Bamberger løgsuppe (Bamberger ZwiebelsuppEN)

Bamberger løgsuppe (Bamberger ZwiebelsuppEN)

Kategori: Første måltid

Køkken: tysk

ingredienser
løg	400 g
kød bouillon	0,4 liter
smør	50 g
hvidvin	150 ml
salt peber	smag
sukker	3 tsk
brød	2-4 skiver
hård ost	100 g

Madlavningsmetode

• Denne suppe er en række løgsupper, der er ret populære i Vesteuropa. Skær løg i ringe. Varm smør i en stegepande, og steg løgene i det, indtil det er gyldentbrunt
• 
• 
• Overfør de stegte løg til en gryde og hæld bouillon, så dens niveau kun dækker løgene. Lad det simre over svag varme i 10-15 minutter.
• 
• Varm sukker i en stegepande, indtil det bliver gul som karamel. Hæld vin i og kog. Hæld vin og sukker i suppen og lad det koge. Sæt med salt og peber.
• Hæld suppen i en brandsikker form / forme. Skær det påkrævede antal brødskiver af. Antallet af dem afhænger af, hvor mange portioner du deler suppen og af den form, hvor du vil servere den. tanken er, at brødskiven helt skal dække overfladen af ​​suppen. Sæt forsigtigt brødet på overfladen af ​​suppen, drys med revet ost, læg det resterende smør på toppen og sæt det i ovnen. Kog i ca. 10 minutter ved en temperatur på 200 gr.
• 
• 
• 
• Den mest originale ting ved denne suppe er bestemt dens brødlåg. Fra neden blødes brødet i suppe og gennemblødes til en soufflé-tilstand. Og ovenpå er en sprød osteskorpe. Meget velsmagende! Nå, selve suppen er ikke for alle. Hvem låser buen er noget for dig. Der er meget løg i suppen, lidt væske. Suppen er rig og tilfredsstillende. Smagen af ​​vin mærkes tydeligt.

Skålen er designet til

2 portioner

Madlavningstid:

1 time

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Bamberg står ved bredden af ​​Regnitz-floden og er hjemsted for 70 tusind indbyggere, herunder ca. 200 tusind forstæder, hvoraf 9 tusind er universitetsstuderende. Bambergs hovedattraktion ud over historie, arkitektur og røget øl er dens løg. Siden middelalderen er der blevet dyrket en lokal type løg, sød og saftig. Det var fra det tidspunkt, at indbyggerne i Bamberg blev kaldt løbebånd eller løgfrankonere: bønderne satte specielle brædder på deres fødder og gik over de grønne spirer af løg for at gøre det mere saftigt.

Kilde: 🔗

Lignende opskrifter

Schwabisk løgtærte (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Løgboller med ost (Linadoc)

Løgbrød med bacon (Zwiebel-Brot mit Speck) (dopleta)

Jeg elsker løgsuppe, især om vinteren.

Jeg er ikke fan, men nogle gange kan jeg bruge det alt efter mit humør.