Mezeskalach - ungarsk honningkager

[Elizabeth]

Elizabeth, mange tak for opskriften. honningkager kommer ud selv fyldige. straks blød, men hærd derefter. og mindede mig om smagen af ​​en gammel honningkage fra min bedstemors notesbog. der er kagerne også straks myakusinkie, men når de ligger ned, er de hårde, men så snart de forbinder med cremen, sker der et mirakel - ømhed kommer ud. og hvordan din dej hjalp mig ud.
bekendte ringer til mig og siger - vent fyrre minutter hjemme hos dig. Jeg har ikke tid til at bage noget. og derefter slog blikket sig ned på runde honningkageremner. Jeg smurte dem med creme fraiche og foldede dem i form af en ananas - mindre, mere, mere, mindre. garneret med flødeskum og chokolade på toppen. hvad en lækker det viste sig. indtil det kom til te, var alt gennemblødt. smag, aroma, eftersmag. overfør ikke. Jeg vil gøre det igen. selvom jeg vil tilføje citronsaft til creme fraiche og for større saftighed, smør først kiksene med creme fraiche og lad dem stå i et stykke tid og belæg dem derefter under samling. generelt meget tak

[Natkamor]

Natkamor, en uventet beslutning! så stor, at du kunne lide opskriften!
Det vigtigste er, at det var lækkert, jeg bliver også nødt til at prøve det, så smør det med creme fraiche, ikke?

Liz, og du fylder dem med konsistens, som Nastya lærer, om 10? Tager du 1,5 eller 2 til konturen?

Som regel tegner jeg pepperkager med en dyse nummer 2, lille 1,5. Lav en dobbelt kontur eller en dobbelt kontur, Nastya rådede mig også til det. En anden ting er, at jeg primært tegner en stor gennembrudt kant, så min fylde på boakaen går ikke så meget. Men jeg havde en meget tyk honningkage, jeg eksperimenterede med farvet ungarsk glasur, og farven kom ud med pletter og helt mislykket. Så jeg hældte den fuldstændigt sammen med siderne, lavede en dobbelt kontur og hældte den over honningkagerne med en lige glasur, fordi den var stor, ca. 20 cm. Det er bare, at der er færre bobler med en dyse, især hvis du fylder den med en 1,5-tønde.

betyder at smøre med creme fraiche, ikke?

Jeg er ikke engang creme fraiche, men tyk creme fraiche. fordi der er nok sødme i honningkager. og næste gang tænker jeg at tilføje citronsaft til creme fraiche. Jeg fyldte bare cirklerne, så der var glas på siderne. de absorberer så hurtigt og godt. Mens jeg hejste den sidste og hældte den, var der ikke længere tyk creme fraiche på de nederste sider, men sådan en tyk spredning / som det er tilfældet med ostekager med creme fraiche efter bagning /. i sidste ende, som det stod, var kagen ikke tør, men den var heller ikke våd. kom sådanne ømme kager ud med et tyndt lag

Lav en 2-ky kontur eller en dobbelt kontur

Nå dette er hvor meget glasur til fyldning så skal du bang!?

Lisavette, tag
Her er dækket af ungarsk glasur ...
brun med tilsætning af kakaopulver, gul med tilsætning af safran, ja, de røde er madfarvestof, skyndte jeg mig, og de boblede lidt op, men hvis du gør alt omhyggeligt, får du en super glat, skinnende overflade .. og som med kakao også er chokolade note, jeg kunne godt lide det!

Tanya, hvor skinnende og glat! Og kakaopulver blev tilsat blommen og + mælken eller kogt i kakaomælk og derefter tilsat. Og hvor meget kakao pr. 1 æggeblomme krævede det for en sådan farve. Og på safran - det samme spørgsmål og mere - hvor sælges det? Jeg havde en idé om at farve med gurkemeje, men indtil videre - på overvejelsesstadiet.
Og skriv også - hvilken opskrift der bruges til honningkager, hvilken slags mel der er, og om der var kakao i dejen, det vil sige, de var lyse eller brunlige uden glasur.

