Jeg er i pause !!!!! Sandheden er meget sej !!!! Gik og ledte efter en gryde !!!!! Og saml styrke til surdej !!!!

[Gulnara]

Tak skal du have, Gulnara! Denne opskrift syntes også interessant og usædvanligt for mig.

Åh, hvor lækker det skal være!
Tak skal du have , !
Spørg pzhl., Og du har 100% rug surdej (som er et halvfabrikat)

[Ksyusha]

Ksyushaja, rug

Hvilke underholdere tyskere er! Og brød til dig og en snack på én gang!

[Irina]

Ja, Irinaalt er praktisk

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmil, det er mig igen med spørgsmål.
Jeg forstår, at vi tager en starter, et eller andet sted 1-2st. Jeg fodrer ham, for eksempel 50 g. vand-50gr. hw. mel og lad det komme op i 7-12 timer, ikke?
Så tager vi 75 g fra denne opdaterede surdej og følger derefter opskriften ...
Undskyld for dumhed
Eller forstod jeg ikke engang?

[Ksyusha]

KsyushaJeg laver altid brød som dette. Jeg opbevarer surdejen i køleskabet. Jeg tager den ud og overfører den til en praktisk plastbeholder. I en glasbeholder (som var i køleskabet med surdej) forbliver surdejen bogstaveligt talt i bunden og på væggene. Jeg satte det i køleskabet. Jeg tilsætter ca. 100 g rug til en plastikbeholder med lagt surdej. mel og 100 ml vand fra filteret. Omrør, dæk og lad stå i 7-12 timer. Hvis du har brug for, at surdejen gæres hurtigere, kan du lægge den på batteriet og placere noget under beholderen. Hvis jeg laver dejen om morgenen, lægger jeg surdej på bordet natten over. Når jeg rører dejen, lægger jeg 4 spsk mel på 500 g mel. l. surdej. Jeg tilsætter igen mel, vand til den resterende surdej, blander og overfører straks ca. 5 spsk til en krukke med den resterende surdej og afkøles til næste gang. Jeg vil gerne hjælpe, hvis noget.

Usse forstået

Her er rapporten.
Meget velsmagende.

Og dette afskåret lige varmt, kunne ikke modstå
.
Tak for det lækre brød!

Ksyusha, hvilken skønhed! Det er godt, at jeg spiste for nylig, ellers ville jeg have bidt.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

En meget original opskrift!