Klassisk opskrift på honningkageredej

Klassisk opskrift på honningkageredej

Kategori: Konfekture

Køkken: Tjekkisk

ingredienser
Flormelis	250 g
Mel / s	650 g
Blødgjort smør	50 g
Honning	100 g
Æg	4 ting.
Bagepulver	1 tsk
Kanel	1 tsk
En knivspids jordanis, nelliker og allspice

Madlavningsmetode

• Varm smør og honning lidt op, bland med pulveriseret sukker, indtil det er glat, tilsæt æg, rør, rør derefter mel ind med sodavand og krydderier. Dejen viser sig at være tæt, samles i en klump, ælt den med dine hænder. Det kan sikkert ligge i køleskabet i en hel uge, indtil du finder tid til det. Denne dej er bedre til at lave et honningkagerhus eller en honningkage, som er lavet til dekoration. Den holder sin form godt, danner en flad overflade under bagning og opbevares i lang tid.

I dag bagte jeg peberkager af denne dej. Jeg vil sige, at det varede i 2 uger, denne gang var nok til, at dejen blev luftig, fjedrende og meget velsmagende, den smager som ægte, velkendt for os at gemme honningkager. Den smag, som jeg har ledt efter i lang tid! Før det bagte jeg peberkager cookies meget tidligere, og de lignede vores cookies.

Eeeh, overalt i opskrifter til honningkageræg. Og så vil du have peberkager !!

Jeg sympatiserer! Pieki til gaver.

Nå, hvis ja! Tak for opskriften, bogmærke!

[Merri]

Merri,
Jeg vil helt sikkert gøre det))

[Merri]

Merri, Irinatak for opskriften!
Eller måske har du et foto af en krøllet honningkage fra denne test?

Det er også interessant - hvad sker der ...

[Let fomca]

Fantastisk opskrift !!!!!! Bare smuk!!!! Jeg havde virkelig brug for det. Let fomca gav et tip. Tak skal du have!Merri, Irinaog bøj dig for opskriften! Jeg har ikke tid. ENKELT GANG!!! Nadot hurtigt og straks.
Mastik på toppen. Må ikke score. Bestil uden betingelser.
Jeg vil afslutte det yderligere.)

[Mor Tanya]

Piger, tak alle sammen meget! Mor Tanya, mens jeg var væk, viste hun alt vidunderligt!
Faktisk er der mange af mine fotos af honningkager fra denne test i forskellige emner. Nu blev jeg efterladt uden et kamera, jeg undskylder kvaliteten af ​​telefonbillederne, på grund af dette er der få af dem. Mens jeg bagte detaljerne til huset og nogle figurer, ikke noget særligt, pynter jeg snart.
Mor Tanya, hvilken vidunderlig honningkage kom ud !!!

Tan, dine honningkager er bare smukke!
Irina, tak for opskriften! Og jeg så ham i klasse, så jeg gav ham et tip)))

Her er hvad der skete:

[fomca]

fomca, Svetochka, tak! Jeg kan godt lide det mere og mere hvert år! Jeg blev vant til at bage på silikone måtter, det giver dig mulighed for at rulle dejen ud tyndere, og produkterne deformeres ikke fra at bære, det er især vigtigt, når du bager detaljer til figurer eller et hus.
Tanya, skrevet skønhed !!!

Men jeg sammenlignede det ungarske honningkager med Lisas opskrift, meget små forskelle i mængden af ​​sodavand og honning, og det er det! Interessant .... Jeg gik for at ælte dejen))

Forskellene er små, men smagen er helt anderledes. Jeg kunne godt lide disse mere. Blød, øm, duftende. Tak skal du have!
Selvom glasuren på ungarsk er et dejligt fund! Tak også til Liza!

[Yulia]

Yulia, men jeg bemærkede ikke, at smagen er anderledes for så meget kategorisk !!!! Jeg fyldte halvdelen af ​​dejen ned i køleskabet. Jeg vil også sammenligne honningkagekagerne fra den liggende dej.Irina, Tak skal du have!
🔗

[fomca]

fomca, Sveta, foto - kartinochka !!!)

[fomca]

fomca, Sveta, hvilken fantastisk fotograf du er, det ser ud til bare honningkager, men hvor smukt præsenteret!

