Skærende laks (anden fisk) mesterklasse

[Lakseskæring mesterklasse]

Lakseskæring mesterklasse





På samme måde skar jeg andre fisk, både hvide og røde, af forskellige typer og sorter.
Jeg bruger en tynd, lang filetkniv til dette.

Håber det hjælper dig!

Skæreværksted! Du vil ikke sige noget. Vi bliver tilsyneladende nødt til at lære igen. Og så strimler jeg det tilfældigt, og så bliver jeg sur på mig selv. E-he-he ... hænder er vant til økser!

det er altid en fornøjelse at følge mesterens arbejde! Tatiana, tak!

Jeg vil ikke tilføje noget om slagteri, men om fisk: Jeg købte frosne laksesteaks til NG, og de viste sig ikke at være laks og ikke ørred ... seje, tørre og usmagelige ...
Jeg forstod ikke, hvilken slags dyr: kødet var tæt, og det blev meget dårligt renset for store skalaer. kan du fortælle mig, hvem det kunne være?

Laks og ørred har meget små skalaer! Det kan fjernes hurtigt med en kniv. Men til saltning fjerner jeg ikke skalaerne, jeg tørrer kødet med en papirserviet og bruger det til at arbejde.

Og en anden nuance: halen på fisken af ​​laks og ørred (og tættere på halen fra midten) har hårdt kød, så det er bedre ikke at salte det, men at koge det, koteletter. Salt bedre midt på fisken og tættere på hovedet

bøffer var fra hovedet, ikke saltet, varmt, saltet, ikke renset og ikke vasket.
Jeg undrer mig bare over, hvem de gav mig under dække af laks ...

nooo .. Jeg vil bare ikke få succes første gang ... Jeg tror, ​​at det heller ikke vil være meget godt fra den femte ... men jeg prøver ... bogmærke det ...
Tak skal du have!