Mezeskalach - ungarsk honningkager

[Så forberedelse:]

Mezeskalach - ungarsk honningkager

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Ungarsk

ingredienser
mel	700 g
honning	200 g
flormelis	250 g
bagepulver	1 st. l.
smør	50 g
æg CO	4 ting.
krydderiblanding	1 time l.

Madlavningsmetode

• 
• Honning er den vigtigste ingrediens i ungarsk honningkager, som i Vegria kaldes mezeshkalachki eller honningruller (honningbrød). Honning er verdens ældste sødemiddel, og honningkager har eksisteret siden folk lærte at bage brød.
• I Ungarn optrådte honningbrød først i klostre, i aristokratiske slotte og blandt borgere i fyrstelige (hovedstads) byer. Det blev bagt i private hjem og håndværkerworkshops. I middelalderen præsenterede repræsentanter for de øvre klasser honningkager som en gave både på større helligdage (jul, påske osv.) Og ved særlige lejligheder (bryllup, dåb, fødselsdag / engel).
• Fra dette tidspunkt begyndte honningkageremønstre at opleve renæssancens og barokens indflydelse, og plotens temaer var hovedsagelig religiøse. Siden det 18. århundrede er honningkager blevet mere overkommelig for de fleste byboere. Gamle religiøse temaer begyndte at blive erstattet af hverdagsscener, billeder af pænt klædte kvinder og mænd, babyer i vugge osv.
• I begyndelsen af ​​det 19. århundrede nåede honningkager almindelige bønder. Bagere solgte deres produkter på markeder, messer og fester.
• I 1850'erne optrådte først honningkagerekager, dekoreret med sukker og proteinglasur, i Tyskland, som hurtigt blev populære i hele Europa. Indtil det tidspunkt blev honningkagerekager bagt med tryk, hvilket skabte et mønster med et aftryk fra træplader. Nu begyndte de gamle honningkagerbrætter at blive udskiftet med specielle tin stiklinger uden dog at ændre de traditionelle former. Disse nye honningkagerekager var normalt dækket af en lys rød lakglasur, der er karakteristisk for Vegria (selvom dette også findes i Slovakiet, Tjekkiet og endda Polen) og med et meget smukt kunstnerisk hvidt mønster lavet af protein-sukkerglasur (Aisinga ).
• Igen blev disse smukke produkter hovedsageligt givet på helligdage og ikke til at spise, men til at dekorere hjemmet og demonstrere ejernes rigdom. Disse små stykker honningkagekunst var trods alt ikke billige. Gingerbreads kunne opbevares i mere end et år uden at miste deres egenskaber.
• Med fremkomsten af ​​det 20. århundrede, med fremkomsten og spredningen af ​​sukker, begyndte kunsten og erhvervet af honningkagerproducenter at blive erstattet af kager og kager og umærkeligt glemt. Nogle mestre skiftede til produktion af mere moderne og krævede slik og konfekture, mens andre fortsatte deres forfædres arbejde ved at tilføje nye produkter, maleteknikker og udvikle deres kunst til nye højder.
• I dag oplever honningkagerhåndværk og maleri på honningkager en ny bølge af vækkelse takket være sådanne entusiaster af deres håndværk. De ser efter deres inspiration i gammel og traditionel ungarsk broderi, keramik og andre folkekunst og kunsthåndværk.
• Denne utroligt rige historie og tradition kunne ikke lade mig være ligeglad, så jeg med stor glæde kastede mig ind i søgen efter traditionelle ungarske opskrifter, mønstre og hemmeligheder. I mange måneder førte jeg en ulige kamp med det ungarske sprog med de ungarske håndværkeres modvilje mod at dele deres hemmeligheder, men min entusiasme og udholdenhed bar ikke desto mindre frugt, og murene til mistillid og pseudokonkurrence kollapsede til sidst. Nu kan jeg stolt kalde mange berømte ungarske honningkagermestre mine våbenkammerater, venner og allierede)))
• Denne opskrift var min favorit. Dens forfatter er en ungarsk honningkager med navnet Marty.Her giver jeg hendes opskrift med mine tilføjelser og observationer. Jeg har bagt disse honningkagekager i et år. Og mens alle, der prøvede dem, fortalte mig, at disse er de bedste honningkager. Jeg håber, du også nyder dem.
• Så forberedelse:
