Bagning i Hitachi HB-E303

Instruktionerne siger også, at hvis temperaturen i huset er over + 27 * C, skal du bruge vand fra køleskabet
Hver producent skriver instruktioner til deres egen x / komfur!

Hvad er godt ved denne model, som ikke kræver nogen specielle betingelser: udjævning af temperaturen, isolering af vinduet, varmt vand, rengøring væk fra vinduet, efterladning af brødet i en time efter bagning osv. ...

Jeg bruger vand ved stuetemperatur, som er i kedlen (kold) eller fra filteret, mælk og kefir fra køleskabet.

Temperaturen til æltning af dej og korrektur skal altid være omkring 26-28 * C, læs her: Hvordan kontrolleres dejens beredskab til bagning? Færdig dejtemperatur https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, når dejen gnides mod væggene under æltning, stiger temperaturen, så du skal straks reducere tempoet. ingredienser selv inden æltning, anbefales det derfor at bruge koldt vand.

🔗 🔗 🔗Dette er den slags brød, jeg har bagt Borodino. Og den der er bagt af en brødblanding S. Pudov (i en blød pose, ikke i en æske) er generelt super, og taget er blødt.

Øh! Nå, her er hvad jeg skal gøre, når vores favorit (Gud forbyder!) Stopper hendes næsten 20 års problemfri arbejde?
Så vant til de former for bagning af brød i det, hvad synes du nu: hvad skal du erstatte?
Admin, giv nogle råd fra en erfaren bager: i hvilken ovn vil brødet ligne "Hitachevs"?

Admin, giv nogle råd fra en erfaren bager: i hvilken ovn vil brødet ligne "Hitachevs"?

Modeller af x / ovne er i konstant forandring. Gå på dette tidspunkt rundt på forummet og se nærmere på, hvilken af ​​x / ovne du kunne lide brød, læs anmeldelserne

Nå, "så vil vi se efter" (c).
Tak for et så hurtigt svar. Jeg håber, det ikke vil være nyttigt i lang tid ...
Selvom jeg læser hver dag, læser jeg ...

Kollegaer, hjælp med rådgivning =)

Endelig fik jeg en mistet mixer og begyndte at bage brød i denne ovn.

For tredje gang tager jeg brødet ud 45 minutter før slutningen, fordi lugten af ​​brændt spredes tydeligt gennem lejligheden: Brødet brænder faktisk på toppen og på siderne, det bliver for mørkt (dette til trods for at jeg har det allerede rug!) Dette er hvis jeg bager 4 timer og 10 minutter. Hvis det accelereres i 2:50, er alt i orden.

Komfuret er ved komfuret, men de sidste to gange fungerede komfuret ikke, dvs. temperaturen i køkkenet var 22-25 grader, ikke højere. Vinduet er langt væk. På siderne er afstanden til køling mere end nok. Sandt nok, i en afstand på ca. 20-25 cm over det, er der køkkenhylder ... Men da min far for 10 år siden bager muffins og kiks i samme ovn, var den der, og muffinsen brændte slet ikke .

Jeg lægger varme produkter. Måske er det fornuftigt at hælde mælk fra køleskabet og ikke smelte smørret? Så ser det ud til, at det ikke fungerer ... Det passer alligevel ikke godt =)
Jeg tænker stadig på, om det er muligt at dække det med papir, som instruktionerne siger til en kiks ... Men ikke desto mindre er brøddejen æltet i en klump, jeg er bange for, at den under omrøring vil samle alt papiret og vi spiser affaldspapir =)

Ja og meget mere. Det, der forvirrer mig mest, er, at situationen ikke ændres på nogen måde, når jeg sætter skorpens farve til lys (før den var medium). Ændrer sig slet ikke ...

Denne brødproducent leverer altid smukke bagværk! Jeg kan tale om det, fordi jeg selv bager brød i det.

En sådan "hændelse" med en skorpe kan kun ske, hvis noget med en sikring eller en ovn allerede har opbrugt sin ressource, og nu produceres de ikke længere. Min hitachi er omkring 16-18 år gammel, det kan jeg ikke engang sige med sikkerhed.

Derfor er den ene vej kun til servicecentret.

