Ostemasse med ferskner

Ostemasse med ferskner

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Wienerbrød:
mel	200 g
mandelmel	50 g
sukker	60 g
smør	150 g
æggeblomme	1 stk
salt	at klemme
vanilje
Creme: - - - -
hytteost eller ricotta	200 g
fløde 33%	100 g
æg	3 stk
flormelis	50 g
salt	at klemme
vanilje	smag
ferskner	2 stk

Madlavningsmetode

• En klassisk kombination af shortcrust wienerbrød, cottage cheese og frugt.
• Alt genialt er simpelt!
• Forberedelse af basen:
• Bland mel, salt, sukker, vanilje. Tilsæt smør, skåret i stykker. Slib alt i små krummer. Tilsæt blommen og ælt dejen hurtigt. Rul ud mellem to ark bagepapir, 5 mm tyk. Sæt i køleskabet i 30 minutter.
• Skær en cirkel ud af dejen, og læg den i en form, og skab siderne. Stik med en gaffel. Sæt i køleskabet i 30 minutter.
• Læg bagepapir på dejen blankt, tilsæt ærter og bages ved 180 grader. 15 minutter. Fjern papiret med ærter og bag sandbunden indtil den er gyldenbrun.
• Pisk godt hytteost, fløde, æg, pulveriseret sukker, salt og vanilleekstrakt (kan erstattes med vaniljesukker).
• Hæld fyldet over dejen, spred ferskenkilene.
• Vi bager i 35 minutter og tager det derefter ud af ovnen og lader det køle af i form i 10 minutter.
• Vi tager skålen ud. Kan serveres med is eller marengs.
• Nyd dit måltid.
• 

[Ella]

Ella, Jeg er meget glad for dine opskrifter og udførelse!

Smuk kage! Ovenfor - nasturtium?

Spørgsmål om emnet - mandelmel - tørre skrællede mandler, mal dem til mel i en blender eller?

[MariV]

MariV, Ja, nasturtium))) fra din have, ingen kemikalier

mandelmel - tørre skrællede mandler, mal i en blender til mel

Ja
Tak piger for det positive!

Meget smuk! Jeg tog det til bogmærkerne, måske elsker jeg hytteostkager.
Tak!

Jeg elsker også nasturtium!

Jeg elsker også alt ostemasse!
Meget appetitligt billede !!!
Vil det smage det samme med færdigt (købt) mandelmel?
Jeg prøvede engang at male mandler ... Men sådan en tæt, temmelig fed masse viste sig

[Ella,]

Smuk tærte, smuk udførelse, og billedet er meget smukt
Jeg vil gerne gentage det Ella, og hvilken form er denne mængde produkter designet til?

Jeg prøvede engang at male mandler ... Men sådan en tæt, temmelig fed masse viste sig

Irina, dette er allerede olien. Jeg er sikker på, at du kan bruge købt mandelmel. Men du kan også prøve det selv: mal, bland nødderne med pulveriseret sukker, ved lav hastighed i små portioner, bogstaveligt talt 10 sekunder hver.

Vil det smage det samme med færdigt (købt) mandelmel?

Ja, du kan bruge en færdiglavet, men den er nu vokset i pris, det er lettere at gøre det selv. Det er ikke nødvendigt at lægge fint mel i dejen, som i pastakager. I metroen sælges mandelblade i pakker på 300 g, meget rentabelt)))

blanding af nødder med pulveriseret sukker

Ira skriver korrekt, hvis du maler nødderne med pulveriseret sukker, kommer olien ikke ud.

hvilken form er dette antal produkter designet til

Dette er en form på 18 cm, men dejen forbliver, fordi jeg ruller den tyndt ud, og det er ikke praktisk at ælte en mindre mængde i en mejetærsker))) faktum er, at shortbreaddej altid kan fryses, og brug det når det er muligt)))

Jeg læser altid sådanne opskrifter, og der opstår et spørgsmål. Og hvad skal man så gøre med ærterne? Kan jeg også gå i suppe eller bliver det overdrevet?

Og hvad skal man så gøre med ærterne?

Ærter eller et andet produkt, der er egnet i denne situation, går ind i status - en bageplade))) da jeg bager meget ofte, så bruges disse ærter konstant)))

Tærten viste sig at være kølig, så tynd, endda lyserød. Gode ​​opskrifter.

