Nå meget flot og lækker !!! Men hvad hvor og hvor meget?
Algoritme til madlavning i studiet, pliz.
Vent, jeg fortæller dig det. På grund af fejl vil jeg ikke have en separat opskrift, men jeg fotograferede hvad jeg kunne.
Denne video er taget som basis, men teknikken er anderledes, derfor handlede den anderledes.
Sættet af produkter var det samme som Lazerson, kun der var ingen timian, så jeg brugte en tør fransk krydderi, hvor timian er øverst på listen.
Jeg skar alt på forhånd, fordi jeg ikke kender stegepanden godt, foruden skulle jeg tage billeder.
Jeg har ikke så stor dørslag med et håndtag, og jeg har ikke brug for en med denne stegepande. Da jeg ikke kan bære en stegepande til et dørslag, betyder det, at du skal trække en tallerken med et dørslag til stegepanden. Jeg byggede følgende struktur. En sigte med en kant i bunden og masken rører ikke bunden af pladen, olien flyder frit.
Området på gryden er stort, hvilket betyder, at vi steger to grøntsager på én gang. Vi tænder kun den højeste effekt i den nedre stegepande i 30 minutter, varmer olien op og går. Først lagde jeg løg og peberfrugter, stegte kun let, indtil de var bløde, drysset med krydderier og en del af hvidløg i en gryde og begyndte straks at fjerne grøntsager i en sigte med en stor, bred flad spatel med huller og holdt en plade med en sigte direkte over gryden for ikke at gætte alt rundt.
Der var nok olie i gryden, fordi spatlen var med huller, og jeg fyldte straks zucchini og aubergine der. I slutningen af dette parti grøntsager tilføjede jeg en tomat, lidt senere, igen krydderier og hvidløg. Igen aflæssede jeg alt i en sigte og slukkede stegepanden. Mens hun skar persille, saltede og omrørte grøntsagerne lige i sigten, afkøledes panden lidt. To stykker papirhåndklæde var nok til at fjerne eventuel resterende olie fra gryden. Jeg hældte grøntsagerne fra silen i gryden, tændte for begge (top-bund) opvarmning med medium effekt i 15 minutter og lukkede gryden. Jeg hørte bogstaveligt talt om et par minutter, hvordan alt begyndte at rasle og skiftede opvarmningen til "bain-marie" (dvs. mindre end 1). Alt! I den resterende tid blev grøntsagerne venner, "blødgjort", men krybte ikke. Jeg kunne godt lide, at der ikke er meget olie tilbage i grøntsagerne (i det mindste leveren vil ikke overarbejde) og smagen af hver grøntsag mærkes, men sammen er buketten god.
Mine fejltagelser - jeg var nødt til at stege løg med aubergine og courgette med peber. På tidspunktet for stegning til den ønskede konsistens ville det være netop det, men det skete så, at peber og courgette er lidt "aldente". Der var en masse olie i pladen, og jeg hældte det tåbeligt i vasken, men det kunne have været i en krukke - duftende, ikke udbrændt! Det var stadig meget muligt at lave en slags stegning på det. Øh! Jeg er ikke økonomisk. Og en anden fejltagelse - min forkerte krydderurter - der var rosmarin i kompositionen, jeg var nødt til at mødes lidt med disse "juletrænåle", en hel del, men de var overflødige.