• I en skål kombineres æg med pulveriseret sukker, krydderier og bagepulver. Efter flere måneders bagning af disse honningkagekager anbefaler jeg stadig at kombinere sodavand med honning og ikke med en ægblanding.
• I en separat skål opløses honning og smør, opvarm blandingen, men kog ikke. Jeg varmer op i mikroen. At røre grundigt.
• Kombiner indholdet af begge skåle, og tilsæt gradvis mel. Hvis æggene er små, har du brug for mindre mel, men det er bedre at bruge store æg. Dejen skal ikke være stejl, den vil være klæbrig og tyktflydende, jeg samler den direkte fra skålen i en pakke. Nu er det stadig varmt og flydende, når det køler ned og modnes, bliver det behageligt og praktisk at arbejde med. Hvis dejen straks er behageligt stejl, kan den næste dag ikke æltes eller rulles ud. Ælt dejen og lad den være i en lufttæt beholder mindst natten over. Det er bedst i en uge i køleskabet, om nødvendigt hurtigt, derefter natten over ved stuetemperatur. Generelt, jo længere dejen er på, jo bedre. Det kan vare i flere måneder i køleskabet. Jeg fryser det ikke.
• Den næste dag, ælt dejen igen, og lad den hvile i yderligere et par timer.
• 
• Rul dejen ud 3-4 mm tyk, skær den i en hvilken som helst form og læg den på et bageplade på pergament i kort afstand fra hinanden, da dejen vil stige kraftigt under bagning (mindst 2 gange).
• 
• Jeg bager nu på et non-stick bageplade og endda på en almindelig, støvet med mel. Fra pergament opnås pepperkagekager ofte med bobler, da de krøller under dem, og dejen hæver sig disse steder.
• 
• Smør honningkagerne med fløde eller kaffe med fløde (du kan bruge mælk), jo fedtere cremen er, desto bedre smøres den, og honningkagerne bliver glatte og skinnende.
• På dette foto til venstre er honningkager-cookies ikke udtværet med noget, de viste sig at være lidt ujævne, selvom dette ikke altid er tilfældet og slet ikke er glat:
• 
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i ca. 8-10 minutter, afhængigt af størrelsen på honningkager. Jeg satte timeren i 7 minutter, det er normalt nok, de skal ikke blive meget brune, fordi de ikke har kakao i sig.
• 
• Efter bagningen skal du placere honningkagerekagerne på en plan overflade med oversiden nedad, da de fortsætter med at ændre form og dermed trimme. Jeg stoppede med at gøre dette, fordi jeg ikke bager på pergament, de bliver runde og glatte, og jeg kan godt lide denne rundhed.
• Til ungarsk lakglasur, tag en æggeblomme, 1 spsk. l. mælk og madfarvning, bland det hele, indtil det er glat, og prøv at undgå at der opstår bobler. Påfør blandingen forsigtigt på honningkagerne med en børste og læg den i en ovn, der er forvarmet til 140 ° C i et par minutter, indtil belægningen tørrer. Herefter bliver honningkagerne bløde igen i et par dage, så jeg lader dem tørre, inden jeg maler med glasur.
• 
• Før du dekorerer med glasur, skal du vente mindst en dag eller endda flere, så fugtighedsniveauet i honningkagerne normaliseres, og glasuren ikke bryder af bagefter. Som regel tager det mig mindst 2-3 dage.
• og endnu en lille tilføjelse. Da maling med glasur kræver fuldstændig tørring af honningkagerne, smager hele denne skønhed efter maling som en kruton. Men honningdej er meget hygroskopisk - det tørrer hurtigt, men det genopfylder også hurtigt fugt. Derfor, hvis dine honningkagekager er tørre, uanset af hvilken grund - du har specifikt tørret dem eller ej, så er det meget let at genoplive dem.
• For at gøre dette er det nok at lægge honningkagekagerne i en lufttæt beholder med et skåret æble natten over, hvis der er mange honningkagekager eller de er tykke nok, så næste morgen skal du fornye klippet ved æblet og holde honningkager cookies til en anden dag. Som regel er 1 dag nok til, at honningkagekagerne er bløde, som du kan spise med dine læber. Dette er, hvor blødt de skal være.
• 100 g af produktet indeholder protein - 7,99 g, fedt - 5,7 g, kulhydrater - 67,0 g, energiværdi - 349 kcal.

