Mezeskalach - ungarsk honningkager

Lisa, efter bagning er det et eventyr! Og hvis du ikke dækker med ungarsk glasur, skal du også vente 4 dage?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Sveta, hvis du ikke har brug for at male med glasur, det vil sige med protein-sukker glasur, behøver du ikke at tørre honningkagerne. Opbevar dem i en lufttæt beholder, så de bevarer deres blødhed. Hvis du kun dækker med rød ungarsk lak uden efterfølgende maling med glasur, behøver du slet ikke vente på noget, du kan male rødt straks efter bagning og i en lufttæt beholder. I omkring en måned skulle der ikke ske noget med dem.

[Elizabeth]

Jeg ville gerne bage påskekager i år.
Elizabeth, Jeg valgte din opskrift.
Jeg har allerede æltet det, og nu ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre ...
Er det fornuftigt at lægge dejen i køleskabet i halvanden dag? Eller læg det ikke og bage i morgen.
Det viser sig, at lørdag aften skulle jeg have peberkagerne klar, efter bagning ligger de i to dage, plus jeg giver mig selv to dage til maling, i alt i fire dage, der er bare lidt tilbage til køleskabet
Liza Fortæl mig hvad jeg skal gøre

[Majs]

Majs, Julia, hvis du sælger disse honningkager-cookies ganske hurtigt, er der ingen grund til at tørre dem inden maling, så tiden til at hvile dejen vil være længere. På den anden side ligger dejen i den originale opskrift natten over bordet, jeg har normalt ikke tid til at bage med det samme, så jeg strækker denne historie i lang tid.

Tak for opskriften! Jeg kunne virkelig godt lide peberkagerne, og det er ikke svært at tilberede dem. Sod blev tilsat til honning, når den opvarmedes i et dampbad med olie.

[Efternavn]

Efternavn, Julia, jeg er meget glad for, at du kunne lide honningkagekagerne, bage til dit helbred!

[Liza]

LizaJeg er sandsynligvis den mest dumme studerende til honningkagerbranchen
Jeg bagte det første parti i dag - alt er fint, bortset fra at jeg virkelig føler smagen af ​​sodavand ... der er stadig en del af dejen tilbage - kan der ikke gøres noget? Hvad synes du?

[Majs]

Majs, YuliaUndskyld, men dette sker, det afhænger ikke kun af mængden af ​​sodavand, men også af sodavandens kvalitet. Jeg skiftede til Dr. Etker, det lugter ikke så stærkt, og prøv at tilføje en tredjedel mindre af det og ikke til mel, men til honning.

Jeg vil også sige om sodavand, gule klumper begyndte at dukke op i mine bagværk (ikke honningkager), jeg kunne ikke forstå, hvad det var. Det viste sig at være sodavand. Jeg fandt ud af, at sodavand også har en holdbarhed på 3 måneder, jeg troede, at det var evigt, og jo ældre det var, jo mere føltes det i bagning, eller det hele afveg ikke.

[Lizonka]

Min kære, vores stolte "Varyag" overgiver sig ikke til fjenden
I dag kommer der en ny dej ...
Jeg tror måske jeg kan lægge bagepulver i dejen, Dr. Etkers sodavand er sandsynligvis ikke fundet.
Lizonka, Jeg tror også, at jeg måske ikke har varmet op honningen nok, så lægger jeg sodavand i honningen. Generelt adskillede jeg processen med min æltedej ved knoglerne ...
Elyatak for informationen om sodavand, jeg kiggede på pakken, der står - holdbarheden er ikke begrænset.

[Yulia]

Yulia, og du i Primorye har muligvis anden bagepulver, ikke indenlandsk, men importeret? Da jeg skiftede fra vores til importerede, stoppede jeg med at mærke lugten skarpt. MEN Ale har ret, jo længere sodavand er, jo mere lugter det. Jeg skiftede ikke helt til bagepulver, jeg lagde stadig en tredjedel af normen med sodavand, og resten med bagepulver. Held og lykke, jeg vil vente på resultaterne!

Lizochka, jeg lavede dem!
Dejen var i køleskabet i 5 dage. Jeg ville lave store æg af det, men desværre mislykkedes fokas

Her kan du se, at glasuren med bobler gik på nogle, og nogle er glatte, hvorfor jeg ikke forstod, at jeg gjorde alt i en batch
Og her malede jeg det med glasur for første gang, så det er naturligvis skævt ... men mig selv

[Alyona]

Alyona, men efter min mening viste det sig meget smukke honningkager!

Jeg blev smittet med honningkager og lagde dejen. Halvdel (der var ikke mere honning). Til weekenden vil jeg bage ..... hvis jeg forstod det rigtigt, er det nødvendigt for en glat honningkage at bage på et bageplade med støvet mel og fedt med creme på toppen. Og prøv at udfylde et par dage, når de tørrer op?

