And med æbler og tomater

[1.]

And med æbler og tomater

Kategori: Kødretter

ingredienser
and	1 slagtekrop (1200 g)
æbler søde og sure	500 g (allerede skrællet)
dåse tomater uden skind	1 dåse (400 g)
kinesisk krydderier	1 spsk. skeen
salt	2 tsk
sukker	1 spsk. skeen
malet cayennepeber	0,5 tsk
regan

Madlavningsmetode

• 1. Madlavning and.
• Skold anden og tør med en serviet. Gnid det ind og ud med salt og fem krydderier. Bages i en rister, der er dækket af en forvarmet ovn i ca. 40 minutter, derefter uden låg ca. 20 minutter. Ovnopvarmning er maksimalt (jeg har en Darina gasovn).
• 
• 2. Tilberedning af sideskål.
• Skær æblerne uden skræl og frø i skiver og steg dem i fedtet, der er kommet ud af and (du skal bruge ca. 5-6 skeer). Sæt med cayennepeber, salt, tilsæt regan. Tilsæt tomater og sukker og lad dem simre i ca. 10 min. indtil klar.
• 
• 
• 3. Innings.
• Skær anden i stykker (bryst, ben, vinger og mindre skiver). Server med en æble-tomat garnering.
• Det mest lækre er benene!
• 
• 

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

10 minutters forberedelse, 1 times forberedelse

Madlavningsprogram:

bagning, stegning

Bemærk

En gammel skål på en ny måde. En slags asiatisk-middelhavs-europæisk fusion.

Hvis du vil brun anden, skal du koge den udækket i yderligere 15 minutter ud over den angivne tid.

På grund af det sure krydderi "fem krydderier" mærkes andens fedtindhold ikke stærkt. Æbler er søde og sure, også tomater, og denne surhed neutraliserer fuglens fedtindhold. Denne gang havde jeg tomater med hvidløg.

Jeg afskærer normalt ikke fedtet før bagning. Engang fik jeg sådanne råd. En and svømmer i fedt, og derefter brænder ryggen og vingerne ikke. Først i slutningen, når jeg begynder at stege and uden låg, dræner jeg fedtet forsigtigt. En del kan bruges til pynt osv.

Derefter kan du tilberede suppe fra andekroppen.

God appetit.

[Elena]

Elena, en interessant idé med tomater!
Kun and på billedet ligner en kylling.

[Merri]

Merri,
Ungarsk. Smartere end vores. Jeg tager altid dette på NG. Jeg var heldig, jeg fandt det på optushka, selvom der var sanktioner.
Og skydevinklen fra ende til anden.
Her er et andet billede, 3/4. Så du kan se, at det er en and?

En kylling har en kortere krop, og der er ingen sådan fedt "hale".
Desværre har jeg allerede slettet billedet, før jeg dræner fedtet. Anden var en fjerdedel af fedtet.
Næste gang tager jeg også billeder i pakken.

Der er også et foto af individuelle dele af and, inklusive vingerne (for en and er de længere og uden tip, hvis du kogte en and, ved du det). Jeg postede det ikke, fordi jeg ikke ved, hvordan man klipper en fugl perfekt, som i et magasin.

Generelt råder jeg dig til at tage ungarske ænder og kaniner (upatriotisk, men jeg har endnu ikke været i stand til at finde en god erstatning).

[Lenochka]

Lenochka, Jeg er ikke fornærmet! Dette er sandsynligvis en slags særlig type ænder. Jeg køber lokale, de er helt forskellige. Og denne er rund som en kylling eller en kalkun.

[Merri]

Merri,
Kom nu, jeg gled også rundt om svinget.
Tag ungarsk, hvis de pludselig begynder at importere, vil du ikke fortryde det. Der er noget at spise, og ikke som normalt - ben, fedt, knogler.

[Elena]

Elena, Tak skal du have!

[Lenochka]

Skold anden

Lenochkagøres dette udelukkende for sprød?

[Elena]

Elena, men det er ikke nødvendigt at koge en hel and sådan, kan du skære den i halve? indsamle opskrifter, meget opskrift efter ingredienser
Jeg kunne godt lide sideskålen,

vi har indenlandske ænder, for det tredje år har vi købt en slags kryds (jeg glemmer at skrive ned, jeg er en ven) vokser meget hurtigt og er ikke særlig fede. og i år syr vi ænder, gæs og gobies i træk, der er en katastrofal mangel på plads i fryserne, derfor for at spare plads deler vi slagtekroppen i to.