Bagt mælk i Steba DD1

Bagt mælk i Steba DD1

Kategori: Mejeri og æg retter

Køkken: Russisk

ingredienser
valgt mælk	1-2 l

Madlavningsmetode

• Hæld mælk i trykkogeren. Jeg brugte en non-stick skål. Luk dækslet og ventilen. Det er godt at kontrollere pakningen inden lukning. For at forhindre, at mælken løber væk, skal låget være helt blokeret.
• SUP-tilstand 07 x 1 time 39 minutter.
• Det viser sig bagt mælk, som om det simrer i lang tid i ovnen. Der er endda warblers.
• Mælken skal være meget frisk.

Skålen er designet til

1-2 l

Tid til forberedelse:

1 time 39 min + trykaflastning.

Madlavningsprogram:

Suppe 07

Bemærk

Efter afkøling til 38 * C kan du fermentere for at få gæret bagt mælk. Ryazhenka er meget velsmagende.
Mælken er nødvendigvis meget frisk.
Sørg for at lade trykket udligne alene. Åbn, efter at trykkogeren er låst op.
Du kan lave 2 liter mælk. Jeg har ikke prøvet tre endnu.
.

Tatyana, når jeg ser på opskrifter designet til 1 liter, så er jeg i tvivl. Multicooker er stor, og output er 1 liter? Jeg forstår, at en lille mængde er forbundet med frygt for mælk "undslippe". Så måske skal du bruge en anden tilstand? Længsel, for eksempel. Eller er denne opskrift god til hurtig madlavning, når tiden er guld værd?

Jeg gjorde det i 3 liter, så mælken løb væk. Nu kun i sous-form, men i meget lang tid.

[Natalia]

Natalia, ja, jeg var bange for 3 liter på én gang. Men jeg vil helt sikkert prøve. Jeg gør to først.
Jeg gjorde det på sløvhed og ville sammenligne resultatet. På sløvhed, en meget lang proces, som i ovnen. Det viser sig at være lækkert i ovnen. Nogen gør det i en termokande.
I denne tilstand (dog kun en liter), viste mælken sig godt. Og hvad en gæret bagt mælk .......
Selvfølgelig, hvis du har brug for at gøre meget, er det sandsynligvis bedre i ovnen. Mælk bliver tykkere og smagere i den.
s. fra. For at smage er denne mulighed tættere på det spirituelle. Det har en rigere smag.

[Lena]

Lena, og hvornår løb den væk? Umiddelbart eller i processen efter et bestemt tidspunkt?

[Tatyana]

Tatyana, Nå, da det kogte, løb det væk. Sandt nok husker jeg, at jeg tror, ​​jeg satte en ikke-indbygget silikone ring (min egen lugtede allerede af kød / korn / alle mulige forskelle), måske er det grunden.

[Lenny]

Lenny, Lena, meget afhænger af ringen. Det begynder at svæve og trykket begynder at opbygge, låget er blokeret. Og der er ingen steder at "løbe væk".
Fotina og jeg lavede to liter i går aftes. Alt er fint. Nå, for mig er der ikke behov for mere. Spis ikke mere. Og med denne korte tilstand kan du lave mad oftere. Det vil altid være frisk.
I går tilføjede jeg surdej (fra den tidligere gærede bagte mælk) til den afkølede mælk 38 * C og satte den i ovnen med lyset tændt. Om morgenen var den gærede bagte mælk klar.

Jeg besluttede at fortsætte eksperimentet med mælk.
Denne gang tog jeg Prostokvashino 2,5% fedt med kort holdbarhed i en plastflaske.
SUP-tilstand 0,7 (reduceret tid) 1 time

Skummet ser sådan ud

Bagt mælk efter smag. Sammenlignet med fed mælk er denne sødme mindre og ikke så tyk.
Og skummet er meget anderledes.

Tanya, hvilken fin fyr du er! Tak for eksperimentet. Jeg bogmærker det og bruger det.

Jeg satte den samme mælk i SOUP-tilstand 0,7 x 39 minutter.

Farven er cremet. Smagen er rigere. Og det adskiller sig fra mælk, som er kogt i 1 time.
I sidste ende er det 1 time 39 minutter, og resultatet er anderledes.

[Natalia]

Natalia,
Natasha, tak. Det er rart, når folk kommer til nytte.
Jeg tager ikke 3 liter endnu. Dette i en uge

Enig. To liter er allerede noget. Sæt i det mindste surmælk til mine mænd.

Hun lavede hvedebrød. Jeg udskiftede 220 ml vand helt med 220 ml bagt mælk.
Brødet viste sig at være tungere (som påskekage), bagt godt. Men da jeg har tilføjet en stor procentdel af havreklid, havde jeg måske brug for mere mælk, ca. 30 gram.
Velsmagende.

Jeg satte den samme mælk i SOUP-tilstand 0,7 x 39 minutter.

Farven er cremet. Smagen er rigere. Og det adskiller sig fra mælk, som er kogt i 1 time.
I sidste ende er det 1 time 39 minutter, og resultatet er anderledes.

Og hvilken er smagere? Hvor stoppede du, hvor meget tid er bedre at indstille? Det gjorde jeg og 3 liter, intet løber nogensinde væk! Manden til disse 3 liter er kun i 2 dage, han er en "mælkesjæl"

Jeg kan godt lide SOUP 07 x 1 h 39 min.

I går prøvede jeg at lave mad, og alt gik godt! Tak for opskriften!

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Tak for din tilbagemelding)
være sund

Sæt mælken Slow 80 * i 6 timer. I morgen finder vi ud af, hvad der skete

Tilføjet fredag ​​15. april 2016 07:11

Rapporter tilbage, mælken forblev hvid
Jeg lagde suppeprogrammet i yderligere 30 minutter. Vi venter, sir.

Tilføjet fredag ​​15. april 2016 08:05

Mælken er smeltet, skiftet farve, der er en let syrlighed.
Det er ikke nødvendigt at genopfinde et nyt hjul!

[GTI Tatiana]

GTI Tatianatak for opskriften. Jeg gjorde det igen, men med tiden spillede jeg rundt. Før arbejde satte jeg mælken på i 30 minutter. Ave suppe. Efter arbejde prøvede jeg og blev bedøvet som fra en russisk komfur!

[nnv200569]

nnv200569, selv tak))))
Prøv at lægge en time mere til tredive. Mælk med en helt anden smag. At vælge det, du bedst kan lide. Ryazhenka fra sådan et mirakel.

[Tatyana]

Tatyana, og hvad skal man fermentere til gæret bagt mælk? Eller send et link, tak.

[Natusya]

Natusya, Jeg gærer med creme fraiche.

[Natusya]

Natusya, Jeg gærer med creme fraiche.

Tatyan, kan du give flere detaljer?!

[Natusya]

Natusya,
Til en halv liter bagt mælk (temp. 38 *) en spiseskefuld god creme fraiche. Rør grundigt. Derefter programmet "Opvarmning" 38 * i 6 timer. Så ind i køleskabet.
Du kan fermentere i en skål, eller du kan hælde den i krukker.
Hvis du er i krukker, skal du hælde vand i skålen over krukkerne. Det fungerer bedre på den måde. Termostatisk type.

Og i ovnen med lyset tændt kan du fermentere.

Tak, alt er klart på én gang.
Nej, jeg vil ikke længere gå i ovnen, lad det lille stik fungere

[Natusya]

NatusyaJeg kan godt lide at gøre i Stebe.
Og jeg laver creme fraiche i den

[Tatyana]

Tatyana, Jeg vil helt sikkert gøre det, bare køb creme fraiche.