Skålen er designet til

40 stk., Størrelse 8x5 cm

Tid til forberedelse:

30 minutters æltning, eksponeringsdag, bagning 7-10 minutter

Bemærk

Ikke et eneste ungarsk bryllup er komplet uden store af størrelsen 30 cm og elegante honningkager. Denne tradition vinder også popularitet i vores land.



Om krydderier:
Jeg koger alle krydderierne selv og male dem lige før jeg tilføjer dem til dejen. Men når jeg har planlagt en masse peberkager bagværk i en kort periode, så laver jeg mad i kort tid.
Jeg tager 1-2 spsk. l. stødt kanel
fed, allerede malet - 1 tsk.
Malet ingefær - 1 tsk
malet allspice - 1/2 tsk
malet kardemomme uden æsker - 1/2 tsk
hakket muskatnød - 1/2 tsk
malet stjerneanis 1/2 tsk, eller du kan også tilføje 1/2 tsk koriander i stedet for stjerneanis plus 1/2 tsk fennikel

Og nu tilføjer jeg 1-2 tsk til denne blanding alt efter mit humør)))

Generelt tror jeg, at krydderier kan tilføjes udelukkende til din smag både i mængde og i sammensætning.

Lignende opskrifter

Bløde honningkager til maling (elena88)

Opskrift på bløde honningkager, som du skal bage med det samme (Sahara)

Pepperkager med kakao til maling (elena88)

[Masinen]

Pepperkager, et mesterværk !!
Vi ser frem til at fortsætte!

Masinen, Mashulya, tak, men de er også lækre. Jeg bagte kun mere end 30 stykker for en uge siden i håb om at male dem og hænge dem på juletræet, men kun 4 stykker var tilbage der.

Yderligere oplysninger om honningkager

Sådan blødgøres en honningkage
Hvor meget ubagt dej kan opbevares i køleskabet
Hvilken dejopskrift er bedst egnet til huse
Hvornår skal man indsætte en spyd i en honningkage
Hvorfor sidder justeringskortet fast på honningkagerne?
Hvorfor er glasuren til honningkager flydende
Sådan blødgør du hård dej
Sådan ordnes for hård dej
Hvordan man forstår, at der ikke længere skal tilsættes mel til dejen
Sådan ordnes for stejl dej-2
Mængden af ​​sodavand i honningkagerne
Hvilken sodavand man skal tage til bagning
Er det muligt at tilføje rugmel til dejen

[Lisa]

Lisa, dette er bare et MASTERPIECE !!! Jeg er under bordet. Dette er hvad smykker fungerer!

[Elven]

Elven, Lena, tak, så ser du bare ikke på emnet "Udsmykning af honningkager og småkager", men forgæves! Der udstiller ikke kun jeg, men også resten af ​​vores håndværkere med guldhåndtag mine værker.

Pepperkagerne er vidunderlige!

[Liz]

du skal bare ikke se på emnet "Udsmykning af honningkager og småkager", men forgæves!

Vi krydsede slags over tusind år siden Lizærligt talt faldt jeg ind et par gange, men der er absolut ingen tid til at læse emnet hele tiden. Du er alle kun troldkvinder! Du laver denne form for smykkearbejde! Jeg beundrer altid folk, der maler smukt. Men mine hænder er ikke skærpet for det

Len, og jeg henvendte mig til alle pigerne, det er derfor, jeg skrev "dig"))))
Jeg kan desværre ikke overføre fotos fra computeren til galleriet i gang med at rulle og bage honningkager. Nu tilføjede jeg billeder, der allerede var i mit galleri.

