Bønnesuppe (Steba DD1, Steba DD2)

Bønnesuppe (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori: Første måltid

ingredienser
Kød med ben	300 f.Kr.
Små hvide bønner	200 f.Kr.
Lille vermicelli	2 spsk. l.
Pæreløg	2 stk.
Gulerod	2 stk.
Tørret rodblanding (persille, selleri, pastinak)	1 spsk. l.
Smør	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Skyl bønner og blød i vand i 3-4 timer.
• Hæld kødet (jeg havde en frossen kalkunskuld) med vand (2,5-3 liter), læg skrællet løg, gulerod, rødder, salt. Suppetilstand 30 min., Tryk 0,7. Efter den naturlige frigivelse af tryk, sil den resulterende bouillon, fjern løg og gulerødder. Afkøl kødet, hak fint.
• Sæt bønner i en skål, hæld over spændt bouillon. Suppetilstand 30 min., Tryk 0,7.
• Separat i en stegepande eller i en anden langsom komfur (jeg gjorde det i Redmond RMC-01) stegte du finhakket rå løg og gulerødder i smør (jeg brugte en Philips 1388 elektrisk grøntsagsskærer, julienne-skive).
• Efter den naturlige frigivelse af tryk tilsættes de stegte løg og gulerødder, nudler og hakket kød i Shteba-skålen, tænd for "suppe" -tilstanden i 1 min., Tryk 0,7.
• Alle!
• God appetit!

Skålen er designet til

5-6 portioner

Tid til forberedelse:

3 timer + iblødsætning af bønner

Hak, smuk suppe viste sig! Jeg spyttede efter at have læst beskrivelsen af ​​dets forberedelse.Men jeg er ikke i stand til sådanne bedrifter, jeg har brug for alt på en hurtig måde, så uden meget tid og problemer.

[Anna]

Anna, tak for din opmærksomhed på opskriften. Og jeg tænkte i lang tid, hvordan man kunne gøre suppen gennemsigtig. Det er urealistisk uden filtrering. Det er enten hurtigt eller smukt. Her er hvad jeg kan sige med sikkerhed: i Shtebe viser det sig meget smagere end på komfuret. Selvom det tager længere tid at lave mad.

Tak for teknologien !!! Vi vil meget elske denne suppe! :)

Jeg vil også gerne have en gennemsigtig bouillon ... men jeg får det aldrig sådan. Og jeg kan ikke finde ud af hvorfor. og derfor er mit gelékød altid, selvom det er velsmagende, men uklart. Og snart er det nødvendigt igen og igen at koge gelé ...

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Jeg kogte det gelerede kød i en ny, og det viste sig at være overskyet for første gang i mit liv, men gennemblødte det kun i 4 timer, men når natten er gennemblødt med et skift af vand, er det gennemsigtigt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, jeg dræner altid det første vand efter kogning og en kort kog, jeg har gjort det i mange år. Mest sandsynligt savner jeg det øjeblik, hvor jeg har brug for at reducere ilden. Afkrydsningsmærke, tilgiv mig et andet emne.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Jeg dræner også, men det afhænger af kødet! Og jeg har allerede sat suppen til i morgen! Jeg elsker også at lave mad fra skulderen !: Rose:

Jeg vil gerne have en gennemsigtig bouillon ... men jeg får den aldrig sådan

Jeg dræner altid efter kogning og kogning i kort tid

Jeg dræner aldrig det første vand. Jeg lægger ikke kødet i blød på forhånd. Hvis du er på komfuret, skal du forsigtigt fjerne skummet. Hvis det er i en langsom komfur, skal du filtrere bouillon gennem en sigte.
Engang studerede jeg spørgsmålet om, hvordan man klargjorde bouillon. I gamle bøger tilrådes det at lægge 1 spsk i anstrengt bouillon. l. rød kaviar. Det var altid helt uvirkeligt for mig. Min bedstemor satte hele skrællede gulerødder i vand inden den første kogning. Jeg gør altid det samme. Bouillon er gennemsigtig. Og når man laver gelékød også. I sidstnævnte tilfælde skar jeg gulerødderne i længderetningen.

Jeg er ked af at komme ud til et andet emne.

Bare alt i emnet. Jeg forsøgte også at opnå, at bouillon var gennemsigtig, som på komfuret. Jeg gjorde det!

[Galya]

Galya, hvad en smuk suppe, jeg stødte lige på et link til din opskrift i Shtebovas Temko. Og hvordan vi elsker bønnesuppe! Jeg har allerede bestilt Shtebochka, jeg ser frem til det og ser efter opskrifterne. Jeg satte en fed fugl på din suppe. Jeg vil gøre det mest af alt!

[Tanya]

Tanyatak, jeg håber du nyder suppen. Selvfølgelig gør jeg det i flere faser og i lang tid, men vi kan godt lide resultatet.

Og jeg er heller ikke fan af et-trins, så det er meget godt. På denne måde afsløres smagen bedre.

[Tanya]

Tanya, så fortæl mig, om du kunne lide resultatet.

Nødvendigt! Bønnerne er allerede forberedt! Nu bliver jeg nødt til at vente på, at Shtebochka bringes ind, jeg har simpelthen ikke styrken til at vente. Jeg har allerede fortalt min Dexik 60, at han snart vil have en kæreste, Fraulein Stebbie. Så han venter også.

Held og lykke, Tanyusha! Og få venner med Shtebochka!

Hak, godt, her er jeg, jeg lavede suppe. Sandt nok gjorde jeg det ikke helt i henhold til din teknologi, men jeg blev inspireret af din opskrift. Jeg tilføjede lidt kartofler og fjernede nudlerne for at gøre det mere kendt for den mulighed, som mine mænd spiser, ja, jeg var nødt til at rette opskriften på mine sidste års egetræsbønner, kogte den med kylling i den første madlavningsfase, derefter kartofler - på suppe i 3 minutter, da trykket blev lettet, stoppede jeg med at stege (løg med gulerødder), tørrede urter og saltede dem - og - ved at svække 94 grader i en halv time. Jeg gjorde det på hjemmelavet kylling, her er resultatet, utrolig lækkerhed, meget tak!

Tanyusha, tak for rapporten! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide suppen, og justere den til din smag - ja, du har brug for enhver opskrift.

[gala10]

gala10, Afkrydsningsfelt, ja, det betyder jo, mit sind for sindet gik fra arbejde. I en halv dag talte jeg med en klient Olechka. Undskyld, min ven, selvfølgelig, afkrydsning, lige nu skal jeg ordne det.)))

Ja laaannaaaa, det er ikke en skam ... Hvis bare suppen til gården kom til bordet ...

[Galina]

Galina, mange tak for opskriften !!!

Piger, suppen er bare ekstraordinær !!! Sådan en silkeagtig struktur ... Bare dum !!! Jeg har aldrig fået sådan en lækker bønnesuppe før !!! Generelt lavede jeg et par opdagelser for mig selv: 1) hvilken stor smag kalkun bouillon har; 2) suppe uden kartofler er bare fantastisk, jeg synes, det er netop på grund af dens fravær, at den er så "silke" !!!

[Ludmila]

Ludmilatak for tipet. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide suppen. Forbered dig på sundhed og glæde dig selv og din familie.
Og jeg kan ikke lide kartofler i suppe.