Wiener ostekage fra A. Seleznev

Wiener ostekage fra A. Seleznev

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: østrigske

ingredienser
Hytteost	500 g
Rømme 30% fedt (jeg har 20%)	125 g
Æg	5 stykker.
Smør	125 g
hvidt sukker	125 g
Vaniljesukker	1 stk
Mel	2,5 spsk. l.
Bagepulver	1 stk
Brødsmuler og fedt til skimmel
Skal og tørrede frugter	Efter valg og smag

Madlavningsmetode

• 
• 
• - Mal det blødgjorte smør godt, eller pisk i en fødevareprocessor med vaniljesukker, hvidt sukker og æggeblommer.
• - Hæld creme fraiche i den resulterende masse, tilsæt mel blandet med bagepulver. Bland godt.
• - Hytteosten skal være uden korn, så den kan føres gennem en kødkværn 2 gange eller knuses med en fod fra en blender og føje den til den samlede masse. Slå alt sammen med en mixer.
• 
• - I slutningen skal du slå de hvide, indtil de er bløde, og rør blandingen forsigtigt med de piskede æggehvider. Tilføj zest og tørret frugt efter eget valg. Smør formen og drys med brødkrummer.
• 
• 
• Jeg brugte de nye former for Nordic Ware, som mange elskede på forummet, de er velegnede til denne opskrift på grund af at de er tykvæggede. Kun du har brug for at smøre meget godt.
• - Bag ostekagen i ca. 2 timer ved 160 gram, så fugtigheden gradvis fordamper, og ostekagen ikke sætter sig.
• - Skær forsigtigt den bagte ostekage med en kniv omkring formens vægge, og fjern den derefter.
• Server med syltetøj eller sauce.

Bemærk

Alle spisere kunne lide resultatet, på trods af at jeg overeksponerede det i ovnen i 20 minutter - jeg blev distraheret af arbejde.
Jeg tilføjede en knivspids salt til massen.

Lignende opskrifter

Lviv ostekage (Hæklet)

Tricolor ostemasse (syrnik) (nila)

Ostekage "To chokolader" (Alexandra)

Det er dejligt, at vi allerede har opskrifter til disse former. Mine former kommer først efter NG, og jeg vil allerede vælge en opskrift

[Albina]

Albina, ja, nu prøver vi alle opskrifterne !!
Jeg kunne virkelig godt lide at lave mad i dem, indtil videre har kun to muligheder lykkedes - en af ​​dem er endnu ikke sat op! Så jævnt bagt !!!
Denne særlige opskrift er ikke engang en dej, men snarere en gryderet eller ostekage, og det viste sig godt. Og selvom jeg overeksponerede det, viste skorpen sig at være velsmagende, ikke brændt, men simpelthen bagt.
Feriehilsner !!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, meget appetitvækkende ostekage, tak, jeg elsker ostemasse bagværk meget))

[Louisa]

LouisaTak for din opmærksomhed! Denne mulighed ser slet ikke ud som noget, det er klart, at det er fra cottage cheese, men smagen er rigere end bare en gryderet og mere interessant på grund af tørrede frugter end ostekage.

Olya, min yndlings hytteost, men i hvilken ramme, og hvordan fyldet spiller! ked af at det er sent, så jeg gik en tur blandt gæsterne !!! på helligdage og efter var der ingen tid

[Rada-dms]

Rada-dms, ostekagen er god. Men af ​​en eller anden grund viste det sig, at 2 timer i min ovn var meget. Tørrede meget ud. Jeg gjorde alt efter opskriften. Jeg indstiller tiden på timeren. Og min ostekage blev lige bagt, selv i dybden på snittet kan du se, at skorpen er meget bagt. To timer. Hvad har jeg gjort forkert? Vi smed det ikke væk, vi spiste det med marmelade. Men jeg tror, ​​at han ifølge Sashas idé ikke burde være sådan.

[Yutan]

YutanJeg tror, ​​at Olya klarede det så godt ved denne temperatur på grund af formens tykkelse. Jeg brød allerede mit hoved i noget at bage for at få den samme effekt. Jeg har ikke tykke vægge former, jeg planlægger ikke at købe nordisk, så jeg er nødt til at komme ud.

