Wienpust

Wienpust

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: østrigske

ingredienser
hvedemel	700 ml
sukker	80 ml
Tørgær	2 tsk
salt	0,5 tsk
smør fra fryseren	200 g
smør ved stuetemperatur	30 g
mælk er kold	250 ml
æg	1 stk
malet kardemomme	1 tsk
marmelade / marmelade	Til påfyldning

Madlavningsmetode

• Vi fortynder gæren i en lille mængde varm mælk, tilsæt den resterende mælk, sukker, kardemomme, salt, æg, smør ved stuetemperatur og sigtet mel. Ælt hurtigt dejen med dine hænder og rul dejen ind i et lag. Læg smør fra fryseren, skåret i tynde skiver på halvdelen af ​​dejen. Dæk smørret med den anden halvdel af dejen, og rul det ind i et rektangel, som du folder i en konvolut. Sæt det i fryseren i 10 minutter. Vi tager det ud af fryseren, ruller det ud igen, fold det i en konvolut og gentag dette 4 gange (det vil sige, vi folder det i en konvolut 5 gange), hver gang vi lægger det i fryseren i 10 minutter. Sæt derefter i køleskabet i 1 time. Hvis der er meget dej en gang, skærer vi den i 2 dele og lægger en i fryseren. Rul ud til et 5-7 mm tykt ovalt eller rektangel.
• 
• Skær den ene halvdel af dejen skråt. Vi ruller den op i en rulle, jeg lægger også lidt påfyldning indeni. Vi fik en turné, som ved at strække lidt forvandler vi den til en snegl. Vi rejser i en time for korrektur. Sæt en teskefuld fyld i midten af ​​pusten. Vi bager i en forvarmet ovn på 220 g i 15-17 minutter.

Skålen er designet til

10 stykker

Tid til forberedelse:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Lignende opskrifter

Snegelpust med oliven (Tanyulya)

Vaniljepust med kandiseret citron (MariS)

Krydret brystpust (Ksyushk @ -Plushk @)

Smuk bolle!
Dejen (tilberedningsmetoden er denne, men foldningen er forskellig) efter kogning er Franzbroetchen kendt for mig, og denne støbning er meget nyttig! Tak skal du have!!!!

[Natasha!]

Natasha! Tak for bolleformningsideen! Det viste sig smukt!

Cool støbning. Jeg tager det i brug. Tak skal du have!

Ja, en interessant form, jeg håber alle vil finde det nyttigt

Undskyld dumt! Skære rullen i boller?

[lungwort]

lungwort, Jeg forstår, at vi deler dejen i stykker, fra hver af dem danner vi en pust.

[NataliARH]

NataliARH, strålende pust! Appetitvækkende! Støbningen er perfekt - smuk!

[lungwort]

lungwort, Natalia, men mindst så meget som muligt, i det mindste skære en lang rulle, i det mindste rulle din egen pust for hver pust, du burde bestemt ikke rulle en rulle i mere end tre ruller, en lang rulle kommer ud, jeg rullet for hver rulle, min rektangelstørrelse var ca. 15x22cm, jeg rullede dejen tyndt ud
Bes7vetrov, Det gjorde jeg)
Svettikatak, hjælp dig selv!

Meget smuk støbning! Natasha, du er smart!
Midler som dette: Jeg tager en snefnug, en pust og en kop varm chokolade til morgenmad !!!!!

lungwort, Natalya, men i det mindste så meget som muligt, i det mindste skære en lang rulle, i det mindste rulle din egen rulle for hver pust, du bør bestemt ikke rulle en rulle i mere end tre ruller, en lang rulle kommer ud, jeg rullet til hver rulle, min rektangelstørrelse var ca. 15x22cm, dejen er tynd rullet ud
Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

Tak, Natasha. Jeg kunne virkelig godt lide pusten, støbningen er super. Jeg trækker det til bogmærkerne.

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, tak! tag det, tilføj det?!
lungwortBrug Natalia! Jeg er enig, det viste sig usædvanligt!