Åh, piger, jeg eksperimenterede også med farvestoffer.Jeg drømte om at lave den samme rødbrune farve som på støvler og vanter, men uden kunstige farvestoffer. Jeg kom på ideen om at lave Hibiscus te. Han er så kraftig hindbær. Jeg kogte 2 muligheder - lidt i mælk og kogt i vand. Så afkøledes det, jeg hældte det i isforme og frøs det i fryseren. Jeg tænker: Praktisk - Jeg kastede terningen i en skål, satte blommen der og lod den stå og smelte. Jeg blandede og smurte. I går brugte jeg en terning af Hibiscus-bouillon på vand (ca. 1 spsk) + æggeblomme. Terningen er dybt rubinfarvet. Men jeg blev chokeret, da den smeltede og blandede med æggeblommen. Det viste sig at være noget farven på våd asfalt, en mørk musefarve, som skærmen på mit Samsung TV slukket. Nå, med dette smurte jeg næsten færdige honningkagekager (og inden bagning smurte jeg den med mælk). Efter glasur med denne grå masse vendte jeg den tilbage til ovnen i 3 minutter. Jeg bagte honningkager i går, jeg blev konstant distraheret, men alle har en fridag, generelt glemte jeg at sætte både sodavand og kakao i dejen. Som et resultat er hele overfladen på en eller anden måde bleg, oprindeligt bleg. Efter glasering, udtagning og afkøling blev overfladen en slags perlemorsk, røgfyldt. Jeg vil dekorere i overmorgen, og i morgen vil jeg bage med kakao og sodavand, og jeg vil også skære og sammenligne med dette. Generelt sender jeg det her for at vise farven.

Og hvor meget kakao pr. 1 æggeblomme krævede det for en sådan farve. Og på safran - det samme spørgsmål og mere - hvor sælges det? Jeg havde en idé om at farve med gurkemeje, men indtil videre - på overvejelsesstadiet.
Og skriv også - hvilken opskrift der bruges til honningkager, hvilken slags mel der er, og om der var kakao i dejen, det vil sige, de var lyse eller brunlige uden glasur.

Åh, Tanyush, det er en skam, at du klarede dig så dårligt med karkade. Jeg tænkte også på ham, men han er meget sur, og mælk + syre er ikke kompatible begreber, og jeg ved også, at mælk med nogle naturlige farvestoffer ikke giver en særlig behagelig farve ... Jeg prøvede med roesaft, men æggeblommen er stadig smuk har en rig farve og afbryder derfor rødbeder ...

Lysin-honningkageropskrift - denne Mezeskalach - ungarsk honningkager, det er derfor, jeg rapporterede her, jeg kan virkelig godt lide det ... for en æggeblomme gav jeg to stålskeer kakao, jeg sigtede den gennem organza, såede også safran og købte den i krydderiafdelingen på markedet efter vægt kan stadig bruge det via internetbutikkerne for at bestille. Og kakao er den sædvanlige "generøse Rusland sjæl"
Og gurkemeje har en skarp lugt, jeg vil ikke bruge den, og den vil give en anden farve ...

Brunbrun og 2 spsk. l kakao til 1 æggeblomme - bare blandet og tilsat en skefuld mælk eller på en eller anden måde brygget kakao med mælk og derefter blandet med æggeblommen? Og safran er den samme, og hvor meget koster det for en æggeblomme?

Så jeg fandt ud af, hvilke farver nogle naturer giver. Produkter. Kun det er ikke skrevet, om alt dette er spiseligt

Grøn:
- Alfalfa (lysegrøn)
- Agurk (lysegrøn)
- henna pulver (fra oliven til rig grågrøn og brun)
- Tang, salvie, spinat (lysegrøn)

Blå:
- Indigorød (dybblå). Forsigtig: meget vedholdende, kan plette huden!

