Dessert "svensk glas" (Schwedische Becher) af Walter Ulbricht med Eierlikor æglikør

Dessert "svensk glas" (Schwedische Becher) af Walter Ulbricht med Eierlikor æglikør

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: tysk

ingredienser
tysk æglikør
æggeblommer	8 stk
Sukker	2 briller
kondenseret mælk	375 ml
vaniljesukker eller vanillin	1 pose
rom	1 glas
Æbler	300 gram
flødeis

Madlavningsmetode

• Dessert - "svensk glas" (Schwedische Becher blev opfundet af Walter Ulbricht - den første person i DDR-ledelsen. Historien er: Da svenskerne i 1952, under de olympiske lege, besejrede tyskerne i hockey, blev den kommunistiske leder skuffet og "dræbt" af dette Han sagde: ”Du skal spise dem i det mindste i form af is ...” Og lavede sig selv en kæmpe dessert af vanilleis, æblemus og æglikør. Siden da er desserten blevet så populær, at den kan bestilles på nogen af ​​Berlins caféer og restauranter.
• Lad os starte med æglikøren.
• bord]

  	Bland æggeblommer med vanilje og sukker
  	Pisk indtil fast skum
  	Tilsæt kondenseret mælk og rom

  bord]

  	Vi sætter et vandbad op, opvarm det langsomt, vandet skal ikke koge. Vi varmer op til 70 grader
  	Her er sådan en likør, af en eller anden grund meget tyk, mere flødelikør selv. som skal spises med skeer, ikke drikkes
  	Nu laver vi æblemousse. Jeg har kun fundet en version af "German Apple Mousse". "Fra ingredienserne har du kun brug for æbler og lidt vand. Du kan vælge en række æbler afhængigt af dine smagspræferencer. Hvis du kan lide sur - tag grønne æbler, sødere - røde.

• Æbler skal vaskes, flås, fjernes i midten og skæres i flere stykker. Hæld vand i bunden af ​​en stor gryde, læg æbleskiver ovenpå. Vandet skal ikke helt dække æblerne - de koger ikke, men snarere dampes. Kog vandet og æblerne, dæk panden med et låg, reducer varmen og lad æblerne koge stille. Nogle gange løfter vi låget, rører æblerne og kontrollerer, om vandet er kogt væk. Hvis kogt væk, tilføj. Og så i to til tre timer - afhængigt af antallet af æbler. Som et resultat skal de falde fra hinanden og blive til en puré. Hvis dette sker, er moussen klar. ”Jeg lægger bare æblerne i Steba DD2, grøntsager på programmet i 20 minutter, og så går vi gennem blenderen.
• Vi samler vores svenske glas, i bunden af ​​vasen, æble mousse, is og oven på æglikør. MMMM, lækker.
• 
• Bon Appetit alle sammen.

Bemærk

Hej! : hej: trak mig. Spørgsmålet er modnet: opvarmer du straks rom og opvarmes den derefter til 70 ° C? grader flyver væk? hvis du tilføjer rom efter opvarmning?

Len, tak
At dømme efter smagen er graderne ikke gået nogen steder.