Vafler og pandekager med rug surdej

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Græskar	350 gr. (om)
Æble	1 stk.
Hercules	2 kopper (kogte lang tid)
Mel	omkring 1 glas (jeg tog speciel Sokolnicheskaya)
Rug surdej	2 spsk. l.
Alder kefir	ca. 2 kopper (tog 0% fedt)
Salt	3/4 tsk
Fruktose (sukker)	2-3 st. l.
Appelsinskal	2 tsk
Kanel	1/8 tsk
Bagepulver	1 tsk
Vegetabilsk olie (tog mandel)	3 spsk. l.
Æg	3 stk.

Madlavningsmetode

Selvfølgelig kan en dej til pandekager ikke være strengt lavt kalorieindhold, og hånden hæver sig simpelthen ikke for at kalde det en diæt. Ikke desto mindre gør de produkter, der anvendes i denne test, den let.
Revet græskar og æble på et groft rivejern. Jeg tilføjede havre, mel, salt, fructose eller sukker, zest og kanel, brugsklar rug surdej blandet, fyldt med kefir og efterladt ved stuetemperatur.
På grund af det faktum, at rå grøntsager var i dejen, lod jeg det kun være i en time.
En anden mulighed er at lægge dejen uden græskar og æble natten over og tilføje dem senere.
En time senere blandes æggeblommer og vegetabilsk olie og tilsættes forsigtigt piskede hvide med en knivspids salt og bagepulver.
På samme tid steg jeg pandekager af denne dej i en stegepande og bagte vafler og smurte panelerne godt med mandelolie.
Familiens dom - i vafler afsløres hele smagsvarien mere fuldstændigt, noterne af appelsin og kanel er bedre "læst". Men begge blev godkendt.
Vaflerne er meget bløde og ømme, ikke sprøde.