Lilla:
- Alkanfarvestof (oprindeligt opløselig i olie). Skygger fra dyb lilla til dæmpet blå

Brun:
Kanel (beige til brun)
- Hakkede fedter, kakaopulver, hakkede kaffebønner, kaffegrums (brun til sort)
- Comfrey rod (mælkebrun)
- Hakket hyben (fra lysebrun til rig)
- stykker chokolade (brun)
- Karkade (røde hibiscusblomster - lilla, lilla)
- Brændt sukker

Beige:
- Mælk (fra lys beige til brun afhængigt af fedtindholdet og sukkerindholdet i mælken)

Grå:
- Valmuefrø (fra gråblå til lyse sorte pletter)

Rød:
- Rødbeder (dæmpet lyserød til rød)
- Marokkansk rød ler og lyserød ler (rødbrun)

Fersken:
- Chilipulver (brug forsigtigt - meget varmt!)
- Paprika (lys fersken til laks).Brug med forsigtighed, da det kan irritere huden. Andel: 2,5-5 ml til 500 g sæbe

Orange:
- Gulerødder (gul til orange)
- Græskar (rig orange farve)
- Havtornolie

Gul:
- Calendula blomsterblade (beige-gul)
- Kamilleblomster (beige-gule)
- Karrypulver (gyldent til rav). Brug med forsigtighed: kan irritere huden.
- Gurkemeje (fersken til orange)
- Safran

Blå:
- Æterisk olie fra kamille
Svar med citat
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina er offline
Avatar for Uliana Tseytlina
stadig fundet)))
Hvordan man udskifter madfarver ???

Hvid maling fås fra pulveriseret sukker, fondant, mælk, fløde, creme fraiche, hvide cremer.

Det gule farvestof fås fra safran fortyndet i varmt vand, vodka eller alkohol. Safran er det tørrede stigma for en flerårig safranplante med en meget behagelig aroma. Safranfarven er gul. Før brug tørres det ved en lav temperatur, knuses, hældes med kogt kølet vand og filtreres efter 24 timer gennem cheesecloth. Safran bruges til fremstilling af gærdej, boller, kager, bagværk. Også fra citronskal. Citronskal bruges på samme måde som appelsinskal. Skallen fjernes fra appelsinen med en kniv eller et hyppigt rivejern uden at fange den hvide, bitre skorpe. For at smage gelé, cremer, våde sirupper eller læbestifter, presses saft ud af skallen gennem osteklud, og presseresterne bruges til at smage dejen og frugtfyldningerne. Du kan gnide en ren, tør appelsin med et stykke savet sukker og derefter opløse dette sukker i vand eller opbevare i tæt lukkede krukker. Skallen opbevares også i alkohol eller blandes med granuleret sukker eller pulveriseret sukker. Blandingen skal være tyk, når den bruges opløses den i vand.

Grøn maling opnås ved at blande gul maling med blå. Vi presser den grønne juice ud af spinaten og sender også spinaten gennem en kødkværn, tilsætter den samme mængde vand, bringer den næsten i kog og gnider spinaten gennem en fin sigte.

Brunt farvestof opnås ved en stærk kaffeinfusion eller brændt sukker, som brændes. Brændt oksekød tilberedes som følger: hæld en spiseskefuld granuleret sukker i en stegepande, og omrør den ved høj varme, indtil sukkeret bliver mørkebrunt og udsender røg, mens du fortsætter med at røre gradvis, tilsæt et halvt glas varmt vand og rør indtil klumperne opløs det resulterende klæbrige mørkebrune opløsningsfilter gennem osteklud eller si og opbevar i en flaske. Rør forsigtigt med en lang spatel eller pind for at undgå at sprøjte varmt brændt sukker. Ved utilstrækkelig forbrænding af sukker vil farven være svag, og det brændte sukker vil krumme sig til en hård klump, og der vil være lidt forbrændt.

Røde og lyserøde farver opnås ved at tilsætte juice af hindbær, jordbær, tranebær, kornel, tyttebær, korender, kirsebær, røde sirupper, syltetøj, vin, rødkål eller rødbeder, der er finhakket, fyldt med den samme mængde syrnet vand, næsten kogt og spændt. Karmin, som opløses med ammoniak og koges efter tilsætning af vand, indtil lugten af ​​alkohol, aromatisk opløst i vand, forsvinder.

Orange maling opnås fra en blanding af rød og gul maling samt appelsin- eller mandarinskalssaft.

Blåt farvestof fås fra indigo carmine-farvestof, som er en blå-sort pasta, der opløses i vand til dannelse af en ren blå opløsning.

Pistacien maling opnås ved at blande gul maling med en lille mængde blå.

Chokolademaling opnås ved tilsætning af chokolade eller kakaopulver eller blanding af brændt sukker med rød maling (c)
En kilde:

[Vei]

Vei, Liza, hvor tyk bagede du dette enorme bryllupskager med 30 cm? Rullede dejen de samme 4-5 mm eller tykkere ud?