[Liz]

Len, og jeg henvendte mig til alle pigerne, det er derfor, jeg skrev "dig"))))

Ups!
Liz, Jeg har taget opskriften til bogmærkerne. Jeg vil bestemt bage, kun uden at male

Lisa, hvilken fin fyr du er! Skønhed! Fortæl mig om krydderier, køber du en færdiglavet blanding, laver du selve blandingen eller tilføjer du den separat? Vi har bare ikke set honningkagerblandingen.

[Elven]

Elven, Hør, så en lille tilføjelse, som jeg vil føje til opskriften - disse honningkagekager er ikke særlig søde, jeg stoppede ved denne opskrift, fordi den ikke er klodset sød, især da glasuren på toppen også er sukker, sammen med den meget ting viser sig! Men hvis du kan lide sødere, skal du øge mængden af ​​sukker eller lave dobbelt honningkagekager med noget sødt (marmelade, kogt kondenseret mælk).

Lisa, hvilken fin fyr du er! Skønhed! Fortæl mig om krydderier, køber du en færdiglavet blanding, laver du selve blandingen eller tilføjer du den separat? Vi har bare ikke set honningkagerblandingen.

Åh, jeg undskylder for ikke at have forklaret krydderierne. Jeg vil helt sikkert ordne det.
Jeg koger alle krydderierne selv og male dem lige før jeg tilføjer dem til dejen. Men når jeg har planlagt en masse peberkager bagværk i en kort periode, så laver jeg mad i kort tid.
Jeg tager 1-2 spsk. l. stødt kanel
fed, allerede malet - 1 tsk.
Jord ingefær - 1 tsk
malet allehånde - 1/2 tsk
malet kardemomme uden æsker - 1/2 tsk
hakket muskatnød - 1/2 tsk
malet stjerneanis 1/2 tsk, eller du kan også tilføje 1/2 tsk koriander i stedet for stjerneanis plus 1/2 tsk fennikel

Og nu tilføjer jeg 1-2 tsk til denne blanding alt efter mit humør)))

Generelt tror jeg, at krydderier kan tilføjes udelukkende til din smag både i mængde og i sammensætning.

Okay, jeg holder sukkeret i tankerne. Og hvor mange stykker opnås der fra denne mængde? Jeg har ikke store forme, kun cookies. Sandsynligvis vil meget vise sig, ikke?

Lena, sandsynligvis meget. sagen er, at jeg i lang tid har æltet adskillige dejnormer på én gang og bruger store stiklinger. Men selv fra en norm opnås en masse honningkager. Hvis du ikke planlægger at male dem og på samme tid som et blødt blødt honningkage, skal du rulle dejen omkring 0,5 cm ud, da små honningkager, der er tyndere, ofte tørrer ud.
Generelt, prøv at rulle dem ud og bage dem på forskellige måder, men du kan bare skære dem ud med et glas, lave et hul i toppen med et cocktailrør, og juletræets honningkagerlegetøj er næsten klar. Du kan dekorere det meget let, eller du kan kun tråde et lyst bånd, det vil stadig se meget sjæl ud på juletræet.

Og her er min første oplevelse, både med bagning af honningkager og med maleri.
Jeg var ikke i tvivl om dejen, den er lydig og behagelig at arbejde med, der var ingen problemer med bagning.
Jeg er meget glad for, at Lisa delte sit fund og oplevelse med os! Dette er min første honningkage og indtil videre vil jeg stoppe ved dem)))
Tak skal du have!

[fomca]

fomca, Svetochka, tak for rapporten!
men fortæl mig fra frisk hukommelse, æltede du dejenes fulde norm? Hvor mange honningkager lavede du, og hvilken størrelse?

Jeg vil tilføje. En portion lavede 38 honningkager. Klippestørrelsen er ca. 8 cm høj, bredden langs den bredeste del er ca. 5 cm. Pepperkagerne viste sig at være meget større.

Urrraaa !!!! Vent !!!! Lisa! Gingerbreads SUPER !!!!

Og her er min første oplevelse, både med bagning af honningkager og med maleri.

Hvornår har du formået at gøre det? Kun opskriften dukkede op? !!!!

