Mezeshkalach - ungarsk honningkager

[Vei]

Vei, Jeg er kun for MK !!
Du fløjter bare)

Lisa, jeg er med mine sidste honningkager ifølge din opskrift.
Gingerbread cookies, dem der er bagt tykkere, forbliver bløde i meget lang tid.
Hvad angår mig, er honningkagekagerne lidt søde, så solid glasur er meget velegnet til dem. Sandt nok gjorde jeg denne gang ikke en solid udfyldning.
Denne gang blev glasur lavet af tørt protein. Hun gjorde det i overensstemmelse med de proportioner, som Nastya gav. Men jeg fik det meget sejt. Jeg var nødt til at tilføje en hel spiseskefuld vand til 1/2 servering.
Lisa, har du ikke iset med pulveriseret protein?

[85 g vand]

Lisa, har du ikke iset med pulveriseret protein?

Luda, jeg laver kun glasur af tørt protein, som vi tog fra Nastya, jeg kan virkelig godt lide det.
Jeg tager 15 g protein 85 g vandbland grundigt, indtil klumperne er fjernet, og lad dem stå i flere timer eller natten over. Derefter maler jeg det igen, indtil det er homogent, for at være ærligt sender jeg ikke engang noget gennem en sigte, jeg ser allerede den rigtige tilstand og kombinerer den med 455 g pulver, nogle gange tilføjer jeg endda 500 g, hvis jeg ved, at jeg stadig har brug for tyk glasur med hårde toppe til blomster.
Først hælder jeg alt protein i Kenwood-skålen, mens jeg skal skrabe alt til en dråbe med en silikonskraber og hælde pulveret ovenpå. Jeg har pulveret fra Sahara, jeg siver det til honningkager simpelthen gennem en tredobbelt sigte, til kager gennem organza. Og jeg slog med en visp (K-dyse) til bløde toppe ved hastighed 1 (nogle gange kort 2).
Aising er fantastisk!

[85 g vand]

Luda, jeg laver kun glasur af tørt protein, som vi tog fra Nastya, jeg kan virkelig godt lide det.
Jeg tager 15 g protein 85 g vandbland grundigt, indtil klumperne er fjernet, og lad dem stå i flere timer eller natten over. Derefter maler jeg det igen, indtil det er homogent, for at være ærligt sender jeg ikke engang noget gennem en sigte, jeg ser allerede den rigtige tilstand og kombinerer den med 455 g pulver, nogle gange tilføjer jeg endda 500 g, hvis jeg ved, at jeg stadig har brug for tyk glasur med hårde toppe til blomster.
Først hælder jeg alt protein i Kenwood-skålen, mens jeg skal skrabe alt til en dråbe med en silikonskraber og hælde pulveret ovenpå. Jeg har pulveret fra Sahara, jeg siver det til honningkager simpelthen gennem en tredobbelt sigte, til kager gennem organza. Og jeg slog med en visp (K-dyse) til bløde toppe ved hastighed 1 (nogle gange kort 2).
Aising er fantastisk!

God eftermiddag, Lisa. Undskyld for at kile ind. Hvad er Nastya, og hvor kan du købe proteinpulver? I usmageligt, nej.

[Lada2014]

Lada2014, Lena, dette er Nastya Sitdikova, når hun kommer til Moskva med kurser, medbringer hun nogle gange tørt protein, men det sker ikke altid, da hun er nødt til at have en masse ting med på kurserne, så hun forsøger at undgå overvægt.

Kære honningkagerbager. Fortæl mig, hvor du køber tørt protein. Det var så lidt.

[Lada2014]

Lada2014, her er et link til proteinpulver
🔗

[Lada2014]

Lada2014, her er et link til proteinpulver
🔗

Tak for svaret. Hvordan fungerer dette protein? Lavede du glasur ud af det?

Det gør jeg ikke, men jeg læste, at sportsprotein er fantastisk.

Vei, Liza, kan du erstatte sukker (pulver) med honning helt i opskriften? Og i hvilke proportioner, hvis det er muligt?

I dette tilfælde bliver honningkagekagerne blødere efter bagning og følgelig mindre forældede i længere tid.

[Ludmila]

Ludmila, hvilken skønhed det !!! Og hvorfor køler de ned og bliver hårde og lette næste morgen? Eller opbevarer du dem i en taske?

Jeg har sååå tør luft derhjemme, så jeg kan ikke gentage dit eksperiment. Selv mine kopper fordamper vand meget hurtigt ...

Nemlig! Jeg havde en ikke-flydende beholder i min container i en dag med æbler og i det mindste peberrod ... så børnene spiste halvtørre))

Men for mig selv konkluderede jeg, at de skulle spises med det samme.

Nemlig! Uden at forlade bagepladen!

DaNiSa, Alena, og specielt anbragt en vandkande ved siden af ​​den, ikke ??? Jeg drømmer virkelig om soooolsty og bløde honningkager !!!

Jeg sætter det også)) Det hjælper mig ikke, det er jeg sikker på. Men jeg vil!

Lisa, har du ikke is med pulveriseret protein?