Jeg bagte for sidste gang, papiret blev revet og skulle være på et blødt bageplade, smurt med olie, støvet med mel, bare en sang! Her er tip i det ene øre ... men jeg vil bestemt ikke glemme det fra personlig erfaring. Jeg kan endda vise en del.

[prona]

prona, Natasha, alt er korrekt, hvis du dekorerer, er det bedre at lade det tørre, selvom du spiser på samme tid, så kan du ikke tørre det, men tegne og derefter spise.
Varya, Jeg taler om det samme, men du gør honningkager meget smukke!

[Vei]

Vei, Tak skal du have! Vi spiser med det samme, til at begynde med vil jeg mestre opskriften og se, hvad der sker med maling og påfyldning. Og manden vil ikke træne mislykkede honningkager.

Lisa, tak for den lækre bløde honningkageropskrift! Det er de træk, jeg fik. Dette er kager fra Minecraft

[Natalia]

Natalia, Klasse !!! Og dekoreret med hvad - mastik? Sådan et stilfuldt søde bord !!! Tak for rapporten, meget originale honningkager viste sig, jeg er glad for, at du også kunne lide det!

Lisa, tak))) Ja, hun dekoreret med mastik og færdige små perler. Desværre var der ikke tid til at eksperimentere med glasur, så jeg tog velkendte materialer.

Mange tak for opskriften! Pepperkagerne er lækre og aromatiske. Blød. Jeg lavede 2 prototyper med et interval på flere dage. Det andet forsøg er mere vellykket. Flere spørgsmål kom op:
1. På nogle er dejen revet eller revnet. Er det på grund af mængden af ​​mel?
2. Hvis du gør det lidt tykkere, ca. 0,5 cm, viser de sig ikke at være lige til påfyldning. Eller er det nødvendigt at øge gulerodsarealet i overensstemmelse hermed?
3. Hvis der sættes pinde i varme eller varme honningkager?
Det ser ud til at være alt ...
Jeg vil ikke vise mine forsøg, det er en skam ... Men de spiste alle mine egne og roste endda min svigerfar (for anden gang på 5 år!). Kun, siger de, det er en skam at spise - smukt.
Tak igen!

[Natasha]

Natasha, Jeg er glad for, at alle honningkager blev spist og med glæde!))

Hvis du gør det lidt tykkere, ca. 0,5 cm, viser de sig ikke at være ens til fyldning. Eller er det nødvendigt at øge gulerodsarealet i overensstemmelse hermed?

Normalt ruller jeg næsten 5 mm ud, og til store honningkager (over 20 cm) ruller jeg + - 1 cm ud. Hvis honningkagen er mindre end 10 cm, får du en bolle. Jeg maler rundt og så, men før lagde jeg stadig varme honningkagekager på en flad træoverflade med forsiden nedad og under en let undertrykkelse. De justerede godt.

Hvis der sættes pinde i varme eller varme honningkager?

Jeg indsætter pindene i den rå dej, alt gik perfekt op for mig, alt var fint. Eller sæt en pind smurt med glasur i den stadig varme (eller rettere bløde) honningkage og lad den tørre.

Lisa, tak for de detaljerede svar! Jeg vil prøve videre!

pinde, jeg lægger i rå dej,

ja, bare vær opmærksom på, at dejen er fyldig nok, og pinden passer pænt ind i den, så der ikke er tydelige bobler og klumper på honningkagerne. Under alle omstændigheder skal du prøve at gøre det anderledes.

Jeg sætter pinde i varmt honningkager, de holder godt. Bekvemt, hvis du bager meget, tager pindene på bagepladen ikke plads

Jeg vil sige mange tak for opskriften, alt blev bare super ... og hvilken smag, fantastisk

Og jeg æltede dejen for en måned siden, alt har ingen tid ...

[Ludmila]

Ludmila, hvilke smukke honningkager er også grønne! prøv at male rødt - det er en klassiker! Jeg er glad for, at du kunne lide opskriften, bages med glæde!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilje, Jeg havde engang dejen i køleskabet i cirka 10 måneder, alle kunne lide honningkagekagerne fra den, og de gav mig mere sodavand end normalt, men jeg føler altid sodavand, det følger mig i enhver bagning ((Derfor er det bedre at bage det allerede, i den første 2-3 måneder bliver dejen kun bedre.

prøv at male rødt

Jeg vil helt sikkert prøve, der er stadig noget dej tilbage

[Vei]

Vei, ja, selvfølgelig vil jeg også bestille et frimærkebræt!

[Lilje]

Lilje, denne dej holder ikke lettelsen, så du kan ikke vente på brættet. Ved bagning hæver dejen sig, og hele mønsteret forsvinder, jeg har allerede prøvet det, det er nødvendigt at reducere sodavandet 3 gange, så dejen ikke hæver så meget.

