Brød

Brød

Kategori: Festligt køkken

ingredienser
Grøntsager eller ghee	100gr
Mel	7-8 briller
Æg	10 stykker
mælk	1/2 kop
Sukker	6-7 st. l.
Salt	2 timer l.
Kanel, rosiner	valgfri
Vanillin 1-2 pakker	1-2 pakker
Tørgær	20 g

Madlavningsmetode

• Bland ingredienser.
• Gær skal fortyndes i 1/2 kop mælk med 1 tsk tilsat der. Sahara.
• I en separat skål formales det resterende sukker med æggeblommer og hældes den resulterende gærmasse i.
• I en stor skål, hvor dejen skal tilberedes, hæld mel med et dias, lav en depression i midten.
• Hæld massen opnået før, såvel som smør, piskede proteiner i skummet, tilsæt salt i denne depression.
• Bland alt grundigt.
• Ælt dejen.
• For at gøre dette, drys bordet med mel, læg dejen der og ælt det med dine hænder.
• Tilsæt mel fra tid til anden.
• Ælt, indtil dejen er glat nok og ikke længere holder fast i dine hænder (20-30 minutter).
• Vent til dejen kommer.
• Dæk den færdige dej med folie og læg den til side et stykke tid, indtil den hæver sig.
• Den stegne dej skal æltes lidt og efterlades et stykke tid.
• Skulptur og dekorere et bryllupsbrød.
• Skær et stykke fra den færdige dej, og læg det til side (det vil blive brugt til dekoration). Hvis det er nødvendigt.
• Dann en kugle fra hoveddejen og læg den på et bageplade dækket med specielt bagepapir - dette vil være grundlaget for brødet.
• Madlavningsdekorationer (fletninger, gitter, blade, blomster). Men du kan undvære dem, du kan dekorere med en le eller en turnet.
• Lad brødet "nå". Brødet skal øges i størrelse med 3 gange.
• Mens den ”når”, skal overfladen fugtes med vand, så der ikke opstår revner og skorpe.
• Lav en blanding af 1 spsk. l. vand og 1 æggeblomme.
• Smør det færdige brød med denne blanding inden bagning, så det får en smuk gylden skorpe.
• Forvarm ovnen til 200 ° C, og læg brødet på det laveste niveau.
• Så snart toppen af ​​brødet begyndte at blive rød, skal du åbne ovnlågen, dække brødet med folie og sænke temperaturen til 180 ° C.
• Brødet bages i 1 - 1,5 time. Når brødet er klart, skal du åbne ovndøren let og lade den køle af i 15 minutter.
• Overfør det færdige brød til en separat skål, og dæk det på forhånd med papirservietter, så bunden ikke bliver våd.
• Børst brødet med smør og sødet vand. Luk toppen med servietter og dæk med et håndklæde - brødet skal have lov til at hvile, helst hele natten.

Tid til forberedelse:

4-5 timer

Madlavningsprogram:

kompleks

Bemærk

Bages til dit helbred !!!!!
Hvis du har brug for et brød med flere niveauer, samles det som en kage med flere niveauer!
På råd fra vores bedstemødre skal du ikke lægge rosiner i bryllupsbrødet, så de ikke har mørke pletter i deres liv, selvom der nu også er hvide rosiner!
Og alligevel lægger unge mennesker mønter i et brød for velstand og fortjeneste!


Hvis du vil have et brød med en le eller et reb rundt, skal du dele dejen i 2 dele, en 60% og 40% dej.
Rul en kugle fra et mindre stykke og læg den på et bageplade. Vi laver 3 identiske stykker fra den større og ruller lange bundter, hvorfra vi fletter en fletning, næsten 1,5 gange længere end omkredsen af ​​vores kugle. Vi lægger det rundt om bolden. Der vil være et mellemrum mellem bolden og leen er meget god! Fletningen vokser op og begynder at forbinde sig med bolden, det er uforglemmeligt at smøre med vand og LAD IKKE fletningen holde fast !!!!!! Leen klemmer langsomt bolden og den begynder at vokse op! Brødet skal være højt! Bliv ked af det og kom ind i ovnen!

Ifølge skik skulle en mand sætte et brød i ovnen! Glem ikke! Selv en lille søn kan hjælpe dig med dette, fordi han er en MAND!
Nu om vinteren kan brødet dekoreres med en gren af ​​viburnum.

Lykke, venlighed, kærlighed og velstand til dit hjem!

Daryushka, og mængden af ​​gær?

[naya]

nayaTak, fast

[Daryushka]

Daryushkatak for opskriften. Jeg bliver nødt til at prøve at bage. Og så bliver det pludselig nødvendigt for en ferie

For dit helbred!

[Daryushka]

Daryushka, du har skrevet, at fletninger, trelliser, blade, blomster skal placeres på brødet FØR korrektur Er det rigtigt? Det er bare, at jeg også gjorde det før, men dekorationerne "flyder" på det voksende brød, mønsteret er forstyrret. Nu lægger jeg disse dekorationer lige før bagning eller lidt tidligere, smør om nødvendigt med et æg og bag. Så dekorationerne forbliver på plads og flytter ikke ud. Hvordan opfører dine smykker sig?

bag et brød, tag de klargjorte dekorationer ud og lim dem direkte i ovnen! 5-10 minutter, se lidt rødmet ud, og det er det!
Forsøg ikke at lave smykker med en tung vægt, så toppen af ​​hovedet ikke falder, og siderne kan tåle!
Sandsynligvis vil jeg rette op på, at folk ikke tager fejl! tak skal du have

[Daryushka]

Daryushka, tak for MK! Mange tak.
Jeg har et spørgsmål: Mel 7-8 glas, og hvad er volumenet af glasset, fyld det med eller uden top, 7-8 glas er hele mængden af ​​mel. der gik til brødet, eller er det bare melet, der bruges straks til den første æltning, og den mængde mel, der desuden hældes under æltning, overstiger allerede 7-8 stakke?

Daria. Jeg bager altid en fremragende opskrift efter denne opskrift. Kun mel skal tilsættes omhyggeligt (forskellig klæbrighed).