Anthill kage

[Dej:]

Anthill kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
Creme fraiche	1/2 spsk.
Margarine	200 gr.
Sukker	1 spsk.
Salt	1/2 tsk
Soda	1 tsk flad
Æg (SB)	2 stk.
Mel*	ca. 500 gr.
Vanillin	på spidsen af ​​en kniv
Fløde:
Kogt kondenseret mælk	1 dåse
Smør	200 gr.
Glas 250 ml.

Madlavningsmetode

• Forummet har allerede en lignende opskrift. "Myre", men alligevel besluttede jeg at dele vores familietradition. Hvert år, så længe jeg kan huske, bager vi "Anthills" til nytår, ælter en tredobbelt hastighed på én gang, ruller kuglerne i hånden - dette er også et familieritual! Vi prøvede det gennem en kødkværn en gang, kunne ikke lide det, vi eksperimenterede ikke længere. Mængden af ​​ingredienser er angivet til 1 portion dej. En portion gør en stor eller 2 små kager. Lad os komme i gang ...
• Smelt margarine. I en dyb skål med en mixer på lav hastighed blandes sukker, salt, creme fraiche, æg og margarine indtil glat. Tilsæt gradvist sigtet mel blandet med bagepulver. Ælt en blød, elastisk dej, læg i en pose.
• 
• Hvis du skal føre dejen gennem en kødkværn, skal dejen fjernes i en time i køleskabet. Vi kan ikke lide denne metode. Derfor efterlader vi dejen på bordet. En time senere (måske mere) lægger vi et bageplade midt i køkkenet, sætter os i en cirkel og ruller små kugler på størrelse med hasselnødder med håndtag.
• 
• Så snart et bageplade er klar, skal du lægge det i en varm ovn (200 ° C^om), og rul det andet bageplade selv. Vi fire kommer meget hurtigt ud, mens det ene bageplade bages, det andet er allerede klar. Så vores bolde er klar. Nu er du nødt til at blande blødt smør godt (ja, bare med en ske, du behøver ikke nogen mixer) med varm en! kogt kondenseret mælk (vi tilbereder kondenseret mælk ca. 2 timer før æltning af dejen, vi dræner ikke vandet, så den kondenserede mælk er varm). Nu blander vi vores kugler med fløde og lægger dem på en tallerken i et dias. Du kan drys med revet chokolade ovenpå.
• 
• 

Bemærk

* Du har muligvis brug for mere eller mindre mel afhængigt af melet. Du bør ikke ælte for stejl dej, "kuglerne" viser sig at være hårde.

Desværre var det ikke muligt at fotografere hele madlavningsprocessen. Håber opskriften kommer til nytte for nogen

Udad ser denne kage mere ud som et bjerg af chak-chaka. I min barndom og ungdom bagte jeg en myretue og rullede dejen gennem en kødkværn, som det var skrevet i opskriften.

Ser meget flot ud!
Og at bruge cremen i en varm form er en nyhed for mig, så bogmærke det !!! Mange tak!!
Så vidt jeg husker, blev kagerne ifølge den opskrift, jeg plejede at lave et par gange, bagt og brudt inden blanding.

fortæl mig ikke, hvor lang tid det tager at tilberede kondenseret mælk (jeg har ikke kogt det i lang tid, jeg har glemt alt)

[Albina]

Albina, ja, ligner en chak-chak. Moms notesbog siger også om kødkværnen, men vi kan ikke lide det på den måde. Vi bager kun sådan en kage til nytår, så en gang om året kan du rulle kuglerne med penne. Desuden ikke så længe. Jeg bemærkede tiden for hvor mange et bageplade jeg ville rulle, det viste sig at være ca. 10 minutter
Ol, Tak skal du have! Håber du nyder det.
IvaNova, vi køber kun hviderussisk kondenseret mælk, den er klar om 2 timer. Jeg kan ikke sige noget om den russiske. Måske vil pigerne fortælle det

Tak skal du have!
Jeg køber Rogachevskaya
2 timer - husket

fortæl mig ikke, hvor længe du laver kondenseret mælk (jeg har ikke kogt den i lang tid, jeg har glemt alt)

vi laver Rogachevskaya i 3-3,5 timer, mindre - ikke den samme smag, når vi pisker med smør

[Tatyana]

Tatyana, men tværtimod kan jeg ikke lide smagen af ​​kondenseret mælk, der var kogt i lang tid
IvaNova, der er intet Se selv, alt efter din smag - du kan lave mad længere

Jeg kan ikke lide smagen af ​​kondenseret mælk, der har været kogt i lang tid

Lena, også mig, hvis det er, men når du pisker med smør, er denne smagskoncentration optimal for os.
men jeg mener den klassiske version af cremen, når begge komponenter har den samme stuetemperatur.

Jeg prøvede en kage med varm kondenseret mælkecreme en gang ... ikke vores mulighed, fudge er sandsynligvis ikke en creme.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg vil på en eller anden måde prøve din mulighed for at sammenligne smag. For at være ærlig tænkte jeg ikke på det, vi laver altid sådan en creme til Anthill. Men det ligner ikke fudge, smagen af ​​kondenseret mælk mærkes meget. Men når smør piskes med kondenseret mælk, så er smagen helt anderledes, jeg kan ikke rigtig godt lide

Lena, det er godt, at alle har deres egen yndlingsopskrift!