Tak skal du have!
Hun kunne ikke udvikle en ressource, fordi.vi brugte det ikke længe, ​​bogstaveligt talt et par måneder, og lagde det derefter i skabet i mange år. Og jeg fik det lige nu. Da intet faldt på hende, betyder det, at hun ikke kunne blive "selv" beskadiget ...

Hvor er sikringen? Ifølge diagrammet forstod jeg, hvor temperatursensoren er - så alt er i orden der, intet er engang ridset hvor som helst.

Hitachi-sikringen er klassificeret til 190 * C (ifølge instruktionerne), og den kan brænde ud. Jeg kan ikke sige, hvor det er, det er bedre at kontakte servicecentret.

Og generelt er det svært at stille en sådan diagnose, jeg er ikke ekspert på disse spørgsmål.

Og nye modelsko har hæle, der falder af, som held ville have det

Mit problem blev pludselig løst! (Jeg skriver, hvis nogen har en lignende klage)
De tog det ikke med overalt, jeg fortsatte bare med at tilberede brød i "hurtig" -tilstanden, og efter cirka en uge eller to prøvede jeg det igen på den standard kl. OG NORMAL! Hun blev brændt efter en lang pause, jeg forstår ikke ... Alligevel stod hun i skabet i mere end 10 år

... Stadig mere end 10 år stod i skabet

Sig hvad du kan lide, men vores Hitachka - vejer!

Sig hvad du kan lide, men vores Hitachka - vejer det!

Jeg kan bekræfte din mening, SUPER komfur

Jeg har haft denne brødproducent allerede i 12 år. Nu er følgende problemer begyndt: under æltning krøller den, krøller stærkt, og i starten af ​​arbejdet er alt i orden. Scapulaen drejer, men ingredienserne blandes ikke, da de ligger - vandet er i bunden, melet er øverst, som det er. Du er nødt til at hjælpe med en træspatel og starte den flere gange (dvs. slukke og tænde den igen). Så ser det ud til at begynde at røre normalt. Hvad tror du det er? Kan smøre et eller andet sted?

Prøv at udskifte skovlens olietætning. Og du kan smøre selve skaftet med let silikone-fedt.

Mennesker, hjælp, raked køkkenåbningerne og snuble over denne brødmaskine, der er opskrifter, men målekoppen går tabt (((måske vil nogen lave en gram fordeling af hovedingredienserne? Mel, vand ... hvad ellers måles der i kopperne i opskrifter?

Du har en god x / komfur!
Et glas og en bog med opskrifter til en x / ovn til 250 ml. Du kan købe en hvilken som helst målekop i en butik med en gradering og bruge den. Måleske er designet til 15 og 5 ml.
Alle mesterklasser https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 lavet på denne x / komfur, tag opskrifter, anbefalinger og bage brød

[TiLDA]

TiLDA, Jeg har sådan en brødproducent. Gammelt, men meget pålideligt. Om to dage skriver jeg en gram om mel og vand. Jeg kommer bare hjem.

[Nataliya]

Nataliya, Jeg har en anden sådan HP. Den første serverede i 10 år og smuldrede. Så fandt jeg en brugt på Internettet og brug den. Tidligere brugte jeg hovedsageligt en målekop, men nu er den oftere på skalaen. Alle de opskrifter, som jeg kan lide, gentager jeg i det. Og bagt rug og påskekager. Og målebeholdere er ikke et problem nu.

[Albina]

Albina, Jeg måler også hovedsageligt på skalaerne. Jeg satte spanden på skalaen og nul den efter ilægning af hver ingrediens. Det er ikke særlig praktisk at bruge en målebæger i Hitachi. Fordi der først hældes væske i det - glasset er vådt ... Derefter skal du vaske og tørre det for at måle melet ...

Det er ikke særlig praktisk at bruge en målebæger i Hitachi.

Jeg ved ikke, hvor du læser disse oplysninger. Jeg studerede helt fra starten og læste ikke igen instruktionerne. I mere end 20 år har jeg kun sat tørre ingredienser først og derefter væsker.
Selv om det også kan være fordi jeg bagte brød med en forsinket start i starten af ​​min bagning i lang tid.

Jeg ved ikke, hvor du læser disse oplysninger.

I instruktionerne. Jeg fandt virkelig instruktionerne på internettet nu. Men essensen forbliver - først hældes væsken. Derefter mel. Og først derefter lægges gæren. Det er vigtigt, at gæren ikke kommer i kontakt med vand.
🔗
Undskyld for et uklart billede. Jeg lavede en udskrivningsskærm.

Jeg er enig i, at dette bogmærkeprincip er vigtigere for forsinket start. Jeg bruger det næsten aldrig. Men da denne ordre er skrevet i instruktionerne, sætter jeg altid ingredienserne på denne måde.

[Elena]

Elena, Jeg siger dig igen: I meget lang tid har jeg sat alle tørre produkter først og derefter væsken. Der var praktisk talt ingen fejl (kun et par tilfælde i hele brugstiden)

[Albina]

Albina, rolig - jeg forstod dig perfekt første gang.
Du skrev -

Jeg ved ikke, hvor du læser disse oplysninger.

Jeg svarede dig, hvor jeg læste disse oplysninger. Med henvisning til den oprindelige kilde.

Piger, skænd ikke! Det vigtigste er, at vi har den mest vidunderlige brødproducent, og den har arbejdet i over 20 år!

Hitacha vil tage ethvert princip - hun er lydig og forståelse

Men praksis har vist, at det til de praktiske formål med æltning af dejen er mere bekvemt at først hælde væsken i og derefter tilsætte mel - på denne måde opløses melet hurtigere i væsken, og du kan straks se korrespondancen mellem mel og væske.

Vi læser fra Pokhlebkin:
Den anden og afgørende operation: klargøring af dejen. Mel tilsættes til den kombinerede flydende blanding - så meget som det er nødvendigt for dejen, som ikke klæber til dine hænder. Derfor tilsættes mel gradvist, og hele tiden æltes dejen. Det er bedst, hvis dette gøres kontinuerligt: ​​Med den ene hånd så du melet, med den anden (med en ske) ælt dejen med urets cirkelbevægelse.
For at gøre det lettere at gøre dette skal dejen altid æltes i en dyb, stabil beholder. Derfor blev en dej tidligere brugt til dette formål - en cylindrisk, tung træspand, der let ekspanderede opad. En dyb cylindrisk emaljeskål (men ikke en gryde) kan nu være den mest bekvemme skål.
Mængden af ​​mel bestemmes aldrig på forhånd, når man tilbereder melprodukter (brød), fordi det hele afhænger af, hvor meget af den flydende blanding, der opnås: hvad er dens specifikke sammensætning, og hvor meget mel denne blanding kan absorbere. Men hvis man skal bestemme mængden af ​​mel på forhånd, er det næsten aldrig muligt at justere væsken nøjagtigt til den, fordi denne værdi er en variabel, der udsættes for udsving. Forskelligt fedtindhold, mælketæthed, vandhårdhed, ægstørrelse, smør og fedtkonsistens samt gærens friskhed og deres virkning på den flydende del påvirker også her.
Derfor har du ikke meget tillid til opskriften, hvor mængden af ​​mel er "præcist" bestemt for brøddejen. Som regel giver det ikke mulighed for at få et kvalitetsprodukt på trods af vores bedste indsats.

Han skriver meget korrekt! Over tid, se for dig selv.

[Tatyana]

Tatyana, mange tak for afklaringen!

[Tatyana]

Tatyana, tak for sådan en detaljeret forklaring Ikke at kende teknologiens indviklede ting, men ælte altid dejen i hånden sådan. Og jeg kunne godt lide HP i meget lang tid (folk så generelt disse ting med frygt), at de lagde alt i det og modtog det færdige produkt. Indtil Internettet overhovedet dukkede op, troede jeg, at det var umuligt at åbne CP under bagning, og i 16 år bakte jeg med succes brød og målte kun i målebeholdere.
Og jeg skændes ikke med Elena. Generelt kan jeg ikke lide at komme i konflikt med nogen, fordi der altid er en smart vej ud af situationen.

hans første hitachi hb-e303 i 1997, og brødet var fremragende første gang. et år senere købte jeg en anden, og jeg bager stadig brød i den og måler alle komponenterne med et glas og en ske, og alt er i orden, men den første brødproducent holdt op med at røre, nu begyndte den anden også at skrot. det er ikke en spand, men det drejer ikke i selve hp, der er en lyd af arbejde, men der er ingen bevægelse. Admin-Tatiana, fortæl mig, måske er der et sådant emne på webstedet, hvor de selv reparerede sådanne sammenbrud. Jeg kan ikke finde det selv, hjælp mig venligst.