Årh, kom nu !!!! Jeg glemte også at sige! Og hun tog formen fra Lizaveta fra børnenes sæt plasticine)))) Og jeg ved ikke hvad jeg skal gøre! Formene med Ali når ikke mig på nogen måde !!!!!

[fomca]

fomca, Lisa har lavet sådanne stjerner i lang tid !!!)))

Julia, Sveta, ja, hurtigt! Allerede bagt honningkager!

Piger, hvad hvis du tager sukker i stedet for pulver? : pige-th: Alt det samme, bland med honning og smør, der spredes kornene. Eller er det kritisk for konsistensen?

Og ingen lavede prægede honningkager? Hvordan holder lettelsen op med denne test?

Er det nødvendigt at opbevare dejen i køleskabet?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Jeg kan ikke vide, men jeg kan antage, at det er nødvendigt at røre længere, så sukkerkornene smelter. Og ikke i brand, bare varm ...
Jeg gjorde ikke lettelsen. Anden gang i mit liv bagte jeg overhovedet.)

[Lenok29]

Lenok29, Alyona, Jeg bagte om en time. Udsat for den kolde veranda simpelthen. Der var +1 på gaden. Der er intet at sammenligne med.

Er honningkagekagerne i sig selv bløde? Jeg bagte skat, når det hårde stål blev kølet ned, vil jeg bage i børnehaven.

[Anastasia]

Anastasia, Jeg gjorde det engang med sukker. Påvirker ikke smagen, men sukkeret er stadig synligt. Det spiller en rolle mere for design.
Alyona, Jeg efterlader altid dejen i en uopvarmet gang. Temperaturen svinger afhængigt af vejret, om dagen er den højere end i køleskabet, om natten er det som i køleskabet. I starten er honningkagerne meget bløde, efter at de er afkølet, på grund af sødmen, hærder de, men tørrer ikke ud, men får en særlig konsistens, der kun er speciel for dem. Børn er meget i stand til dem, der vil ikke være problemer med at spise.

Mange tak, jeg vil virkelig have børnene til at kunne lide det)))

Alyona, børnene er glade for alt!

Piger, hvad hvis du tager sukker i stedet for pulver? : pige-th: Alt det samme, bland med honning og smør, der spredes kornene. Eller er det kritisk for konsistensen?

Og ingen lavede prægede honningkager? Hvordan holder lettelsen op med denne test?

Jeg tror, ​​at lettelsen vil flyde ... Pepperkagerne stiger og afrundes, når de bages.

Er det nødvendigt at opbevare dejen i køleskabet?

Dejen er mere behagelig at arbejde med efter køleskabet.

[Merri]

Merri, ychilka, Mor Tanyatak for svarene!

[Tricia]

Tricia, men jeg tror ikke, at det vil flyde meget, der er ikke nok sodavand her, og dette påvirker det mere lettelsen.

[Elizabeth]

Elizabeth, Tak skal du have!

[Merri]

Merritak for svaret, i dag skal jeg lave dejen

Alyona, held og lykke!

Tak, foto taget med mig

[Alyona]

Alyona, vi venter! Jeg tilføjer også fotos snart, i weekenden begynder jeg at dekorere.

Og her er mine honningkagerengle, der gør det for første gang, så døm ikke strengt

Piger, hvor lang tid tager det at bage honningkager og ved hvilken temperatur for ikke at tørre det ud?

[Olga]

Olga, Jeg forvarmer ovnen til 180 grader, sænker den ned til 165 og bager i 7-8 minutter.
Alena, vidunderlige engle, en vidunderlig godbid for børn!

[Merri]

Merri, Tak skal du have! Og fra det evige problem, hvor mange minutter. Den første del ligger allerede og venter på farvning (ifølge en anden opskrift). Jeg vil lave en anden i weekenden og prøve denne opskrift. Behov for gaver ...

Jeg har allerede dekoreret nogle af honningkagerne. Bagt i henhold til opskriften med svinefedt, der er fotos.

[Merri]

Merri, Irina, mange tak, jeg kunne godt lide dejen, jeg lavede et juletræ ud af det, dekorationen viste sig virkelig skæv, men det påvirkede ikke smagen.