[Tatyana]

Det er godt, at alle har deres egen yndlingsopskrift!

Tatyana, enig

jomfru jeg er forvirret
lavet en kage, men det er nødvendigt i overmorgen
læg det i køleskabet for at suge det - ikke?
Eller var du nødt til at lade det være varmt?

Jeg satte den i køleskabet med det samme, men jeg har en opskrift gennem en kødkværn og en anden fløde

Tak skal du have!
lad det stå i køleskabet - der er olie i cremen, i kulden virker det mere korrekt for mig

især da der ikke er noget at suge der, men i kulden binder det sig straks og vil ikke flyde

Piger, men her står de altid ved stuetemperatur og svømmer ikke. Allerede den 6. dag på vindueskarmen "live" Men i køleskabet er det også normalt, bare få det på forhånd, når du spiser

Hør, og jeg har altid kager i køleskabet.
Undskyld, jeg klatrede op til dig igen ...

[Tatyana]

Tatyana, ja, alt er i orden
der er ingen steder at lægge i køleskabet. Men dette trick fungerer kun med Anthills, jeg sætter også andre kager i køleskabet

tak skal du have
meget ren proces med godt resultat, hjemmelavet kage ønsket
organisatoriske konklusioner
1) under ingen omstændigheder tørre "ærterne". Overeksponeret i ovnen er de dårligt imprægnerede
2) opbevar den samlede kage i rummet - den er ikke gennemblødt med køleskabet, men i varmen bliver den homogen
3) introduceret efter anmodning fra arbejdere - lad mængden af ​​creme være den samme, reducer mængden af ​​dej. Jeg vejede ikke kagen, men den viste sig at være stor, meget for vores familie. Reducere)
Generelt er det simpelt og velsmagende. Tak skal du have!

[IvaNova]

IvaNova, på sundhed er jeg glad for, at jeg kunne lide kagen!

under ingen omstændigheder overtørre "ærterne". Overeksponeret i ovnen er de dårligt imprægnerede

Enig. Hvis du overeksponerer, er "ærterne" hårde.

opbevar den samlede kage i rummet - den er ikke gennemblødt fra køleskabet, men i varmen bliver den homogen

Her er jeg 100% enig. Det bør dog ikke suge. Han er bare nødt til at "gribe" godt, efter køleskabet har han en anden smag

indført efter anmodning fra arbejdere - lad mængden af ​​fløde være den samme, reducer mængden af ​​dej

Aldrig prøvet. Det ser ud til, at det vil krybe, hvis der er mere fløde og mindre dej. Afmeld senere, hvad der sker, jeg vil meget gerne vide resultatet

Lena, hvor mange "ærter" skal du bage? Du kan rulle det både hurtigt og langsomt, pludselig overeksponerer jeg det.

[Jeanne]

Jeanne, det afhænger af ovnen. Så snart de begynder at rødme, skal du tage dem ud

Tak, Lena.

Jeg her i teksten fandt ud af, at det at skulpturere et bageplade med "ærter" tager 10 minutter. Jeg vil blive styret af denne gang.

Jeg her i teksten fandt ud af, at det at tage et bageplade med "ærter" tager 10 minutter at skulpturere. Jeg vil blive styret af denne gang.

Nej, det er bedre at blive styret af ovnen

Tak, Lena.

Jeg vil rapportere ....

Det tog mig længere tid end 10 minutter at rulle ærter



Jeg ved ikke hvordan med mel, det tog mere end 500 g fra mig, men ærterne flød ind i knapperne

Jeg vendte dem om, de blev ikke stegt ovenpå. Jeg har en gasovn.



Derefter, som det syntes for mig, var knapperne for store, og jeg brød dem stadig i halvdelen



Kondenseret mælk med smør modstod ikke, så de kom ikke ind i rammen

Her er de færdige kager, jeg prøver en om cirka 3 timer, jeg håber det er nok

[Zhannochka]

ZhannochkaMange tak for sådan en vidunderlig mesterklasse !!! Hvilken slags "ærter" smykker naturligvis, så mere tid vil blive brugt

Jeg ved ikke hvordan med mel, det tog mere end 500 g fra mig, men ærterne flød ind i knapperne

alt viste sig rigtigt, hvis jeg kunne filme hele madlavningsprocessen, ville det være nøjagtigt det samme. Ærterne vokser anstændigt i størrelse, klæber sammen.
Håber du nyder det. Afmeld senere, hvordan smager det, ok?

[Jeanne]

Jeanne, du har fremragende knapper lavet af ærter!

Her er en udskæring



Kagen er meget velsmagende, jeg var ikke i tvivl, fordi begge ærter knapper-knapper prøvet og creme også. Jeg vidste ikke, om det bare ville holde sammen eller ej. Stykket holder sin form, men ikke klæbrig, generelt, som det skal

[Jeanne]

Jeanne, alt fungerede godt! Jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen