Stegt kalvekød med løg (Zwiebelrostbraten)

Stegt kalvekød med løg (Zwiebelrostbraten)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
kalvebøffer	4 ting. (ca. 180 g hver)
pære løg	600 g
mel	3 spsk. skeer
jord peber	2 tsk
malet paprika	1 tsk
buljong	250 gr.
salt, spidskommen	smag
vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsmetode

• Zwiebelrostbraten er en af ​​de traditionelle og mest almindelige retter fra schwabisk køkken. Kalvekød spiller generelt en stor rolle i traditionel schwabisk gastronomi. I dette tilfælde bruges ikke kun papirmasse, men alt andet op til maven og thymuskirtlen.
• Skær løg i ringe
• 
• Bland mel med peber, rul løgringe i denne blanding
• 
• Steg løgene i kogende olie, indtil de er gyldenbrune. Prøv at lægge løg i små portioner, så frites det bedre.
• 
• Spred de stegte løg på et håndklæde for at fjerne overskydende olie.
• 
• Slå stykkerne af kalvekød let af, men uden fanatisme skal du lave flere hak rundt om kanterne. Sæt med salt og peber.
• 
• Steg kødet hurtigt på begge sider.
• Læg kødet på en tallerken og dæk. Der kommer juice ud af kødet. Dette er normalt. Det er en del af saucen. Desuden kan du i Tyskland endda købe dåse sauce i en butik - et koncentrat af kødjuice frigivet ved stegning af kød.
• 
• Læg kødet i en ildfast fad, skift med løg. Efterlad halvdelen af ​​løg til en sideskål. Bland kødjuicen, der er tilbage på pladen, med bouillon, hæld kødet over, så væsken kun dækker dem. Sæt med salt, peber, spidskommen. Sæt i ovnen i 0,5 time. Her er hvad vi tager ud.
• 
• Server med kartoffelmos og grøntsagssalat. Spetzle er en af ​​mulighederne for den traditionelle side skål. Sørg for at lægge det stegte løg tilbage til en sideskål oven på kødet.
• God appetit!

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

komfur, ovn

Bemærk

Schwabisk køkken er velsmagende, tilfredsstillende og rigeligt. Baden Württembergs kulinariske skyline er hjemsted for næsten en tredjedel af de 186 Michelin-stjerner, der har tildelt restauranter i Tyskland. De bedste svabiske retter er velkendte for gourmeter: Spatzle - hjemmelavede nudler, Maultaschen - Schwabiske dumplings fyldt med finthakket kød, pølser, spinat, æg, løg, persille og krydderier i bouillon eller stegt med et æg, Schupfnudeln mit Kraut - tyk pasta med kraut kål, Zwiebelkuchen - løgkage fyldt med stuet løg, æg, creme fraiche, stykker bacon og krydderier, Gaisburger Marsch - tyk suppe med hjemmelavede nudler, kød, kartofler, grøntsager og stegte løg, Hefezopf - søde kurvekurve ... Schwaben kalder deres opfindelser (Laugenbrezeln). Schwabisk køkken er også berømt for retter lavet af indlæg og indvolde, især maven. Og de vine, der serveres med disse retter.
En kilde: 🔗 og ikke kun

[Elena]

Elena, Jeg er helt enig i, at kød med stegte løg allerede er en fuldgyldig skål!