[Ilona]

Ilona, Jeg bager den peberkage tykkere - ca. 8 mm, og nu bager jeg den på 1 cm.

[Og bemærk også, at når der i begyndelsen af ​​videoen vises rullning af dejen, er der et enormt lag blød tyk dej på et bord, der er godt støvet af mel. Hun rullede dejen og løftede den, løb sin hånd under dejen, kontrollerer at intet klæber overalt, skærer den derefter ud og lægger den roligt på et bageplade. Den udskårne skimmel er i mel, så den klæber ikke fast, svulmer ikke op, men hæver sig jævnt.]

Vær opmærksom på dejen og bagværkets farve, når bakkerne fjernes fra ovnen. Færdige honningkager er lette, ikke stegt eller brune. Forresten har de alle for det meste brændeovne, som på et tidspunkt gjorde et meget stærkt indtryk på mig.
Og bemærk også, at når der i begyndelsen af ​​videoen vises rullning af dejen, er der et enormt lag blød tyk dej på et bord, der er godt støvet af mel. Hun rullede dejen og løftede den, løb sin hånd under dejen, kontrollerer at intet klæber overalt, skærer den derefter ud og lægger den roligt på et bageplade. Den udskårne skimmel er i mel, så den klæber ikke fast, svulmer ikke op, men hæver sig jævnt.
Ilona, se også ud til, at denne tante har meget tykke honningkager, jeg ruller dejen af ​​denne tykkelse ud til honningkager fra 25 cm i størrelse, eller hvis jeg straks blev bedt om at bage et tykt honningkage.

Lisa. Jeg rapporterer. Smagen af ​​dejen er fantastisk, kunderne kan lide det, endda et hus blev bagt! Men for at dække det med glasur tror jeg, det ikke fungerer. Det var hvad jeg gjorde, små honningkager allerede fra skrot, det vil sige med tilsætning af mel, og de er glattere

Jeg har stadig en masse test tilbage. Æltet i 2 portioner. tror du, det kan rulles direkte fra køleskabet? Fordi 23 grader ved stuetemperatur var meget klæbrige for hænderne og bordet. Eller er det bedre at tilføje mel?

Eller er det bedre at tilføje mel?

det er bedre at tilføje mel. Smører du dejen med fløde / mælk inden bagning?

Fordi 23 grader ved stuetemperatur var meget klæbrige for hænderne og bordet.

det skal ikke holde fast, det er meget behageligt i denne henseende, tværtimod, der holder ikke noget fast. Tilsæt mel eller støv bordet og bagepladen meget godt. Jeg indsatte specielt videoen ovenfor, så alle kan se, hvor meget mel der er på bordet, hvor rullingen finder sted, og selve dejen er blød.

Jeg har ikke set videoen, jeg skal arbejde. Nu mens jeg drikker kaffe, ser jeg i det mindste lidt ud. Jeg smører ikke med noget. Jeg savnede dette øjeblik?

Jeg smører ikke med noget

se på opskriften igen, der er fotos og kommentarer nedenfor, hvor jeg viser honningkager, smurt med 10% fløde og ikke. De, der er olierede, er meget glatte.

Smør honningkagerekagerne med fløde eller kaffe med fløde (du kan bruge mælk), jo fedtere cremen er, desto bedre udstryges den, og honningkagekagerne bliver glatte og skinnende.
På dette foto til venstre er honningkager-cookies ikke udtværet med noget, de viste sig at være lidt ujævne, selvom dette ikke altid er tilfældet og slet ikke er glat:

det er bedst at tage 10% fedtmælk eller fløde (30% er ikke egnede, det er bedre at fortynde dem med vand eller mælk!)

De 3 honningkager til venstre er ikke udtværet med noget, og de viste sig at være på en eller anden måde rynket, og resten smurte jeg med 10% fløde, de er glatte og skinnende nok, men ikke lakket som tærter smurt med æggeblommer.

