Allgäu Spetzle med ost (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle med ost (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
Mel	500 g
Æg	4 ting. medium størrelse
Mælk	250 g
Løg	2 store
Salt	1 tsk
Smør	2 spsk. l.
Svampe	Valgfri
Ost (helst Allgaeuer Emmentaler)	150-200 g

Madlavningsmetode

• En velsmagende, enkel, selvstændig tallerken med ost fra Allgäu-regionen.
• - Alle produkter til Spetzle skal have stuetemperatur. Vi blander alle produkterne til dejen. Tilsæt mel om nødvendigt; dejen skal dryppe fra skeen, men tykkere end på pandekagerne.
• Lad dejen stå i 10 minutter. På dette tidspunkt koges vand i en stor gryde, tilsæt salt.
• 
• - På dette tidspunkt skæres løg i tynde ringe, drys med lidt mel og steges indtil det er gyldenbrunt i smør. Bliv varm indtil servering.
• 
• - I kogende vand gennem en presse (i mit tilfælde) eller gennem en rist, passerer du sprøjten og koger et minut efter overfladen. Kast et dørslag eller fjern det med en skåret ske fra vandet.
• 
• 
• Sæt derefter på portionerede plader i lag spezle, revet ost, spezle, revet ost, løg på toppen.
• Som du selv forstår, elsker alle makaroni og ost, og med ømme, bare kogte ømme sprøjter og stegte løg er de generelt apoteose af smag!
• Du kan tilføje svampe til skålen, stegt separat fra løgene. Hvilket vi gjorde.
• 

Skålen er designet til

4-6 portioner

Bemærk

Da osten er "stressende", brugte jeg en blanding af parmesan og cheddar. Forresten er dette vores yndlingskombination. Tag den ost, du kan lide, så længe den smelter godt.

Meget cool Olya. Og nyt og uhøjtideligt og let at forberede og budgettere !!! Generelt vores måde! Jeg lover at lave mad! Snart har min søn ferie. Og nu er det første kursus der allerede! Men hvad kan jeg gnide igennem? En dørslag, måske? Hvor tykke skal hullerne være?

Hvilket mel er bedre at tage? Almindelige eller hårde sorter (den der er beregnet til pasta)

For nylig blev jeg forelsket i Spetzle - velsmagende, hurtig, tilfredsstillende!
Tak for opskriften. Trukket væk til bogmærker

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Jeg kogte "Makfa" af mel, de viste sig at være temmelig ømme, men de holdt deres form og kogte ikke. Det eneste, jeg tilføjede mel ud over reueptet, og tonerne flød stadig af pastapresserne af sig selv, jeg måtte kun justere dejstrømmen lidt og skære den med jævne mellemrum.
Pastamelet vil gøre det endnu smagere, bare kog det efter eget valg, vi elsker al dente, men jeg kunne også godt lide disse lidt bløde spetzler, fordi jeg stadig ikke vandrede.

[vedmacck]

vedmacck, vi laver også ofte spetzle - hurtigt og velsmagende, og du kan diversificere fyldningerne. Og hvad tørrer du med?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, hullerne skal være større end dørslagene, men du kan gøre dejen tykkere og skrabe af brættet. Jeg prøvede, det fungerede ikke. Vi har en flad aftørringssigte fra Teskoma, så det viser sig hurtigt og smukt igennem det. Men du er praktisk, jeg tror, ​​det vil ordne sig fra tavlen, tyske kvinder gør det ofte uden at gider med specials. enheder!

[Rada-dms]

Rada-dmstørres gennem en disk fra en mikrobølgeovn. Jeg prøvede gennem en skåret ske - små huller og en lille "skål". Derimod har tegneseriedampere store huller. Gnid perfekt med en silikonspatel.

Olga lavede mad i går! Og med ost og stegte løg og med hjemmelavet pølse og kiks! Meget velsmagende. Du skal bare vænne dig til at afbryde det. Klemt ud med en simpel wienerbrødssprøjte. Men hun tog et meget stort hul og skar det af med en saks, da det strømmede med en pølse.Det viste sig at være noget som små dumplings. Det mindede mig om en gnocchi, men mindre rodet. Efter kogning lagde jeg dem i en gryde, hvor jeg tilføjede løg til stegning, da portionen efter kogning er for lille til min, og de er lækre varme. Og mens jeg trykker på sprøjten - er de første allerede kommet op. Og nu læste jeg, at du kan tage en sigte fra en dobbeltkedel. Brug for at prøve. Jeg ønsker nøjagtigt som din. Jeg vil se efter en sigte til dem. Selvom vi har det kun år efter ... efter at de blev populære i Rusland. Men jeg kunne virkelig godt lide det og min mand også. Snart kommer min søn - jeg vil helt sikkert lave mad!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jeg kan købe dig i Moskva efter ferien og sende det på en eller anden måde! Bare fløjte!

