Rhein - Neckar - Welle kage

Rhein - Neckar - Welle kage

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
TEST
Æg	2 stk
Sukker	120 g
Vanillin
Smør eller margarine	100 g
Mel	150 g
Yoghurt	60 g
Kakao	1,5 spsk. l.
Bagepulver	0,5 tsk
Pærer	400 g
TIL KREM
Yoghurt (jeg har fersken)	150 g
Creme (jeg har 10%)	200 g
Mel	th
Stivelse
Sukker
Æg
Vanillin
--------------------------
I stedet for de sidste 5 point kan du bruge vaniljekrone i pulverform	170 g
--------------------------
TIL CHOCOLATE INTERLAYER
Kondenseret mælk	50-60 g
Bitter chokolade	100 g
---------------------------------
Split firkantet form	22 x 22 cm

Madlavningsmetode

• Ud over den velkendte dessert -kage "Donau bølger" - der er også Rhine-Neckar Waves pie i det tyske køkken. Princippet om tilberedning af disse desserter er meget ens - en lysstrimmel, derefter en strimmel chokoladedej i snittet, der ligner bølger. Derefter frugter - kirsebær i det første tilfælde og pærer - i det andet. Top det med smørcreme eller vanillecrudebudding og top med chokolade-ganache. Ingredienserne til dejen og cremen er også forskellige. Bedøm dog selv:
• 1. Forbered dejen. Pisk æg med sukker og vanilje. Vi tilføjer blødgjort smør og yoghurt. Sigt mel i små portioner og ælt. Tilsæt bagepulver. Del dejen i to. Tilsæt kakao til en af ​​delene.
• 2. Vi spreder den lette dej i en lakeret og smurt aftagelig form. Vi deformerer overfladen meget med en ske og simulerer bølger. Oven på den samme "sjusket" spred den mørke dej på den - pærer (skrællet og terninger). Vi bager i en forvarmet ovn ved 180 ° C⁰Fra ca. 25 min. Jeg kogte en halv portion, så mængden af ​​dej var lille, og bølgehøjden var lille.
• 
• 
• 
• 3. Forbered cremen. Vi blander mel, stivelse, sukker. Tilsæt ægget, pisk let. Hæld varm fløde i, bland. Kog på meget lav varme under konstant omrøring (jeg piskede intensivt cremen med en piskeris under tilberedningen, fordi mængden af ​​mel og stivelse blev fordoblet). Følg instruktionerne på pakken, når du bruger en pulvercreme. Efter afkøling tilsættes yoghurt. Mængden af ​​yoghurt kan også afhænge af, hvor tyk den er. Dæk bunden med den afkølede fløde. Vi sender det til køleskabet i mindst 40 minutter.
• 
• 4. Forbered chokoladelaget. Vi opvarmer chokoladen i et vandbad til flydende tilstand, tilsæt kondenseret mælk. Spred chokoladen over cremen. Dette er ikke så let at gøre, så jeg lavede en tyndere chokolade end ifølge opskriften (i originalen tilsættes 1 spsk nutella og 1 spsk smør til chokoladen). Send kagen i køleskabet, indtil chokoladen stivner.
• 
• 

Tid til forberedelse:

1,5 time

Madlavningsprogram:

komfur, ovn

Bemærk

Rhein-Neckar-regionen (tysk Metropolregion Rhein-Neckar), tidligere "Rhein-Neckar-trekanten" (tysk: Rhein-Neckar-Dreieck), er en storbyregion i Tyskland med en befolkning på 2,4 millioner. Det ligger i krydset mellem Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz og Hesse, i det øvre Rhin-lavland ved sammenløbet af Neckar-floden med Rhinen, hvorfra det fik sit gamle navn. Den syvende største økonomiske region i Tyskland.

Kagen er blød, pæresmag med dobbelt fløde. Samtidig er både smagen af ​​chokolade og smagen af ​​vanillecreme skygget med yoghurt (i mit tilfælde fersken) tydeligt hørbar.

[Alexandra]

Alexandratak for en anden velsmagende godbid! Jeg elsker Nutella og alt det der ...
Øh! Hvor mange opskrifter blev der ikke testet i gamle dage! Uanset opskriften, den ukendte fløde eller budding. Og du ved ikke, hvad du skal erstatte

[Irochka]

Irochka, Tak for din tilbagemelding! Toppen ligner virkelig "nutella" ....

Hvor mange opskrifter blev der ikke testet i gamle dage! Uanset opskriften, den ukendte fløde eller budding. Og du ved ikke, hvad du skal erstatte

Det sker også i vores tid, at du jager efter en ukendt ingrediens ... I Yalta bemærkes det især, hvis produktet er "supermarked" ...

Wow, hvilken fristende opstilling! Jeg vil prøve! Sig mig, kan jeg slå ham i en kage på en eller anden måde, med min svigermor snart, vil jeg gerne gøre det, men da jeg nu er besat af at mestre mastik, vil jeg også gerne skubbe den der) Kan jeg lave en dobbelt sats og øge antallet af lag?

[Kristina]

Kristina, det er meget muligt at lave en kage! Bag 2 af disse kager (hvis du vil vise bølgerne) imellem dem - vanillecreme, ovenpå - mastiks. Kagerne er ikke tørre, så denne tykkelse er fin. Du kan også øge cremen 2-3 gange, tilsætte gelatine, og der vil være en fyldig soufflé. Forresten er der en meget smuk dekoration med chokolade (hvis du opgiver mastikken).