Her er jeg! Svarende til mine på billedet til venstre. Dette er skødesløshed på grund af mangel på tid ... Jeg har altid travlt

Lizok! Tak for videoen! Meget interessant, og tante er så rolig! Jeg misunder allerede! Hun er smart, men selvfølgelig forstår jeg ikke, hvad hun siger, men det er rart at lytte til :)

Liza, jeg udtværer heller ikke noget, men jeg har ikke sådan en bumset ... Alt er som i tantens video, men ... men en hævelse pludselig et eller andet sted i en bump kan let ske. Vis at du ikke har noget ... Nå, jeg fordømmer straks sådanne mennesker til at blive spist.Men hvis det er sådan på et lille honningkage, så figner med det, men på et stort ville jeg ikke have lyst. Lad os bare sige, jeg er ikke sikker på, at der vil være et 100% honningkagerudbytte.

Elizabeth! Navnebror! Mange tak for opskriften, dejen er praktisk, smidig, honningkagen er lækker, det lykkedes mig kun at skjule det))))). Dette er et foto af dem, der blev tilbage, resten fløj væk. Jeg bagte honningkagekagerne, først smurte jeg dem ikke med glasur, de lagde sig sandsynligvis i en uge, og derefter adskilt jeg (på min egen fare og risiko) æggeblommer fra de hvide, glasur fra de hvide og glasur fra æggeblommer og ind i ovnen i 170 minutter i en og en halv ... normal, ikke blødgjort, det samme tørt og forblev, da de blev afkølet, anvendte tegningen.Jeg vil også gerne tilføje om dejen, de bad om en honningkage .... Jeg besluttede ud fra denne dej (den var for velsmagende), dog uden krydderier, creme creme fraiche, nødder. Ifølge anmeldelserne viste det sig meget velsmagende !!!
Tak skal du have!!!

Liza, jeg glemte at sige, at dejen inden bagning er smurt med et æg, du kan se det i videoen, selvom Zsuzhanna ikke siger, specifikt med æggeblomme eller protein, er det meget sandsynligt, at dette er begge, lidt slået .

[Sahara]

Sahara, Lera, så du i videoen, at hanen kun var smurt i nogle få dele? Eventuelt med farvestof. Men den bagte cockerel dukkede ikke op andre steder.

Ale, nej, hanen er fuldstændig olieret, bare til transportbånd er der sådan en teknik - smør først alle produkter i en retning, for eksempel kun hanens hale, hovedet på den anden side, så ned, dette er gjort for ikke at spilde tid på at dreje børsten til hver honningkage.
Hun siger, at udstrygning med et æg er det første skridt i udsmykningen, hun nævner også naturlige farvestoffer, at de først forsøgte at bruge juice af frugt og bær til toning af glasur, men kunderne kunne ikke lide sådanne honningkager, de var ikke så lyse og smuk og solgte ikke godt.
Hvad der er dækket inden maling er ikke udtrykt, men sandsynligvis er det en farvet lak på æggeblommen.

Lera, wow, du ville aldrig have gættet udtværing i en retning.

inden bagning er dejen smurt med et æg, du kan se det i videoen, selvom Zsuzhanna ikke siger, specifikt med æggeblomme eller protein, er det meget sandsynligt, at dette begge er lidt slået.

Jeg kan ikke lide at smøre honningkagerne med et æg inden bagning, jeg prøvede forskellige muligheder. Marty skrev til mig, hvad jeg skulle smøre med kaffe med mælk. Aniko har muligheder fra vand til fløde til æg, men min favorit er fedtmælk eller 10% fløde.

Også jeg skulle prøve slicks, ellers får jeg på en eller anden måde mange æg: inden bagning og endda efter.
Jeg tror, ​​det kan knække over tid.

nuuu, fsøyo ... Jeg æltede dejen, om en uge vil jeg bage den og endda dække den med ungarsk glasur
Tak Lisa for opskriften og tillykke med priserne!