[Elena]

Elena, helt fremragende sildeben!

Irina, meget tak for sådan en vidunderlig opskrift! Det viste sig første gang, jeg er meget tilfreds med resultatet, nu tænker jeg på udsmykning

[Ira]

Ira, og tak for opskriften fra mig!
Dejen er vidunderlig, meget behagelig at arbejde med. Jeg havde det i køleskabet i 5 dage, det rullede let ud, det er en fornøjelse at arbejde med det. Første gang jeg bagte af sådan en dej, og her er mit første hus

🔗

Hvilken skønhed!
Jeg skal sætte dejen, men Gud gav mig ikke sådanne talenter som Vitalinka.
Min magre fantasi er nok, bortset fra en smiley)).

PS. Det ser ud til, at jeg læste emnet, hvor kan jeg finde glasuren?

Svetlana, Vitalinka - begge er bare troldkvinder! Gingerbread Bacchanalia!

om glasur, hvor kan man finde det?

Læs om glasur her, her og for at citere Lisa Vei:

den mest korrekte Royal icing opskrift fra Eddie Spence, og derfor den mest bekvemme, da den er testet i århundreder -

90 g råt protein
455 (maksimalt 500 g) pulveriseret sukker, meget finmalet og sigtet i det mindste gennem en meget fin sigte og helst gennem organza
5-7 (!) Dråber citronsaft

hvis du ikke har brug for meget glasur, så lav en halv portion eller en tredjedel, men observer proportionerne, baseret på den klassiske opskrift!

hæld proteinerne i en skål, hæld pulveret ovenpå, og slå først med en mixer ved lav hastighed (så pulveret ikke står i en søjle), indtil det kombineres med proteinet, og derefter ved medium hastighed, indtil det er glat og topper lidt hårdere end blødt. Det vil sige, at når vi trækker kanten ud af skålen, skal vores masse kun sænke hovedet i slutningen og ikke bøje helt.Tilsæt citronsaft i slutningen af ​​batchen.
Dæk derefter skålen med et frotté (tykt) håndklæde, gennemblødt i koldt (!) Vand, og lad det hvile i 10 minutter. Derefter fyld kornet og træk. Rør den resterende masse i skålen kraftigt, indtil den er glat, før hver efterfølgende fyldning af kornet.

For fyldningerne tegner du omridset med vores grundlæggende glasur, når konturen er tørret, skal du fylde den med påfyldning.

At forberede
påfyldning glasur

vi tager vores grundlæggende glasur, lægger den i en anden skål og fortynder den med koldt (!) vand (ikke citronsaft) til en sådan konsistens, når sporene fra den efter at have holdt en skarp kniv gennem vores fortyndede glasur forsvinder helt og opløses, indtil vi tæller til 10 i et roligt tempo, som i sekunder. Det hedder 10-sekunders glasur.
Sporets forsvinden skal ses nøje fra forskellige lysvinkler. Hvis glasuren er tyk, får du ikke en glat og jævn overflade, hvis den er flydende, vil den flyde ud over konturerne, og der vil være fald og ikke en glat overflade.
Det er bedre at tørre fyldet i mindst de første 3 timer under glødelamper. Sæt på bordet og bordlampen ovenpå, du behøver ikke sænke det meget lavt. Hvis der ikke er nogen lampe, betyder det ikke noget, det tørrer ud og så kun længere, og der vil ikke være en sådan udtalt perlemorskin.
Du kan opbevare glasur i en lufttæt beholder pakket i et fugtigt håndklæde og taske i op til en uge.
Jo mindre luft der er mellem glasur og beholderlåg, jo bedre forbliver glasur. Før genbrug skal "gammel" glasur piskes med en mixer med en lille 1-2-3 spiseskefulde pulver, da den flydende opbevares.

Held og lykke til alle, og prøv de rigtige opskrifter med det samme for at få de bedste resultater. Tjek emnet Udsmykning af honningkager og småkager. Der er en masse nyttige oplysninger, men hvad angår information om glasur, skal du kigge efter Eddie Spence opskriften i titlen!

Der er ikke flere detaljer. Held og lykke! Du ved aldrig, hvad du kan gøre, før du prøver.