[Yutan]

YutanJeg har også, som du kan se på billedet, en stærkt bagt skorpe. Der er intet fotografi i Seleznevs bog, så der var intet for mig at blive guidet af. Jeg gjorde alt efter opskriften. Måske, hvis du har en tyndvægget form, så bages den stærkere.
Men jeg ved bare ikke, hvordan jeg får fugten til at fordampe, og der er ingen skorpe. Forresten, i Ukraine gør de noget lignende, og der viser sig også en skorpe, vær sund.
Så jeg tror, ​​kan du hælde vand i en gryde og lægge en form i den, dække den med folie ovenpå, dvs. gøre det som en ostekage?
Hvis jeg gentager opskriften, vil jeg afmelde mig!
Tak for beslutningen om denne opskrift, selvom resultatet ikke er helt efter din smag.
Generelt bemærkede jeg for længe siden, at opskrifter i "stjerner" ofte lider af unøjagtigheder, eller rettere, vi lider! Jeg har flere opskrifter af denne art som et eksempel, men jeg vil ikke rette en finger. Lad redaktørerne og forfatterne være på samvittigheden.
I princippet vil jeg ikke nedsætte denne opskrift, men jeg vil prøve at justere den for mig selv.
Men for konkurrencen fandt hun det ikke muligt at afvige stærkt fra opskriften.
Tak for din tilmelding, vi tager højde for din oplevelse!

[Vei]

Vei, kan pakkes i folie i to lag?

kan vikles i folie i to lag

ja, kun to lag folie inde i lerformen fra den langsomme komfur, den er tyk!

Piger, jeg vil virkelig bage sådan en ostekage, men jeg har ikke sådan en form. Kan en aluminiumsbrasmer (gosyatnitsa) passe? Dens vægge er tykke. Kan nogen bage i en multikooker og fortælle mig, hvordan det blev?

Ostekagen er dejlig. Jeg har lige bagt i en trykkoger Orson er bestemt ikke så høj som din, men omkring 3 cm.

[LenaU]

LenaUHelen! Beklager, jeg kunne ikke se dit spørgsmål, eller måske kom meddelelsen ikke til emnet! Alligevel min skyld! I dette tilfælde, hvis du ikke svarer, så skriv i en personlig!
Jeg forstår, at resultatet (smag) glædede dig? I så fald er det bare en balsam for sjælen !! Del om, hvilken tilstand du kogte og fuld portion?

Baget i en trykkoger-multikoger Orson 4002, en del er din, tilstanden "Gryderet" er vores eneste tilstand til bagning. Hun bagte i lang tid, først 1 time og 30 minutter, derefter yderligere 40 minutter og 20 minutter afkølet i en trykkoger, derefter tog den ud og hældte den over med chokolade.

Jeg ville indsætte et portræt af en ostekage, men jeg har stadig ikke fundet ud af, hvordan jeg gør det

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, og 500 g hytteost er til en citronform og 1 gave? Jeg har kun citron - skære cottage cheese? ))

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, og 500 g hytteost er til en citronform og 1 gave? Jeg har kun citron - skære hytteost? ))

Len, jeg er på vej, det kan jeg forstå om natten. Det forekommer mig som ja, men gaven blev ikke taget fuldstændigt. Du lægger resterne i hvad - noget mere tråd.

Jeg ville indsætte et portræt af en ostekage, men jeg har stadig ikke fundet ud af, hvordan jeg gør det

Nå, i det mindste arrangeret smag ???

[LenaU]

LenaU, du udskriver i Temka uden at sende, klikker på eksemplet, indsætter et foto der, klikker på vælg en fil, kom ind i dine fotos, vælg den du har brug for, og upload derefter billedet. Kopier derefter linket og indsæt det i Temka. Du sender.
Tak for din positive feedback på opskriften !!! Kæmpe stor !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, jeg laver kun mad i morgen aften eller i overmorgen))) Du er altid på vej))) Hav en dejlig vej !!!

du er altid på vej))) Hav en dejlig vej !!!

Eller i en konkurrence !!!!!
Tak for dit ønske !! kørte allerede frem og tilbage!

Hvilken dejlig, lækker cheesecake, og kutteren er generelt forfærdelig !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Wow, familien spiste cottage cheese - så alt er blevet udsat for nu