Liza, jeg bagte alt fra et nyt parti, som jeg fandt ud af på Facebook her om dagen. Jeg vil sige, at jeg næppe har reddet dejen (begge fra Gerda) fra katten. Hun er sTsuko Jeg besluttede at stjæle det fra mig. det forbandede vejer mere end hende, og hun trækker. Jeg rev hele pakken fra den ene side, så måtte jeg ofre et stykke ... Jeg ville dræbe det, men jeg elsker hende så ...
Nå ... På Makfa fik jeg en stejlere dej. Endnu måske mere tæt end i videoen ... især når du ruller ud fra skrotene for anden gang. Der var ingen bobler overalt. Jeg lavede en tyk rullende, men af ​​en eller anden grund kom peberkagerne ikke mere frodige ud, det samme pulver som ved almindelig rullning. Men jeg bemærkede, at midten for nogle efter bagning falder lidt af. Hvorfor? Det ser ud til, at alt er bagt, fordi de er rosenrøde. Måske udleverer min ovn sabotage. mere end 180 og skal reduceres? (Som en mulighed). Men det smager det samme, det samme.

Og i dag fik jeg en kæmpe boble på et stort honningkage (stå under huset), og der var små på små. Dette var den første bageplade. Jeg tilføjede ikke mel. Jeg smurte den med hjemmelavet mælk. Efter min mening kender jeg årsagen - en dårligt opvarmet ovn. Fordi resten blev bagt glat.

Ikke ... jeg var ikke afhængig af ovnen. Og i går var der ikke en eneste boble, selvom jeg ikke varmet op til 180, men til 130 fra de blinde, forbandede det ... Jeg bemærkede det første parti midt i bagningen ... Jeg satte det rigtigt som det skulle og tændte for konvektionen, så det ville blive varmere for dem, indtil det varmer op. Nå ... Ingen var oppustet. Alligevel tror jeg, at melet ikke var nok den gang.

Måske ikke temperaturen Nu så jeg på det i dagslys, resten er heller ikke særlig glatte. Rundt allerede fra resterne af det sidste, det vil sige, der er mere mel der. og jeg vendte den store om og pressede den ned

[ledi]

ledi, Vera, ælter du dejen godt? og i et grundlæggende parti, og så inden bagning?
Jeg forstår ikke, hvad der er galt med dem, de skal ikke se sådan ud ...På det sidste billede er det i princippet normalt, selvom mine cremede honningkager er helt glatte.

Hovedpartiet er ikke særlig godt, da det holder sig stærkt. Lisa, jeg er en dårlig studerende! Nu kontrollerede jeg opgaven: girl_blum: Jeg citerer: "Den næste dag, ælt dejen igen og lad den hvile i et par timer." Jeg æltede det ikke. Det hvilede straks efter køleskabet i et par timer. Og så æltede jeg og rullede et stykke ud. Og jeg indrømmer også, at jeg har sukker i stedet for pulver. Jeg besluttede at spare penge. men jeg slog sukkeret gradvist med æg, indtil det smeltede. Men jeg vil ikke afvige fra denne opskrift, og næste gang vil jeg rette mine fejl.

Vera, se på et andet øjeblik her. Opskriften indeholder en variant med dejens ældning efter æltning natten over ved stuetemperatur på bordet, så den næste dag griber den varme dej ind og lægges igen til hvile i et par timer. Selvom dejen oprindeligt skal æltes godt med mindst halvdelen af ​​melet. Det vil sige, at du stadig ælter en sådan tyk klæbrig grød grundigt med en spatel og derefter gradvist introducerer det resterende mel.
Men det er endnu bedre at bage ikke den næste dag, men efter en uge og derefter holde dejen i køleskabet i denne tid. Men efter køleskabet er dejen kold, og det er derfor umuligt at ælte den. Så under alle omstændigheder skal det først varme op og derefter ælte det.
Har du HP? Måske er det bedre at ælte det bare for at genberegne den maksimalt tilladte mængde mel og dej til din model. Du ser ud til at blande det dårligt med dine hænder.

Jeg ælter med Bosch og straks i 2 portioner, men alt melet passer ikke, jeg har ondt af høstmaskinen. Derefter hælder jeg det resterende mel i og ælter med hænderne, indtil alt melet er blandet ind, og det er det. Det køler ned, læg det i køleskabet i en skål og dæk det med folie. På æltedagen bager jeg aldrig, måske den tredje dag, jeg bagte. Jeg tager dejen ud efter behov (hvis jeg bager den dag) et par timer før bagning, jeg kan få den om morgenen, bage den om eftermiddagen. Jeg tager det hele ud på én gang. Måske skulle jeg ikke få det hele ud. Jeg ved det ikke. Derefter river jeg stykkerne af dejen af ​​med mine hænder, ælter dem i en bolle, så de er glatte og ruller dem ud, når dejen rulles er glat, går den ikke i stykker. Perfekt. Kan du huske, at jeg viste dig et foto af mine revnede honningkager, som jeg ikke kunne rulle ud, så er alt super med din opskrift. Og i princippet er jeg tilfreds med bagningen, men jeg vil prøve at dække den med glasur, og jeg tror, ​​at den vil fremhæve ujævnhederne.