Olga kogte denne lækkerhed i går !!! Generelt er jeg bare besat af spezle - jeg elsker det! Og også en hemmelighed - jeg gennemblødte et par tørrede svampe (min fremtidige matchmaker gav mig til nytår - jeg bruger dem nu lidt) til spezle. Og så ser jeg på dette svampevand og tænker - hvor jeg skal bruge det. Og ved du hvor? Jeg gjorde sprøjten på den !!! Farven er så smuk ... og smagen !!!! Og jeg tilføjede svampene selv til de stegte løg. Jeg hældte alt med ost! Åh, hvor lækker det er! Jeg lavede en kæmpe skål - alle satte sig (også den yngste inklusive) og trak fra en skål og kæmpede næsten! Mange tak for sådan lækkerhed!

[Irina]

Irina, Irisha !!! Her er du opfinder, godt klaret, jeg gør det også nu !!!!
Og jeg udmærket mig også i dag - jeg lavede en svampesuppe af et italiensk halvfabrikat til risotto! : girl_haha: Forbereder sig på en krise!

Forbereder sig på en krise!

[Rada-dms]

Rada-dmsTak for opskriften! Min familie elsker det! Jeg venter på spetseledel!

Glad, er der kartoffelspetter?
Hvis en Ja, hvordan man gør? Jeg har et overskud af kartoffelmos

[Arka]

Arka, der er, gå til den bog, jeg ser, men der, når nudlerne er placeret, ser det ud til. Nu vil jeg føde al lidelsen her og afmelde mig!

Her er hvad jeg ville gøre for konkurrencen:
2 kg kolde kartofler, 3 æg, salt, 100 g mel, toalenolie. Kogte kartofler gennem en presse, æg, salt, mel, for at gøre det køligt! dej. Rul til pølse, skåret i stykker på 1 cm, rul på et drysset bræt til en fingerlang kobaska! Kog i kogende vand, tør og steg i ghee. Jeg gør det i morgen! Først når du har kartoffelmos, betyder det, at der allerede er meget væske i den, skal du tage højde for.

En anden opskrift på 1 kg kartofler, 50 g sl. smør, 200 g mel, salt, ikke stejl dej, lav pinde og steg, drys med sukker, kanel. OPDRAG, IKKE TESTET!
Øh, jeg kunne ikke vente en dag !!! Jeg ville prøve !! : rose: Jeg ville også prøve det i morgen!

[Arka]

Arka, løb til Omelka, der er en kage med kartofler, men generelt har jeg en vidunderlig en
Kartoffelkage i Vechenheim-stil

Tak kære! Som du sikkert forstod, ventede jeg ikke på det, men jeg gjorde selv noget "med øjet". Jeg tilføjede nogle kartoffelmos. Jeg lavede en stejl dej med et æg og skar pølsen i gnocchi. Godt klaret!
Jeg kiggede på kagen, meget interessant! Men jeg vil bage et æble-et, så jeg holder fast zrazy med svampe fra resten af ​​kartoflerne. To tærter om dagen - fed træning.
Tak for alle muligheder !!!

[Arka]

Arka, kartoffel zrazy med svampe eller kød er min yndlingsret !!! : rose: Med creme fraiche, men jeg gør det sjældent. Nå, det mindede mig om, at der er kogt kød, jeg ville have pandekager, men nu for zrazy!

Jeg lavede en stejl dej med et æg og skar pølsen i gnocchi.

, kartoffel zrazy med svampe eller kød er min yndlingsret !!! Med creme fraiche, men det gør jeg sjældent.

Kan jeg udsende mindre spyt?

Piger og sådanne tilpasninger er velegnede til en sprøjte, hvad synes du?

Og et andet spørgsmål skal deponeres i portioner, hvor en del er hvor meget? Øse? To slev?

[Loksa]

Loksa, hvis strukturen er stiv, så gør den det, men hvis den er blød, så ikke!

Strukturen er stiv med ben, jeg tilføjede om delen, jeg ved ikke hvor meget jeg skal hælde? Jeg vil prøve det i dag. Og den næste dag, kan du varme det op? Jeg vil tage på arbejde med mig.

[Loksa]

Loksa, brug bare en ske til at stikke den på en plan overflade og tør den af ​​med en skraber i kogende vand efter vægt. Bliv bare ikke brændt.

Jeg vil prøve det i dag.

Ksyusha strøm ved forsøg og fejl. Du begynder at gøre, og du vil forstå! Tvivl ikke! Sådan en fornuftig værtinde, du SKAL gøre det!
Tal om strømmen senere!

