Peter og Jupp - Savoy kålsuppe med porrer og pølser

Peter og Jupp - Savoy kålsuppe med porrer og pølser

Kategori: Første måltid

Køkken: tysk

ingredienser
Savoykål, lille kålhoved	1 stk.
Gulerod	250 g
Rodselleri	1/2 lille rod
Kartofler	500 g
Porre	1 stk.
Smør	30 g
Bouillon	750 ml
Salt, peber, hakket muskatnød	Smag
Sukker	At klemme
Rå røget pølser	4 ting.
Persille til servering	Bjælke

Madlavningsmetode

• Pitter und jupp
• Suppeopskrift Pitter und Jupp (Peter og Jupp) er fra Nordrhein-Westfalen.
• Fra et historisk synspunkt har indbyggerne i Rheinland og Westfalen længe været i et stærkt "ægteskab" - Nordrhein-Westfalen som et separat føderalt land blev oprettet efter Anden Verdenskrig.
• Ikke desto mindre betyder deres "ægteskab" ikke fraværet af forskellige mindre konflikter. De fornuftige Westfalere og de smidige indbyggere i Rheinland har forskellige karakteristika, som giver anledning til hård ironi over hinanden. Indbyggerne i Rhin-regionen beskylder vestfalkerne for at være for uhøflige og enkle i deres mad, mens indbyggerne i Westfalen tværtimod kritiserer Rhinen for at være alt for afhængige af risikable kombinationer af sur og sød mad og smag. Det er svært for mig at bedømme disse stereotyper, det eneste, der er tilbage, er at forsøge at slutte sig til deres kultur ved at forberede nye opskrifter fra det tyske køkken.
• Suppe Peter og Jupp er forberedt bogstaveligt til en-to-tre. Jeg kogte den i en Steba ECO DD2 multicooker på 25 minutter.
• Savoykål i sammensætningen gav suppen ømhed, tilstedeværelsen af ​​pølser - pikant. Generelt fik vi kålsuppe, der næsten er kendt for os, tyk og velsmagende, især den anden dag.
• - Skræl og vask grøntsager. Jeg kogte dette til fire.
• 
• - Skær purren og kålen i strimler og skær gulerødderne, selleri og kartofler i terninger.
• 
• - Tænd Steba-komfuret uden komfur uden låg, vent på signalet, tilsæt olie og steg porrer, gulerødder og selleri til en behagelig gylden farve. Tilsæt derefter kålen, omrør den lidt indtil programmets afslutning.
• 
• 
• - Hæld varm bouillon i en gryde, tilsæt kartofler, salt, krydre med muskatnød og allehånde og sukker. Dæk, indstil suppeprogrammet til 0,7 tryk og 7 minutter. Kog indtil slutningen af ​​programmet.
• 
• - Slip trykket ved afslutning af programmet, åbn låget, tilsæt de skivede pølser og kog i suppeprogrammet i endnu et minut.
• 
• - Drys finhakket persille inden servering.

Bemærk

Vi blev fascineret af navnet. Bogen sagde ikke noget om oprindelsen af ​​navnet. Fra de ringe oplysninger på Internettet på tysksprogede websteder, blev det fundet, at navnene i titlen måske var meget almindelige i det område, hvor en sådan suppe ofte blev kogt. Savoykål og gulerødder blev ofte parret i denne suppe. Så det viste sig, at hvor Peter og Jupp er, er der også Savoykål med gulerødder!

Lignende opskrifter

Mizuna og ægsuppe (Korsika)

Løgsuppe med kål (magert) (ang-kay)

Blomkålsuppe (Vinochek)

Nå, Yeshki Matryoshka, hvilken skønhed !!! Fra fotoet savler ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, jeg håber du ser det! Tak kære! Hvis ikke for de "tilfældige opskrifter", ville jeg ikke have set, at din besked forblev ubesvaret. Og suppen er virkelig meget velsmagende, og kål kan udskiftes med en hvilken som helst. Så jeg råder alle til at prøve det! Jeg ville gerne gentage det selv.