[Vei]

Veitak for advarslen!

Tak for den gode opskrift. Pepperkage-cookies viste sig at være meget velsmagende, og hvilken smag ... I stedet for smør brugte jeg solsikkeolie og sukkeret smagte sådan. Men jeg prøvede ikke at dekorere. Spørg om at dække med varm glasur eller om et par dage?

Spørg om at dække med varm glasur eller om et par dage?

Hvis vi taler om rød lakglasur, kan du straks dække det med varme, eller endda efter et par dage påvirker det ikke noget.
Men proteinglasur kan kun afkøles honningkager og tørres endnu bedre, det vil sige efter et par dage.

Tak, alt er klart. Pepperkagecookies er virkelig super!

Lizochka, kan du fortælle mig, om det er muligt at bruge Atekov gel maling til den ungarske lakbelægning? Og så fortyndede jeg tør Ukrasovsky med en skefuld vand og blandede med æggeblommen. Og gelerne fortyndes i vand eller ej, og hvis de derefter blandes med æggeblommen, vil den ikke krølle sig op? Og også - kan disse farvestoffer være i ovnen, bliver de ikke giftige eller noget andet fra den høje temperatur?

[Tanya]

Tanya, Jeg kender ikke Atek-farvestoffer, jeg brugte amerikansk og russisk gel i rør.

A voksede op. gel opløses normalt i vand og derefter i æggeblommen?

A voksede op. gel opløses normalt i vand og derefter i æggeblommen?

Og jeg blandede dem straks med æggeblommen uden vand, de er flydende

Tilsatte du vand eller mælk senere? Vi smører med mere end en æggeblomme ... Og jeg vil også spørge - hvis der er et blåt farvestof, så vil det til sidst være grønt, hvis du blander det i gul æggeblomme? Jeg vil virkelig have blå, lilla, lilla

[Mona1]

Mona1, Tanya, jeg bruger Atekovs. Til den ungarske glasur dyppede jeg et tandstikker i malingen og omrørte æggeblommen.

Tanya tilføjede lidt mælk eller fløde, så æggeblommen blev lidt tyndere, så det ville være bekvemt at smøre blå, det lykkedes mig aldrig at blive grøn, det bliver grønt, men det er forudsigeligt
Piger, men de smører honningkager med fløde til glans. Hvis jeg ikke forveksler noget, prøv måske at tonede fløden, smør den og tør den i ovnen? Ingen ønsker at eksperimentere? Jeg ville prøve, men der er ingen honningkageredej, men æltning er doven, der er ingen ordrer på honningkager

Jeg ved, det er mælk eller fløde. Jeg smurte den, inden jeg satte den i ovnen, men jeg kunne ikke lide det. De skrev - det bliver glat, men mine striber er på en eller anden måde mørke efter bagning, eller børsten gav fladhed, og på honningkager, hvor der er mere mælk, er den mørkere. Og jeg satte også mælk i æggeblommen til den ungarske belægning, ikke vand, der fortyndede farvestoffet i den, men så krøllede den sig af en eller anden grund, selvom jeg spændte den, og stadig smører jeg den på det varme honningkage, så i ovnen tager jeg det ud - og ovenpå - som stykker af noget, som krummer. Skiftet til vand - overfladen blev glat. Så på en eller anden måde fungerede det ikke for mig med mejeriprodukter.

Liza, mange tak for opskriften, honningkagerekagerne blev en livredder, da det var presserende nødvendigt at lave, jeg ved ikke mere :-)

[Olka I]

Olka I, min sol, jeg er meget glad for, at du kunne lide det!

Olka, skrig))) Og honningkagerne er rigtig gode!))

Elizabeth, hej! Lavet lakglasur efter din opskrift. Dette er min allerførste erfaring med bagning af honningkager.
Fortæl mig, når jeg dækkede pepperkagerne med glasur, er glasuroverfladen ikke tæt, det vil sige farven er rødlig, men det ser ud til at skinne igennem, det vil sige fra dine fotos fik jeg indtryk af, at glasuren har en tæt rød struktur, noget som når du fylder med glasur. Eller ser det ud til billedet? Farvestoffet tog russisk gel. Er denne effekt mulig fra farvestofmærket?

[Lilith]

Lilith, blev der tilsat noget flydende (mælk, fløde) til æggeblommen?

Tatyana, jeg tog 1 æggeblomme, tilføjede 1 tabel. en skefuld mælk og tilsat gradvist 1 dråbe farvestof. Så jeg måtte tilføje 10 dråber farvestof (dette er sandsynligvis meget?) For at få en rød farve (farvestoffet er skrevet i rød skarlagenrød). Men når du lægger det på honningkagen, får du en gennemskinnelig effekt, som for eksempel når du fortynder akvareller med vand, de giver en så løs baggrund.