Jeg vil prøve at dække med glasur, og jeg tror, ​​at det vil understrege uregelmæssigheder.

for at være ærlig, selv med uregelmæssigheder, kan du opfange et sådant glasurmønster, der vil slå og skjule alt. En anden ting er, at de skal være glatte ... Og hvor meget tid ælter du med Bosch?
og prøv at smøre med 10% fløde, og har du et honningkageremne skåret ud af dejpinde på et bageplade eller ej?

Liza, havde ikke tid til det. Nå, jeg hældte mel på lur, så det rørte, melet forblev intakt omkring en fjerdedel. Generelt ælter mejetærskeren ikke længe. Ja, honningkagepinde, selvom jeg meler godt. Hvor der er mindre mel der og holder fast. Når jeg tager det af, forbliver endda mel på bagsiden, så fejer jeg det væk med en børste.

Liza, og jeg har bagt et nyt parti i lang tid, jeg kan ikke huske den aktuelle rapport eller ej, det ser ud til, at jeg skrev til FB. Kort sagt, alt fungerede glat for mig, men alt sidder fast på bagepladen, jeg skal købe en non-stick en, jeg kan bare ikke komme til den. Jeg glaserede nogle af dem med æggeblomme, som du lærte. Kunne lide! Først nu er der ikke tid til at male, endda græde! Hvad ha ha angreb? Da jeg får ordrer på honningkager ... Aising har allerede strøet det samme !!! Det er en skam, hvorfor panikede jeg bare forgæves gennem organza? Dette er overraskende for mig. Ét honningkage tørrer ikke på nogen måde fra bunden. alt er blødt og blødt, og ansigtet er hårdt. Jeg ville have smadret dem alle sammen med børnene i lang tid, det er stadig, at når en hånd rækker ud efter dem, tænder hjernen - de skal genoprettes! nu bider du ikke! "Nå, jeg går forbi)

[Ilona]

Ilona, det er dejligt, at du allerede får dem glatte, her helt sikkert - jo mere du bager, jo bedre bliver resultatet)))
Jeg har allerede fortalt dig, at jeg har et non-stick bageplade lavet af ikea, jeg er meget tilfreds med det, jeg vil købe et par mere, men jeg kan ikke komme derhen på nogen måde.

Lisa, jeg rapporterer! Her er dekoreret med honningkager cookies, der er højere på billederne. Alt er i orden, meget tak for opskriften på dejen og glasuren. Efter glasuren er de så smarte! Men med mig, som altid, ikke alle andre. Glasuren syntes ikke at være flydende, den smurte tønden i mine hænder, men den glasede lidt på bagepladen, og de satte sig fast, og da jeg tog dem af, deformerede jeg bunden: girl_cray1: Jeg påførte sandsynligvis meget glasur, Jeg forsøgte at undgå salvningen fra silikonebørsten. Jeg vil prøve at lægge det på pergament næste gang. Jeg kan heller ikke lide det melet bageplade. På steder, hvor der er mindre mel, klæber de stærkt, hvor der er mere mel, så forbliver det på honningkagerne, og så skal du feje melet, og det er hele tiden. Jeg plejede at smøre bagepladen med vegetabilsk olie eller svinefedt, og de fløj selv af bagepladen. Sandsynligvis vil jeg fortsætte med at gøre det. Her er mine peberkager, valentines, så at sige, begyndelsen. Størrelse 11 cm, kanttykkelse 1 cm, tykkere midt. Udrullet ca. 5 mm (+ -) Lisa, glasurfarven ser lysstyrke ud næste dag eller syntes det mig? At den anden dag blev de lysere

Ja. Jeg glemte at skrive, jeg har allerede bagt honningkager fra et nyt parti. Jeg tilføjede 50 g mel pr. Portion. Der var ingen bobler, og glatheden passede mig, ikke perfekt, men jeg kan lide det. Det mest interessante er, da jeg begyndte at ælte dejen, som hvilede efter køleskabet, den begyndte at knække, jeg blev bange og ked af det, men så hvilede den igen og rullede uden revner. Du kan sige, at det ikke klistrede sig til bordet og til dine hænder også.