[Lisa]

Lisa, hvordan jeg elsker at læse dine opskrifter !!! Og hun introducerede mig til historien, og beskrivelsen er sååååå detaljeret, og hvad man skal være opmærksom på ... GOOD MAN !!! Hvordan laver man ikke honningkager efter dette ??? !!!

Hvornår har du formået at gøre det? Kun opskriften dukkede op? !!!!

Og nogle af disse honningkager og hawala !!!!

Hvornår har du formået at gøre det? Kun opskriften dukkede op? !!!!

Sveta havde taget opskriften fra mig tidligere og havde allerede bagt, faktisk stoppede hun al min tvivl om, hvorvidt jeg skulle udstille denne opskrift eller ej.

[Lisa]

Lisa, SvetaTak for nyttige oplysninger! Jeg vil først prøve for en fuld sats

Og nogle af disse hawala honningkager !!!!

Nå, hvad er dine indtryk?

[Lisa]

Lisa, Jeg er meget glad for disse mesterværker! : bravo: Sådan et vidunderligt maleri, skønhed ...
i en hvisken: Jeg ville ønske, jeg også kunne gøre det

Veichka, hvilken smart pige og en nålkvinde du er! Hvor smukt honningkagen. I to år har jeg nu samlet opskrifter til forskellige honningkager. Alle en slags eg opnås. I år vil jeg prøve Evgenias rugkager fra Volgograd og din dej. Dit glasur- og honningkagemaleri er meget godt.

[Leka_s]

Leka_sMange tak for en så høj vurdering af mit arbejde, jeg er meget glad for det! Og maleri er meget vanedannende, du skal bare starte!

lungwort, Natasha, jeg håber virkelig, at du kan lide pepperkagekagerne, hvis du ikke tørrer dem ud i ovnen, så er de straks efter bagning bløde og lægger dem i en lufttæt beholder, denne blødhed varer længe nok, men jeg har altid æbler for at "genoplive!" Så de mest ømme og bløde honningkagekager opnås hurtigt.

Jeg gentager endnu en gang, at absolut enhver honningkagekager ifølge enhver opskrift, selv de mest egetræer, inklusive dem i butikken, der er tørret op, kan gøres bløde ved at holde dem i en æske med et æble skåret i stykker (! )!

[Lisa]

Lisa, honningkager super! Smykkearbejde! Så sød, øm og festlig!

Lizonka, jeg er glad for, at du endelig har sendt denne opskrift.
Der er et par spørgsmål.
Du skriver, at når dejen har hvilet en dag i køleskabet, skal den æltes og få lov til at hvile i et par timer.
Hvor nidkært skal du ælte det? Er det bedre at gøre det i KM, eller er det nok at lægge det på bordet flere gange?
Og hvor er det bedre for ham at hvile - igen i køleskabet eller ved stuetemperatur?
Er det nødvendigt at male med glasur over glasuren, eller er det muligt uden glasur direkte over honningkagen?
Hvor meget farvestof skal blandes til 1 æggeblomme og en ske mælk? Er denne mængde frost nok til den mængde dej?

Jeg har en bog fra 1961. i. "500 slags hjemmelavede kiks fra det ungarske køkken".
Der er 3 opskrifter på honningkager, der adskiller sig meget fra denne.
Og der er flere opskrifter, der har samme sammensætning, men de kaldes "honningkager".
Det var interessant at sammenligne.

Du kan ikke tage øjnene af - blonder!

Tak skal du have! Skal prøve

[Vei]

Vei, Jeg har allerede stoppet hundrede gange for at beundre en sådan skønhed og et sådant delikat, udsøgt arbejde! Tak skal du have! Jeg vil drømme om fritid, fordi dette ikke tåler ballade!

Nå, hvad er dine indtryk?

Indtryk - glæde !!! De er så krydret, aromatiske. Jeg trak på fyldet med glæde !!!)

