Simpelt rug-hvedebrød uden tilsætningsstoffer (50/50)

Simpelt rug-hvedebrød uden tilsætningsstoffer (50/50)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	225 g
Rugmel	225 g
Vand	300 ml
Gær (SAF-øjeblik)	2 tsk
Sukker	1,5 spsk. l.
Salt	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Jeg ledte efter en opskrift på rugbrød uden tilsætningsstoffer (fordi jeg stadig ikke kan finde disse meget additiver i nærheden af ​​mit hus). Jeg tog opskriften fra instruktionerne til min HP som basis, justerede den lidt for mig selv og, voila, alt fungerede.
• Jeg hældte den i skålen i følgende rækkefølge: gær, hvedemel, rugmel, sukker, salt, vand. Bagning i "Rye" -tilstand i HP Panasonic SD-2511. Jeg kan virkelig godt lide, at låget endda stiger lidt og ikke engang eller sunket som i de opskrifter, jeg prøvede før (jeg har ikke prøvet mange af dem, da jeg hidtil er en fuldstændig begynder). Jeg ville være glad, hvis min opskrift er nyttig for nogen.

Skålen er designet til

700 g

Madlavningstid:

3 timer og 30 minutter

Madlavningsprogram:

Rug

[Hvad vi mener med "Hvede-rugbrød"]

Hvad vi mener med "Hvede-rugbrød"

Hvad vi mener med "rug-hvedebrød"

"Borderline" brød i krydset mellem 50x50 mel, og i dag hjalp rugprogrammet med en korrektur. Du skal se på sådan en brøddej, når du bager, det er altid lunefuldt

Placeret i rug, fordi det for mig stadig er mere sort end hvidt - jeg bager med en mørk skorpe) I henhold til reglerne passer det i hvede-rug og rug-hvede.
Dette er min første opskrift, hvis noget går galt - fortæl mig, jeg ordner det

Og jeg satte 250 g hvedemel, 175 g rugmel. I stedet for vand - kefir 0,1% 350 ml. Resten er den samme.

Nå, så har du allerede nøjagtigt hvede-rugbrød. Og en helt anden opskrift)

Hvis du lægger honning i stedet for sukker, bliver brødet mere garvet.

Jeg vil overveje. Tak!

Vi har for nylig bagt det samme brød i en langsom komfur - det viste sig godt. Selv på trods af det faktum, at vi bagte brød for første gang.
Forresten har vi en helt ny multikooker med nye teknologier, så vi testede dem på samme tid. Ready for sky-teknologi er indbygget i vores tegneserie - det er muligt at kontrollere tegneserien ved hjælp af en mobiltelefon, som et kontrolpanel. Meget behageligt.

God eftermiddag! Jeg er nybegynder. Vi (min datter og jeg) satte brød i Redmond 1908 langsom komfur to gange i går ifølge denne opskrift. Vi ændrede melets sammensætning lidt: hvedemel-225 gr, fuldkornsrug-195 gr, havregryn-30 gr. Vi sætter programmet "rug", mørk skorpe, vægt 750 gr. Peberkager manden viste sig ikke tør og ikke noget rod, godt, men til sidst faldt "taget" ned, skorpen viste sig at være fremragende, meget sprød og velsmagende, men indersiden er fugtig. Derefter bagte de dem i en multikooker på "bagning". Fortæl mig, hvor vi har rodet. Der er mange grunde til, at taget falder.

Lækker!
Vi udskiftede halvdelen af ​​vandet med mælk og halvdelen af ​​sukkeret med honning. Jeg sendte det i følgende rækkefølge:
Vand, mælk, salt, sukker, honning, omrørt og derefter mel, gær.

Det fungerede ikke rigtig godt. Stigede ikke højt. Inde er ubagte områder.

Jeg lavede rugbrød efter opskriften fra brødmaskinen: dejen viste sig at være flydende, ligesom creme fraiche, den steg godt, men alt lagde sig under bagning. Jeg begyndte at tilføje hvedemel og gøre konsistensen strammere, men stadig i begyndelsen af ​​bagningen falder volumenet ned. Hvorfor kunne det være?