Tørret frugt med dumplings i ovnen (Hutzelkloss)

[Forberedelse]

Tørret frugt med dumplings i ovnen (Hutzelkloss)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
Mel	450 g
Sukker	80 g
Gær	40 g (jeg har 30)
Varm mælk	125 ml
Kyllingæg	1 stk.
Smør	100 g (50 g)
Salt i dejen	1/4 tsk
Zest	med en citron
FYLDNING:
Tørrede æbler, svesker (jeg tilføjede tørrede abrikoser)	to håndfulde
Sukker	2 spsk. l.
Kanel	2 tsk
Nellike	1 stk.
Rom (min tilføjelse)	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Hesse er et land, der dyrker et stort udvalg af bær og frugter. Det første sted deles af æbler og jordbær efterfulgt af sorte kirsebær og kirsebær, bærbuske, blommer og pærer. Så det er ikke tilfældigt, at frugter i denne region er stolte af deres plads i madlavningen. Og deres anvendelse i forskellige retter er varieret og kan endda forårsage overraskelse set fra synspunktet på de kombinationer, som vi kender. Tag mindst forskellige retter med kartofler og pærer, linsesuppe med løg og tørrede blommer, perlebygssuppe med svesker osv.
• Der er ikke noget usædvanligt i denne opskrift med hensyn til produktkombinationer for os. Men der er en interessant funktion i madlavning !! Tørrede produkter koges først og bages derefter under dej (dumplings) i ovnen. Det viser sig at være en meget velsmagende skål med en usædvanlig smag og dejstruktur.
• Denne skål er forberedt til påske og nytår såvel som til jul.
• Jeg kan varmt anbefale at prøve det!
• Af hensyn til eksperimentet delte jeg dejen i to dele. Den ene blev bagt i form af en stor bolle i en stor bageplade, der var dækket som angivet i opskriften. Resten af ​​dejen blev delt i portionerede former, som også så interessant ud. Men den samme smag, "dumpling", blev opnået nøjagtigt i stor form på grund af det faktum, at dumplings blev bagt under låget, og al den aromatiske væske ikke fordampede, og derefter endda delvist (ganske lidt) blev absorberet i dejen.
• I åbne former viste boller med våde tørrede frugter sig.
• Så hvis du vil bage i portioner, skal du vælge formularer, der kan lukkes oven på, mens du tager højde for dejs stigning.
• 
• 
• Forberedelse
• - Slib gæren med lidt vand, bland med mælk, sukker og tilsæt ca. 1/3 af melet, rør godt og læg det på et varmt sted.
• - Når der dannes en hætte af den passende gær, skal du tilføje alle de øvrige ingredienser ved stuetemperatur og ælte dejen godt. Lad det stå på et varmt sted og lad det komme op to gange. Fold derefter dejen en gang eller ælt ind i en kugle.
• - Hæld tørrede frugter med nok vand og kog, lad den svulme op.
• 
  
• - Smør formen, hvor dumplingsne skal bages, især kanterne, læg tørrede frugter i bunden, tilsæt vand, hvis det er nødvendigt (de skal bogstaveligt talt flyde i væske. Nelliker kræver en ringe mængde - i det færdige produkt mærkes dens smag tydeligt.
• (Jeg tilføjede mere rom - 2 spsk i stor form, en teskefuld i små.)
• Læg dejen formet efter formen på toppen af ​​frugten uden at knuse den og lad den hæve i ca. 30 minutter på et varmt sted
• Dæk formen med et låg og bages i en ovn, der er forvarmet til 150 g i 30 minutter,
• Fjern derefter låget, tilsæt temperaturen til 170-180, drys dejen med sukker og bages, indtil dejen er brunet.
• Jeg drysede det ikke med sukker. Jeg tror, ​​at hvis du drysse, skal toppen før det smøres med noget, men jeg ville ikke sedimentere dejen.
• Da den bages, stod en betagende ånd på hele indgangen.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Det er meget velsmagende, når det er varmt - under den ømme dej, de mest duftende frugter! Men når det var koldt, kunne jeg godt lide dejen endnu mere, den absorberede alle aromaer, ændrede dens struktur - jeg ville bare skære den af ​​og til og med flødeskum med lidt tilsætning af æglikør for at smage og smage denne vilde bolle!
• Glædelig jul og godt nytår!
• 

Glad, hvor rosenrød!
Svæver de over frugten sådan med en hat? Inde dannes der et tomrum - et sted for påfyldningen?
(eller det syntes mig)

[Irina Dolar]

Irina Dolar, nej, i små forme fyldes fyldet umiddelbart under dejen, når det er koldt, fast i dejen. Og i en stor tørret frugt flød i sirup. I det næste. når jeg har tilføjet endnu mere væske, så kompotten er lige, bliver den tykkere senere.