Tak Ella for opskriften. Jeg bagte din kage i går, i dag nyder jeg allerede dens smag. Kagen har en meget lys smag, og jeg har den også lidt stegt mere end nødvendigt. Den anden dag fra køleskabet kunne jeg lide det mere end det varme. Sandsynligvis har jeg rodet et eller andet sted. Med hensyn til saltet i dejen målte jeg 3 g som skrevet, jeg føler saltet i kagen anstændigt, er det så udtænkt? Eller måske er der noget galt med skalaerne. Derefter begyndte kagen efter de første 30 minutter i køleskabet at falde fra hinanden, inden den blev lagt i formen. Sandt nok rullede jeg den ud mere end formens diameter, så det var nok til siderne med det samme. Måske har du brug for en separat bund, separate sider for at forme? Dej. selvfølgelig. klæber let tilbage. Men jeg vil vide for fremtiden, hvordan det er mere korrekt. Fyldet viste sig at være meget flydende. Så jeg tænkte, måske skulle du først piske fløden, æg separat og derefter blande alt? Jeg bagte alle 40 minutter, fyldningsmængden tog lidt mere, ricotta var 250 g, det var alt og øgede resten. Og mine ferskner druknede i påfyldningen. og på din overflade. Og det ser ud til, at din fyldning bliver tykkere end min. Nå, hvis kagen generelt er lækker, kan jeg især lide dejen, påfyldningen er usødet. hvilket også er vigtigt for nogen. Og min datter kunne godt lide kagen, og hun er stadig så kræsen. Og i dag er han generelt fantastisk. Her, Ella, er klar til at lytte til kommentarer, så næste gang han kommer ud så smuk som din. tak skal du have

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiTak Svetlana for at have tillid til opskriften))) Jeg kiggede på denne tærte fra Nina Tarasova på hjemmesiden, gjorde det med sine ændringer)))
til salt - korrigeret i opskriften på en "knivspids") ja, alle har forskellige skalaer og smag) om dejen - Jeg gør dette: Jeg tager dejen ud på papiret fra køleskabet, fjern det øverste papir) Jeg tager formen, hvor jeg vil bage kagen) mig uden bund, med denne form skar jeg straks en cirkel dej ud på papir fra resterne af dejen, skar strimlerne på siderne og læg dem i en form, pres dem let mod bunden og siderne af formen) og læg dem direkte på papiret på et bageplade) shortbread-dejen viser sig at være smuldrende, hvis bland det så lidt som muligt. Med hensyn til fyldningen - styres af fugtindholdet i ricotta eller cottage cheese, som du tager på fyldet) også - størrelsen på æggene))) fyldet skal ikke være helt flydende) tilsæt mindre fløde)) om sukkeret - da jeg serverer det med ekstra sødme, elsker jeg især med marengs, så lægger jeg lidt sukker), men du kan tilføje til din smag, prøv påfyldningen, når du gør det))) og læg antallet af ferskner, som du ønsker))) Jeg havde ferske ferskner, men jeg lod nogle frugter i tærte i karamel, med vanilje og en slags tilsætningsstof (likør, citron, krydderier), smagen er så lysere (fordi vi har ferskner i Ural som kartofler)
Jeg ønsker dig held og lykke Svetlana, i det næste forsøg, handle efter dine smagspræferencer)))

Tak, Ella. I princippet tænkte jeg på at lægge dejen ud i en form, og jeg besluttede at prøve bunden og siderne hver for sig. Jeg indså om påfyldningen, jeg bankede selvfølgelig uden at se på æggene alle sammen. Hvordan tilføjer du frugt i karamel? Det lyder endda lækkert og endda med likør. Er ferskner gode i dine uraler? Jeg betragtede kun ferskner, som vi hvilede fra Krim med mine forældre. lang tid siden. så vi havde ferskner lige fra træerne, modne og friske. Jeg har ikke set sådanne ferskner i lang tid. Og her tog jeg det fra kompot.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, du har stadig ferskner fra kompotten givet væske til påfyldningen))) det er derfor, de druknede i påfyldningen))) Prøv måske at gøre dette - læg fersknerne på en sigte, lad væsken dræne, skære dem i skiver) smelte sukkeret (2 spsk.l.) i en stegepande, når karamel dannes, læg ferskner, kan du tilføje citronsaft eller rom, likør (eller krydderier - kanel, stjerneanis, kardemomme, ingefær, afhængigt af frugten)))) når væsken fordamper lidt, tilsæt smør ( 1 spsk. L.), jeg lader det stå i et par minutter, så frugten bliver karamel.