Admin-Tatiana, fortæl mig, måske er der et sådant emne på webstedet, hvor de selv reparerede sådanne sammenbrud. Jeg kan ikke finde det selv, hjælp mig venligst.

Jeg kan ikke besvare dette spørgsmål
Se nøje i afsnittet BAGERI - UDVALG og BETJENING

Alt dette udstyr er designet til 5 års service, men min første serverede i 10 år. Og jeg har sandsynligvis allerede brugt dette i 5 år. Derfor ser jeg på valget, men jeg vil ikke ændre det endnu.

[TiLDA]

TiLDA, NataliyaJeg kom til min målebæger til Hitachki i dag.
Efter vandmængde."Til øjenkuglerne" - 250 ml i en målekop.
Efter vægt af mel. Frisk sigtet tørt mel uden objektglas - 140 g i en målekop.

[læg først et glas "under kniven"]

Efter vægt af mel. Frisk sigtet tørt mel uden objektglas - 140 g i en målekop.

At give råd forkert
Du har brug for mel læg først et glas "under kniven" og først derefter vejer det, og dette mel vil være omkring 140-150 gram.
Hvis du lægger sigtet mel i et glas, kan det vise sig at være meget mindre i vægt, da sådant mel er meget lettere på grund af mætning med luft.

Det er nødvendigt at skelne mellem måleenheder i gram og i kopper - det vil være anderledes.
Men du kan bringe disse enheder til en fællesnævner!

Vi læser og lærer her: Indholdet af afsnittet "Grundlæggende om æltning og bagning"

[læg først et glas "under kniven"]

At give råd forkert
Du har brug for mel læg først et glas "under kniven" og først derefter vejer det, og dette mel vil være omkring 140-150 gram.

Hvis du lægger sigtet mel i et glas, kan det vise sig at være meget mindre i vægt, da sådant mel er meget lettere på grund af luftmætning.

Administrator, Jeg er helt enig med dig - vægten af ​​sigtet mel vil være mindre end ikke sigtet! Jeg er også enig i, at mel med en højere fugtighedsgrad vil være tungere end mel med en lavere. Og jeg er også enig med din sætning i den foregående besked om, at det er umuligt at absolut ordinere mængden af ​​mel til et gram i opskriften.

På samme tid ... Jeg gav ikke råd - jeg skrev om min erfaring. Og det ser ud til, at jeg klart har angivet de betingelser, hvorunder vægten af ​​mit mel blev bestemt. Og så varierer alle for sig selv allerede afhængigt af situationen ... Er det ikke sådan?

Hvis du vildledte nogen, undskylder jeg!

Hvis du vildledte nogen, undskylder jeg!

Lena, sådan læser jeg denne sætning, deraf reaktionen: Frisk sigtet tørt mel uden objektglas - 140 g i en målekop.

VERDENSVENNESKAB!

VERDENSVENNESKAB!

Og tyggegummi !!!

hans første hitachi hb-e303 i 1997, og brødet var fremragende første gang. et år senere købte jeg en anden, og jeg bager stadig brød i den og måler alle komponenterne med et glas og en ske, og alt er i orden, men den første brødproducent holdt op med at røre, nu begyndte den anden også at skrot. det er ikke en spand, men det drejer ikke i selve hp, der er en lyd af arbejde, men der er ingen bevægelse. Admin-Tatiana, fortæl mig, måske er der et sådant emne på webstedet, hvor de selv reparerede sådanne sammenbrud. Jeg kan ikke finde det selv, hjælp mig venligst.

Jeg åbnede min - alt er simpelt der: Fra motoren transmitteres rotation gennem en remskive til skovlens fastgørelsespunkt. Remskiven er sandsynligvis faldet af, eller spændingen er løs (kan justeres).

zim58 Tak for svaret, jeg kan godt lide brødproducenten. Jeg vil prøve at se om det kan repareres.

og hvem deler opskriften på sort brød? Jeg gør det kun i henhold til standarden med tilføjelse af malt, alle synes at kunne lide det, men jeg vil have noget nyt :)

[knap]

knap, Jeg kan godt lide at bage sådant brød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Fancy ingredienser gør vidunderligt brød.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0