Westfalisk rugbrød, gærfrit (elektrisk ovn "Miracle")

Westfalisk rugbrød, gærfrit (elektrisk ovn "Miracle")

Kategori: Specielt brød

Køkken: tysk

ingredienser
groft bygmel	250 g
fuldkorns rugmel	250 g
sukker	50 g
serum	200 ml
bagepulver	1 pose (10 g)
smør	100 g
koriander	1 spsk
stødt kanel	1 tsk
jorden fedter	1 tsk
hakkede hasselnødder	70 g
yoghurt for at smøre overfladen af ​​brødet
skimmelolie

Madlavningsmetode

• Begge typer mel (jeg fandt ikke grov formaling, tapetmel, for større lighed kan du tilføje korn eller flager, idet du observerer proportionerne) sigtes i en skål og blandes godt med sukker, bagepulver, koriander, kanel, nelliker.
• 
• Mal den resulterende melblanding med smør, tilsæt valle (der var ingen valle - derfor tilsatte jeg 1 tsk creme fraiche til vandet) og ælt dejen godt.
• Bland nødderne i dejen. Hun bagte i Miracle Oven, opvarmede den i 5-10 minutter og smurte den med vegetabilsk olie. Vi spreder dejen med en mursten i Miracle-ovnen (det holder formen godt).
• 
• Smør overfladen med yoghurt og bages i 40 minutter, sluk og lad den stå i 10-15 minutter; hvorefter vi kommer ud af Miracle oven. Det viser sig at være et meget aromatisk krydret brød, krummen er tæt og meget smuldrende (for en bedre gengivelse af konsistensen kan den sammenlignes med stollen, men mindre smør og sukker - brød). Umiddelbart efter bagning mærkes en rugsmag, men efter flere dage bliver smagen mere afbalanceret og smuldrer mindre. Det kan bruges som dessertbrød eller som normalt til sandwich (med ost, kød osv., Men ikke til frokost). Jeg tror, ​​afhængigt af smagen, kan du lægge mindre krydderier, og jeg havde ikke nok salt til at afbalancere smagen.
• Kog i ovnen ved 150 ° C i ca. 1 time, denne temperatur og dejenes konsistens skal være god til bagning i en multikoger til Polaris - dette er normalt 1 time - 1 time og 20 minutter, tjek med et tandstikker.
• 
• God appetit.

Tid til forberedelse:

Bagning 40 min. + 10-15 min. efter bagning

Bemærk

I Tyskland er Westphalian-brød især æret, fordi det har en meget positiv effekt på fordøjelsesprocessen.
En kilde:
*
Opskriften på Westphalian gærfrit rugbrød er taget fra brochuren med gærfrit brød.
*
*

Vidunderligt brød viste sig! TAK SKAL DU HAVE!
Vi har få sådanne brød!

[Ligra]

Ligrahvad et herligt brød! Jeg er glad for, at det er gærfrit! Sød!
Jeg læste den og lagde den i tankerne til tegneserien, og i slutningen skrev du om multikookeren! Store!

Tak piger for din opmærksomhed, jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet.

En interessant opskrift, jeg har set nøje på denne slags brød i lang tid!
Jeg vil forsøge!!!!! Tak skal du have!!!

[Rada-dms]

Rada-dmstak, du kan godt lide det for helbredet.