Uh huh !!! Og jeg, ligesom Liza, tog egernet fra Nastya og er meget glad! Det er bare usædvanligt for dig, at det er tykt. Sådan skal det være! Og det opbevares fra tørt protein længere uden forsuring, bemærkede jeg! Ooooooooooo at han er tæt!

[Ilona]

på bekostning af vandkanden ved siden af ​​honningkager ... fortsættelse af historien så at sige
Jeg har stadig 3 honningkager fyldt med glasur. de hærdede så anstændigt, ja, jeg lagde dem i en plastikbeholder og satte en skål vand til dem, ja, jeg har ingen æbler ...
de stod natten, de blev lidt blødere, ja, jeg tror, ​​lad dem stå et par timer mere, jeg får det til middag og står på bordet, og så rykker manden skarpt containeren for at flytte den til et andet sted, alt vandet sprøjter ud !! Nå, jeg tror - honningkager kaput! Jeg tog dem ud, de kryber i mine hænder, jeg er så rolig, jeg satte dem nær komfuret og lod dem tørre, de tørrede op, men de blev sååå bløde, endnu køligere end de første! fyldet blev virkelig krøllet lidt, det blev så plettet eller noget, som om det blev oversvømmet med ikke-ensartet glasur,
Ilona, lægger du en skål vand og låser det hele i en container, det hjælper dig helt sikkert!

Ilona, ​​du lægger en skål vand og låser det hele i en container, det hjælper dig helt sikkert!

Ja? Med min Melantha aktuelle sådanne uhyrlige tricks at gøre! ))) Vil kollapse! Så er du nødt til at finde på at finde en ledig plads i skabet!

men med Melantha, ja! forretningen vil gå endnu sjovere, min fantasi har for nylig spillet ud - enten forestiller jeg mig, at Masha beskytter bobler på honningkager, så blæser Ilona honningkager med en kat

Og så er der intet at forestille sig! Det bliver sådan!

Og da jeg lavede en honningkage af gamle polsk, var det sådan!



og et halvt minut senere sådan!



Der er stadig en masse fotos med tilbøjelighederne til en skamløs grå næse på min fædre!

Så! Nå, med kattene, gå herfra til emnet med kattene!

hvilken slags modvilje for levende skabninger? Allergi? ))) Vi er på emnet! Kan du ikke se, at vi blødgør pepperkagen og tager smagen af))) Nu Lizka, jeg overfører dig højtideligt retten til at bære det æresnavn Megera! Gyyyy ... nu er du vand! Og jeg er ude af huset!

floder må ikke hælde vand på møllerne!

Jeg sætter det også)) Det hjælper mig ikke, det er jeg sikker på. Men jeg vil!

Jeg lagde vandet på en skål med honningkager og ovenpå med en film. Blev blød. men jeg kan ikke huske hvilken opskrift det var. Jeg kunne godt lide det endnu mere med vand, måske ikke aromaen af ​​æbler.

[Husky]

Husky, Lyudochka, jeg holder ikke op med at kigge!

floder må ikke hælde vand på møllerne!

Lad det være kedeligt for dig, jeg rejser, gør ikke ... jeg rejser!

Jeg lagde vandet på en skål med honningkager og ovenpå med en film. Blev blød. men jeg kan ikke huske hvilken opskrift det var. Jeg kunne godt lide det endnu mere med vand, måske ikke aromaen af ​​æbler.

Vera, gjorde du det for dig selv eller til salg? Jeg kan stadig ikke finde ud af, hvornår jeg skal pakke i poser. Så jeg bagte det, det ligger på mit bord fra aften til morgen, en halv dag, så lægger jeg det i en gryde med låg, et eller andet sted, som det viser sig, enten på denne dag eller den næste dekorerer jeg det med glasur. De tørrer igen i en halv dag et eller andet sted. Og så pakker jeg dem i lynlås. Toko begyndte at gøre dette for en uge siden. De er ikke bløde allerede. Blødgør de, når de er lukket, ellers skal du først holde dem med vand og derefter pakke dem. Og hvis de blødgør, vil glasuren i en forseglet form fugte?

kun for mig selv! Jeg lavede en konklusion. Det er nødvendigt at bage i små portioner og dekorere på to eller tre dage. tør og pak. De bliver blødere. Og jeg bagte 50 stk, og de tørrede alle sammen under dekoration

Har du dem to eller tre dage efter dekoration? Det viser sig på en eller anden måde, at jeg pynter i løbet af dagen, og den næste morgen er det allerede tørisning og linjer og fyldning. Og jeg pakker. Eller skal vi vente på, at honningkager tørrer mere op? Her har jeg også en frygt. Jeg vil have noget blødt. Hvad hvis det er blødt, det vil sige, det indeholder fugt, jeg pakker det, og han vil tage det og blive mugget. Selvfølgelig er der sukker og honning, men jeg reducerer sødmen lidt, og det er stor sukkerholdig. Så jeg er bange for det.

tør straks med glasur, hurtigt. Bagte skal dekoreres om to eller tre dage. Jo hurtigere jo bedre, for ikke at tørre helt ud. Når alt kommer til alt er ovnen tilbageholdende hver dag. Nu kører Liza os ud herfra Intet støber

Jeg mindsker sødmen lidt, eller det er kraftig klovning.