Jeg vil skrive, og ikke kun. Så snart jeg så opskriften, indså jeg straks - jeg vil gøre det, jeg køber ikke pasta, men nogle gange vil jeg have sådan en klumpet pasta til en sideskål. Jeg laver nudler, men de er så ....... Åh, jeg kan godt lide flad suppe med dumplings, store og små, så jeg var sikker på: Jeg kan godt lide det! Meget velsmagende, jeg tilføjede mel ZZ (50 g) og champignonmel (1 tsk). Tak for opskriften !!! : a-kiss: Nå ja, alle vores retter er blevet omdøbt, rent kejserlige intriger ....!
Og faktisk spørgsmålene: hvilken form for tilpasning er dette, formoder jeg, hvilken slags superknuser? Skal dejen flyde i flopper eller hurtigere i "tynde tråde"? Jeg vil tilpasse mig !!!! Min bakke viste sig at være den mest bekvemme - Jeg blev snavset meget af alt, men skal jeg lave mad enten i en høj gryde eller holde den hængende?! Ellers brygger dampen hullerne. Slibning af testen mislykkedes!


Der er ingen koteletter på billedet, med koteletter giver de ikke et billede, de spiste mig næsten

Ksyusha godt, bare et billede !!! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er !!!! Jeg elsker Spetzle !!! Jeg er klar til at spise dem hele dagen. Og sød med mælk og saltet og stegt i olie .... med karamel .... Ksyusha du er et geni !!! Nå, jeg sagde, du vil forstå i processen, hvor lettere og mere praktisk. Da jeg gjorde det for første gang, ledte jeg også efter en enhed. Og så kiggede ak på, hvor meget det koster ..... og købte netop sådan en ting for en krone ... Klarer perfekt !!! Jeg er glad - tak !!! Opskriften er fantastisk. Og Ksyusha, i størrelse ser det ud til, de er lige så lækre for dig!

[Loksa]

Loksa, forbløffet! Stadig liv af rent vand !!!!
Tilpasset på billedet er en shpetsledelka, der er misundelse fra dejen, fra tætheden, væske, flyder bare gennem hullerne, tæt, du skal trykke, der er dyser. Jeg finder et link senere. Undskyld, jeg laver mad!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jeg så en lignende, men der er Kant mindre og flad, imponerede ikke mig. Ser jeg på dig, købte jeg det grønne alt for at eksperimentere, næste gang prøver jeg det med en skåret ske.

I dag tilføjer rashila: den næste dag er også meget velsmagende. Opvarmet i mikrobølgeovn og tilsat ost, meget velsmagende.

næste gang prøver jeg med en skåret ske

så jeg kunne virkelig godt lide den skårne ske - Jeg laver dejen i en kande med en tud og et håndtag, så du kan hælde den med den ene hånd og ikke med en ske. i min skåret ske er kanterne høje og buede - dejen spilder ikke. og et ben - du kan hvile og tage en underkop på. renere rundt. men generelt er det nødvendigt at tilpasse sig. prøv at stege i olie - fantastisk, ligesom chuck chuck!

Én Olya, din opskrift er dårlig - SPISET I ET ØJEBLIK !!!! Jeg forstår det ikke

Én Olya, din opskrift er dårlig - SPISET I ET ØJEBLIK !!!! Jeg forstår det ikke

Jeg så igennem dette for længe siden og udsatte det på forhånd! Nå, og alligevel annullerede ingen testene for salt og peber !!

Nå, og alligevel annullerede ingen testene for salt og peber !!

i ... så du tager op og ingen glæde, og så spiser du stadig op for alle og generelt vrede! alle spiste for fornøjelse, og du blev fuld og uden en brummer !!! nej, jeg vil have det som alle andre - så i et fad, så i lag, så smukt og VARMT !!!! Åh Olya - når disse børn allerede vokser op

[Rada-dms]

Rada-dms, skønheden! Jeg er en spetzlemaniac! Jeg laver mad meget ofte. Og også sødt. Det er en skam, at vi ikke har rigtigt mel. Så jeg klarer mig med almindeligt mel. Meget ofte tilføjer jeg alle mulige ting direkte til dejen ...

Tak for opskriften, alt fungerede, men kun på tilpasningen fra tapperware måtte jeg omgående købe det, fordi det ikke fungerede særlig godt gennem noget andet, hullerne blev brygget af damp, alt var rundt i dejen, men nu er det bare en sang, hurtig og velsmagende. Jeg kan ikke engang tro på det, det er så simpelt og så velsmagende, i øjeblikket en yndlingsretter ... Måske er der en ostemasseopskrift?