Olga er en vidunderlig opskrift! Sådan får du fat i værdige tørrede frugter, jeg vil helt sikkert lave mad! Forresten har du det 100! Tillykke ! Du har vidunderlige opskrifter! Jeg elsker dem meget! Og hvor behageligt det er at læse beskrivelsen! Og hvilke fantastiske billeder! Vi ser frem til endnu mere, at tilføje 0 til 100. Du er en smart og vidunderlig værtinde! Jeg elsker og værdsætter dig meget

[Rada-dms]

Rada-dms, du har som altid originale opskrifter! Tillykke med den hundrede opskrift!

[Rada-dms]

Rada-dms, wow, hvad en skønhed !!!!!
Jeg har ikke en form med låg til ovnen, men er kakao mere lækker, under låget eller som blev bagt sådan ??

[Lerele]

Lerele, helt sikkert under forsiden !!!!!!! dejen er helt anderledes - gennemsyret af aroma, ikke tør, mellem italiensk påskekage og brioche, syntes det mig! Og du skal gøre det i et stort stykke. Det fungerer godt i en romersk gryde.
Og vigtigst af alt er alle krydderierne meget følte, da de ikke fordamper.
Måske prøve med en mellemhøj folie?

[Rada-dms]

Rada-dms, du har som altid originale opskrifter! Tillykke med den hundrede opskrift!

Tak for din tillykke og for din opmærksomhed på de opskrifter, jeg udførte!

Ser frem til at høre fra dig også!

Opskriften er vidunderlig! Jeg tog det på, men jeg har ikke en form med låg. Jeg bagte det første trin i en tegneserie og overførte det derefter til ovnen under folien. Alt fungerede godt!

Olga lugter rigtigt af mig som vkuusnooooo (af en eller anden grund huskede jeg romkvinden, sandsynligvis fordi det var en våd bolle).
Og jeg deltager i tillykke, så jeg elsker dine opskrifter - den ene er smukkere end den anden
Venligst os videre med dine værker !!!

Smuk klopsiki !!!!!!!!!

Opskriften er vidunderlig! Tog for at prøve det, men jeg har ikke en form med låg. Jeg bagte det første trin i en tegneserie og overførte det derefter til ovnen under folien. Alt fungerede godt!

Det er så fantastisk, du kom ud af situationen - jeg vil også have denne metode i tankerne! Tak fordi du prøvede opskriften! Det er så meget mere behageligt at modtage en god anmeldelse!
Fik du våd dej?

[irysikf]

irysikf, barska, piger !!! Tak skal du have!!!
Tilføj rom, det var min "gag", rom gav denne smag, som jeg vil gentage, og jeg vil skubbe enhver tørret frugt og meget mere!
Jeg troede bare, at du også kan bruge bær og frugter fra en romgryde!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira! Du er så i stand til at muntre en person op, at det er helt rigtigt at være Snow Maiden på vores forum !!!

Jeg foreslår at udpege Irishka som Snow Maiden !!! Og hun har allerede et outfit !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, denne "under bolle" fængslede mig bare!
Hvor er jeg grådig efter hyggelige, sjælfulde navne!
Det er usandsynligt, at når jeg laver en sådan skønhed (min mand vil sandsynligvis ikke spise eller vælge et stykke, og det er det, han er ikke venner med tørret frugt, de minder ham om en ikke særlig rig barndom, og jeg er ikke ven med slik, og resten er på diæter), men med dette Jeg så med glæde på præparatet og læste opskriften.
Mange tak!

[Tricia]

Tricia, og hvis du genskaber opskriften for dig selv! Ned kødet i ølen og oven på den salte dej?
Tak for sådan en dybtgående anmeldelse! Inspirerer!

[Rada-dms]

Rada-dms, !!!
Med salt + øl vil helt sikkert gå med et brag. Og hvis du også tager ost med blå skimmel, pære / figner og sherry, så fejer manden bestemt alt til den sidste krumme! Det gik ikke engang for mig, at denne opskrift kunne koges i en salt version.
Det er bare, at ejerne af opskriften nogle gange er meget følsomme over for nøje overholdelse af proportioner og ingredienser ...
Og da du selv gav mig carte blanche til eksperimenter, så prøver jeg alt for hårdt!
Tak for ideen!

PS Jeg er meget glad for, at det lykkedes mig at behage dig!

[Tricia]

Tricia, Jeg er altid for kreativitet !!!!
Jeg havde også en idé !!!
Og vi elsker sherry, både sød og tør!

Ja, dejen er fugtig.

[agan]

agansandsynligvis fordi jeg i en langsom komfur ikke havde en våd, men strukturen viste sig ikke at være helt almindelig! skal prøve i tegneserien!

Ja, strukturen kan styres. I tegneserien er alt mere fugtigt og ømt end i ovnen. Hvis formen er tæt pakket i folie, når den bæres i ovnen, vil den være fugtig, og hvis folien i slutningen fjernes, tørrer dejen ud. Kort sagt, alt er i vores hænder og i den tilgængelige teknologi!

[agan]

agan, tak for rådet, jeg tror, ​​at din erfaring med bagning i en tegneserie vil være nyttig for nogen!