Tanya, er honningkagerne for søde og sukkerholdige til denne opskrift?

Liza, tror du, du kan pakke bløde honningkager? glasur smuldrer ikke? ellers argumenterer jeg, tanker højt, men det gjorde jeg ikke selv

Forfatteren af ​​denne opskrift (og ikke kun hende, men også andre ungarske håndværkere) understregede, at det er nødvendigt at male efter, at honningkagen er tørt, så glasuren ikke bryder af. Jeg oprettede ikke eksperimenter, da arbejdet ikke er lille, og jeg ville være ked af, hvis alt gik galt. En af mine venner malede på friske og opbevarede dem i en krukke, hun opbevarede alt og honningkagerne var bløde. Men hun bager ikke på bestilling, men for sig selv, så jeg risikerede ikke at gentage.

Åh, Lizochka vil også jage mig lige nu. Jeg har Toko ungarsk lakglasur herfra, og dejen viste sig at være en slags min egen ved at prøve forskellige opskrifter, men ifølge forholdet mel-honning / sukker får jeg mindre sødme, jeg har 150 g honning til 550 g mel og 150 g sukker. 2 æg. Men mens jeg eksperimenterer, leger jeg også med mel. Jeg tilføjer både fuldkorn og lidt rug. Okay, jeg undskylder, ellers har vi tændt noget i din Temko.

[Mona1]

Mona1, Tan, mezeshkalach er generelt ikke sød ved udgangen.

honningkager tørrer ud

til hårdhed ?? Eller bare ligge en dag? Jeg pynter aldrig den samme dag. Men jeg tror, ​​at jeg i 2 uger holdt dem på bordet forgæves, mens jeg pyntede dem, de blev helt solide i løbet af denne tid

Jeg har 2 dage eller 2 uger - det bliver lige så tørt)))

Og mine! Tør og let på en dag! En cool opskrift, honningkagerne er ikke vigtige og slet ikke sukkerholdige!

men min er blød og bliver mere end en uge! se derhjemme høj luftfugtighed

her er de, specielt bagt på forhånd, og i 10 dage har de været pakket, jeg tjekker dem - bløde
Jeg går til Liza plus for opskriften, jeg taber, det er min yndlingsdej

Vi har, at dømme efter fordampningshastigheden af ​​vand i luftfugteren og undskyld vild tørhed i næsen osv. Slet ingen fugt. Ørken.

se derhjemme høj luftfugtighed

Alena, kan du huske, at jeg skrev om, at honningkager faldt fra juletræet hos min medarbejder? De tørre honningkager er bløde, fordi de er våde! Og jeg gav det til hende, forældet, tørret op!

[ledi]

ledi, men helt sikkert! Jeg husker denne historie! Kan du ikke huske, hvor mange dage senere hun begyndte at få et honningkagerfald? hvor lang tid tog det at blødgøre honningkagerne?

Hun hængte dem uden pakker! Jeg spørger i dag

Dette truer mig ikke, ligesom Ilona har jeg en ørken (((

Det er bedre for helbredet end fugt

nej, nej, der er lidt forkert formulering, ikke TØR. en luftfugtighed!
høj luftfugtighed fører til fugt ja! For eksempel har vi en fugtighedsføler i rummet, den viser 57%, dette er kun for vinterperioden, men generelt skal den normale fugtighed for en person i en lejlighed være 60-75% om sommeren, 55-70% om vinteren. hvis fugt starter mere, vil det mindre reflekteres hos en person med hensyn til sundhed. generelt er afvigelser der og der dårlige.
det er sandsynligvis derfor, at disse honningkager er behagelige i vores hus, de tørrer ikke meget ud

[Alyona]

Alyona, begyndte min medarbejders honningkager at bryde løs fra juletræet den 4. dag. i hendes lejlighed var det fugtigt og honningkagerne hang på et naturligt fyrretræ på grund af hende også fugt!

åh, om 4 dage? dette er en masse fugtighed .. af en eller anden grund forestillede jeg mig, at hun halvt af vinteren hang

Mange tak for honningkageropskriften! Først troede jeg, at honningkagen ville være frygtelig sød. Men de viste sig simpelthen at være fremragende! Dejen blev ældet i en uge, derefter tørret i 4 dage med glasuren. Som et resultat har jeg nu smukke kiks dekoreret med glasur. Jeg læste på forummet, at de lagde et stykke æble i en lufttæt beholder med honningkager. Hvor mange skal der være? De har været sammen med mig hele dagen og er endnu ikke blødgjort. Pepperkage-cookies viste sig at være 0,3-0,5 cm tykke.
Og på 3. dag tørring af glasuren har nogle honningkagerestjerner hjørner let hævet (?). Dette er normalt?

Forresten har jeg en stak peberkager i min gryde. Hvordan er det korrekt? i en række?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Svetlana, jeg lægger normalt honningkagekagerne i et lag, så har de tid til at blødgøre. Jeg er glad for, at du kunne lide opskriften. Selvfølgelig er de mest lækre umiddelbart efter bagning.