Ostemark af kirsebærkage (Kirsch-Quarkkuechlein) - opskrift fotograferet på Mcooker: bedste opskrifter

Kirsebærkager (Kirsch-Quarkkuechlein)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

Kirsebærbløddej Curd Cakes (Kirsch-Quarkkuechlein)

ingredienser
Mælk	250 silt
Majsstivelse	2 spsk. l. let ridning
Fed hytteost, blød, pureret eller uden klumper	125 g
Sukker	4-5 st. l.
Æg	1 stk.
Puff gærfri dej uden at rulle	to lag 20 cm x 20 cm
Frisk kirsebær udstenet (frossen)	omkring et glas
Vaniljesukker i fyldet	1 pose
Salt i fyldet	at klemme

Madlavningsmetode

Denne opskrift kan være en livredder i tilfælde, hvor du hurtigt skal organisere et teselskab med friske kager, hvis du bruger klargjort eller færdiglavet butterdej og har friske (friskfrosne) kirsebær i lageret. Du kan også bruge kompotkirsebær eller andre frugter, tørre dem grundigt.
Madlavning tager meget lidt tid, og resultatet er fremragende.
- Vi hælder et par skeer mælk ud og blandes med majsstivelse. Tilsæt sukker til den resterende mælk og kog. Hæld mælk med stivelse under omrøring. Over svag varme, fortsætter med at røre, bringer vi vores gelé til fortykkelse (de første "gurgler"). Afkøle det.
- Optø butterdej og rul det i en retning til en tykkelse på 0,5 cm. Skær i firkanter med en side på 10-12 cm, afhængigt af størrelsen på de forme, hvor vi planlægger at bage kagerne.
- Smør formene med en ikke-klæbende sammensætning og læg dejkanterne i dem. Advarsel!!!! Bryt ikke bunden!
- Pisk ægget med lidt salt og vanillin, indtil det er luftigt. Bland den revne cottage cheese (jeg "sparkede" den med min fod fra blenderen) med den afkølede mælkebudding. Bland mælkeblandingen med de piskede æg.
- Vi spreder blandingen i bunden af formene med dejen, i betragtning af at fyldet hæver meget. Vi lægger flere kirsebær i hvert tomt. Vi bager indtil de er møre ved 170 gr.
På billedet ovenfor er fyldningerne for meget. Og det er bedre at danne en kurv inde i formen, så fyldet har plads til at hæve sig uden at overfylde dejkanten.
Fyldet skal hærde helt, og dejen skal brunes.
Jeg råder dig til ikke at bruge tykke keramiske forme, som jeg gjorde, da ostemasse soufflé tager lang tid at tilberede, og dejen er hurtig. Bedre at bage i metal- eller silikone-muffinsformer.
- Afkøl kagerne til en varm tilstand, fjern dem derefter fra formene og server dem med te eller kaffe.

Bemærk

I stedet for stivelse kan du bruge den færdige vanille buddingblanding i henhold til instruktionerne. Den afkølede budding eller gelé skal være tyk nok.

Hvis firkantenes hjørner ikke presses stærkt mod formen, bøjes de under bagningsprocessen vilkårligt i forskellige retninger, og der er en vis charme i dette.