De viste sig at være kloge!

[ledi]

ledi, Honningkagerne er vidunderlige - bare smukke !!!
Ser du, hun tilføjede mel, og det gik godt. Hvis du er tilfreds med resultatet med et smurt bageplade, skal du gøre det.
Efter min mening ændres glasurens farve ikke over tid. Og jeg anvender ikke glasuren med en silikonebørste, men med børstehår eller kunstigt hår. På denne måde er resultatet bedre.

Og her fortalte pigerne mig, at der er vidunderlige teflonmåtter, ikke silikone, men teflonmåtter til bagning. De bager på dem uden den mindste klæbning, og vanskelighederne med at fjerne kagerne til mælkepigen og honningkagerne fjernes også godt, ikke som silikone. Han tog af og lagde straks dejen ud igen, det vil sige, selv krummer forbliver ikke som på silikone, og der er ingen grund til at tørre eller vaske noget for at sætte den næste kage. Jeg vil have sådan en ting. Men jeg ved ikke, hvor jeg skal købe.

liz, og igen med taknemmelighed lavede jeg en kage igen fra resterne af dejen, rullede den ud, skar den i strimler og bagte den. creme fraiche blandet med lidt pulveriseret sukker og 1-2 spiseskefulde citronsaft. og samlet et stykke træ som en kage. for natten i køleskabet og nydelse) tak

[Natkamor]

Natkamor, store! Tak for "tak

Ilona, Ilona i VTK sælger sådanne lineære målere, prisen er fra 450 rubler / m. Luda Huska bruger disse til kiks. De er genanvendelige og praktiske, jeg er enig.

Og her fortalte pigerne mig, at der er vidunderlige teflonmåtter, ikke silikone, men teflonmåtter til bagning. De bager på dem uden den mindste klæbning, og vanskelighederne med at fjerne kagerne til mælkepigen og honningkagerne fjernes også godt, ikke som silikone. Han tog af og lagde straks dejen ud igen, det vil sige, selv krummer forbliver ikke som på silikone, og der er ingen grund til at tørre eller vaske noget for at sætte den næste kage. Jeg vil have sådan en ting. Men jeg ved ikke, hvor jeg skal købe.

Ilona, ​​disse er meget behagelige tæpper. Jeg nægtede overhovedet at bruge silikone til bagning, jeg skar dem kun i stykker, når jeg laver noget med et hjul eller stiklinger (på grund af fjedring er det lettere at få det).
De sælges mange steder, men ikke billige.
Det er mest rentabelt at købe dem til klippet.
Se på slikbutikken.
🔗
Den der er af højere kvalitet ved 450 rubler, men nogle er tilfredse med det faktum, at ved 150 rubler.Sandt nok anbefaler sælgerne, at hver 150, mere til frysning, og ikke til bagning, fordi nogen klagede til dem for, at bagværk på båndet sidder fast.
Kun med en limbase rådes piger ikke til at tage dem.

Piger, tak !!! Og meya er flov over, at hendes veninde har dem som sagt halvt gennemsigtige, og du kan lægge et ark med en smuldret cirkel / firkant af den krævede størrelse under dem og sprede dejen lige på den. Og i VTC i ruller ser jeg ud til, at de ikke ser ud til at være gennemsigtige fra billedet?
Lizok, tilgiv at vi er gået lidt til side.

Ilona er sandsynligvis ikke gennemsigtige.
Jeg er generelt sort.
De kommer imidlertid i forskellige tykkelser, og det er muligt, at et sådant trick vil videregive tynde lette.
Forresten, hvis du tager et snit i en konfektureforretning, så sælger de stadig mindst en meter.
Lige nok til at du klipper cirkler i alle almindelige størrelser, og der vil stadig være et ark på bagepladen.

Jeg købte for længe siden i den hvide kat for en masse penge en lille teflon på et bageplade på størrelse med et syn med en glasur på for at tegne, det er bare gennemsigtigt.