[Olga VB]

Olga VB,
Olya, i den originale opskrift efter dejen, dejen efterlades natten over på bordet, det vil sige ved stuetemperatur, derefter den næste dag, ælt dejen med dine hænder, ikke i KM, og lad den hvile under filmen endnu et par timer.
Jeg kom empirisk til den konklusion, at det er bedre for dejen at blive i kulden i en uge, forfatteren nævnte også dette. Efter kulden skal dejen varme op i varme, og kun den kan æltes.
Disse honningkager-cookies smager slet ikke som cookies, især da de har så lavt fedtindhold.
Du bliver nødt til at tilføje en masse farvestof, under alle omstændigheder gel, du skal bare fokusere på mætning og intensitet af et bestemt farvestof.
Du kan dekorere med glasur over glasuren og straks over honningkagerne, især hvis honningkagen smøres med mælk eller fløde inden bagning (selv ungarske kvinder siger med vand). Overfladen bliver glattere.

Lisa, og dejen rulles virkelig ud på silikone uden mel. tæppe? Eller vil bunden også være ujævn fra den?
Og spørgsmålet maler allerede. Maskelinierne påføres i hvilken afstand fra hinanden, så skal masken få lov til at tørre og først derefter udfylde firkanterne?))
Der er ingen vedhæftede filer, jeg skar spidsen af ​​posen af))

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, jeg ruller dejen ud på bordpladen, meget let støvet med mel (et af billederne viser dette). Jeg bruger ikke en silikonemåtte, jeg kan ikke sige noget. Men jeg overfører det rullede og skårne emne ganske let og uden deformation til et bageplade. Så dejen er støvet af mel, så klæber den slet ikke fast. Allerede på et bageplade smører jeg med 10% fløde eller kaffe med mælk og i ovnen i 7 minutter.

Om maling. Hvis du er interesseret i korssting-efterligning eller kan lide min i denne honningkage



så skal afstanden mellem linierne være maksimalt på linjens tykkelse, selvom her bare er mit første maske i mit liv, så det er ikke særlig hyppigt)))

Og hvis du har brug for et gitter som dette:



så er du nødt til at lave et groft gitter og placere punkterne i krydset mellem linjerne.

Det er ikke nødvendigt at vente på, at masken tørrer, men se hvordan det vil være mere praktisk for dig og fra din hånd.

Og nogle af disse honningkager og hawala !!!!

Nej ,: girl_in_dreams: Nå, jeg spiller ikke sådan. Alle gjorde det uden mig ...

Hvornår har du formået at gøre det? Kun opskriften dukkede op? !!!!
Sveta tog opskriften fra mig tidligere og har allerede formået at bage

Hun styrer alt det foran hele planeten !!!!!

Og hvis du har brug for et gitter som dette:

Om maling. Hvis du er interesseret i korssting-efterligning eller kan lide min i denne honningkage

Vis mig, hvor de besvimede mus lever ...
Hvor smukt er det !!! Jeg har ingen ord!!!! Jeg vil have en mesterklasse !!! Til hvad sendte de mig til mit mørke med en kakerlak. Figner, hvem kan du få ...

)))

Og hvis du har brug for et gitter som dette:

Åh, hvad er du! Selvfølgelig har jeg brug for det, men jeg vil ikke engang svinge, før jeg
Jeg kan stadig ikke få en tynd glasur (((
Tak for afklaringen. Sandt nok er der en følelse ifølge testen, at jeg ikke kan bære det uden deformation - det er blødt som om. Men måske tager jeg fejl.
Liza, hvilken forskel bemærkede du mellem dejen, der havde ligget i kulden i en uge, og dejen, der havde ligget natten over - konsistensen, dejenes plasticitet, smagen?)))

Liza, hvilken forskel bemærkede du mellem dejen, der havde ligget i kulden i en uge, og dejen, der havde ligget natten over - konsistensen, dejenes plasticitet, smagen?)))

Jeg selvfølgelig ikke Lisa, men jeg tænker både i smag og i konsistens ...

[Lisa]

Lisa, men er sådan en dej egnet til et honningkagerhus?

