Black Forest Curd Cherry Pie with Streusel (Schwarzwalder schneller quark-kirsch-streuselkuchen)

Black Forest Curd Cherry Pie with Streusel (Schwarzwalder schneller quark-kirsch-streuselkuchen)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: tysk

ingredienser
til testen:
smør, smelt	250 g
sukker	250 g
hvedemel (som sædvanlig har jeg 1 klasse og erstattet halvdelen med fuldkorn)	500gr
æg	1 stk
salt	at klemme
vanillin / vanilje	på spidsen af ​​en kniv
bagepulver	1 pakke
------------------
Til påfyldning:
hytteost	1 kg
æg	1-2 stk
vanilje budding	1 pakke
saft af en halv citron
sukker	200 g
kakaopulver	80 g
kirsebær	500 g

Madlavningsmetode

• Hvad er Schwarzwald berømt for? - Selvfølgelig Black Forest kirsebærkage (aka Black Forest cake, aka Black Forest cake).
• Opskriften på Schwarzwald-kagen har eksisteret i Tyskland siden begyndelsen af ​​30'erne i det sidste århundrede, men hvem der opfandt den, vides ikke med sikkerhed. Chokoladekagerne fra den fremragende dessert er gennemblødt med kirsebærlikør (kirsch), kirsebærfyldning og Schwarzwald dekoreret med flødeskum, chokoladechips og den uundværlige kirsebær.
• Og hvis det tidligere var nødvendigt at gå til Schwarzwald for at smage den berømte kirsebærkage, så vil det måske meget snart være nok bare at bestille Black Forest-kirsebærtærte på Internettet. Og alt takket være den geniale idé fra kokken Johannes Ruf!
• Johannes konstaterede konstant de triste ansigter hos turister, der forlader sin hjemby uden et stykke af den vidunderlige kirsebærkage i Schwarzwald, og besluttede at lave en analog af den berømte kage - kirsebærkage i Schwarzwald og ikke på en eller anden måde, men ... i en bank!
• Ifølge Johannes Ruf er den resulterende kage “ikke forskellig fra den berømte kage. Den er lige så frugtagtig og stadig saftig og aromatisk. " Derudover øges kagens holdbarhed i banken. Og kokken bestemte antallet af kirsebær i hver 400-gram krukke med tysk omhyggelighed - 25 stykker.
• Vi er ikke turister, vi er medlemmer af forummet, vi laver selv vores egen vidunderlige kirsebærkage!
• Udtrykket "Schwarzwaldkage" bruges i øjeblikket til en række forskellige produkter: desserter, tærter, ruller, yoghurt eller is. Det er vigtigt at kombinere kirsebær og chokolade i forskellige former; resten af ​​kageingredienserne (kiks, flødeskum, cognac) afvises ofte.
• 
• Mens smørret smelter, sigtes melet, blandes med bagepulver. Tilsæt sukker, vanillin, salt, æg og mel til smørret. Smuldre 3/4 af dejen på et bageplade, gnid med fingrene. Tænd for ovnen ved 175 grader.
• 
• Tilsæt et æg (jeg havde 2 stk.), Sukker, vanilje budding (jeg har 40 g majsstivelse + vanillin), citronsaft til cottage cheese (jeg var ikke tør). Massen blev ikke tyk, jeg slog den med en blender. Jeg hældte halvdelen af ​​det og tilsatte 40 g kakaopulver, fordi jeg lavede 2 versioner med hvid og brun påfyldning. Hæld blandingen på dejen, læg kirsebærene ovenpå. Jeg har frosne kirsebær (ikke optøet) og blandet med 5 tsk. kartoffelstivelse. Forresten kan du bruge kakao selv i dejen, selv i fyldet, efter eget skøn!
• 
• knus den udsatte 1/4 del af dejen med fingrene
• 
• bages i 35 minutter ved 175 grader. For prinsessejere reduceres tiden med 2 gange, men glem ikke at reducere delen)
• 
• Billedet viser, at 1/4 af kirsebæret er vådt fra påfyldningen, jeg kontrollerede, hvordan kirsebæret ser ud i påfyldningen efter bagning. De kirsebær, som jeg blandede med påfyldningen, viste sig at være mere forsænket i den efter bagning, men de kirsebær, der simpelthen blev drysset oven på påfyldningen, ser meget mere fordelagtigt ud!

Skålen er designet til

bageplade, 2,7 kg

Madlavningstid:

15-20min + bagning

Madlavningsprogram:

blender, ovn

Bemærk

Lækker tærte, råder jeg! Det er ømt og saftigt! Næste gang vil jeg reducere mængden af ​​smør og sukker, så jeg kogte det mindre velsmagende i går aftes. I dag er det stadig godt, der var kirsebærhuller, i det mindste processen med at spise bremser på en eller anden måde vil jeg prøve med andre bær fra fryseren!

Åh !!! Hvor mange kirsebær! Det ser meget velsmagende ud, som alle har spist? Alle 2,7 kg? sandsynligvis meget velsmagende

[Oksana]

Oksana, ja, ja, alt er 2,7 kg, så jeg skriver hvad der skal gøres værre)))

Der var en kage, en kage, der var kager, og nu er der også en kage, og alt fra Schwarzwald
Populær er imidlertid denne sorte skov.
Opskriften er vidunderlig !!!!

[Lerele]

Lerele, har du glemt kaffe !! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsJeg savnede det, men jeg har ikke glemt det, jeg kigger

Undskyld, men hvor mange kirsebær?

Bogmærket! : rose: Kagen er bestemt god.

[Lerele]

Lerele, Jeg tror, ​​der var også dessert!)))
Galleon-6, Lena, fikset!
Rada-dmsJeg håber du kan lide det

På den måde vil vi fare vild i Schwarzwald .... Eller rettere, mellem træstammerne, kommer vi ikke snart igennem fra så mange Schwarzwald-kager. Generelt en vidunderlig opskrift!

[Elena]

Elena,

Hvilke lækre fotos! Tid til at sove, ellers løber jeg til køkkenet

Lækker tærte. Han bagte gæsterne. ALLE VAR FULDT glade. Hvad der var tilbage af kagen blev taget med hjem. Mange tak fra alle.

[elena32]

elena32Tak for din feedback! glad for, at alle kunne lide det

Jeg bagte kagen en anden gang, besluttede at tilføje kakao til dejen, det vil sige, jeg skal udskifte en lige stor mængde mel med kakao (men jeg glemte det, jeg tilføjede bare kakao, og det viste sig at være en meget tør dej, jeg tilføjede endnu et æg og creme fraiche, indtil dejen var brugbar, ikke gentag mine fejl))))) denne mulighed er meget mere elegant og festlig, meget chokolade i smag, kakao skal tilsættes til smeltet smør, så det helt opløses i det, og tilføj derefter alt i henhold til opskriften til det afkølede smør ...

Denne gang min hytteost var tørrere, jeg tilføjede 1 æg mere + yoghurt + sukker "med øjet" indtil en mere eller mindre ønsket konsistens blev opnået, så nedsænkningsblanderen kunne blande denne ting i en homogen masse ..... kogt om tærtepladen var nok til 7 personer, hun efterlod os og to familier med en anstændig portion at tage med sig, og min mand tog tre personer mere med til arbejde ... lad mig minde dig om, at du skal spise det helt kølet, det er meget velsmagende fra køleskabet, og det er varmt meget sød!