Kompottetærte (Kompottkuchen)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
smør ved stuetemperatur	200 g
sukker	200 g
æg	3 stk
hvedemel	450 g
salt	at klemme
bagepulver	1/2 pakke
citronskal
mælk	2 spsk
TIL KOMPOT: (Jeg har et østrigsk græskar-æble)
æbler	2 kg
sukker	1 spsk
vaniljesukker	emballage
vand	3 spsk

Madlavningsmetode

Jeg brugte den "østrigske græskar-æble" -kompott, drænet næsten al sirup fra den og mosede den med en nedsænkelig blender. Jeg lagde 600 gram kompot i kagen. I den originale opskrift er tilsyneladende kompotten tilberedt med et overskud, da 2 kg bestemt er meget!
Tilberedning af dejen.
Sigt mel og bland med bagepulver.
Pisk æggene med 100 g sukker, indtil volumen øges med 3-4 gange.
Pisk smør med 100 g sukker, indtil det er blødt og hvidt.
Bland æg- og smørblanding, tilsæt mel og mælk. Dejen viser sig at være tyk og minder om vanillecreme.
Spred 2/3 af dejen med fingrene på et bageplade (men ikke over hele størrelsen) eller i en bageplade. Dejenes tykkelse er mindst ca. 5 mm, den øges 2,5 gange. Dejen klæber ikke, du kan danne siderne lidt højere end hovedmassen.
Sæt kompeten på dejen.
Og læg den resterende 1/3 af dejen i en konditorpose eller pose og klem den over kompotten med et maske eller mønster.
Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.