Liza, bagt en halv portion, indså, at der ville være nogle figner tilbage til maling og lidt - prøven med børnene blev fjernet))))) dejen lå varm natten over, æltede den om morgenen, lå indtil 4 o 'ur og gik i ovnen. Jeg troede, at meget mel ville gå i støv - dejen virkede sådan. Men på kiselholdige tæpper klarede jeg mig uden mel. Det første stykke smurte slet ikke noget - hverken en kagerulle eller et tæppe - det rullede let ud, det blev godt tolereret. Af en eller anden grund begyndte det andet stykke at holde fast i kagerullen, jeg tørrede det med mel og rullede det ud. Det er dejligt at arbejde med færdige forme. Stencils er mere komplicerede. På en eller anden måde gik dejen ind i et harmonika, selvom jeg forsøgte at skære den ikke med spidsen af ​​en kniv, men med dens hoveddel. Men måske er børsens kniv ikke særlig skarp. Her. Det har ikke sagt endnu. Generelt se billedet.

Se, der er flere lette peberkager i midten - at dømme efter blødheden skriver du om dem. Men når du vendte om på bordet, sad flere stykker fast - det vil sige, at toppen var våd. Dejen blev bagt. Som er mørkere, lidt tørre, men ikke kritiske. Men overfladen er tør. Hvilke er korrekte? :-)
Jeg bemærkede også, at jo tykkere dejen rulles ud, jo mere konveks efter bagning.
Lisa, trods alt, er jeg i tvivl om at bruge det "under fyldet" på grund af udbulingen. Jeg så dine honningkager, hvor fyldet er i midten. Hvordan udfylder du helt? Måske rullede jeg den tyk? Skønt, som du skrev. Og delen er tyndere.
Og kig igen på billedet, pzhsta. Alligevel var det min dej, der var blød, eller det er - nogle af formerne “var afrundede.” Det vil sige, den udskårne ovale er ikke klar, huset er heller ikke særlig godt.

Og jeg glemte bagsiden))

Jeg rullede de første 4 sokker ud med mel. Den første af en eller anden grund i hullet, sandsynligvis fik melet ikke. Og den næste. tre er stenede. Jeg bager dem sidst til en test. Og resten er "i et hul" uden mel på silikone.
Nu spørgsmålet. På grund af brugen af ​​mel er dine sidste honningkagekager - dejen, som er samlet fra allerede rullede affald, ikke sværere? Fordi af erfaring med honningkage ser jeg, at de sidste kager er hårdere, fordi der tilsættes mel yderligere.
Beklager, jeg bruger ikke smil, det er ubelejligt at arbejde med kroppe ((((

[Victoria]

VictoriaHerregud, hvor grundigt du nærmede dig bagning af honningkager! Jeg gider ikke sådan! Og for at være ærlig kan jeg virkelig godt lide en let bule på honningkagerne)) Jeg støver bordet med mel, undersiden er helt glat. Bagt på papir, fast på min bageplade. Der var ingen bobler i bunden.

Victoria, min Gud, hvor grundigt du nærede dig at bage honningkager! Jeg gider ikke sådan!

Ja, ja, hun er en galning ... Her! Og hun bagte også et hus, men hun viser det ikke her

[fomca]

fomca, Lys, men bare Liza skrev, at hun ikke bagte på papir på grund af det faktum, at bunden ikke var engang, men endda på papir, og det huskede jeg. Ahahaha))
Udbulingen er bestemt ikke dårlig. Men jeg fik sådan, at det tager meget isning at udjævne overfladen. Jeg vil gerne prøve alt. Dejen er velsmagende og blød. Så jeg tror, ​​som det var, ville jeg stoppe ved det, men så det ville være muligt med dem "anderledes": - D

[Matanya]

Matanya, Jeg ville pynte det. Nu vil jeg lægge ud, hvad der er. Men jeg vil ikke sende nogle af de skammelige malede honningkager. Så vil jeg tilføje alle honningkager sammen)

Nu vil jeg lægge ud, hvad der er.

Nå, godt .... vi venter, sir

Og jeg er ikke generet af den absolutte bule, når jeg maler, det falder også ned med en lille bule)))

[fomca]

fomca, Sveta, jeg taler om fyldet. Jeg forstår, at istråden kan strækkes, og den vil også blive bøjet. Og hæld overfladen ... Jeg vil ikke gætte, vil Lisa fortælle))))