Problemet med at bage brød fra fuldkornsmel "Altai Health"

Jeg stoppede med at lave brød af fuldkornsmel "Altai Health" i KhP, men jeg kan ikke bestemme årsagen. Dejen danner en normal, som det ser ud til, bolle og hæver sig derefter til midten af ​​spanden og danner et meget lavt tæt brød, når det er bagt. Jeg bager som jeg plejede at bage: 1 tsk gær, 400 g mel, 1 tsk salt, 1 spsk. panifarin ske, 260 ml vand. På samme tid opnås rughvede og hvedebroder normalt, dvs. gæren er den samme. Jeg købte melet for omkring en uge siden i Peki Sam-butikken. Følelsen af ​​at mel FOR er langt fra, hvad det var før, at klid blev hældt generøst i det - selvfølgelig ikke i butikken, men dem, der producerer det. Spørgsmålet er faktisk: er jeg så uheldig? Eller, som jeg fik at vide på Dom-Bread, "forværredes Altai Health-melet virkelig" (i den forstand at kvaliteten blev dårligere)? Har nogen haft et lignende problem?

Panasonic SD 2501 brødproducent blev købt relativt for nylig i august i år i stedet for den "afdøde" Panasonic CD-255.

P.S. Jeg begyndte at finde det vanskeligt at navigere på siden, så hvis jeg oprettede et emne det forkerte sted, så hjælp mig med at flytte det til det rigtige sted.

Jeg forsøgte at redde dagens brød ved at bage i ovnen. Det viste sig, at noget spredt i bredden ... Gemt, siger de.

God dag! Jeg har hørt, at hvidt hvedemel skal tilsættes til sådant fuldkornsmel, ja, cirka 150-200 g af det samlede.

Uanset hvad, test gæren.

Uanset hvad, test gæren.

Jeg er enig, jeg tog ikke hensyn til dette øjeblik, først og fremmest tjek gæren!

Jeg har hørt, at hvidt hvedemel skal tilsættes til sådan fuldkornsmel, ja, cirka 150-200 g af det samlede.

Tidligere, da jeg bager brød fra Altai Health-mel, har jeg aldrig tilsatte ikke hvidt hvedemel. Samtidig viste brødene sig at være normale. I flere år har der ikke været fejl. Dette er min første gang. Med tilsætning af hvedemel, ikke engang af det højeste, men af ​​1. klasse (300 g c / h mel 3A, 100 g hvedemel af 1. klasse), gik alt. Derfor er jeg forvirret. I princippet ser jeg ikke nogen grund til at købe "Altai Health". Forresten har smagen af ​​brødet også ændret sig. Og på ingen måde til det bedre.

[ZEElena]

test gær.

ZEElena, Jeg tænkte på gær i første omgang. Men rughvede og hvedebrød opnås normalt, dvs. gæren var den samme.

I princippet ser jeg ikke nogen grund til at købe "Altai Health". Forresten har smagen af ​​brødet også ændret sig. Og på ingen måde til det bedre.

dog har du forstyrret mig! Jeg bestilte lige Altai sundhedsmel ....

Jeg stoppede med at lave brød af fuldkornsmel "Altai Health" i KhP, men jeg kan ikke bestemme årsagen.

Og jeg kan gøre det! Både i ovnen og i brødproducenten!

Sådan gør du, se her Gingerbread man lavet af fuldkornsmel. Master klasse https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Og det gælder ethvert fuldkornsmel.

Og jeg kan gøre det! Både i ovnen og i brødproducenten!

Tak for din støtte og for at minde om Kolobok!

Og jeg kan gøre det! Både i ovnen og i brødproducenten!

Jeg er glad for, at du gør det. Sandt sandt. Jeg læste, hvad der er på linket. Og jeg gør det samme. Og ikke det første år. I næsten 8 år er dette den første sådan "globale" punktering. Det fås kun fra nyindkøbt mel FOR med tilsætning af mindst 100 g hvedemel. For at være ærlig er jeg nu bange for hende, denne pine.

dog har du forstyrret mig! Jeg bestilte lige Altai sundhedsmel ....

Vær ikke ked af det. Måske har jeg en unik pose ZA-mel, der ikke laver brød. Eller jeg har pludselig begge venstre hænder. Eller stjernerne kom bare sammen. Og det går fint med dig.

Vær ikke bange!
alle har punkteringer. Jeg distribuerer det mislykkede brød til naboerne - til hundene, eller jeg lægger min kat i grød. Jeg smider det ikke væk!
brød opfatter en persons humør, vær ikke bange!

Meget ofte husker jeg denne situation med mig selv og griner af mig selv AT ARBEJDE PÅ FEJL #
Siden da har jeg gjort det til en regel at skrive hele brødopskriften ud på et stykke papir inden bagning og kontrollere hvert bogmærke i spanden med et stykke papir - det hjælper ikke med at glemme at rapportere noget

Tatyana, jeg er som en giraf fra en gammel anekdote. Først i dag forstod jeg (i det mindste ser det ud til, at jeg forstod) dit sidste indlæg. Taler du om "næsten" -overensstemmelsen mellem, hvad der er i opskriften, og hvad der er i HP-spanden, og de efterfølgende råb af "Jeg kan ikke!" Det gik op for mig, da jeg så forskellene i din opskrift og min. Men når alt kommer til alt, bagte jeg efter min opskrift i alle disse år! (Og jeg hældte aldrig mere end 1 tsk gær på et brød på 400 g c / h mel.) Nu vil jeg prøve din i de kommende dage. Og jeg vil prøve at være et komplet match, ikke næsten. Skønt ... du ved ... Jeg er bange. Jeg er bange for endnu en fiasko.

Skønt ... du ved ... Jeg er bange. Jeg er bange for endnu en fiasko.

At være bange for ulve ...
Du kan aldrig lære og få erfaring, hvis du er bange.
Hvis du vidste, hvor meget brød jeg fodrede fuglene - og tro mig, det er ikke synd! Men "fuglene" lærte mig noget